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Questões de Concurso sobre Dietética
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Com relação a alguns nutrientes importantes para o idoso, a pirâmide alimentar modificada para idosos, recomenda os seguintes:
A
ferro, vitamina A e biotina
B
cálcio, vitamina D e vitamina B12
C
potássio, vitamina A e cromo.
D
vitamina B2, ferro e vitamina D..
E
cálcio, ácido pantotênico e vitamina C
Um alimento funcional pode produzir efeitos metabólicos ou fisiológicos, úteis na manutenção de uma boa saúde física e mental, podendo auxiliar na redução de riscos de doenças crônico-degenerativas e, portanto, ter efeitos potencialmente benéficos à saúde quando consumido regularmente.
C
Certo
E
Errado
Gliadina, albumina, caseína e globulina representam proteínas encontradas no trigo, ovo, leite e soja, respectivamente.
C
Certo
E
Errado
Considerando os diferentes valores biológicos das fontes protéicas e a exigência de proteínas para uma criança de 1 ano de idade, estimada em 14,5g, a quantidade de proteínas a ser ingerida por esta criança, para a determinação de níveis seguros de proteínas será de
A
21 g de proteína, se a fonte protéica for o trigo.
B
18 g de proteína, se a fonte protéica for a carne.
C
24 g de proteína, se a fonte protéica for a soja.
D
21 g de proteína, se a fonte protéica for a mandioca.
E
24 g de proteína, se a fonte protéica for o milho.
Considere as informações abaixo sobre o cálculo das necessidades energéticas de uma digitadora (trabalho leve).
Idade: 21 anos; peso: 70 kg; altura: 1,62; IMC: 26,7 Taxa estimada de metabolismo basal (TMB): 63,5 Kcal por hora Total = 1,36* x TMB = 2081 Kcal *Fator que constitui a divisão das necessidades energéticas totais pelo valor da TMB em 24 horas.
Assinale a alternativa INCORRETA.
A
Ocorrerá balanço energético negativo, caso a ingestão seja inferior a 2000 kcal e, ainda, se este nível de atividade física for mantido.
B
O total do gasto energético expresso em múltiplo da TMB (1,36) está de acordo com o grau de atividade intenso e não, com o grau de atividade leve, como indicado no enunciado
C
Geralmente o valor da TMB é muito próximo ao da Taxa de Metabolismo de Repouso (TMR).
D
Gasto Energético Total (GET) tem significado diferente de Valor Energético Total da Dieta (VET).
E
Quanto mais obeso for o indivíduo, maior o GET expresso em Kcal/dia
Uma paciente recém diagnosticada com Diabetes mellitus tipo 2 pergunta sobre o manejo dietético de sua doença. Qual das assertivas seguintes se constitui um bom conselho?
A
Restrição de carboidratos e dieta com alta quantidade de proteína.
B
Evitar a ingestão de sacarose
C
Ingestão de menos de 10% de gordura saturada.
D
A ingestão calórica deve ser bem consistente de um dia para o outro.
E
Preferir proteínas de origem animal, dado o seu valor biológico.
Qual a quantidade de Na+ que deve ser ofertada ao hipertenso moderado?
A
150 a 200 meq.
B
90 a 120 meq.
C
70 a 100 meq.
D
200 a 300 meq.
A Dietary Reference Intakes (DRIs) e Tolerable Upper Intare Levels (UL) para o ferro e o cálcio em grávidas menores de 18 anos são respectivamente
A
27mg/d e 45mg/d; 1,3g/d e 2,5g/d.
B
30mg/d e 40mg/d; 1,0g/d e 2,0g/d.
C
18mg/d e 40mg/d; 1,2g/d e 2,5g/d.
D
18mg/d e 45mg/d; 1,3g/d e 2,0g/d.
E
27mg/d e 40mg/d; 1,2g/d e 2,5g/d.
Adolescentes de até 15 anos grávidas necessitam de uma ingestão de proteínas/kg/dia na ordem de
A
1g de proteína.
B
1,25g de proteína
C
1,5g de proteína.
D
1,7g de proteína.
E
1,3g de proteína.
