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Questões de Concurso sobre Nutrição e Saúde Pública
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Para os alimentos simplesmente adicionados de
nutrientes, é permitida a adição de vitaminas e de
minerais, desde que respeitados os limites e as
condições impostas pela portaria em tela.
C
Certo
E
Errado
O Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta um conjunto de informações e recomendações sobre alimentação que objetivam promover a saúde de pessoas, famílias e comunidades e da sociedade brasileira como um todo, hoje e no futuro. O Guia foi publicado em 2014 e traz as recomendações de forma sintetizada em “Dez Passos para uma Alimentação Adequada e Saudável”. Fazem partes destes dez passos os itens abaixo, EXCETO:
A
fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação.
B
utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.
C
realizar atividade física regularmente, associada com uma alimentação equilibrada.
D
evitar o consumo de alimentos ultraprocessados.
E
comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados, e, sempre que possível, com companhia.
Em observância aos princípios do SUS, quais atribuições dos gestores de saúde nas três esferas (federal, estadual e municipal) para viabilizar a Política Nacional de Alimentação e Nutrição. Correlacione as esferas de gestão com as suas responsabilidades descritas abaixo. Em seguida assinale a alternativa que contenha a sequência correta de cima para baixo:
1- Federal
2- Estadual
3- Municipal
( ) Implementar a PNAN, no âmbito do seu território, respeitando suas diretrizes e promovendo as adequações necessárias de acordo com o perfil epidemiológico e as especificidades regionais e locais.
( ) Prestar assessoria técnica e apoio institucional aos municípios e às regionais de saúde no processo de gestão, planejamento, execução, monitoramento e avaliação de programas e ações de alimentação e nutrição.
( ) Desenvolver mecanismos técnicos e estratégias organizacionais de capacitação e educação permanente dos trabalhadores da saúde para a gestão, planejamento, execução, monitoramento e avaliação de programas e ações de alimentação e nutrição na esfera municipal e/ou das regionais de saúde.
( ) Pactuar, na Comissão Intergestores Tripartite, prioridades, objetivos, estratégias e metas para implementação de programas e ações de alimentação e nutrição na rede de Atenção à Saúde.
( ) Viabilizar e estabelecer parcerias com organismos internacionais, organizações governamentais e não governamentais e com o setor privado, pautadas pelas necessidades da população dos municípios e Distrito Federal e pelo interesse público, avaliando os riscos para o bem comum, com autonomia e respeito aos preceitos éticos, para a garantia dos direitos à saúde e à alimentação, com vistas à segurança alimentar e nutricional.
A
1, 2, 3, 3, 1
B
1, 3, 2, 1, 1
C
2, 2, 3, 1, 3
D
2, 1, 3, 1, 2
Na MAE, as ações que integram a atenção nutricional nos diferentes níveis de intervenção são agrupadas em dois blocos: ações universais e ações específicas. Sobre o tema, numere a coluna da direita de acordo com sua correspondência com a coluna da esquerda.
1. Ações Universais.
2. Ações Específicas.
( ) Aleitamento materno.
( ) Avaliação do consumo alimentar.
( ) Aplicadas às famílias e comunidades.
( ) Pertinentes apenas ao primeiro sujeito de abordagem – o indivíduo.
Assinale a alternativa que apresenta a numeração correta da coluna da direita, de cima para baixo.
A
1 – 2 – 1 – 2.
B
1 – 2 – 2 – 1.
C
2 – 1 – 1 – 2.
D
1 – 2 – 1 – 1.
E
2 – 1 – 2 – 2.
O Programa Saúde na Escola, publicado em 5 de dezembro de 2007, é um programa que envolve os Ministérios da Saúde e da Educação. Acerca do assunto, identifique como verdadeiras (V) ou falsas (F) as seguintes afirmativas:
( ) O programa tem como principal objetivo promover a saúde e a cultura da paz, reforçando a prevenção de agravos à saúde, bem como fortalecer a relação entre as redes públicas de saúde e de educação.
( ) O programa inclui avaliações do estado nutricional, incidência precoce de hipertensão, diabetes e anemia ferropriva, controle de cárie, acuidade visual e auditiva e também avaliação psicológica do estudante.
( ) A avaliação do estado nutricional e alimentar de crianças em fase escolar, realizado pelas equipes de Saúde da Família, pode ser registrado no SISVAN Web.
( ) Os escolares devem ser mensurados uma vez ao ano.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.
A
V – V – F – V.
B
F – V – F – F.
C
V – F – V – V.
D
F – V – V – F.
E
V – F – V – F.
