Seu próximo nível começa aqui
Com a Assinatura Ilimitada, você tem tudo que precisa para sua aprovação.
Com a Assinatura Ilimitada, você combina prática, teoria e método em uma única assinatura com tudo que você precisa para sua aprovação.
- Gran Questões
- Questões
Questões de Concurso sobre Nutrição Humana
Disciplina
Assunto
1
Banca
Instituição
Cargo
Ano
Carreira
Área de formação
Escolaridade
Dificuldade
Comentários:
Professores
Alunos
Meus Comentários
Vídeo
Minhas questões:
Resolvidas
Não resolvidas
Certas
Erradas
Tipo de questão:
Certo e errado
Múltipla escolha
Incluir questões:
Anuladas
Desatualizadas
Questões:
Todas as questões
Filtro simplificado
Questões
Todas as questões
1.361
questões
encontradas
20
Mais recentes
Ano:
2024
Sobre os componentes do comportamento alimentar, assinale a afirmativa INCORRETA.
A
O componente afetivo envolve motivos pessoais relacionados a valores sociais, familiares, culturais e religiosos.
B
O componente cognitivo inclui os conhecimentos científicos que o indivíduo tem sobre alimentos e nutrição.
C
O componente situacional corresponde aos conhecimentos do indivíduo sobre a situação de segurança alimentar e nutricional.
D
O componente cognitivo é aprendido ao longo da vida por processos de condicionamento, imitação e raciocínio.
A antropologia da alimentação estuda como os hábitos alimentares estão profundamente ligados a fatores culturais, históricos e sociais, refletindo práticas que vão além da nutrição e da saúde. Considerando os conceitos de cultura alimentar, assinale a alternativa que melhor descreve como essas práticas podem ser influenciadas e transformadas ao longo do tempo.
A
As práticas alimentares em uma sociedade tendem a manter-se inalteradas ao longo do tempo, pois estão firmemente enraizadas em tradições que priorizam a identidade cultural e são pouco afetadas por mudanças econômicas ou políticas.
B
A cultura alimentar de um grupo social é moldada simplesmente pelas condições ecológicas e pela disponibilidade de recursos naturais da região, uma vez que esses fatores determinam quais alimentos são acessíveis e consumidos pela população local.
C
A classificação dos alimentos em "saudáveis" e "não saudáveis" é universal e objetiva, já que todos os grupos culturais compartilham, minimamente, as mesmas definições com base nas necessidades nutricionais e nos efeitos dos alimentos sobre o corpo.
D
A globalização introduz um fenômeno chamado "homogeneização alimentar", no qual alimentos e práticas alimentares globais se sobrepõem às tradições locais, mas frequentemente esses alimentos são ressignificados para se adaptar aos valores culturais da comunidade.
Sobre o Projeto Terapêutico Singular (PTS), analise as afirmativas abaixo:
I – O PTS é um conjunto de propostas de condutas terapêuticas articuladas.
II – O PTS pode ser feito para grupos ou famílias e não só para indivíduos
III – O PTS busca a singularidade como elemento central de articulação
IV – O PTS contém quatro momentos: diagnóstico, definição de metas, divisão de responsabilidades e reavaliação.
Assinale a alternativa correta.
A
Apenas a afirmativa IV é verdadeira.
B
Apenas as afirmativas I e III são verdadeiras.
C
As afirmativas II, III e IV são falsas.
D
As afirmativas I, II, III e IV são verdadeiras.
Pesquisas científicas a respeito da nutrição já apontaram que a cerveja é a bebida que mais aumenta a gordura abdominal.
C
Certo
E
Errado
O Modelo Transteórico pode ser aplicado para a avaliação de variáveis comportamentais da prática alimentar e em intervenções nutricionais. O Modelo abrange quatro componentes principais: os estágios de mudança de comportamento, os processos de mudança, a autoeficácia e o equilíbrio de decisões. A respeito desses componentes, assinale a alternativa incorreta.
A
Em relação aos estágios de mudança de comportamento, no contexto alimentar, cada estágio representa uma fase com percepção e motivação distintas, por parte do indivíduo, diante da possibilidade de realizar mudanças na alimentação
B
Os processos de mudança são o aspecto temporal do Modelo e possibilitam avaliar quando a mudança de comportamento ocorre; compreende contemplação, cinco processos: contemplação, pré-preparação, liberação e condicionamento
C
A autoeficácia corresponde à confiança que o indivíduo tem em si mesmo para se abster de comportamentos pouco saudáveis ou de manter um comportamento saudável ao se deparar com condições difíceis, consideradas “tentadoras”
D
No equilíbrio das decisões o indivíduo avalia os prós e os contras decorrentes da mudança de comportamento, sendo que, ao longo dos estágios de mudança de comportamento, são observados cada vez menos fatores “contra” (impedimentos)
Ano:
2023
Banca:
MS Concursos
Julgue as assertivas com V(Verdadeiro) ou F(Falso). Em seguida, marque a alternativa correta.
