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Questões de Concurso sobre Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)
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Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as vitaminas aos respectivos quadros clínicos característicos de sua deficiência.
Coluna 1
1. Vitamina B12.
2. Folato.
3. Vitamina B6.
4. Vitamina C.
Coluna 2
( ) Escorbuto, com sangramento gengival, cicatrização prejudicada e fraqueza de tecidos conjuntivos.
( ) Anemia megaloblástica associada à deficiência na síntese de DNA e defeitos na formação do tubo neural do feto.
( ) Alterações neurológicas com desmielinização, além de anemia megaloblástica.
( ) Neuropatia periférica, alterações dermatológicas, glossite e queilose.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
A
4 – 2 – 1 – 3.
B
3 – 2 – 1 – 4.
C
3 – 1 – 4 – 2.
D
2 – 1 – 4 – 3.
Carnes em geral, cereais integrais, fígado, brócolis, couve, espinafre, batatas, banana, abacate e outras hortaliças e frutas são fonte de:
(Alimentação Saudável e Sustentável – MEC - UnB, 2007, pág. 23)
A
Vitamina E
B
Vitamina D
C
Vitaminas do complexo B
D
Vitamina A
A vitamina D é uma vitamina lipossolúvel essencial para a homeostase mineral e saúde óssea. Sua principal função fisiológica está relacionada ao(à)
A
síntese de colágeno no tecido conjuntivo.
B
absorção intestinal de cálcio e fósforo.
C
transporte de oxigênio no plasma.
D
metabolismo hepático de lipídios.
E
formação de ácidos graxos essenciais.
Ao longo da história, especialmente durante grandes navegações e períodos de escassez alimentar, observou-se o surgimento de quadros clínicos caracterizados por hemorragias, dificuldade de cicatrização e degeneração do tecido conjuntivo. Tais manifestações estão diretamente relacionadas a alterações bioquímicas fundamentais na síntese do colágeno e à incapacidade humana de sintetizar determinado micronutriente essencial.
Fonte: Nelson, David L. Princípios de bioquímica de Lehninger [recurso eletrônico] / David L. Nelson, Michael M. Cox. 6. ed. − Dados eletrônicos. − Porto Alegre : Artmed, 201
Com base nesse contexto, assinale a alternativa que indica o nutriente cuja deficiência compromete a hidroxilação da prolina e da lisina, afetando a estabilidade do colágeno e levando ao desenvolvimento do escorbuto.
A
Vitamina K.
B
Vitamina A.
C
Vitamina C.
D
Vitamina D.
A vitamina B12 é um micronutriente indispensável para o metabolismo celular, atuando diretamente na síntese do DNA, na formação de neurotransmissores e na manutenção da bainha de mielina. A deficiência dessa vitamina pode causar anemia megaloblástica, além de danos neurológicos.
Sobre o tema exposto, assinale a alternativa que cita corretamente as duas reações essenciais em humanos que a B12 é cofator.
A
Transoxidação de piruvato e descarboxilação de glutamato.
B
Hidroxilação de prolina e síntese de colágeno tipo IV.
C
Síntese de ácidos graxos e oxidação de corpos cetônicos.
D
Conversão de homocisteína em metionina e de metilmalonilCoA em succinil-CoA.
A alimentação e a nutrição constituem requisitos básicos para a promoção e a proteção da saúde. Sabe-se que uma alimentação adequada com a proporção correta de macronutrientes e micronutrientes contribuem para o bom funcionamento do organismo, garantindo assim a manutenção da saúde. Em relação às funções e fontes das vitaminas, analise as seguintes afirmativas:
I. A Vitamina A é uma vitamina lipossolúvel que contribui com a visão, defesa imunológica, manutenção do revestimento do organismo e da pele, crescimento ósseo, desenvolvimento celular normal e reprodução. Suas fontes alimentares incluem fígado, leite integral,gema de ovo e peixe, sendo que o seu precursor, betacaroteno, é encontrado nos vegetais verdes e frutos amarelos e alaranjados.
II. A vitamina D é uma vitamina lipossolúvel que exerce funções na regulação das respostas de imunidade e no metabolismo do cálcio. Suas principais fontes alimentares são carnes, peixes, frutos do mar, ovos, leite e queijos. Apesar de estar presente na alimentação, grande parte é sintetizada pela pele na presença de luz ultravioleta, sendo indicado banho solar desde primeira infância, com algumas raras exceções.
III. A vitamina C é uma vitamina lipossolúvel que contribui para a defesa imunológica, apoiando as funções celulares do sistema imunológico inato e adaptativo, e possui ação antioxidante. São alimentos fontes de Vitamina C as frutas frescas, principalmente frutas cítricas.