Ano:
2006
Banca:
MOVENS Instituto
De acordo com o resumo das III diretrizes brasileiras sobre dislipidemias e diretrizes de prevenção de aterosclerose do Departamento de Aterosclerose da Sociedade Brasileira de Cardiologia, é correto afirmar que os valores de referência dos lipídeos para indivíduos adultos acima de vinte anos de idade considerados como ótimos são:
A
colesterol total menor que 200 mg/dl, LDLcolesterol menor que 100 mg/dl e triglicerídeos menor que 150 mg/dl.
B
colesterol total menor que 220 mg/dl, LDLcolesterol menor que 129 mg/dl e triglicerídeos menor que 150 mg/dl.
C
colesterol total menor que 150 mg/dl, LDLcolesterol menor que 130 mg/dl e triglicerídeos menor que 160 mg/dl.
D
colesterol total menor que 210 mg/dl, LDLcolesterol menor que 120 mg/dl e triglicerídeos menor que 150 mg/dl.
E
colesterol total menor que 220 mg/dl, LDLcolesterol menor que 100 mg/dl e triglicerídeos menor que 150 mg/dl.
Uma refeição rica em fibras:
1- possui baixa densidade calórica.
2- promove saciedade precoce.
3- é fator importante na prevenção e tratamento da obesidade.
4- melhora o perfil lipídico.
O correto está em:
A
1 e 2, somente.
B
1, 2, 3 e 4.
C
3, somente.
D
1, 3 e 4, somente.
O conceito de Segurança Alimentar e Nutricional de acordo com a Política Nacional de Alimentação e Nutrição é garantir às famílias:
A
acesso físico e econômico regular ao consumo de alimentos.
B
acesso físico e econômico ao conjunto de alimentos para atender os requerimentos nutricionais e o organismo dispor de condições fisiológicas adequadas ao aproveitamento dos alimentos.
C
acesso aos alimentos em termos de quantidade para atender aos requerimentos nutricionais.
D
direito ao consumo e o organismo dispor de condições fisiológicas para o aproveitamento dos alimentos.
E
o organismo dispor de condições fisiológicas para o aproveitamento dos alimentos.
As RDA’s (recommendend dietary allowances) são recomendações de nutrientes, revistas periodicamente, que representam dois desvios-padrão acima da necessidade média da população, podendo sua aplicação superestimar a ingestão para a maioria da população brasileira.
C
Certo
E
Errado
Considerando a nova ingestão dietética de referência (DRI), a quantidade de um nutriente que garante que cerca de 50% dos indivíduos de uma população terão suas necessidades atendidas, corresponde a:
A
ingestão adequada (AI).
B
necessidade média estimada (EAR).
C
recomendação nutricional (RDA).
D
nível máximo tolerável de ingestão (UL).
Ano:
2006
Banca:
MOVENS Instituto
Os ácidos graxos trans, também conhecidos como gorduras trans, devido a sua semelhança estrutural com a gordura saturada, também provocam a elevação do colesterol total no organismo humano, além de elevar o LDL-Colesterol e reduzir o HDLColesterol. Assinale a opção que apresenta somente alimentos com gordura trans.
A
sorvete, coco, margarina
B
castanha de caju, molhos para salada, maionese
C
bombom, azeitona, gordura hidrogenada
D
biscoito recheado, chocolate, gordura hidrogenada
E
maionese, nozes, coco
As isoflavonas da soja podem agir de 3 formas diferentes no organismo humano: como estrógenos ou antiestrógenos, como inibidoras de enzimas ligadas ao desenvolvimento do câncer e como compostos antioxidantes.
C
Certo
E
Errado
O vinho tinto e o suco de uva são alimentos ricos em compostos fenólicos.
C
Certo
E
Errado
Na literatura científica, foi descrita uma forte associação entre uma dieta rica em lipídeos e a obesidade, devido aos seguintes fatores:
A
hiperfagia e menor palatabilidade;
B
hiperalimentação e saciedade tardia;
C
disfagia e maior densidade energética;
D
odinofagia e saciedade precoce;
E
saciação precoce e maior mastigação.
Para a perda de 1kg de gordura corporal, é necessária uma restrição calórica de aproximadamente:
A
3.500 kcal.
B
5.500 kcal.
C
6.000 kcal.
D
7.700 kcal.
O acréscimo de energia recomendada para cálculo de VET durante a gravidez de uma gestante de peso normal é, aproximadamente:
A
VET normal + 20 kcal/dia.
B
VET normal + 100 kcal/dia.
C
VET normal + 285 kcal/dia.
D
VET normal + 480 kcal/dia.
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