I - Anemia, raquitismo e avitaminose são doenças causadas por alimentação incorreta ou insuficiente.
II - Os métodos de preservação de alimentos podem ser divididos em dois grandes grupos: bactericida e bacteriostático. Os métodos bactericidas são aqueles que destroem os organismos. Dentre eles se incluem: Defumação e adição de conservantes químicos. Cozimento – cocção.
III - A higiene pessoal é de suma importância para qualquer pessoa que pretender preservar a saúde. Todavia, para as pessoas que trabalham com alimentos, existem recomendações indispensáveis para o bom desempenho profissional. Dentre tais recomendações, temos: Lavar as mãos sempre que for manusear qualquer tipo de alimento. Usar luvas adequadas ao manejo culinário, para manusear os alimentos.
IV - De um modo geral, recomenda-se que as pessoas que buscam o aumento de peso passem a ingerir algo em torno de 500 a 1000 calorias a mais diariamente, divididas em 6 refeições ao longo do dia (café da manhã, lanche da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar, ceia).
A
V; V; V; V.
B
V; F; V; V.
C
F; V; F; V.
D
V; V; F; V.
E
V; F; V; F.
Avalie as afirmativas abaixo:
I. São fases do curso da vida e suas faixas etárias contempladas pela Vigilância Nutricional: - Criança: menor de 10 anos de idade - Adolescente: maior ou igual a 10 anos e menor que 20 anos de idade - Adulto: maior ou igual a 20 anos e menor que 60 anos de idade - Idoso: maior ou igual a 60 anos de idade - Gestante: qualquer mulher grávida II. De acordo com a orientação sobre dados antropométricos e demográficos a serem coletados para fins de vigilância nutricional, a circunferência da cintura é uma medida que deve ser coletada em adultos, adolescentes e idosos. III. O Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A (PNSVA) tem como objetivo prevenir a ocorrência de hipovitaminose A e potencializar o pleno desenvolvimento infantil, por meio da suplementação profilática com megadoses de vitamina A de 100.000 UI e 200.000 UI para as crianças de seis a vinte e quatro meses de idade. IV. A Estratégia de identificação e tratamento do Beribéri visa identificar a carência da Riboflavina que se associa a condições de pobreza e fome, relacionando-se com situações de insegurança alimentar e nutricional grave, alimentação monótona baseada em arroz polido, elevado teor de carboidratos simples. |
São CORRETAS
A
todas.
B
I e II, apenas.
C
I, II e III, apenas.
D
II e III, apenas.
E
III e IV, apenas.
A bromatologia é uma ciência interdisciplinar na qual os alimentos são analisados de maneira ampla. Quanto à composição química, são estudados os seus principais componentes estruturalmente definidos, pertencentes a cada grupo de alimentos.
A esse respeito, avalie as afirmativas a seguir.
I. A água ligada está combinada quimicamente de forma fraca aos outros componentes dos alimentos, sendo um excelente meio de cultivo para micro-organismos, ao favorecer suas reações bioquímicas e químicas.
II. O método de Kjeldahl é utilizado para determinação do teor proteico de um alimento. Neste processo, a quantidade de nitrogênio presente no grupamento amino é correlacionado com o teor de proteína da amostra analisada.
III. Os monossacarídeos (como glicose e frutose, por exemplo) apresentam grande número de grupos polares em sua estrutura química, o que resulta em alto poder de adsorver água.
Está correto o que se afirma em
A
I, apenas.
B
III, apenas.
C
I e II, apenas.
D
II e III, apenas.
E
I, II e III.
São hábitos saudáveis que contribuem para uma boa qualidade de vida, EXCETO:
A
Beber bastante líquido durante o dia.
B
Preferir alimentos inorgânicos e integrais.
C
Diminuir o consumo de sal.
D
Evitar bebidas alcoólicas.
E
Consumir mais frutas, legumes e verduras, preferencialmente, In Natura.
Em relação aos conhecimentos em nutrição básica - o CFN publica recomendações e pareceres e os profissionais devem sempre se atentar a esses posicionamentos. Considerando essa informação, julgue o item a seguir. O CFN recomenda aos nutricionistas que, à exceção:
A
Recomendar aos Nutricionistas que se mantenham atualizados sobre a produção técnica e científica nessa área, atentando para a necessidade de manterem uma posição ética, respeitando os preceitos básicos da alimentação e nutrição em todas as suas atividades.
B
Recomendar aos Nutricionistas que no desempenho de suas atribuições, estejam atentos ao cumprimento do seu papel de educador, no que se refere à orientação sobre as regras de rotulagem, junto ao consumidor.
