Questões de Concurso sobre Digestão, absorção e metabolismo dos macro e micronutrientes

São componentes alimentares não-digeríveis que estimulam a atividade bifidogênica e são muito importante para a saúde intestinal. Esses componentes são chamados de:

Sobre a digestão e a absorção de nutrientes, informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) para o que se afirma e assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

( ) Glicogenólise pode ser descrita pela decomposição da glicose em duas moléculas de ácido pirúvico.

( ) Catabolismo são reações químicas que degradam moléculas orgânicas complexas e polímeros em moléculas simples.

( ) Glicólise é a conversão de glicogênio de volta a glicose.

As vitaminas do complexo B são relacionadas ao metabolismo dos macronutrientes, em sua síntese e degradação. Há uma, especialmente, que possui especificidade para o metabolismo dos ácidos graxos, além de fortalecer os cabelos e as unhas, que passam a sofrer menos quebras e sua carência causa furunculose, seborreia do couro cabeludo e eczema. Trata-se de:

As gorduras fixam e ressaltam o sabor dos alimentos; servem de meio de cocção por calor seco, concentrando os alimentos e ativando o seu sabor; têm valor energético elevado; e, veiculam vitaminas lipossolúveis. Diferem-se quanto à composição dos ácidos graxos. Considerando um indivíduo que foi orientado a evitar o consumo de gordura saturada, qual seria o tipo de óleo restrito na sua alimentação?

O cálcio é o quinto elemento mais presente na esfera biológica e em adultos; aproximadamente 2% do peso corporal corresponde a esse mineral. Sobre este grupo alimentar, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) O cálcio é o mineral mais comum no corpo humano, sendo fundamental ao organismo. Combina-se com o fósforo para formar os ossos e os dentes.

( ) Este mineral é produzido endogenamente; entretanto, é adquirido prioritariamente por meio da alimentação.

( ) O cálcio que está presente no sangue, fluido celular, músculo, dentre outros tecidos, participa na coagulação sanguínea, na transmissão nervosa e na contração muscular.

( ) A concentração de cálcio plasmático é controlada por um sistema fisiológico hormonal envolvendo o hormônio da glândula paratireoide ou hormônios como o calcitriol e a calcitonina que age nos rins, ossos e intestino, regulando a entrada de cálcio no meio extracelular.

A sequência está correta em

Em relação ao “Bom colesterol” e ao “Mau colesterol” não é possível afirmar que:

“______________ é o polímero mais abundante da natureza e o polissacarídeo estrutural mais importante das plantas; encontrada em vários farelos, vegetais e em todas as plantas comestíveis. Tem função de aumentar o bolo fecal, acelerar o trânsito intestinal, prevenindo, assim, a constipação intestinal.” Assinale a alternativa que completa corretamente a afirmativa anterior.

O alimento fornece energia e nutrientes essenciais para o crescimento e a sobrevivência de todo ser humano. O corpo faz uso da energia a partir dos carboidratos, proteínas e lipídios da dieta. Uma refeição que apresenta em sua composição, 20 g de proteína, 65 g de carboidrato e 15 g de gordura terá como valor calórico o seguinte resultado:

A deficiência deste mineral é a causa mais comum e prevenível de retardo mental e danos cerebrais no mundo. Essa deficiência também é responsável pela redução do crescimento e do desenvolvimento infantil, trazendo sérias consequências às crianças, tais como: baixa estatura, apatia, atraso no desenvolvimento cerebral, prejuízos à capacidade motora, à fala e à audição, entre outros. Sobre qual mineral o texto fala?

O ferro é um mineral essencial sendo um cofator para centenas de proteínas e enzimas. E, sua deficiência constitui a carência nutricional mais prevalente no mundo. Existem duas formas de ferro, uma de origem animal e outra vegetal e são conhecidos como:

A Doença Celíaca, ou enteropatia sensível ao glúten, resulta de uma resposta imune inadequada mediada pelas células T ao glúten não digerido em pessoas que são geneticamente predispostas. A manifestação extra intestinais associada a esta doença é:

A ingestão dietética pode influenciar a acidez ou a alcalinidade da urina. Acerca da influência da carga ácida renal potencial, assinale os alimentos considerados potencialmente acídicos.

