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Questões de Concurso sobre Digestão, absorção e metabolismo dos macro e micronutrientes
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Ano:
2024
Banca:
Fundação de Apoio à Cultura, à Pesquisa e ao Desenvolvimento Institucional, Científico e Tecnológico - CETREDE
Prova:
CETREDE - - Prefeitura Caucaia - Nutricionista - 2024
Entre os principais ácidos graxos – AG da série ômega- 3 – temos o ácido docosahexaenoico (DHA), o ácido eicosapentaenoico (EPA) e o ácido alfalinolênico (ALA). A respeito da ação desses AG, marque a afirmativa CORRETA.
A
A recomendação de EPA e DHA pela FAO e Comissão Europeia de Pesquisa para Recomendações Lipídicas é de 50 mg/dia.
B
O Brasil é um país em que a suplementação com DHA não é necessária porque o consumo de peixe está bem acima do recomendado.
C
Tanto a ingestão de EPA/DHA quanto ALA foram associados com um risco aumentado de mortalidade cardiovascular.
D
O papel imunomodulador do ômega 3 tem sido atribuído aos ácidos graxos eicosapentaenoico (EPA) e docosaexaenoico (DHA), encontrados em concentrações significativas em peixes que vivem em águas frias e no óleo de peixe.
E
A quantidade de DHA presente no leite materno não está relacionada à dieta da mãe.
Avalie as afirmativas a seguir em relação aos micronutrientes correspondentes.
I. Ferro
II. Cálcio
III. Cobalamina
IV. Cobre
V. Vitamina A
( ) O ácido oxálico presente em alimentos como espinafre, couve e feijão prejudicam sua biodisponibilidade.
( ) Nutriente presente somente em alimentos de origem animal.
( ) Crustáceos, castanha do Brasil e caju, vísceras e leguminosas são fontes deste nutriente.
( ) Fármacos inibidores da bomba de prótons afetam a absorção deste nutriente.
( ) São alimentos fonte: leite humano, gema de ovo, leite integral, hortaliças alaranjadas.
Assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA.
A
III, II, IV, I, V
B
I, IV, III, II, V
C
II, III, IV, I, V
D
IV, II, III, V, I
E
II, IV, I, III, V
O controle dos sintomas pode melhorar o aporte de nutrientes, evitando a desnutrição, melhorando a qualidade de vida do paciente e reduzindo a taxa de complicações e as interrupções dos tratamentos. Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando os sintomas às condutas nutricionais que auxiliam a minimizar seus efeitos e melhorar a ingestão alimentar do paciente.
Coluna 1
1. Anorexia.
2. Náuseas e vômitos.
3. Mucosite.
4. Xerostomia.
Coluna 2
( ) Evitar alimentos ácidos, picantes, excessivamente condimentados, salgados e doces.
( ) Evitar preparações com temperaturas extremas, mas dar preferência aos alimentos gelados.
( ) Dar preferência a pratos coloridos e diversificados, evitando a monotonia alimentar.
( ) Ingerir líquidos junto com as refeições para facilitar a mastigação e a deglutição.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
A
1 – 2 – 3 – 4.
B
2 – 4 – 1 – 3.
C
2 – 1 – 4 – 3.
D
3 – 2 – 1 – 4.
E
4 – 3 – 2 – 1.
Assinale a seguir o principal local de absorção de nutrientes, tendo sua área absortiva atribuída a seu grande comprimento e à organização do revestimento da mucosa:
A
Intestino delgado.
B
Colón ascendente.
C
Colón descendente.
D
Reto.
E
Antro estomacal.
Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde a principal forma de eliminação dos grupos amino derivados dos aminoácidos, que responde por mais de 90% dos componentes nitrogenados presentes na urina.
A
Amônia.
B
Arginina.
C
Oxaloacetato.
D
Creatinina.
E
Ureia.
O processo de digestão e absorção dos nutrientes envolve diversas etapas, que envolvem a ação coordenada de órgãos específicos, enzimas, ácidos e movimentos musculares. Nesse contexto, assinale a alternativa que corresponde as enzimas que atuam nesse processo, no qual a secreção se origina nas glândulas gástricas localizadas na mucosa do estômago.
A
Pepsina e Lipase gástrica.
B
Quimotripsina e Carboxipeptidase.
C
Ribonuclease e Elastase.
D
α-amilase e Tripsina.
