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Questões de Concurso sobre Novo Guia Alimentar para a População Brasileira
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O Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta sugestões e recomendações para o consumo de categorias de alimentos, estimulando a adoção de hábitos alimentares mais saudáveis. De acordo com esse guia, é correto afirmar:
A
Alimentos minimamente processados são obtidos diretamente de plantas ou de animais e não sofrem qualquer alteração após deixar a natureza.
B
Alimentos ultraprocessados incluem conservas de alimentos inteiros preservados em salmoura ou em solução de sal e vinagre, frutas inteiras preservadas em açúcar, vários tipos de carne adicionada de sal e peixes conservados em sal ou óleo, queijos feitos de leite e sal, e pães feitos de farinha de trigo, água e sal.
C
A aquisição de alimentos in natura é limitada a algumas variedades como frutas, legumes, verduras, raízes, tubérculos e ovos. E, ainda assim, é comum que mesmo esses alimentos sofram alguma alteração antes de serem adquiridos, como limpeza, remoção de partes não comestíveis e refrigeração.
D
Os ingredientes principais dos alimentos processados fazem com que, com frequência, eles sejam ricos em gorduras ou açúcares e, muitas vezes, simultaneamente ricos em gorduras e açúcares.
Analise as assertivas abaixo sobre o Protocolo de Uso do Guia Alimentar para a População Brasileira Idosa quanto à orientação alimentar e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) O uso de adoçante deve ser evitado, pois pode contribuir para o desenvolvimento de intolerância à glicose e alterar a microbiota intestinal.
( ) Deve-se estimular o consumo diário de leguminosas, preferencialmente no almoço e no jantar.
( ) A combinação de arroz com feijão faz parte de padrões alimentares associados a menor ocorrência de obesidade e outras doenças crônicas não transmissíveis.
( ) O leite de vaca pode ser consumido puro, com café ou batido com frutas e pode substituir algumas refeições principais, assim como o consumo de água.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
A
F – V – F – F.
B
V – V – V – F.
C
F – V – F – V.
D
V – F – F – V.
De acordo com o Guia Alimentar para crianças menores de dois anos – versão resumida (2021), para uma criança entre 7 e 8 meses que recebe fórmula infantil, a quantidade aproximada de colheres de sopa de comida que deve ser oferecida no almoço e no jantar deve ser de
A
2 a 3.
B
3 a 4.
C
4 a 5.
D
5 a 6.
Uma boa alimentação e hábitos saudáveis contribuem para a qualidade de vida da mãe e o desenvolvimento do bebê. Qual, entre as alternativas elencadas abaixo estão entre principais recomendações para uma gestação saudável, conforme o guia alimentar do Ministério da Saúde:
A
Aumentar o consumo de carboidratos.
B
Aumentar o consumo de gorduras.
C
Aumentar o consumo de bebidas adoçadas.
D
Consumir diariamente feijão.
E
Aumentar o consumo de alimentos ultraprocessados.
Sobre a combinação de alimentos adequada para consumo diário, aponta o “Guia Alimentar para a População Brasileira”, elaborado pelo Ministério da Saúde:
“Alimentação diz respeito à ingestão de nutrientes, mas também aos alimentos que contêm e fornecem os nutrientes, a como alimentos são combinados entre si e preparados, a características do modo de comer e às dimensões culturais e sociais das práticas alimentares. Todos esses aspectos influenciam a saúde e o bem-estar. A ingestão de nutrientes, propiciada pela alimentação, é essencial para a boa saúde. igualmente importantes para a saúde são os alimentos específicos que fornecem os nutrientes, as inúmeras possíveis combinações entre eles e suas formas de preparo, as características do modo de comer e as dimensões sociais e culturais das práticas alimentares.”
Analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta:
I. Uma alimentação de qualidade vai além do ato de consumir o alimento em si. Depende também da origem do alimento e de seu preparo.
II. A variedade de alimentos disponibilizados, quando possível, é importante pois permite também que aqueles que dispõem de alguma restrição alimentar tenham opções de alimentação.
III. Procede afirmar que optar por alimentos orgânicos traz maior qualidade à alimentação.
IV. Uma refeição adequada deve dispor de fonte de proteína, carboidrato, gordura saturada natural e fibras.
Assinale a alternativa correta:
A
Estão corretos apenas os itens I e III.
B
Estão corretos apenas os itens II e IV.
C
Estão corretos apenas os itens I, II e III.
D
Estão corretos apenas os itens II e III.
De acordo com a segunda Edição do Guia Alimentar para a População Brasileira, qual a nova classificação dos alimentos?
A
Naturais, processados, ultraprocessados e condimentos.
B
In natura, minimamente processados, processados e industrializados.
C
Minimamente processados, in natura, industrializados, ultraprocessados e condimentos.
D
In natura, minimamente processados, ingredientes culinários, alimentos processados e ultraprocessados.
E
Saudáveis e não saudáveis.
