Questões de Concurso sobre Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários

Quanto às características da presença de insetos em grãos e produtos armazenados, julgue os itens seguintes.

I Infestação cruzada refere-se à capacidade de infestar o produto no depósito e no campo.

II Potencial biótico refere-se à capacidade que a maioria das pragas tem de atacar diversos produtos.

III Polifagia refere-se a um grande número de indivíduos gerados em curto espaço de tempo.

Assinale a alternativa correta.

Analise as assertivas abaixo em relação à armazenagem de grãos:

I. Em nível de propriedade rural, o armazenamento de grãos se caracteriza por ser unitário, diversificado, tecnicamente deficiente e ter elevada cadência operacional e elevada estrutura proporcional de secagem.

II. Atualmente, as unidades armazenadoras a granel, como silos metálicos, predominam na capacidade de armazenamento sobre as convencionais, como as de sacaria, e isso, como os demais maiores desenvolvimentos tecnológicos, são posteriores à mecanização da produção e à granelização do transporte de grãos.

III. A aeração forçada é eficiente no controle da qualidade dos grãos armazenados em sistemas semiherméticos, mas não se aplica a sistemas convencionais e nem a herméticos.

Quais estão corretas?

Em relação ao armazenamento de grãos, assinale a alternativa correta.

O armazenamento de grãos em silos ou em armazéns convencionais tem ganhado notoriedade nos últimos anos pelos produtores para tentar viabilizar a venda dos produtos nos períodos de entressafra e ter maior rentabilidade. No entanto, um dos problemas recorrentes nesses sistemas de armazenamentos é a ocorrência de insetos-pragas. Contudo, se as estratégias de controle existentes são bem adotadas, o manejo das infestações pode ser realizado sem maiores problemas. Entretanto, esse fato fica complicado e desafiador quando ocorre infestação cruzada. Frente ao entendimento de pragas que habitam sistemas de armazenamento, o que caracteriza infestação cruzada em grãos armazenados?

Leia abaixo, o artigo 1° da Portaria IAP n° 120, de 09 de julho de 2007.

“Art. 1º - Adotar o Documento de Origem Florestal – DOF para o controle do _____ e _____ de produtos de origem florestal nativa, inclusive carvão vegetal no âmbito do Estado do Paraná a partir de 1º de julho de 2007.”

(IAP, 2020, Disponível em

http://www.iap.pr.gov.br/https://arquivos.infra-questoes.grancursosonline.com.br/arquivos/File/Legislacao_ambient

al/Legislacao_estadual/PORTARIAS/PORTARIA_2007_1

20.pdf. Acesso em 11 de mai. de 2020).

Assinale a alternativa que preencha correta e respectivamente as lacunas.

A conservação e armazenamento de grãos e/ou sementes consiste numa etapa muito importante para que se tenha um produto de qualidade e o mínimo de perda possível na oferta dos alimentos. Uma vez que, armazenados incorretamente ou sem monitoramento, todo o esforço exigido desde o preparo da sua lavoura até a colheita será prejudicado. Sobre o manejo integrado de pragas de grãos e sementes armazenados, informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) para o que se afirma e assinale a alternativa com a sequência correta.

( ) As pragas podem ser classificadas como primárias, secundárias e terciárias, conforme seu habito alimentar.

( ) Existem dois grandes grupos de pragas que atacam os grãos e as sementes: as traças e os besouros.

( ) Todas as vezes que houver presença de pragas na massa de grãos, o uso do expurgo a base de fosfina deve ser aplicado como tratamento preventivo.

( ) Para períodos de armazenagem superiores a 60-90 dias, faz-se o tratamento químico curativo com o uso de inseticidas líquidos sobre os grãos ou sementes na correia transportadora, no momento de ensaque ou no momento de carregar o armazém.

( ) Os métodos físicos de controle de pragas de armazenamento incluem radiação, temperatura, luz e som, umidade relativa do ar, aplicação de pós inertes na dessecação, remoção física e atmosfera controlada, somente.

Os silos metálicos são equipados com sistema de aeração para evitar a migração de umidade e a condensação de vapor de água nas paredes internas do silo.

O processo respiratório, embora mantenha o teor de umidade, acelera a deterioração de grãos armazenados, devido à geração de calor.

Acerca da Portaria IAP nº 096, de 22 de maio de 2007, que dispensa a matéria prima florestal exótica da obrigatoriedade de reposição florestal, da prévia aprovação para exploração e transporte, leia atentamente os itens abaixo e assinale a alternativa incorreta.

