Questões de Concurso sobre Dietética

A pectina — fibra solúvel —, que possui ação na redução da absorção lipídica, é quimicamente formada por ácido galacturônico parcialmente esterificado com álcool metílico e resíduos de L-ramnose.

Em uma dieta de 1 800 Kcal com 12% de proteínas, 30% de gordura e 58% de hidratos de carbono, a quantidade de gordura em gramas é

O Índice de Massa Corpórea (IMC) é calculado utilizando uma equação que relaciona,

As características da alimentação do idoso são:

São preparações que contém glútem

Um adulto normal saudável necessita de uma ingestão diária de água, em litros, em torno de:

Em uma dieta estritamente vegetariana, pode ocorrer carência principalmente de:

Uma dieta normal de 2.000 Kcal deve conter proteínas, em gramas, entre

As atuais recomendações de fibras para crianças menores de 2 anos de idade sugerem a regra:

O hormônio de crescimento (GH) é o maior regulador da composição corporal na adolescência e desempenha papel importante no crescimento longitudinal, na distribuição do tecido adiposo e no metabolismo dos macro e micronutrientes.

O efeito termogênico dos alimentos é dado pelo dispêndio de energia nos processos digestivos, que é de 5% a 10% da energia total gasta pelo indivíduo diariamente.

Couve, agrião, acelga e almeirão são boas fontes de caroteno, precursor da vitamina A.

Frutos do mar, gema de ovo, germe de trigo e castanhas são fontes de selênio.

O valor de 850 kcal é o indicado como referência de consumo diário para os produtos destinados a crianças de 6 a 11 meses.

Os valores de 150 mg de colesterol, 800 mg de cálcio e 50 mg de ferro correspondem à recomendação de ingestão diária para adultos.

A ingestão adequada de cálcio durante toda a vida auxilia no combate à osteoporose. A RDA /89 (Recommended Dietary Allowence) recomenda a ingestão de 1.300 mg/dia desse mineral para crianças de 1 a 10 anos de idade.

Segundo a FAO/OMS, o cardápio oferecido à coletividade deve proporcionar o valor-limite de 6 a 8 do NDpcal% (net dietary protein percent).