As necessidades nutricionais de aminoácidos no ser humano e em outros animais são atendidas pela absorção, no intestino delgado, de aminoácidos e de pequenos peptídeos provenientes de proteínas na dieta. O processo envolve a digestão de proteínas no lúmen intestinal para gerar produtos menores que são absorvidos pelos enterócitos. Em relação a absorção dos produtos resultantes da digestão de proteínas, analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta:
I - Os produtos finais da digestão de proteínas na dieta no lúmen intestinal não são exclusivamente aminoácidos livres, mas uma mistura de aminoácidos livres, mas uma mistura de aminoácidos livres (40%) e pequenos peptídeos (60%) os quais consistem principalmente em 2 a 8 resíduos de aminoácidos.
II - O epitélio intestinal apresenta mecanismos ineficientes de transporte para absorver, a partir do lúmen intestinal, somente aminoácidos livres.
III- Os aminoácidos liberados pelas peptidases citosólicas no meio intracelular do enterócito são utilizados pela célula ou liberados dentro da circulação portal através de transportadores de aminoácidos localizados na membrana basolateral, enquanto uma pequena parte, constituída de dipeptídeos que escapam da hidrólise intracelular, é liberada através de transportadores de peptídeos localizados na membrana basolateral, principalmente quando presentes em altas concentrações no lúmen intestinal.
IV- O PepT-1 representa a principal rota de absorção dos produtos finais da digestão de proteínas, permite que dipeptídeos e tripeptídeos sejam transportados da mucosa intestinal, que apresenta muito pouca ou nenhuma atividade de hidrolase contra dipeptídeos e tripeptídeos para o citossol.
A
As alternativas I, III e IV são corretas
B
As alternativas II e III são corretas
C
As alternativas II e IV são corretas
D
As alternativas II, III e IV são corretas
O sistema digestório, ao receber os alimentos para os processos de digestão e absorção, é um tecido estrategicamente situado para auxiliar o sistema nervoso central a controlar o balanço energético. Um dos meios de o sistema digestório transmitir informações sobre a composição, a quantidade e outros aspectos do alimento é a secreção de diversos hormônios. Entre os principais destacam-se: grelina, insulina, colecistoquinina (CCK), peptídio YY (PYY), peptídio semelhante ao glucagon (GLP-1), polipeptídio pancreático (PP) e oxintomodulina. Escolha a alternativa que NÃO corresponde ao papel do sistema digestório no controle do balanço energético.
A
A CCK, é importante para regular a secreção do suco pancreático, rico em enzimas digestivas, e da bile, na contração da vesícula biliar e na alteração do esvaziamento e das secreções gástricas.
B
A grelina é sintetizada principalmente por um tipo de célula presente no fundo do estômago conhecida como célula P/D1. Outras células do corpo podem produzir quantidades menores de grelina, como as células ε presentes nas ilhotas pancreáticas (de Langerhans).
C
PP e insulina são secretados por células presentes nas ilhotas pancreáticas e ambos atuam como hormônios orexígenos que aumentam a sensação de saciedade sendo secretados em resposta à presença de nutrientes no sistema digestório e/ou circulação.
D
O PYY é um hormônio interessante, pois apresenta elevada secreção pelas células L, localizadas no íleo distal e no colón. Acredita-se que a secreção do PYY em porções mais caudais do intestino possa sinalizar a presença de nutrientes mal absorvidos.
Onde ocorre a maior parte do processo digestivo de alimentos?
A
Na boca.
B
No estômago.
C
No intestino delgado.
D
No intestino grosso.
Qual a função do hormônio gastrina?
A
Diminuir a motilidade do antro gástrico;
B
Estimular a liberação de insulina;
C
Prolongar o esvaziamento gástrico;
D
Estimular a liberação de ácido clorídrico (HCL) e pepsinogênio;
E
Causar contração da vesícula biliar;
Identifique a alternativa que completa corretamente as lacunas da seguinte frase:
A bile é essencial para a ___ de lipídios, o que significa que os ___ em pequenas partículas que podem ser ___ pelas células intestinais.
A
excreção; fragmenta; excretadas
B
digestão; fragmenta; absorvidas
C
absorção; armazena; excretadas
D
excreção; armazena; absorvidas
E
digestão; armazena; excretadas
Qual é o principal órgão responsável pela absorção de nutrientes no sistema digestivo humano?
A
Estômago
B
Fígado
C
Intestino Delgado
D
Pâncreas
E
Vesícula Biliar
As DRIs (Dietary Reference Intakes) são um conjunto de valores de referência de ingestão de nutrientes, estabelecidos e usados para o planejamento e avaliação de dietas de indivíduos ou grupos de indivíduos saudáveis.
Definição
1. Nível médio diário de ingestão de nutrientes na dieta suficiente para atender às necessidades nutricionais de quase todos (97 a 98%) os indivíduos saudáveis em determinada fase específica da vida e gênero.
