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Questões de Concurso sobre Digestão, absorção e metabolismo dos macro e micronutrientes
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Dentre as mudanças de estilo de vida reconhecidamente efetivas para a prevenção e o tratamento de algumas doenças crônicas, encontra-se o aumento no consumo de fibras alimentares.
Considerando os efeitos das fibras alimentares sobre o perfil lipídico, analise as afirmativas a seguir.
I. As fibras alimentares do tipo viscosas se associam à perda fecal de ácidos biliares.
II. O consumo de fibras solúveis, como o β-glicano (Beta-glucano) presente em produtos de aveia, reduz as concentrações de colesterol total e LDL-colesterol.
III. As fibras insolúveis auxiliam no tratamento da dislipidemia, pois aumentam a formação de ácido propiônico durante a fase de fermentação intestinal das fibras pelas bactérias colônicas que afeta, negativamente, a síntese hepática de colesterol.
Estão corretas as afirmativas
A
I, II e III.
B
I e II, apenas.
C
I e III, apenas.
D
II e III, apenas.
O ácido graxo poli-insaturado confere efeitos benéficos ao paciente com quadro inflamatório por meio de redução da síntese de citocinas inflamatórias. Qual é esse ácido?
A
Ácido Fólico.
B
Ácido Nicotínico.
C
Ácido Pantotênico.
D
Ômega 3.
O açaí é um fruto típico da região amazônica, no qual ganhou atenção internacional por suas propriedades funcionais. Em sua composição existem compostos bioativos, os polifenóis, da classe dos flavonoides. Porém, um específico flavonóide tem prevalência no açaí, o tornando um potente antioxidante:
A
Antocianina.
B
Quercetina.
C
Rutina.
D
Catequina.
E
Campferol.
A ingestão excessiva de etanol (> 30 g/dia) é associada à alteração da homeostase glicêmica, à elevação da resistência à insulina, à hipertrigliceridemia e à hipertensão arterial, podendo, também, ser fator de risco para acidente vascular cerebral. Cada incremento de 10 g de etanol, acima de 30 g/dia, aumenta a pressão sistólica em 1 a 2 mmHg e a diastólica em 1 mmHg.
C
Certo
E
Errado
A vitamina C, conhecida também como ácido ascórbico, permite a absorção de ferro, reduzindo a forma sérica férrica para a forma ferrosa mais facilmente absorvida. Porém, a falta dessa vitamina no organismo pode causar:
A
Anemia Ferropriva.
B
Escorbuto.
C
Osteoporose.
D
Cegueira noturna.
E
Cálculos renais.
O licopeno é considerado o antioxidante mais eficiente, encontrado em maior quantidade nas cascas das frutas. Estudos comprovam que em sua forma natural, o licopeno é pouco absorvido, para melhorar a sua biodisponibilidade é necessário que haja:
A
tratamento térmico e contato com lipídios.
B
contato com a amilase salivar e suco gástrico.
C
solubilização em água e contato com carboidratos.
D
trituração e contato com ésteres.
E
ingestão da vit C e fibras.
Para o sucesso no tratamento das dislipidemias é fundamental o controle em relação à quantidade e à qualidade dos alimentos a serem consumidos, embora o modo de preparo também possa influir diretamente na composição destes alimentos. Sobre os tipos de ácidos graxos da dieta e a relação com a dislipidemia e prevenção de aterosclerose, relacione adequadamente os tipos de ácidos graxos aos seus efeitos no organismo.
1. Ácidos graxos trans.
2. Ácidos graxos monoinsaturados.
3. Ácidos graxos saturados.
4. Ácidos graxos poli-insaturados: ômega 6.
( ) São encontrados em gorduras tanto de origem animal quanto vegetal. Esses ácidos graxos têm o poder de aumentar o LDL e o risco de doença cardiovascular.
( ) Promove aumento das concentrações de colesterol total e LDL e a diminuição da concentração de HDL no plasma. Induzem perfil lipídico pró-aterogênico, fato que culmina em maior risco cardiovascular.
( ) O principal ácido graxo desta classe é o ácido oleico. Dietas contendo este tipo de ácido graxo tornam o LDL menos suscetível à oxidação, o que pode resultar em menor risco de desenvolver placa de ateroma.
( ) O aumento na ingestão deste ácido graxo pode elevar a geração de mediadores inflamatórios, associados a inúmeros processos patológicos, incluindo aterosclerose e seus fatores de risco. O consumo excessivo pode limitar benefícios do ômega-3.
A sequência está correta em
A
1, 3, 4, 2.
B
2, 4, 3, 1.
C
3, 1, 2, 4.
D
4, 2, 1, 3.
Ano:
2019
Prova:
CPCON UEPB - Prefeitura - Nutricionista - 2019
A saúde do corpo depende de um sistema gastrointestinal saudável e funcional (KRAUSE, 2012). Sobre a digestão dos macronutrientes assinale a alternativa CORRETA:
A
As principais enzimas secretadas pelo intestino delgado que digerem os lipídios são: lipase pancreática e enteroquinase.
