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Questões de Concurso sobre Novo Guia Alimentar para a População Brasileira
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Segundo o Guia alimentar para a população brasileira, marque a alternativa correta:
A
A água é essencial para a manutenção da vida. Sem ela, não sobrevivemos mais do que poucos dias. O total de água existente no corpo dos seres humanos corresponde a 75% do peso na infância e a mais da metade na idade adulta.
B
Como qualquer alimento, a quantidade de água que precisamos ingerir por dia é invariável, sendo necessário 2L/dia.
C
Os seres humanos não são capazes de regular de maneira eficiente o balanço diário de água, de modo que, ao longo do dia, a quantidade ingerida corresponda à água que foi utilizada ou eliminada pelo corpo.
D
A maioria dos alimentos in natura ou minimamente processados e das preparações desses alimentos têm baixo conteúdo de água.
O Guia alimentar para a população brasileira apresenta “Dez passos para uma alimentação adequada e saudável”.
Identifique alguns desses passos dentre as assertivas a seguir:
I. Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia.
II. Fazer compras em locais que ofertem variedades de alimentos in natura ou demasiadamente processados.
III. Desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias.
IV. Planejar o uso do tempo para dar à alimentação o espaço que ela merece.
V. Fazer de alimentos in natura ou maximamente processados a base da alimentação.
São passos corretos para a alimentação saudável na forma do Guia alimentar para a população brasileira:
A
I, II, III, IV e V.
B
Apenas I, II e V.
C
Apenas I, III e IV.
D
Apenas III, IV e V.
O Guia Alimentar para a População Brasileira é um instrumento criado pelo Ministério da Saúde com o intuito de reduzir a incidência de Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT). Sobre esse guia, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Apresenta um conjunto de informações e recomendações sobre alimentação que objetivam promover a saúde de pessoas, famílias e comunidades e da sociedade brasileira como um todo, hoje e no futuro.
( ) Trata-se de um sistema de gestão intersetorial, participativa e de articulação entre os três níveis de governo para a implementação e execução das Políticas de Segurança Alimentar e Nutricional, a fim de promover o acompanhamento, o monitoramento e a avaliação da segurança alimentar e nutricional do país.
( ) Constitui-se como instrumento para apoiar e incentivar práticas alimentares saudáveis no âmbito individual e coletivo, bem como para subsidiar políticas, programas e ações que visem incentivar, apoiar, proteger e promover a saúde e a segurança alimentar e nutricional da população.
( ) Em face das várias dimensões da alimentação e da complexa relação entre essas dimensões e a saúde e o bem-estar das pessoas, o conhecimento necessário para elaborar recomendações sobre alimentação é gerado por diferentes saberes.
( ) Trata-se de um chamamento aos estados, ao Distrito Federal e aos municípios a se engajarem e firmarem compromissos referentes à produção de alimentos saudáveis, à ampliação do acesso regular e permanente a alimentos saudáveis e sustentáveis, e ao estímulo do consumo de alimentos in natura e minimamente processados, no contexto da consolidação do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN).
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
A
V – V – F – F – F.
B
V – F – V – F – V.
C
V – F – V – V – F.
D
F – V – F – V – V.
E
F – V – V – F – F.
De acordo com o Guia Alimentar para Crianças Menores de Dois Anos de Idade que não estão sendo amamentadas, julgue os itens a seguir.
I As crianças menores de 6 meses de idade, em uso de leite de vaca modificado, necessitam de suplementação para melhor aporte nutricional de micronutrientes.
II O consumo de leite de vaca integral é permitido a partir de 12 meses de idade.
III A partir de 6 meses de idade, a criança pode receber complementação alimentar se estiver em uso de fórmula industrializada.
Assinale a opção correta.
A
Apenas os itens I e II estão certos.
B
Apenas os itens I e III estão certos.
C
Apenas os itens II e III estão certos.
D
Todos os itens estão certos.