Sobre a MAE, identifique como verdadeiras (V) ou falsas (F) as seguintes afirmativas:
( ) As ações constantes na MAE referem-se à assistência hospitalar, apresentando um conjunto de procedimentos terapêuticos envolvendo o tratamento e a reabilitação dos problemas relacionados ou associados à alimentação e nutrição.
( ) A MAE foi elaborada fundamentalmente com os conceitos, pressupostos e princípios de promoção da saúde estabelecidos na Carta de Ottawa e Declaração de Adelaide (Primeira Conferência Internacional sobre Promoção da Saúde, 1986; Segunda Conferência Internacional sobre Promoção da Saúde, 1988).
( ) Diagnóstico nutricional é compreendido na MAE como sendo as ações e atividades que visam à identificação e à avaliação do estado nutricional do usuário do SUS, elaborado com base em dados clínicos, bioquímicos, antropométricos e dietéticos, conjugados a dados sociais, econômicos e culturais, obtidos quando da avaliação nutricional.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta, de cima para baixo.
A
V – F – V.
B
V – V – F.
C
F – V – F.
D
F – V – V.
E
V – F – F.
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) é um importante marco legal para a atuação do/da nutricionista. Recentemente, a política passou por um processo de revisão, tendo em vista a necessidade de se adequar ao que preconizam os preceitos da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN). A respeito das diretrizes que compõem a PNAN, numere a coluna da direita de acordo com sua correspondência com a coluna da esquerda.
1. Organização da Atenção Nutricional.
2. Promoção da Alimentação Adequada e Saudável.
3. Vigilância Alimentar e Nutricional.
( ) Consiste na descrição contínua e na predição de tendências das condições de alimentação e nutrição da população e seus fatores determinantes.
( ) Compreendida como um conjunto de estratégias que proporcionam aos indivíduos e coletividades a realização de práticas alimentares apropriadas aos seus aspectos biológicos e socioculturais, bem como ao uso sustentável do meio ambiente.
( ) Compreende os cuidados relativos à alimentação e nutrição voltados à promoção e proteção da saúde, prevenção, diagnóstico e tratamento de agravos, devendo estar associados às demais ações de atenção à saúde do SUS, para indivíduos, famílias e comunidades.
Assinale a alternativa que apresenta a numeração correta da coluna da direita, de cima para baixo.
A
1 – 2 – 3.
B
3 – 1 – 2.
C
2 – 1 – 3.
D
2 – 3 – 1.
E
3 – 2 – 1.
A obesidade é uma doença cada vez mais comum, cuja prevalência já atinge proporções epidêmicas. Uma grande preocupação médica é o risco elevado de doenças associadas ao sobrepeso e à obesidade, tais como diabetes, doenças cardiovasculares (DCV), alguns cânceres e alterações hepáticas. (Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica – ABESO).
Dentre os acontecimentos hepáticos mais relacionados à obesidade, pode-se destacar:
A
Cirrose
B
Hepatite
C
Encefalopatia hepática
D
Esteatose hepática gordurosa não alcoólica
E
Hemocromatose
Entre 1989 e 2006, especialmente na década de 2000, a
prevalência da desnutrição por baixo peso, em crianças
menores de cinco anos de idade, caiu mais de quatro
vezes, enquanto que o déficit de estatura foi reduzido
pela metade.
C
Certo
E
Errado
O nutricionista possui papel fundamental na redução da
mortalidade brasileira, pois a alimentação inadequada
representa importante fator de risco para as doenças
crônicas não transmissíveis (DCNT), responsáveis por
mais de 70% das causas de morte no Brasil.
C
Certo
E
Errado
A assistência farmacêutica destina-se a apoiar, entre
outros, os programas de hipertensão e diabetes e
alimentação e nutrição. Para tanto, conta com recursos
fixos, custeados exclusivamente pelo governo federal, e
variáveis (per capita), cujo financiamento tripartite
envolve União, estados e municípios.
C
Certo
E
Errado
Os Núcleos de Apoio à Saúde da Família (NASF) reúnem
profissionais de diversas áreas de saúde, como médicos,
profissionais de educação física, nutricionistas,
farmacêuticos, assistentes sociais, fisioterapeutas,
fonoaudiólogos, psicólogos e terapeutas ocupacionais. Os
NASF não se constituem em porta de entrada do sistema, e
devem atuar de forma integrada à rede de serviços de saúde.
C
Certo
E
Errado
O desenvolvimento de um sistema alimentar sob a ótica da sustentabilidade deve fundamentar-se na concepção de agricultura pela
A
consolidação da agroecologia, na qual a agricultura familiar é o foco dos processos desenvolvidos nos sistemas produtivos.
B
concentração de ações sociais para a distribuição de sementes nativas e insumos agrícolas com menor impacto ambiental.