B
Os sais biliares facilitam a digestão e a absorção de proteínas, carboidratos, lipídios, colesterol e vitaminas lipossolúveis.
C
Maltase, lactase e sacarase são enzimas produzidas na borda em escova do intestino delgado e que atuam na digestão de monossacarídeos.
D
Tripsina, quimiotripsina, aminopeptidase e carboxipeptidase são enzimas proteolíticas.
E
As glândulas salivares produzem uma secreção serosa contendo amilase, também denominada esteapsina, uma enzima que promove a degradação parcial do amido.
Existem quatro classes de lipoproteínas. Identificada como uma partícula pequena de alta densidade, que consiste em aproximadamente 50% de proteína, 20% de colesterol, 25% de fosfolipídeos e 5 %triacilgliceróis, afirma-se que essa lipoproteína é:
A
HDL.
B
VLDL.
C
IDL.
D
LDL.
E
Quilomícron.
A digestão das proteínas começa na boca, pela ação da
enzima amilase salivar, e continua no estômago, pela
ação da enzima pepsina.
C
Certo
E
Errado
São considerados nutrientes imunomoduladores
A
Ômega 6, Luteína, Valina e glutamina
B
Arginina, ômega 9 e glutamina
C
Carnitina, ômega 3 e nucleotídeos
D
Nucleotídeos, ômega 9 e glutamina
E
Arginina, glutamina, nucleotídeos e ômega 3
Analise as proposições a seguir sobre o transporte de nutrientes:
|- A penetração de moléculas de carboidratos na membrana lipídica das células epiteliais intestinais é possível graças ao mecanismo de transporte ativo.
Il- Após a absorção intestinal, os aminoácidos são transportados pelo sistema porta diretamente ao fígado.
IIl- As micelas participam do transporte de monoglicerideos e ácidos graxos livres até a borda em escova enterócitos.
IV- A glicose e a galactose são absorvidas por meio de transporte facilitado, enquanto a frutose é absorvida por meio de transporte ativo.
Estão corretas apenas:
A
II e III.
B
II e IV.
C
I e III.
D
I e II.
Com relação aos hormônios gastrointestinais envolvidos no processo de digestão, o hormônio que é produzido por células na mucosa intestinal, estimula a concentração da vesícula biliar, retarda o esvaziamento gástrico e aumenta a motilidade do cólon e do reto recebe o nome de:
A
gastrina
B
enterogastrona
C
colecistoquinina
D
secretina
A absorção da vitamina B12 depende de uma proteína de transporte, chamada
A
glutamina.
B
ferritina.
C
fator Intrínseco.
D
hemoglobina.
E
insulina.
A vitamina D pode atuar aumentando a absorção de
A
cianocobalamina e riboflavina
B
cálcio e fósforo
C
ferro e zinco
D
selênio e manganês
E
magnésio e niacina
A digestão dos lipídios ocorre no duodeno, com ação das enzimas biliar e pancreática.
C
Certo
E
Errado
Em razão da sua importância na nutrição humana, os carboidratos estão entre os nutrientes mais estudados nas diversas áreas da ciência. Sobre a digestão, absorção e metabolismo dos carboidratos, é correto afirmar que
A
ptialina é a enzima que apresenta maior atividade na borda em escova, participando ativamente do processo de digestão e absorção dos carboidratos a nível intestinal.
B
carboidratos não disponíveis são aqueles que não podem ser digeridos, metabolizados e utilizados, portanto não podem fornecer qualquer fonte de energia ao organismo.
C
a ação da α-amilase salivar é bloqueada imediatamente ao entrar no estômago, pelo simples contato com o ambiente ácido. Portanto, não se pode esperar nenhum efeito desta sobre a digestão dos amidos a nível gástrico.
D
as mudanças ocorridas com os carboidratos no estômago não interferem nas estruturas conformacionais das moléculas que se apresentarão aos sistemas enzimáticos e transportadores que possibilitarão seu aproveitamento no intestino delgado.
E
na boca, além do impacto mecânico da mastigação, os amidos sofrem ação da α-amilase salivar, enzima α-glicosidase, responsável pelo início da hidrólise das moléculas de amido. Sua ação se restringe à quebra parcial das longas cadeias polissacarídicas do amido, permanecendo intactos todos os carboidratos com menor grau de polimerização.
Óleos minerais podem ser utilizados em algumas condições clínicas, como constipação intestinal, tendo como efeito colateral a má-absorção, principalmente, de
A
vitaminas do complexo B.
B
vitamina C.
C
vitaminas lipossolúveis.
D
proteínas vegetais.
E
carboidratos simples.
A absorção dos lipídios ocorre por meio da captação dos triacilgliceróis pelos enterócitos.
C
Certo
E
Errado
Segundo Moraes (2014), os microrganismos que colonizam o intestino podem alterar a expressão gênica em células da mucosa intestinal e, em última instância, alterar a função do trato gastrointestinal (TGI). O efeito clínico nutricional/metabólico da redução do peso pode ocorrer por meio de uma dieta com:
A
leite fermentado
B
polifenóis
C
lipopolissacarídeos
D
lactobacillus gasseri
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