Uma família foi ao supermercado fazer suas compras do mês. Ao chegar à prateleira dos laticínios refrigerados, encontrou um alimento com o seguinte rótulo:
INGREDIENTES: Leite pasteurizado semidesnatado e/ou leite reconstituído semidesnatado, preparado de morango (água, xarope de açúcar, amido modificado, polpa de morango, soro de leite em pó, aromatizante, conservante sorbato de potássio, acidulante ácido cítrico e corante natural carmim) e fermentos lácteos.
Sobre esse produto, é CORRETO afirmar que:
A
Segundo o guia alimentar para a população brasileira, este alimento deve ter seu consumo evitado.
B
O percentual de gordura saturada (12%) é referente proporcionalmente à quantidade de gordura total presente no alimento em questão.
C
Neste alimento, a fermentação é realizada por leveduras e caracterizada pela produção final de ácido acético.
D
Segundo a classificação NOVA dos alimentos, trata-se de um alimento processado.
Sobre o Guia Alimentar para crianças menores de 2 anos (2019), avalie as orientações abaixo:
I. Todo leite materno é adequado. Cada mãe produz o leite necessário com calorias, nutrientes, vitaminas, sais minerais, anticorpos, água e todos os outros componentes em quantidades adequadas para o seu bebê. Sendo assim, amamentar até 2 anos ou mais, oferecendo somente o leite materno até 6 meses.
II. Oferecer alimentos in natura ou minimamente processados, além do leite materno, a partir dos 6 meses, caso a criança apresente déficit de crescimento poderá ser feita introdução mais cedo.
III. É desaconselhável que ela seja alimentada enquanto anda e brinca pela casa. Outros atrativos, como televisão, celular, computador ou tablet podem distraí-la, gerando desinteresse pela comida.
IV. No início, a criança deverá receber a comida amassada com garfo. Em seguida, deve-se evoluir para alimentos picados em pedaços pequenos, raspados ou desfiados, para que a criança aprenda a mastigá-los.
É correto apenas o que se afirma em:
A
I e II.
B
I, III e IV.
C
II e IV.
D
I, II, III e IV.
Ano:
2023
Banca:
EPL Concursos
O Guia Alimentar para a População Brasileira, foi publicada em 2006 e a versão revisada foi publicada em 2014, pelo Ministério da Saúde, reúne as diretrizes oficiais de alimentação para a população brasileira. Considerando o conceito de comensalidade, qual é o papel dessa prática na promoção de uma alimentação saudável?
A
É um tipo de dieta específica, baseada exclusivamente em alimentos com baixo teor calórico.
B
Fazer refeições com alta diversidade alimentar, envolve consumir uma variedade de alimentos de diferentes grupos alimentares.
C
Favorecer a socialização e interação entre as pessoas durante as refeições, o que pode contribuir para uma alimentação mais equilibrada e consciente.
D
Está relacionada apenas à quantidade de alimentos consumidos, não tendo influência na qualidade da alimentação.
Segundo a classificação NOVA dos alimentos, presente no Guia Alimentar para a População Brasileira, considera-se como um ingrediente culinário o(a)
A
milho verde na espiga.
B
milho verde enlatado.
C
salsicha.
D
farinha de mandioca.
E
manteiga.
Revisado em 2014, através de consulta pública e amplo debate social, publicado pelo Ministério da Saúde, o Guia Alimentar para a População Brasileira aborda os princípios e as recomendações de uma alimentação adequada e saudável para a população brasileira, configurando-se como instrumento de apoio às ações de educação alimentar e nutricional no SUS. Analise as assertivas e assinale a alternativa correta.
I. Devido ao perfil de carência nutricional no Brasil, existem locais onde a oferta desequilibrada de nutrientes na alimentação, em contraste outro problema alimentar com alta prevalência é a obesidade.
II. Os alimentos classificados como minimamente processados são aqueles obtidos diretamente de plantas ou de animais (como folhas e frutos ou ovos e leite) e adquiridos para consumo sem que tenham sofrido qualquer alteração após deixarem a natureza.
III. Os alimentos in natura devem ser consumidos em grande quantidade e variedade como estratégia para redução da obesidade.
IV. O consumo de alimentos classificados como ultraprocessados deve ser reduzido, pois são alimentos considerados nutricionalmente desbalanceados.
A
Todas estão incorretas.
B
Todas estão corretas.
C
Apenas II e III estão corretas.
D
Apenas I e IV estão corretas.
O conjunto de informações e recomendações sobre alimentação, com o objetivo de promover a saúde de pessoas, famílias, comunidades e sociedade brasileira e apoiar a educação alimentar e nutricional, visando a alcançar o direito à saúde e o direito humano à alimentação adequada quanto à qualidade do alimento, constitui-se como o
A
Guia Alimentar para a População Brasileira.
B
Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.
C
Marco de Referência para Educação Alimentar e Nutricional.
D
Plano de Ação Estratégica para Enfrentamento das Doenças Crônicas Não Transmissíveis.
O Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos (Ministério da Saúde, 2019) teve como ponto de partida os princípios apresentados no Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014), e também se orienta por outros, como
A
a proteção da criança da publicidade de alimentos.
B
a garantia de oferta à criança de alimentação adequada e saudável também fora de casa.
C
o fortalecimento de redes de apoio para a promoção de alimentação adequada e saudável.