2. É o nível mais alto de ingestão diária de nutrientes isento de risco de efeitos adversos à saúde para quase todos os indivíduos de uma população.
3. Representa o valor médio de ingestão de um nutriente estimado para cobrir as necessidades de 50% dos indivíduos saudáveis de determinada faixa etária, estado fisiológico e sexo.
4. Consumo médio de nutrientes observado ou estimado experimentalmente em um grupo ou grupos de indivíduos considerados saudáveis.
Categoria de DRIs
a. Ingestão adequada (AI – Adequate Intake)
b. Necessidade média estimada (EAR - Estimated Average Requirement)
c. Ingestão dietética recomendada (RDA - Recommended Dietary Allowance)
d. Nível máximo de ingestão tolerável (UL - Tolerable Upper Intake Level)
Assinale a alternativa que representa a correta associação entre a categoria de DRIs e sua definição teórica.
A
1c, 2d, 3a, 4b.
B
1a, 2d, 3b, 4c.
C
1a, 2d, 3c, 4b.
D
1c, 2d, 3b, 4a.
E
1d, 2c, 3a, 4b.
A respeito das secreções do estômago que participam da fase gástrica dos processos digestórios, preencha a Coluna B conforme os itens enumerados na Coluna A.
COLUNA A
I. Células mucosas.
II. Células principais.
III. Células ECL.
IV. Células G.
V. Células D.
COLUNA B
( ) Pepsinogênio.
( ) Muco e bicarbonato.
( ) Somatostatina.
( ) Histamina.
( ) Gastrina.
Marque a opção que apresenta a sequência CORRETA.
A
II – I – V – III – IV.
B
I – V – IV – III – II.
C
I – II – III – V – IV.
D
V – IV – III – II – I.
E
IV – V – I – II – III.
Qual é o hormônio peptídeo regulatório produzido no fígado que atua sobre a célula mucosa e inibe a liberação e a absorção do ferro?
A
Hepcidina.
B
Fosfatidilcolina.
C
Metalotioneína.
D
Ceruloplasmina.
Assinale a alternativa que descreve corretamente a sequência do processo digestivo no corpo humano, desde a introdução do alimento até a eliminação de substâncias.
A
Ingestão → Mastigação → Deglutição → Digestão → Absorção → Defecação.
B
Mastigação → Deglutição → Ingestão → Digestão → Absorção → Defecação.
C
Mastigação → Ingestão → Deglutição → Digestão → Absorção → Defecação.
D
Deglutição → Mastigação → Ingestão → Digestão → Absorção → Defecação.
E
Mastigação → Deglutição → Ingestão → Absorção → Digestão → Defecação.
No que se refere a classificação dos carboidratos segundo o grau de polimerização, relacione as colunas abaixo.
Coluna 1
1.Polissacarídeos não amido.
2.Oligossacarídeos.
3.Polióis.
Coluna 2
(__)Celulose, hemicelulose e pectina.
(__)Rafinose, estaquiose e inulina.
(__)Sorbitol, manitol, lactitol, xilitol, eritriol.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
A
2, 1, 3.
B
1, 2, 3.
C
2, 3, 1.
D
3, 2, 1.
E
3, 1, 2.
A maior parte dos carboidratos da dieta é ingerida na forma de amidos, dissacarídeos e monossacarídeos. São considerados exemplos de monossacarídeos:
A
Lactose; maltose; e, amilose.
B
Frutose; glicose; e, galactose.
C
Sacarose; maltose; e, amilose.
D
Glicose; galactose; e, sacarose.
Durante um exame, foi retirada uma enzima digestiva de um determinado órgão de um cachorro. Esta enzima foi colocada juntamente com determinados alimentos em 4 tubos de ensaio, como apresentado no quadro abaixo.
Após 12 horas em temperatura ótima, houve a digestão em apenas um tubo.
Assinale a opção que indica o tubo em que ocorreu a digestão, o órgão do qual ela foi retirada e o nome da enzima.
A
Tubo IV – estômago – pepsina.
B
Tubo III – estômago – pepsina.
C
Tubo I – boca – amilase salivar.
D
Tubo II – boca – amilase salivar.
E
Tubo II – intestino delgado – tripsina.
Ano:
2024
Banca:
JVL Concursos
A maioria dos nutrientes absorvidos ao longo do epitélio intestinal vai para capilares nas vilosidades para distribuição através do sistema circulatório, mas existe uma exceção de nutriente digerido, onde a maioria passa para vasos do sistema linfático. Qual é esse nutriente?
A
Carboidratos.
B
Proteínas.
C
Gorduras.
D
Vitamina C.
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