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Questões de Concurso sobre Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)
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De acordo com a Lei n.º 11.947/2009, 30% do valor repassado pelo PNAE deve ser investido na compra direta de produtos da agricultura familiar, com o intuito de estimular o desenvolvimento econômico e sustentável das comunidades.
C
Certo
E
Errado
No contexto da educação as ações voltadas para a realização da Educação Alimentar e Nutricional (EAN), devem ser observados os princípios e diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Em relação ao processo de efetivação da EAN nas escolas públicas, analise as assertivas e identifique com V as verdadeiras e com F as falsas.
( ) As ações de EAN deverão ser planejadas e executadas considerando a faixa etária e as modalidades de ensino.
( ) A EAN pode ser incluída transversalmente nas disciplinas, a fim de promover a autonomia dos educandos.
( ) Os educadores e nutricionistas são protagonistas na execução da EAN, uma vez que exercem o papel de mentores na prática pedagógica e coordenação do PNAE, respectivamente.
( ) No ambiente escolar, cabe somente ao nutricionista a formação e o ensino dos alunos sobre escolhas alimentares saudáveis, cabendo aos educadores somente a mediação desta aprendizagem.
A alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo, é
A
V V V F
B
V V F V
C
V V F F
D
F V V F
E
F V F V
Na idade escolar, é importante identificar casos de deficiências nutricionais, dentre as quais se destacam a anemia ferropriva e a hipovitaminose A, que podem interferir no aprendizado do escolar. Em relação ao manejo nutricional nestas doenças carenciais, analise as assertivas e identifique com V as verdadeiras e com F as falsas.
( ) Fontes vegetais de betacaroteno (cenoura, mamão, etc) apresentam melhor absorção quando comparadas com fontes animais (exemplo leite) da vitamina A.
( ) Alimentos de origem vegetal também são fontes de ferro (folhosos verde-escuros como espinafre, couve, etc), portanto também devem ser servidos na alimentação do escolar.
( ) Os vegetais ricos em betacaroteno quando combinados com alimentos contendo gordura (por exemplo, óleo vegetal) possuem uma redução na absorção da vitamina A, devido à solubilidade desta.
( ) Alimentos de origem animal ricos em ferro (como carnes e fígado) necessitam da combinação de alimentos ricos em vitamina C para que o mineral se torne completamente biodisponível.
A alternativa que contem a sequência correta, de cima para baixo, é
A
V V V V
B
V V F V
C
F V F V
D
F F V F
E
F V F F
No que se refere às diretrizes da alimentação escolar aos alunos da educação bàsica, no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), assinale a alternativa correta.
A
Incentiva o consumo e a aquisição de alimentos produzidos por métodos sustentáveis.
B
Estimula o uso de alimentos ultraprocessados e enriquecidos na merenda escolar.
C
Promove a padronização do hábito alimentar brasileiro nas escolas de educação básica , para proteger a cultura culinária nacional.
D
Identifica e determina os alimentos que podem ser comercializados no ambiente escolar.
E
Determina as boas práticas de fabricação necessárias para a produção segura de alimentos nas escolas de educação básica.
São responsabilidades do nutricionista no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE):
I. Realizar acompanhamento nutricional dos escolares, a fim de verificar seu estado nutricional.
II. Capacitar os funcionários responsáveis pelo preparo da alimentação escolar.
III. Atuar na educação alimentar e nutricional por meio de palestras, dinâmicas ou debates.
IV. Elaborar cardápios com refeições nutritivas e que respeite a diversidade da região.
É verdadeiro o que se afirma em:
A
I e IV
B
I, II, III e IV
C
I, II e III
D
II, III e IV
Os cardápios utilizados pelas escolas atendidas pelo PNAE devem ser elaborados a partir de FTP e devem conter informações sobre o tipo de refeição, o nome da preparação, os ingredientes que a compõem e sua consistência, bem como informações nutricionais de energia, macronutrientes, micronutrientes prioritários (vitaminas A e C, magnésio, ferro, zinco e cálcio) e fibras.
