Questões de Concurso sobre Carboidratos

As alternativas descrevem, as etapas importantes do processo digestivo e absortivo dos carboidratos:

I. A lactose será quebrada em galactose e glicose.

II. O amido, pela ação da amilase, será quebrado em maltose, maltodextrose ou dextrina alfa-limite. Depois sofrerá ação das betas-glicosidases formando a glicose.

III. A sacarose será quebrada em glicose e frutose.

IV. Na membrana apical da célula a glicose e a galactose serão absorvidas pelo SGLT1 e a frutose pelo GLUT2.

V. Na membrana basolateral, a absorção da galactose, da glicose e da frutose se darão pelo GLUT 5, caindo na circulação sanguínea.

VI. O consumo de lactose e sacarose (carboidratos simples), tendem a precisar de somente uma quebra para se transformar em monossacarídeos.

VII. Se a glicose for consumida em seu estado puro, a glicemia será aumentada rapidamente.

Estão CORRETOS:

Assinale a alternativa abaixo que corresponde ao valor calórico por grama dos carboidratos.

Dentre as opções citadas a seguir, assinale a alternativa que corresponde ao tipo de açúcar que passou por um processo de hidrólise química, resultando na quebra das moléculas de sacarose em glicose e frutose:

Sobre as funções dos carboidratos é CORRETO afirmar:

Analise as afirmativas abaixo em relação aos carboidratos.

1. Arroz polido, mandioca e batata são carboidratos refinados e, portanto, devem ser consumidos com moderação.

2. Os carboidratos complexos são fontes de energia e também de vitaminas do complexo B.

3. Os carboidratos simples são fontes de energia e devem compor a alimentação em quantidades bem reduzidas, porque o seu consumo excessivo está relacionado com o aumento de risco de obesidade e outras doenças crônicas não transmissíveis e cáries dentais.

4. Cereais, tubérculos e raízes são alimentos fontes de carboidratos.

5. O consumo de alimentos ricos em carboidratos deve garantir de 45% a 65% da energia total diária da alimentação.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Os carboidratos são macronutrientes importantes para o fornecimento de energia ao organismo. Sabemos que 1 g de carboidrato fornece 4 kcal. Se um paciente seu consumiu alimentos ao longo de um dia, os quais forneceram 2000 kcal, sendo 50% desse valor oriundo da ingestão de carboidratos. Assinale a alternativa que apresenta a quantidade de carboidratos consumida em gramas pelo seu paciente:

Os carboidratos são classificados como macronutrientes. Assinale a alternativa que contem a definição conceitual correta de carboidratos

No que se refere ao metabolismo dos carboidratos, analise a afirmativa abaixo:

A ______ é uma sequência de dez reações químicas que transformam uma molécula de glicose (anel de seis carbonos) em duas moléculas de piruvato (duas cadeias de três carbonos cada), com a geração líquida de duas moléculas de ATP e NADH.

Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna na afirmativa acima:

A classificação química dos carboidratos pode ser determinada pelo tamanho da molécula, que é determinado pelo grau de polimerização (GP), pelo tipo de ligação (alfa e não alfa) e pelas características dos monômeros individuais. Em relação a classificação dos carboidratos segundo o grau de polimerização, assinale a alternativa que corresponde aos componentes dos monossacarídeos.

Sobre a classificação dos carboidratos, assinale o item CORRETO:

Analise a sentença abaixo:

Os carboidratos ou hidratos de carbono são formados nos vegetais, através da fotossíntese (1ª parte). A digestão desses nutrientes é iniciada na boca e depois esse processo continua no estômago e no intestino delgado (2ª parte). A primeira enzima a agir sobre os carboidratos é a maltase, que atua sobre o amido transformando-o em dextrina e maltose. (3ª parte).

Quais partes estão corretas?

Os carboidratos são considerados as principais fontes alimentares para obtenção de energia, também sendo responsável por desempenhar diversas funções metabólicas no organismo. Os polissacarídeos são moléculas grandes de carboidratos, denominados de carboidratos complexos. Eles são formados pela união de vários monossacarídeos por meio de ligações:

Os carboidratos, também conhecidos como açúcares, sacarídeos ou hidratos de carbono, são macronutrientes essenciais presentes em alimentos e desempenham um papel fundamental na nutrição dos seres humanos e de outros organismos. Eles são compostos por carbono, nitrogênio e oxigênio, na proporção geral de 1:2:1, ou seja, a fórmula química geral é (CN2O)n, onde "n" é um número variável.

A maioria dos carboidratos apresenta pelo menos duas funções orgânicas (C=O e C-OH) e é classificada de acordo com o tamanho/hidrólise da cadeia. Assim, tem-se monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. São exemplos de dissacarídeos:

O carboidrato fermentado no cólon intestinal, que produz ácidos graxos de cadeia curta e possui efeito prebiótico é o(a)

O teor de sólidos solúveis de alimentos representa o conteúdo de açúcares, ácidos orgânicos e outros constituintes. Sobre o teor de sólidos solúveis, tem-se o seguinte:

O carboidrato mais importante encontrado nos cereais é o amido, polissacarídeo formado por frações de polímeros de glicose, tais como a amilose e a amilopectina. O amido pode sofrer algumas modificações que favorecem sua utilização industrial e na técnica de preparo de alimentos. Essas propriedades físico-químicas do amido dependem de sua fonte botânica e de características estruturais, e são de grande importância no setor da indústria. Quando o amido é submetido à cocção em solução aquosa, ocorre o rompimento das ligações de hidrogênio entre cadeias de amilose e amilopectina, com aumento de volume e formação de soluções viscosas. Assinale a alternativa que apresenta o nome desse processo:

Os carboidratos compõem a classe dos macronutrientes, e são as moléculas mais abundantes na natureza, sendo classificados de acordo com tamanho e complexidade da molécula. De acordo com os carboidratos, analise as afirmativas abaixo.

I. Os monossacarídeos são carboidratos simples que não precisam sofrer hidrólise dentro do organismo, sendo eles a glicose, frutose e galactose.

II. Os dissacarídeos são açucares duplos unidos por ligações glicosídicas, sendo que as três principais são sacarose encontrada na cana/ beterraba, lactose encontrada no leite e derivados e maltose encontrado nos cereais.

III. Os polissacarídeos são os denominados carboidratos complexos, sendo eles o amido e glicogênio.

IV. O consumo de carboidratos deve ser restrito, pois os mesmos causam síndrome metabólica e obesidade.

Estão corretas as afirmativas:

O carboidrato é um macronutriente muito importante para o organismo, pois sua principal função é proporcionar energia para realizarmos as atividades do dia a dia. Portanto, ele funciona como um combustível para o corpo. São vários os tipos de carboidratos que podemos ingerir em nossa alimentação. Considerando que uma pessoa consumiu um prato de macarrão ao molho branco, em qual órgão terá início o processo de digestão desta refeição rica em carboidrato?

Dentre as opções citadas nas alternativas abaixo, assinale aquela correspondente a um carboidrato classificado como polissacarídeo.