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Questões de Concurso sobre Alergias e Intoxicações Alimentares
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O tratamento da alergia alimentar consiste na exclusão do alimento desencadeante das manifestações clínicas e seus derivados. No caso da alergia à proteína do leite de vaca (APLV), considera-se que:
A
o leite de cabra é indicado como substituto do leite de vaca.
B
o leite de ovelha é indicado como substituto do leite de vaca.
C
a alergia está sempre relacionada à ingestão elevada e não ao consumo de quantidades pequenas do alérgeno.
D
as mães de crianças com APLV e que estão amamentando devem evitar o alimento causador da alergia durante a lactação.
E
bebidas à base de soja podem substituir as fórmulas à base de leite de vaca no 1º semestre de vida.
A alergia à proteína do leite de vaca é a forma mais comum de hipersensibilidade alérgica alimentar. Uma das medidas que podem ser úteis para a prevenção da alergia alimentar em crianças é:
A
promover aleitamento materno exclusivo até o sexto mês de vida, pois o leite materno possui características protetoras, como as IGA secretoras que agem contra a invasão bacteriana da mucosa.
B
utilizar fórmulas de soja nas crianças que apresentam fatores de risco para desenvolvimento da alergia alimentar.
C
iniciar a introdução de alimentos sólidos somente a partir do quarto mês; introduzir leite de vaca aos doze meses, ovo aos 24 meses, amendoim, nozes e peixe aos 36 meses.
D
restringir alimentos potencialmente alergênicos da dieta da gestante, como amendoim, camarão e nozes, que podem desenvolver alergias mais duradouras na criança.
Uma pessoa apresentou quadro clínico de diarreia, vômito, febre, cólica e mal-estar 24 horas após chegar de viagem. Foi confirmada contaminação por Escherichia coli. Essa doença, provavelmente transmitida por alimento, é do tipo:
A
toxinose
B
toxinfecção
C
intoxicação
D
infecção
Qual a fração protéica do leite de vaca mais associada a processos alérgicos em crianças?
A
Alfa-lactoalbuminia
B
Albumina sérica bovina
C
Beta-lactoglobulina
D
Caseína
A alergia alimentar pode estar relacionada a uma imaturidade do trato gastrointestinal e ser resolvida até os primeiros anos de vida, ou ainda perdurar por toda vida. Assim, uma resposta imunológica esperada é a seguinte:
A
o desencadeamento alérgico originado por um mecanismo secundário à gastroenterite aguda.
B
a potencialização do processo de sensibilização, independente da quantidade de antígeno ofertado.
C
a sensibilização do individuo não sofre influência da gravidade ou extensão do dano à mucosa intestinal.
D
o processo de sensibilização não modifica uma maior permeabilidade intestinal, seja por processo fisiológico, seja patológico.
Para pessoas que apresentam alergia à proteína do leite de vaca, recomenda-se a substituição deste por leite de cabra, que não contém epítopos.
C
Certo
E
Errado
Dentre os alimentos mais freqüentemente associados à presença de alergia em adultos, podem ser citados:
A
Leite de vaca, ovos, peixe
B
Leite de vaca, peixe, nozes
C
Peixe, nozes, trigo
D
Ovo, trigo, soja
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