D
o ambiente familiar é espaço para a promoção da saúde.
E
a promoção da amamentação até 1 ano ou mais, com oferta exclusiva do leite materno até 6 meses.
De acordo com o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos (Ministério da Saúde, 2019), existem situações em que a oferta de outro alimento, diferente do leite materno, como fórmulas infantis e leite de vaca modificado, pode ser necessária antes de 6 meses de idade.
Em relação ao leite de vaca modificado em casa, o Guia afirma corretamente que esse
A
não requer diluição para crianças a partir dos 3 meses de idade.
B
tem digestão mais rápida, em função da composição proteica.
C
possui quantidades insuficientes de vitaminas A, D e C.
D
possui quantidades adequadas de sódio e potássio para a criança nos primeiros meses de vida.
E
possui ferro igualmente bem aproveitado pela criança em relação ao ferro presente no leite materno.
Indique a alternativa que apresenta a recomendação em relação ao consumo de alimentos do grupo dos feijões, de acordo com o Protocolo de Uso do Guia Alimentar para a População Brasileira - Orientação Alimentar de Pessoas Adultas com Obesidade – volume 2 (Ministério da Saúde, Universidade de Brasília, 2022).
A
Recomenda-se consumo de 2 a 3 vezes por semana, em uma das refeições principais.
B
Recomenda-se consumo de 1 a 2 vezes por semana, preferencialmente no almoço e no jantar.
C
Deve-se estimular o consumo diário, preferencialmente no almoço e no jantar.
D
Deve-se evitar o consumo de feijão com combinações que não sejam o arroz.
E
Deve-se evitar o consumo de feijão fora de casa pelo frequente uso de bacon e temperos industrializados.
O Protocolo de Uso do Guia Alimentar para a População Brasileira na Orientação Alimentar da Pessoa Idosa orienta sobre características que podem interferir na maneira como a pessoa idosa se alimenta, pois pode ocorrer perda ___________ ou perda da autonomia para comprar e preparar alimentos. Há também perda ou redução da capacidade olfativa, perda ________, redução da percepção de sede e da ____________ dos alimentos.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
A
cognitiva – de apetite – temperatura
B
de equilíbrio – de sociabilidade – qualidade
C
de emprego – de paladar – temperatura
D
de vaidade – dos cabelos – qualidade
Em 2014, o Ministério da Saúde lançou o Guia Alimentar para a População Brasileira com o objetivo de frear o aumento das doenças crônicas não transmissíveis e suas consequências. Para tal, foi criada uma classificação para os alimentos, com o intuito de promover a autonomia da população em relação a sua alimentação. Conhecendo a classificação presente no guia, qual alternativa contém alimento in natura ou minimamente processado, alimento processado e alimento ultraprocesssado, respectivamente?
A
Café, frutas cristalizadas e barra de cereal.
B
Salsicha, leite pasteurizado e ovos.
C
Leite ultrapasteurizado, queijo e carne seca.
D
Toucinho, bebida láctea e frango empanado.
E
Sorvetes, néctar de fruta e frutas secas.
A respeito dos dez passos de uma alimentação saudável, propostos pelo Guia Alimentar da População Brasileira (2014), assinale a opção correta.
A
Planejar as compras e organizar a despensa doméstica favorece o planejamento do tempo destinado à alimentação.
B
Não é recomendado o uso de óleos e gorduras para temperar e cozinhas alimentos.
C
O consumo de alimentos processados deve ser evitado.
D
A função essencial da publicidade de alimentos é informar sobre as características nutricionais deles.
O Protocolo de Uso do Guia Alimentar para a População Brasileira na Orientação Alimentar da Pessoa Idosa (Ministério da Saúde, Universidade de São Paulo, 2021) apresenta algumas recomendações para idosos, por exemplo
A
ingerir água em momentos de sede, evitando tomar água quando não houver sinal de sede.
B
substituir a água por bebidas adoçadas artificialmente, em caso de não aceitação de água pura.
C
priorizar a ingestão de sucos naturais feitos a partir da fruta em relação à ingestão da fruta inteira.
D
consumir pelo menos um copo de água entre as principais refeições, sem ser muito próximo do horário das refeições.
E
substituir as refeições principais por leite, em caso de baixa aceitação de alimentos sólidos.
Analise as assertivas abaixo sobre a oferta de açúcar às crianças de até 2 anos de idade segundo o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 anos e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) O consumo de açúcar não é necessário e causa danos à saúde como cáries e obesidade ainda na infância.
( ) Acostumar a criança desde cedo ao sabor excessivamente doce pode causar dificuldade de aceitação dos alimentos in natura ou ultraprocessados.
( ) Deve-se incluir na alimentação da criança apenas o mel, evitando qualquer açúcar (mascavo, demerara e cristal), até os dois anos de idade.
( ) Os adoçantes (em pó ou líquido) também não devem ser usados na alimentação da criança de até 2 anos, pois contêm substâncias químicas não adequadas a essa fase da vida.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
A
F – V – F – F.
B
V – V – V – F.
C
V – F – F – V.
D
F – V – F – V.
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