C
Certo
E
Errado
Qual o valor mínimo do total dos recursos financeiros repassados pelo FNDE que deverá ser utilizado na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da Agricultura Familiar?
A
10%.
B
15%.
C
25%.
D
30%.
E
50%.
Segundo o Programa Nacional de Alimentação Escolar, qual alimento não poderá estar presente no cardápio da merenda escolar?
A
Suco de melão.
B
Milho em conserva.
C
Torrada de pão de forma.
D
Iogurte.
É uma das diretrizes da alimentação do escolar:
A
Restrição severa da ingestão de alimentos quando a criança for obesa, para não prolongar a obesidade para a vida adulta.
B
Não restringir o consumo de gorduras saturadas e trans como profilaxia de aterosclerose e doença coronariana na vida adulta, para não prejudicar o crescimento e desenvolvimento.
C
Consumo adequado de cálcio para formação da massa óssea e profilaxia da osteoporose na vida adulta.
D
Consumo semanal de frutas, verduras e legumes, ótimas fontes de minerais, vitaminas e fibras.
Sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), assinale a afirmativa INCORRETA.
A
O PNAE, um dos mais antigos programas públicos de suplementação alimentar, é gerenciado pelo INEP/MEC e visa à transferência, em caráter complementar, de recursos financeiros às unidades escolares do país.
B
Os beneficiários do PNAE são todos os alunos matriculados na educação básica das redes públicas federal, estadual, distrital e municipal, bem como das entidades filantrópicas e confessionais.
C
A contribuição para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, para a aprendizagem, para o rendimento escolar e a formação de práticas alimentares saudáveis dos alunos é o principal objetivo do PNAE.
D
A inclusão da educação alimentar e nutricional no processo de ensino e aprendizagem, bem como da universalidade do atendimento aos alunos matriculados na rede pública de educação básica são diretrizes do PNAE.
Assinale a alternativa correta em relação ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
A
O PNAE é centrado em um único objetivo, que é estimular a formação de hábitos alimentares saudáveis, por meio da oferta da alimentação escolar.
B
É responsabilidade do CAE (Conselho de Alimentação Escolar) o repasse financeiro para o PNAE.
C
O PNAE é um programa que atende estudantes da educação básica, ou seja, aqueles matriculados no ensino infantil ou fundamental.
D
O Responsável Técnico pelo PNAE é o Nutricionista. Desta forma, cada cidade deve ter um nutricionista para atender aos escolares contemplados pelo programa.
E
Não é necessário que os gêneros alimentícios provenientes da agricultura familiar sejam adquiridos por meio de licitação. A aquisição desses gêneros pode ocorrer por meio de chamada pública.
Os recursos do PNAE são transferidos pelo FNDE a cada entidade executora em até dez parcelas. Esses recursos podem ser utilizados para:
A
Pagamento de salário de funcionários da cozinha.
B
Aquisição de equipamentos utilizados no preparo da merenda escolar.
C
Aquisição de gêneros alimentícios.
D
Manutenção de equipamentos do refeitório.
E
Pagamento do salário do nutricionista RT.
Sobre a Política Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas.
Os cardápios deverão atender no mínimo _____ das necessidades nutricionais distribuídas em, no mínimo, duas refeições, para as creches em período parcial.
Os cardápios deverão atender no mínimo _____ das necessidades nutricionais diárias quando ofertada uma refeição para os demais alunos matriculados na educação básica, em período parcial.
A
20% / 30%
B
50% / 10%
C
30% / 20%
D
30% / 40%
E
20% / 20%
Ano:
2019
Banca:
Instituto Quadrix - Quadrix
O teste de aceitabilidade aos alunos é abordado pela Resolução/CD/FNDE n.º 26/2013, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). A respeito dessa estratégia, é correto afirmar que
A
o teste deve ser aplicado na educação infantil na faixa etária de 0 a 5 anos.