Uma alimentação saudável passa por melhores escolhas alimentares e, neste quesito, o Guia Alimentar para a População Brasileira fornece ferramentas. A classificação dos alimentos dá autonomia ao indivíduo para fazer suas próprias escolhas baseadas na sua realidade. Para tanto, os alimentos ultraprocessados contribuem para o aumento de peso e prejudicam de várias formas a saúde, além de prejudicar a sinalização da saciedade e controle do apetite. Nesse sentido, quais são os atributos que se destacam nessa classe de alimentos segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira?
A
Calorias vazias, excesso de sódio e impacto na saúde mental.
B
Hipersabor, comer sem atenção, tamanhos gigantes e calorias líquidas.
C
Impacto na composição corporal, aumento dos níveis pressóricos e hipersensibilização de receptores neurais.
D
Comer consciente, melhor palatabilidade e aumento de receptores de saciedade.
E
Fontes de fibras, acréscimo de sabor à comida e preparações nutricionalmente balanceadas.
De acordo com o Protocolo de Uso do Guia Alimentar para a População Brasileira na Orientação Alimentar da Gestante (Ministério da Saúde, 2021), para gestantes que não comem carne, deve-se orientar a ingestão, na mesma refeição do feijão ou outras leguminosas, de alguns alimentos, como
A
do queijo.
B
da aveia.
C
da banana.
D
da laranja.
E
da quinoa.
Segundo o Guia Alimentar da População Brasileira (BRASIL, 2014), os “Dez passos para uma alimentação adequada e saudável”, apresenta recomendações que podem ser evidenciadas nas afirmativas a seguir:
I. Coma com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia.
II. Faça de alimentos in natura ou processados a base da sua alimentação.
III. Evite o consumo de alimentos ultraprocessados.
IV. Utilize óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos.
É CORRETO o que se afirma em:
A
III e IV apenas.
B
I, II, III, IV.
C
I e III apenas.
D
I, III e IV, apenas.
E
II, III e IV apenas.
No Guia Alimentar temos a relação de quatro categorias de alimentos; dentre eles, a categoria de Alimento Ultraprocessado. Assinale a alternativa que apresenta um alimento pertencente a essa categoria.
A
Extrato de tomate (com sal e açúcar).
B
Frutas em calda.
C
Frutas secas.
D
Farinha de milho.
E
Barras de Cereal.
Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014), deve-se limitar o uso de alimentos processados. Assim, no planejamento de refeições, deve-se limitar alimentos processados como
A
peixe enlatado.
B
óleo de soja.
C
sal de cozinha.
D
frutas secas.
E
arroz parboilizado.
O Guia Alimentar para a População Brasileira foi elaborado orientado nos seguintes princípios, EXCETO:
A
Recomendações sobre alimentação devem estar em sintonia com seu tempo.
B
Diferentes saberes geram o conhecimento para a formulação de guias alimentares.
C
Alimentação adequada e saudável deriva de sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável.
D
Guias alimentares reduzem a autonomia nas escolhas alimentares.
E
Alimentação é mais que ingestão de nutrientes.
De acordo com o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 02 anos (Ministério da Saúde, 2019) alimentos classificados como in natura ou minimamente processados devem ser a base da alimentação da criança e de toda família. Faz parte desse grupo de alimentos
A
néctar de frutas.
B
gelatina em pó.
C
queijo minas.
D
iogurte tipo petit suisse.
E
arroz parboilizado.
Conforme o Guia Alimentar para Crianças Menores de Dois Anos de Idade, assinale a opção em que está apresentada a atitude que deve ser estimulada para oferta de alimentos na introdução alimentar.
A
Oferecer atrativos como celular e tablet enquanto a criança come.
B
Esconder alimentos que a criança não gosta em preparações mais elaboradas.
C
Interagir com a criança e dizer o nome dos alimentos que ela está comendo.