O lixo é produzido em todas as cidades, e existem formas adequadas para o descarte desses resíduos que trará benefícios ao ambiente e a população. Os restos de alimentos, os lixos hospitalares, e os resíduos sólidos devem ser encaminhados respectivamente:

Existem três tipos de embalagem para acondicionar sementes, que são classificadas de acordo com as trocas de vapor d’água com o ambiente. A embalagem semipermeável não impede completamente a passagem de umidade, mas permite menor troca de umidade do que a permeável ou porosa. As semipermeáveis são confeccionadas com materiais como:

A utilização incorreta de defensivos agrícolas pode trazer consequências à saúde humana e ambiental. Nas embalagens existe a classificação quanto ao potencial de periculosidade ambiental (PPA) do produto, onde a classe III indica:

Um dos assuntos abordados pela Instrução Normativa nº 77/2018 diz respeito a melhorias na qualidade do leite cru produzido. Parte dessa qualidade é “produzida” com base na higiene na ordenha. De acordo com o guia de Boas Práticas na Atividade Leiteira (BPAL), analise as assertivas a seguir:

I. A manutenção de uma rotina de ordenha, a identificação de animais que precisam de tratamento diferenciado e a padronização de procedimentos de ordenha só são válidos e apresentam resultados para rebanhos acima de 20 animais.

II. A manipulação adequada do leite, durante e após a ordenha, inclui a ordenha dos animais em condições adequadas de higiene, livre de barro e outros contaminantes e o rápido resfriamento do leite, com higienização do tanque de refrigeração ao menos duas vezes por semana.

III. A verificação periódica do vácuo na linha de vácuo auxilia na redução de problemas de mastites em vacas lactantes.

IV. O suprimento de água em quantidade e qualidade aos animais, bem como áreas com sombra, garante o bem-estar animal, o que pode se converter em aumento na produtividade de leite por vaca/ano.

Quais estão INCORRETAS?

A partir de maio de 2019, entrou em vigor a Instrução Normativa nº 77/2018, que versa sobre critérios e procedimentos para produção, acondicionamento, conservação, transporte, seleção e recepção do leite cru em estabelecimentos registrados no serviço de inspeção oficial. Referente à IN 77, analise as assertivas a seguir:

I. O carregamento de leite cru refrigerado no ato de sua recepção pelo estabelecimento não deve ser superior a 7,0°C (sete graus Celsius).

II. É permitido o transporte de leite em latões ou tarros em temperatura ambiente, desde que seja entregue ao estabelecimento processador em até duas horas após o final de cada ordenha.

III. Fica permitido o envio, a qualquer estabelecimento industrial, do leite de fêmeas que, independentemente da espécie, pertençam à propriedade que esteja sob interdição, desde que não estejam sendo submetidas a tratamento com produtos de uso veterinário durante o período de carência recomendado pelo fabricante.

IV. É vetada a instalação e o uso comunitário de tanque de refrigeração e armazenagem do leite.

Quais estão corretas?

Existe um tipo de armazenamento em que a atmosfera ambiental é geralmente alterada pelo uso de filmes plásticos, permitindo que a concentração de CO2 proveniente do próprio produto aumente, e a concentração de O2 diminua, à medida que o mesmo é utilizado pelo processo respiratório. Neste tipo de armazenamento, as concentrações de O2 e CO2 e variam com o tempo, temperatura, tipo de filme e com a taxa respiratória do produto. Este tipo de armazenamento é a atmosfera:

O transporte de agrotóxicos é uma importante etapa para o uso correto e seguro e exige muita atenção para evitar problemas. Assinale a alternativa INCORRETA sobre o transporte desses produtos.

A maturação do fruto é a fase do desenvolvimento da fruta em que diversas mudanças físicas e químicas são desencadeadas pela produção do etileno e pelo aumento na taxa respiratória. Com relação à colheita e armazenamento de frutas, é correto afirmar:

Secagem é a operação que tem por finalidade reduzir o teor de umidade do produto para sua estocagem. Desse modo, é correto afirmar que o método caracterizado pela permanência de grãos e sementes em contato com o ar aquecido por períodos curtos, intercalados com períodos sem exposição ao fluxo de ar aquecido na câmara de equalização, é chamado de

O leite UHT, bastante consumido no Brasil, é um produto que passou por um tratamento térmico com altas temperaturas, aumentando significativamente o prazo de validade desse alimento. É correto afirmar que o processo UHT é uma técnica de

Analise as afirmativas abaixo segundo a Lei Complementar no 239/ 2006 - Seção III (dos produtos e substâncias de interesse da saúde).

1. Toda pessoa que produza, fabrique, transforme, comercialize, transporte, manipule, armazene ou ofereça ao consumo produtos ou substâncias de interesse à saúde é responsável pela manutenção dos padrões de identidade, qualidade e segurança, definidos a partir de normas técnicas aprovadas pelo órgão competente, bem como pelo cumprimento das normas de boas práticas de fabricação e prestação de serviços.

2. Toda pessoa que elabore, fabrique, armazene, comercialize ou transporte produto perigoso ou agrotóxico deve solicitar permissão à Secretaria Municipal de Agricultura, além de cumprir as exigências regulamentares em defesa da saúde pública.

3. Todo produto somente poderá ser exposto ao consumo ou entregue à venda em estabelecimento licenciado pelo órgão sanitário e após seu registro ou notificação no órgão competente.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.