B
o teste deve ser aplicado no fim de cada semestre letivo para avaliar a aceitação do cardápio escolar no período.
C
o nutricionista será responsável pela elaboração de relatório sobre o teste de aceitabilidade.
D
às Entidades Executoras do PNAE não cabe aplicar o teste de aceitabilidade, mas obrigatoriamente aplicar suas recomendações.
E
deverão ser utilizadas as metodologias de sensibilidade e escala logarítmica na aplicação do teste de aceitabilidade.
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) oferece alimentação escolar e ações de educação alimentar e nutricional a estudantes:
A
da etapa de educação básica pública.
B
da etapa de educação do ensino médio público.
C
das etapas de educação básica e médio públicos.
D
de todas as etapas da educação básica pública.
E
de todas as etapas da educação básica pública e privada.
Com a Lei nº 11.947, de 16/6/2009, um percentual do valor repassado pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE deve ser investido na compra direta de produtos da agricultura familiar, medida que estimula o desenvolvimento econômico e sustentável das comunidades. Esse percentual é de:
A
10%.
B
15%.
C
20%.
D
25%.
E
30%.
Assinale a alternativa correta em relação ao Programa Saúde na Escola (PSE).
A
O público beneficiário do PSE são os estudantes da Educação Básica, ou seja, escolares de nível infantil e fundamental.
B
O PSE constitui uma política interministerial entre o Ministério do Desenvolvimento Social e o Ministério da Educação.
C
Promover a saúde e a cultura da paz, reforçando a prevenção de agravos à saúde, bem como fortalecer a relação entre as redes públicas de saúde e de educação é um dos objetivos do PSE.
D
Entre as ações desenvolvidas pelo PSE, no âmbito da nutrição, está a avaliação antropométrica, que deve ser realizada com escolares da educação infantil e do ensino fundamental, pelo menos duas vezes ao ano.
E
Entre as ações desenvolvidas pelo PSE, no âmbito da nutrição, está a aplicação dos formulários do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN).
De acordo com as diretrizes para a promoção da alimentação saudável nas escolas, para alcançar uma alimentação saudável no ambiente escolar, devem-se implementar as seguintes ações:
A
definir estratégias em âmbito federal de modo a padronizar as ações que estimulam as escolhas alimentares saudáveis.
B
informar as famílias quanto à responsabilidade das escolas no que diz respeito à promoção da alimentação saudável para que estas não interfiram no processo em âmbito escolar.
C
desenvolver um programa continuo nas escolas de educação alimentar e nutricional com monitoramento do estado nutricional.
D
utilizar estratégias de premiação com a oferta de doces, para que os alunos compreendam que as guloseimas devem ser usadas apenas para a motivação escolar.
E
permitir a oferta e a venda de alimentos com alto teor de gordura, açúcar e adição de sal, pois as crianças e os jovens devem ser capazes de fazer escolhas saudáveis.
Escolares bem alimentados são mais espertos, ativos, aprendem com mais facilidade e têm mais disposição para brincadeiras e outras atividades. Nesse sentido, sabe-se que se incluem entre os alimentos recomendados pelo Plano Nacional de Alimentação Escolar - PNAE.
A
biscoitos recheados
B
refrescos em pó adoçados
C
salgadinhos fritos com alto teor de gordura e sal
D
legumes e verduras frescas e frutas selecionadas da estação
Compete ao nutricionista Responsável Técnico e demais nutricionistas lotados no setor de alimentação escolar, em consonância com a Resolução no 26/2013, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE),
A
assegurar estrutura necessária para o controle de estoque e armazenamento de gêneros alimentícios.
B
realizar ações de educação alimentar e nutricional, em conjunto com a direção e com a coordenação pedagógica.
C
responsabilizar-se pelos recursos humanos da unidade de alimentação escolar.
D
prestar contas ao programa.
E
monitorar e avaliar o programa.
Gerar simulado