As vitaminas são substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades e obtidas através de uma alimentação equilibrada. Se a pessoa ingerir quantidades insuficientes pode levar a várias consequências. Lesões no ângulo da boca, lábios e língua e dermatite seborreica são consequências da deficiência da vitamina:

“A diminuição do suco gástrico com o envelhecimento implica diretamente na redução do fator intrínseco, componente responsável pela absorção do(a) ______________. A redução acentuada desse fator acarreta o desenvolvimento de anemia megaloblástica.” Assinale a alternativa que completa corretamente a afirmativa anterior.

O folato atua como coenzima em diversas reações no metabolismo de aminoácidos e nucleotídeos, sendo essencial para a biossíntese de ácidos nucleicos e a maturação de hemácias.

Enzimas digestivas são proteínas com função de quebrar macromoléculas em porções menores, facilitando sua absorção no organismo através do intestino. Elas podem ser produzidas naturalmente pelo corpo ou ingeridas a partir da alimentação, assim acelerando as reações químicas do organismo.

Sobre as Enzimas, assinale:

(1) Para Amilase.

(2) Para Lipase.

(3) Para Protease.

( ) Decompõe carboidratos ou amidos em moléculas de açúcar. Em quantidade insuficiente pode levar à diarreia.

( )Quebra as proteínas em aminoácidos. Também ajuda a manter bactérias, leveduras e protozoários fora do intestino. A sua falta pode levar a alergias ou toxicidade no intestino.

( ) Trabalha com a bile do fígado para quebrar as gorduras. A insuficiência desta enzima, estará faltando vitaminas lipossolúveis, como A, D, E e K.

A sequência CORRETA é:

Analise as afirmativas a seguir:

I. A digestão de aminoácidos resulta em proteínas, que têm importância na síntese de vitaminas e de sais minerais, como a serotonina. Esses elementos provenientes dos aminoácidos são essenciais para o adequado funcionamento dos sistemas do corpo humano, pois determinam a forma como os impulsos elétricos serão conduzidos no corpo e quanta energia um indivíduo irá armazenar.

II. A nutrição materno-infantil compreende alguns momentos distintos da vida de uma mulher, partindo das tentativas de engravidar e compreendendo, também, o período da gestação, da alimentação da mãe e do bebê. Um nutricionista materno infantil é capaz de orientar o casal sobre quais os melhores alimentos para a fertilidade feminina e masculina, podendo, ainda, prover orientação psicológica e pedagógica para a crianças nos seus primeiros anos de vida.

Marque a alternativa CORRETA:

Assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas do texto abaixo.

A digestão dos carboidratos começa na Boca continuando no Estômago. Quando o alimento é mastigado, ele é misturado com a saliva que contém a enzima ________________, secretada principalmente pelas glândulas ______________.

O carboidrato é o macronutriente que tem a função de fornecer a maior fonte de energia para o corpo. Sobre ele é correto afirmar que:

Dentre as mudanças de estilo de vida reconhecidamente efetivas para a prevenção e o tratamento de algumas doenças crônicas, encontra-se o aumento no consumo de fibras alimentares.

Considerando os efeitos das fibras alimentares sobre o perfil lipídico, analise as afirmativas a seguir.

I. As fibras alimentares do tipo viscosas se associam à perda fecal de ácidos biliares.

II. O consumo de fibras solúveis, como o β-glicano (Beta-glucano) presente em produtos de aveia, reduz as concentrações de colesterol total e LDL-colesterol.

III. As fibras insolúveis auxiliam no tratamento da dislipidemia, pois aumentam a formação de ácido propiônico durante a fase de fermentação intestinal das fibras pelas bactérias colônicas que afeta, negativamente, a síntese hepática de colesterol.

Estão corretas as afirmativas