C
Recomendar aos nutricionistas que mantenham uma postura desatina sobre os reais benefícios dos alimentos geneticamente modificados para a alimentação da população em detrimento da agricultura convencional e agroecológica, acessível, democrática, auto-sustentável e em respeito à cultura alimentar brasileira.
D
Recomendar aos nutricionistas que só utilizem os AGM que possuam comprovação científica de que não apresentam nenhum risco à saúde humana, conforme o Código de Ética do Nutricionista, item “x", art. 6º, aprovado pela Resolução CFN nº 334/2004.
Sobre os alimentos processados, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
( ) É importante limitar o uso de alimentos processados, consumindo-os, em pequenas quantidades, como ingredientes de preparações culinárias ou como parte de refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados.
( ) Os ingredientes e métodos usados na fabricação de alimentos processados — como conservas de legumes, compota de frutas, queijos e pães — não alteram a composição nutricional dos alimentos dos quais derivam.
( ) Alimentos processados são produtos relativamente simples e antigos fabricados essencialmente com a adição de sal ou de açúcar a um alimento in natura ou minimamente processado.
A
C - C - E.
B
E - E - C.
C
C - E - C.
D
E - C - E.
Não será permitido expor à venda, sem registro prévio, alimentos elaborados em caráter experimental e destinados à pesquisa de mercado.
C
Certo
E
Errado
São ingredientes adicionados intencionalmente aos alimentos, sem o propósito de nutrir, com o objetivo de modificar características químicas, físicas, biológicas. O trecho acima descreve os(as):
A
Aditivos.
B
Carboidratos.
C
Proteínas.
D
Lipídios.
E
Aminoácidos.
A adoção de uma alimentação saudável envolve apenas a escolha adequada dos alimentos.
C
Certo
E
Errado
O papel do nutricionista no atendimento ao público não se limita apenas a passar uma lista de alimentos proibidos ou permitidos. É importante levar em consideração as preferências e restrições individuais do paciente, desenvolver um plano alimentar adequado às suas necessidades e oferecer orientações personalizadas.
C
Certo
E
Errado
Assinale a alternativa que apresenta uma das causas para a carência nutricional.
A
biofortificação dos alimentos
B
aleitamento materno exclusivo antes dos seis meses de vida
C
emprego da engenharia genética na agricultura
D
cultivo agrícola em solos com baixos teores de vitaminas e minerais
E
excesso no consumo de alimentos fortificados
Ano:
2023
Banca:
EPL Concursos
O "Dilema do Onívoro" é um conceito que se refere ao questionamento sobre “Por que cada vez mais se torna complicado decidir o que almoçar ou o que comer em geral?” Esse dilema está relacionado a:
A
A preferência dos seres humanos por uma dieta baseada apenas em alimentos de origem vegetal.
B
A diversidade de alimentos disponíveis no mercado, o que torna a escolha mais difícil.
C
A disponibilidade limitada de alimentos, levando a uma dieta restrita e repetitiva.
D
A crença de que a dieta ideal deve ser baseada exclusivamente em alimentos de origem animal.
Assinale a alternativa que exemplifica alimentos saudáveis e que devem ser consumidos diariamente para a manutenção de uma alimentação saudável e balanceada.
A
frituras
B
chocolates
C
refrigerantes
D
balas e chicletes
E
verduras e frutas
A Organização Internacional que tem por objetivo proteger a saúde dos consumidores e assegurar a aplicação de práticas leais no comércio de alimentos é:
A
Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO)
B
Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS)
C
Codex Alimentarius
D
Organização Mundial do Comércio (OMC)
E
Organização Mundial da Saúde (OMS)
No que se refere a profissão do Nutricionista, atribua V para verdadeiro e F para falso nas afirmativas abaixo.
(__)A fiscalização do exercício da profissão de Nutricionista compete aos Conselhos Federal e Regionais de Nutricionistas, ressalvadas as atividades relacionadas ao ensino, adstritas à legislação educacional própria.
(__)É obrigatória a participação de Nutricionistas em equipes multidisciplinares, criadas por entidades públicas ou particulares e destinadas a planejar, coordenar, supervisionar, implementar, executar e avaliar políticas, programas, cursos nos diversos níveis, pesquisas ou eventos de qualquer natureza, direta ou indiretamente relacionados com alimentação e nutrição, bem como elaborar e revisar legislação e códigos próprios desta área.
(__)A carteira de identidade profissional, emitida pelo Conselho Regional de Nutricionistas da respectiva jurisdição é, para quaisquer efeitos, o instrumento hábil de identificação civil e de comprovação de habilitação profissional do Nutricionista.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.
A
F, V, F.
B
F, F, F.
C
F, V, V.
D
V, V, F.
E
V, V, V.
Gerar simulado