C
expansão dos incentivos financeiros oriundos de programas de assistência rural para fortalecimento da agricultura familiar.
D
substituição da mecanização no preparo do solo e plantio por técnicas de produção agrícola com uso de animais e equipamentos leves.
O nutricionista é o responsável técnico na área de alimentação e nutrição pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). O PNAE é um programa
A
de suplementação alimentar com participação social para a oferta de refeições saudáveis aos escolares.
B
de responsabilidade da União pelo repasse financeiro para aquisição de equipamentos e gêneros alimentícios para a oferta de refeições aos escolares.
C
de assistência com descentralização do recurso financeiro repassado pela União para a aquisição de gêneros alimentícios.
D
de complementação de recursos financeiros com participação social, a fim de garantir a compra de alimentos e utensílios para a oferta de refeições aos escolares.
Sobre os guias alimentares, assinale a alternativa incorreta:
A
São instrumentos de orientação e informação à população visando promover saúde e hábitos alimentares saudáveis.
B
A pirâmide alimentar mais recente contém mensagens centrais para prevenção da desnutrição em suas diferentes formas de manifestação.
C
Devem ser representados por grupos de alimentos, e são baseados na variedade de informações incluindo a relação existente entre os alimentos e a saúde dos indivíduos.
D
A pirâmide alimentar original teve o intuito de transformar nutrientes em quantidades de alimentos a serem ingeridos diariamente para alcançar as recomendações.
E
O mais recente guia alimentar para a população brasileira propõe que alimentos in natura ou minimamente processados, em grande variedade e predominantemente de origem vegetal, sejam a base da alimentação.
O Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação, por meio de Resolução, alterou os valores per capita da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar. Este programa contribui para o crescimento, o desenvolvimento, a aprendizagem, o rendimento escolar dos estudantes e a formação de hábitos alimentares saudáveis, por meio da oferta da alimentação escolar e de ações de educação alimentar e nutricional. De acordo com os novos valores por aluno matriculado, é correto afirmar que aos alunos em escolas indígenas e quilombolas, deve ser repassado o valor per capita de
A
R$ 0,50.
B
R$ 0,60.
C
R$ 0,90.
D
R$ 1,00.
Para alcançar os propósitos da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), é responsabilidade do Ministério da Saúde:
A
Apoiar e fomentar a realização de pesquisas consideradas estratégicas no contexto desta Política, mantendo atualizada uma agenda de prioridades de pesquisa em Alimentação e Nutrição para o SUS.
B
Promover, no âmbito de sua competência, a articulação intersetorial e interinstitucional necessária à implementação das diretrizes da PNAN e à articulação do SUS com o SISAN na esfera estadual.
C
Pactuar na Comissão Intergestores Bipartite e nas Comissões Intergestores Regionais, prioridades, objetivos, estratégias e metas para implementação de programas e ações de alimentação e nutrição na Rede de Atenção à Saúde, mantidos os princípios e as diretrizes gerais da PNAN.
D
Pactuar, monitorar e avaliar os indicadores de alimentação e nutrição e alimentar os sistemas de informação da saúde.
O Nutrition Risk Screening (NRS 2002) é um método
de triagem recomendado pela ESPEN 2002 e possui os
mesmos componentes do Malnutrition Universal
Sreening Tool (MUST), mas adiciona uma classificação
da gravidade da doença. Esse método pode ser
considerado o mais recomendado em âmbito hospitalar,
por não excluir grupos específicos.
C
Certo
E
Errado
O Marco de Referência da Vigilância Alimentar e Nutricional na Atenção Básica propõe um fluxograma de organização do cuidado para adultos, baseado na estratificação de risco, a partir do IMC e das comorbidades desencadeadas ou agravadas pelo sobrepeso e pela obesidade. Com base nesse fluxograma, os indivíduos com
A
obesidade, IMC entre 30 e 40 kg/m² e sem comorbidades receberão acompanhamento pré - cirúrgico no serviço de atenção básica.
B
sobrepeso e obesidade devem manter o vínculo com a Atenção Básica, mesmo que estejam sendo acompanhados em serviços de atenção especializada.
C
obesidade, IMC entre 30 e 40 kg/m² e com comorbidades realizarão procedimentos cirúrgicos no serviço de atenção especializada ambulatorial.
D
sobrepeso e com comorbidades receberão um plano de ação e de farmacoterapia para voltar ao IMC normal, no serviço de atenção básica.
Em 2009, o consumo energético diário médio da
população brasileira foi inferior ao recomendado de
2.000 Kcal, em uma média que se assemelha à
encontrada nos demais países em desenvolvimento.
C
Certo
E
Errado
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