Questões de Concurso sobre Dietoterapia

A hemodiálise é opção de terapia de substituição da função renal para pacientes com doença renal crônica. A respeito da orientação nutricional aos pacientes submetidos a esse tratamento, assinale a alternativa incorreta.

Preencha as lacunas da afirmação a seguir com os valores percentuais corretos.

A distribuição de macronutrientes para o planejamento de dietas para gestantes portadoras de Diabetes mellitus é de ____% de carboidratos, de ____% de proteínas e de ____% de gorduras.

A sequência que preenche corretamente as lacunas é

Em idosos, a síndrome da fragilidade é definida como a situação de perdas multifuncionais que resultam em capacidade reduzida de adaptação ao estresse, o que aumenta a possibilidade de quedas, hospitalização, morbidade e mortalidade. Considere, hipoteticamnte, um paciente idoso diagnosticado com desnutrição, sarcopenia e fragilidade e que esteja em recuperação de uma cirurgia decorrente de fratura de quadril.

Assinale a alternativa que corresponde à oferta calóricoproteica para o paciente nesse período de recuperação.

Dentre as opções citadas abaixo, assinale aquela que corresponde ao tipo de dieta que deve ser utilizada com o objetivo de prolongar o tempo de trânsito intestinal, auxiliar no alívio dos sintomas da diarreia e prevenir as complicações, como a desidratação e a perda de peso.

Assinale a opção correta, a respeito da dietoterapia na fenilcetonúria.

Analise as afirmativas a seguir:

I. As dietas de rotina são aquelas nas quais não existem restrições de nutrientes, mas apenas alterações quanto à consistência da comida, podendo ser líquida, leve, pastosa, branda e geral, quando o alimento não sofre nenhuma modificação além da preparação específica para o seu consumo.

II. As dietas terapêuticas são destinadas aos tratamentos nos quais são necessárias alterações dos nutrientes presentes, reduzindo sua quantidade (dieta hipoproteica = poucas proteínas), aumentando (dieta hiperprotéica = muitas proteínas) ou ainda excluindo alguns nutrientes (dieta aproteica = sem proteínas).

Marque a alternativa CORRETA:

O aporte nutricional adequado a pacientes queimados é necessário para atenuar os efeitos deletérios do estado hipermetabólico, reduzir a mortalidade e complicações infecciosas e otimizar o processo de cicatrização. A esse respeito, analise as afirmativas a seguir.

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I. Devido ao catabolismo proteico acentuado, em grandes queimados adultos, a oferta proteica deve ser de 1,5 a 2 gramas de proteína por quilograma de peso corporal.

II. Devem-se priorizar os lipídios como fonte energética, contribuindo com 50% do valor energético total da dieta, e restringir carboidratos a 20% do valor energético total da dieta.

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Assinale a alternativa correta.

No período pós-TCTH, a hiperglicemia é uma condição que eleva o risco de complicações. De acordo com o Consenso Brasileiro de TCTH (Barban et al., 2020), a oferta de glicose para a paciente A.M.B. deve ser inferior a

Um paciente de 23 anos de idade foi vítima de assalto com arma branca cortante e sofreu lesão perfurocortante no pescoço, tórax e abdome, e, por isso, foi submetido à laparoscopia exploratória e drenagem de tórax. O paciente ainda foi submetido à enterectomia maciça, e enteroanastomose com jejuno proximal, íleo distal, válvula ileocecal e cólon preservados. Ele evoluiu com 25 evacuações líquidas/dia e recebeu nutrição parenteral. Após introdução da via oral, aumentou para 30 evacuações líquidas/dia. Após dois meses, o paciente teve alta hospitalar com terapia de nutrição parenteral domiciliar. Ele perdeu cerca de 33% do peso usual em dois meses. O nutricionista indicou, para complementar a dieta via parenteral, suplementação via enteral.

Em relação à conduta adotada nesse caso clínico, assinale a alternativa correta.

No cálculo da dieta de um paciente nefropata de 59 anos, não diabético, metabolicamente estável, sem tratamento dialítico, no estágio 3 da doença renal crônica, qual é a faixa de recomendação de proteína de acordo com o KDOQI (2020)?

De acordo com Krause (2018), o quilotórax é uma causa rara de derrame pleural causado pela ruptura ou obstrução do ducto torácico, resultando em extravasamento do quilo para o espaço pleural.

No manejo nutricional do paciente com quilotórax, deve-se restringir __________________ e oferecer como suplementos _______________ com o objetivo de resolver o derrame pleural.

