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Questões de Concurso sobre Nutrientes
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A deficiência de zinco afeta de forma semelhante grupos populacionais em países desenvolvidos e não desenvolvidos, e é normalmente caracterizada pela presença de anorexia, alterações no paladar com importantes repercussões para a saúde. Dentre as consequências da deficiência e ou toxidade de zinco para saúde, é INCORRETO afirmar:
A
A deficiência de zinco compromete a reparação dos tecidos, aumentando o tempo de convalescença em estados de doença, além de favorecer o retardo no crescimento e maturação sexual e esquelética.
B
A deficiência de zinco pode impedir ou dificultar o início da resposta imune nata pelos macrófagos e monócitos, o que pode estar associado ao fato de negros serem mais vulneráveis à tuberculose comparados com caucasianos.
C
Alterações no comportamento metabólico do zinco parecem ter relação importante com o processo inflamatório, pois a produção de citosinas estimula a síntese de proteínas transportadoras do mineral, comprometendo sua biodisponibilidade na presença de doenças crônicas.
D
A deficiência de zinco associa-se à doença de Crohn, doença celíaca, alcoolismo crônico, anemia falciforme, cirrose, acrodermatite enteropática.
E
O excesso de zinco está relacionado ao comprometimento do sistema imune, alterações no metabolismo lipoproteíco por reduzir as concentrações de HDL-colesterol, favorece a manifestação da anemia ferropriva e da deficiência de cobre.
Qual dos nutrientes da imunonutrição é recomendado para um paciente cirúrgico?
A
Ômega-3
B
Glutamina
C
Ômega-9
D
Arginina
E
Taurina
A vitamina A é uma vitamina lipossolúvel essencial para o homem por não ser produzida no organismo e deve ser oferecida por meio da dieta. Sobre esse assunto, leia as afirmativas abaixo e classifique-as em Verdadeiro (V) ou Falso (F)
( ) Existem 3 formas de vitamina A no organismo: retinol, retinaldeído, e ácido retinóico. O retinol é responsável pelo transporte e armazenamento da vitamina e tem função distribuidora.
( ) O retinaldeído atua no ciclo visual, na composição da rodopsina e iodopsina.
( ) A rodopsina é um fotopigmento existente nos bastonetes da íris.
( ) A iodopsina é o fotopigmento existente no cone.
( ) O ácido retinóico, por usa vez atua na regulação celular.
A sequência correta é
A
F, V, V, V, F
B
V, F, F, V, F
C
V, V, F, F, V
D
F, V, F, V, F
E
V, F, V, F, V
Sobre o leite materno, marque a alternativa correta.
A
Fatores ambientais não modificam a composição de componentes do leite materno, como por exemplo a flora bacteriana.
B
O leite materno contém nutrientes funcionais e protetores que auxiliam na criação de um ambiente favorável a maturação intestinal.
C
O teor de oligossacarídeos com efeitos probióticos no leite materno é baixo.
D
A ligação de oligossacarídeos com L- e P- selectinas aumenta a adesão de leucócitos e a produção de espécies reativas de oxigênio causando desajuste na funcionalidade do sistema imunológico do lactente que ainda está imaturo.
Analise as afirmativas a seguir sobre os sinais e sintomas da deficiência de nutrientes e suas fontes alimentares e assinale com V as verdadeiras e com F as falsas.
( ) A deficiência de niacina é caracterizada por uma dermatite fotossensível, que afeta todas as áreas expostas ao sol, principalmente a região da face, denominada pelagra. Carnes, peixes e cereais integrais são as principais fontes dessa vitamina.
( ) O escorbuto caracteriza-se por alterações na gengiva, dor nas extremidades, má formação óssea nos lactentes, manifestações hemorrágicas e úlceras. Ocorre por deficiência da vitamina C, amplamente encontrada em frutas e vegetais, alimentos de origem animal e grãos.
( ) A deficiência de riboflavina pode ser causada pela ingestão inadequada desse nutriente, pelo alcoolismo, pela hemodiálise e por doenças disabsortivas graves. Tem como principais consequências o beribéri e a encefalopatia de Wernicke. As principais fontes de riboflavina são os alimentos não processados, principalmente pães, cereais, amêndoas, sementes e a maioria dos vegetais.
( ) Os sintomas clássicos da deficiência de vitamina B6 incluem alterações de pele, como dermatite seborreica e glossite, além de distúrbios no sistema nervoso central, como depressão e neuropatia periférica, com convulsões e confusão mental. A deficiência não tem como principal causa o consumo insuficiente, visto que essa vitamina é encontrada em uma ampla variedade de alimentos, como carnes, tubérculos e cereais integrais.
Assinale a sequência correta.
A
V F V F
B
F V F V
C
V F F V
D
F V V F
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