D
Alimentar a criança enquanto ela anda e brinca pela casa.
O Guia Alimentar para a População Brasileira pode ser considerado uma estratégia contra a obesidade no Brasil.
C
Certo
E
Errado
Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), qual categoria de alimento se caracteriza por apresentar formas de produção, distribuição e comercialização que impactam negativamente a cultura, a vida social e o meio ambiente, pois geram resíduos não orgânicos?
A
In natura.
B
Processados.
C
Ultraprocessados.
D
Minimamente processados.
De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014), são considerados alimentos minimamente processados:
A
farinha de mandioca, leite em pó, arroz branco.
B
frutas em calda, carne seca, pão francês.
C
frutas secas, toucinho, atum em lata.
D
frutas cristalizadas, sardinha em lata, queijo.
E
barra de cereal, bebida láctea adoçada, pão de forma.
De acordo com o guia alimentar para crianças menores de 2 anos. Dez passos para uma alimentação saudável, analise os itens abaixo.
I - Dar somente leite materno até os 9 meses, sem oferecer água, chás ou qualquer outro alimento.
II - Ao completar 2 anos, introduzir de forma lenta e gradual outros alimentos, mantendo o leite materno até os dois anos de idade ou mais.
III- Cuidar da higiene no preparo e manuseio dos alimentos.
Estão corretos os itens:
A
I apenas
B
II apenas
C
III apenas
D
I e III apenas.
E
Todos os itens estão corretos
Assinale a alternativa correta em relação às recomendações nutricionais para gestantes, considerando o Protocolo de uso do Guia Alimentar para a População Brasileira na Orientação Alimentar de Gestantes.
A
O consumo de leguminosas e outros alimentos causadores de flatus deve ser desincentivado.
B
A restrição de sódio (2g/dia) deve ser recomendada para gestantes.
C
Deve-se orientar que gestantes evitem o consumo de bebidas adoçadas e estimular a substituição de açúcar por edulcorantes naturais.
D
A ingestão de cafeína não é segura em nenhum nível e, portanto, deve ser desincentivada.
E
O consumo diário de feijão ou outras leguminosas, preferencialmente no almoço e no jantar, deve ser estimulado.
O Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014) recomenda que sejam evitados alimentos ultraprocessados na alimentação. É um alimento que se enquadra nessa categoria o
A
peixe em conserva.
B
abacaxi em calda.
C
salgadinho de milho de pacote.
D
leite desnatado pasteurizado.
E
óleo de milho.
O Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014) orienta a fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação. Nesse contexto, é um exemplo de alimento minimamente processado, que pode compor os cardápios planejados para uso em uma unidade de alimentação e nutrição:
A
queijo parmesão.
B
pão francês.
C
fruta em calda.
D
banana prata.
E
leite em pó.
O Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta sugestões e recomendações para o consumo de categorias de alimentos, estimulando a adoção de hábitos alimentares mais saudáveis. De acordo com esse guia, é correto afirmar:
A
Alimentos minimamente processados são obtidos diretamente de plantas ou de animais e não sofrem qualquer alteração após deixar a natureza.
B
Alimentos ultraprocessados incluem conservas de alimentos inteiros preservados em salmoura ou em solução de sal e vinagre, frutas inteiras preservadas em açúcar, vários tipos de carne adicionada de sal e peixes conservados em sal ou óleo, queijos feitos de leite e sal, e pães feitos de farinha de trigo, água e sal.
C
A aquisição de alimentos in natura é limitada a algumas variedades como frutas, legumes, verduras, raízes, tubérculos e ovos. E, ainda assim, é comum que mesmo esses alimentos sofram alguma alteração antes de serem adquiridos, como limpeza, remoção de partes não comestíveis e refrigeração.
D
Os ingredientes principais dos alimentos processados fazem com que, com frequência, eles sejam ricos em gorduras ou açúcares e, muitas vezes, simultaneamente ricos em gorduras e açúcares.
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