A sequência que preenche corretamente as lacunas é:

Analise as afirmativas a seguir:

I. São exemplos de alimentos permitidos na dieta pastosa, entre outros, o arroz pastoso; os legumes em forma de purê ou picados bem cozidos; o macarrão cabelo de anjo e ave-maria; a gelatina, o pudim, o sagu, o arroz doce, os flans, a mousse e o sorvete.

II. Uma dieta pastosa devidamente realizada deve prever o consumo de certos alimentos, tais como os legumes cozidos, as torradas, as bolachas, os doces concentrados (como a marmelada e a goiabada) e cereais diversos, como o feijão, a fava e o arroz com legumes.

Marque a alternativa CORRETA:

Analise as afirmativas a seguir:

I. A dieta pastosa recomenda o consumo de certos alimentos, tais como os embutidos (como a salsicha e a linguiça), as preparações de carnes brancas grelhadas, os enlatados, os frios, as conservas, os condimentos fortes e picantes (como a mostarda, o ketchup e a maionese).

II. De maneira geral, as dietas terapêuticas são utilizadas quando a doença que o paciente apresenta exige alterações nas quantidades de nutrientes. Elas se associam a uma dieta de rotina, como, por exemplo, a dieta pastosa hipoproteica.

Marque a alternativa CORRETA:

É uma arte selecionar adequadamente o que deve ser administrado pela sonda enteral com fins de nutrir o doente. Atualmente, existe uma diversidade de fórmulas à base de alimentos in natura, industrializados ou misturas de ambos, os quais, quando escolhidos acertadamente, poderão ser um dos grandes responsáveis pelo sucesso da dietoterapia. Sobre as fontes e complexidade dos nutrientes nas fórmulas enterais, analise as afirmativas a seguir.

I. Os carboidratos são importantes nutrientes das formulações enterais, visando fornecer energia na ordem de 60% do valor energético total da dieta. Aparecem na forma de mono, di, oligo e polissacarídeos. As principais fontes destes nas formulações são, respectivamente, a maltodextrina, a glicose, a frutose, a sacarose e o amido de milho.

II. As proteínas, em geral, correspondem a 15 a 20% do valor energético total da formulação enteral. Sua presença está vinculada ao fornecimento de aminoácidos, substrato plástico, com fins de promover a retenção nitrogenada e consequente aumento na massa muscular.

III. Nas síndromes de má absorção, deve-se atentar para a possível deficiência das vitaminas lipossolúveis e adicioná-las tão logo se verifique ingestão aquém das cotas recomendadas.

Está correto o que se afirma em

Avalie as afirmativas baixo sobre as estratégias dietéticas para controle da esteatose hepática alcoólica e não alcoólica.

I. Reduzir a oferta calórica, utilizando períodos longos de jejum para favorecer a oxidação da gordura armazenada nos hepatócitos.

II. Evitar açúcar de adição, doces e alimentos processados contendo xarope de milho rico em frutose.

III. Incluir alimentos fontes de fibras com propriedades prebióticas.

IV. Reduzir o consumo de gordura saturada, principalmente gordura advinda de carnes processadas e ultraprocessadas.

V. Estimular a ingestão de ácidos graxos monoinsaturados, incluindo abacate e azeite de oliva extra virgem.

São VERDADEIRAS

Leito 08, enfermaria de Clínica Médica, M.F.S, 58 anos, hipertenso, diabético há 12 anos, com baixa adesão à dieta e sedentário. Transferido de outro hospital, com quadro de oligúria e exames bioquímicos que indicam taxa de filtração glomerular (25 ml/min); pressão arterial 160 X 95mmHg. Paciente mantendo quadro de hipercalcemia.

Assinale a alternativa CORRETA quanto à conduta dietoterápica a ser seguida.

Define-se desenvolvimento sustentável como um modelo econômico, político, social, cultural e ambiental equilibrado, que satisfaça as necessidades das gerações atuais, sem comprometer a capacidade de as gerações futuras satisfazerem suas próprias necessidades. No planejamento dietético, estratégias podem ser facilmente incorporadas à prática cotidiana na gestão e na atuação do nutricionista.

Assinale a alternativa que representa um exemplo dessas estratégias.

A intervenção nutricional tem como objetivo a prevenção de doenças, a proteção e a promoção de uma vida mais saudável, conduzindo ao bem-estar geral do indivíduo. Sobre o planejamento dietético e aconselhamento nutricional, assinale a alternativa correta.

Paciente F.O.S., 73 anos, internado na Unidade de Terapia Intensiva com diagnóstico de disfunção pulmonar, em uso de dieta via sonda nasoenteral. Qual das alternativas abaixo está correta, de acordo com as recomendações nutricionais para esse paciente?

Sobre a dieta pastosa, marque a afirmativa INCORRETA.