IV. A vitamina B12 é uma vitamina também chamada fator intrínseco, que apresenta função para o sistema nervoso central, o desenvolvimento cerebral, a mielinização neural e a função cognitiva. A Vitamina B12 é encontrada em alimentos de origem animal como carnes, ovos e leite.
É correto o que se afirma em (marque alternativa que contempla todas as corretas):
A
Apenas as afirmativas I, II e III estão corretas.
B
Apenas as afirmativas I e II estão corretas.
C
Apenas as afirmativas I, II e IV estão corretas.
D
Apenas as afirmativas III e IV estão corretas.
O metabolismo da vitamina D envolve a síntese __________ via raios UVB, formando a 7-deidrocolesterol. Sua primeira ativação acontece __________ em 25(OH) D ou calcidiol. A segunda ativação ocorre __________ pela enzima 1-alfa-hidroxilase, produzindo __________, que é a sua forma biologicamente ativa. É essencial para a homeostase do cálcio e saúde óssea e sua deficiência causa _____________ em crianças e osteomalácia/osteoporose em adultos.
Assinale a alternativa que preenche correta e respectivamente as lacunas.
A
na pele / no fígado / nos rins / calcitriol / raquitismo
B
no fígado / na pele / nos rins / calcitriol / osteomálacia
C
na pele / nos rins / no fígado / calcidiol / osteoporose
D
nos rins / no fígado / na pele / calcitriol / osteomalácia
Um paciente de 58 anos, sexo masculino, apresenta-se ao ambulatório de nutrição clínica 4 meses após quadro grave de COVID-19 que exigiu ventilação mecânica por 12 dias. Sua queixa principal é uma fadiga extenuante que não melhora com o repouso (fadiga crônica), acompanhada de mialgia e rápida exaustão ao realizar atividades domésticas leves. Exames laboratoriais descartam anemia ou disfunções tireoidianas, sugerindo, assim, que o quadro de "COVID longa", nesse paciente, esteja associado ao estresse oxidativo e à disfunção mitocondrial. No planejamento da dietoterapia adjuvante, o nutricionista considera a suplementação de um nutriente que atua especificamente como um transportador móvel lipossolúvel, mediando a transferência de elétrons entre os Complexos I e II para o Complexo III da cadeia respiratória, visando otimizar a bioenergética celular. Este nutriente é a:
A
coenzima Q10 (Ubiquinona), transportador móvel e lipossolúvel da membrana mitocondrial interna, responsável por conectar o fluxo de elétrons entre os complexos respiratórios
B
tiamina (Vitamina B1), que atua como cofator na descarboxilação oxidativa do piruvato, participando do ciclo de Krebs, mas sem função de transporte eletrônico na membrana interna
C
riboflavina (Vitamina B2), que atua como precursora de grupos prostáticos (FMN e FAD) covalentemente ligados ou integrados às desidrogenases, sem atuar como transportador livre entre complexos
D
vitamina E (Alfa-tocoferol), que atua como o principal antioxidante lipossolúvel das membranas, protegendo os lipídios contra a peroxidação, sem participar do transporte de elétrons na cadeia respiratória
E
vitamina K2 (Menaquinona), que atua como cofator essencial para a enzima gama-glutamil carboxilase, promovendo a ativação de proteínas dependentes de carboxilação, como a osteocalcina e a proteína Gla da matriz (MGP), fundamentais para a homeostase do cálcio e regulação da cascata de coagulação
O Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A integra as estratégias de prevenção de deficiências nutricionais no Brasil. Considerando suas diretrizes e público-alvo, assinale a alternativa correta.
A
A suplementação é indicada universalmente para todas as gestantes e lactantes do país.
B
A estratégia é voltada apenas para crianças em idade escolar matriculadas na rede pública.
C
O programa tem caráter seletivo, priorizando regiões com maior risco de hipovitaminose A.
D
A administração da vitamina ocorre exclusivamente durante campanhas de vacinação.
E
O objetivo principal é reduzir a anemia ferropriva e o escorbuto.
Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as vitaminas às suas respectivas manifestações de deficiência.
Coluna 1
1. Vitamina A.
2. Vitamina D.
3. Tiamina.
4. Niacina.
5. Folato.
Coluna 2
( ) Doença caracterizada por dermatite, demência e diarreia.
( ) Raquitismo em crianças e osteomalácia em adultos.
( ) Cegueira noturna associada à alteração dos pigmentos visuais.
( ) Anemia megaloblástica com prejuízo da síntese de DNA.
( ) Beribéri com manifestações neurológicas e cardiovasculares.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
A
4 – 2 – 1 – 5 – 3.
B
4 – 2 – 1 – 3 – 5.
C
3 – 1 – 2 – 5 – 4.
D
3 – 1 – 2 – 4 – 5.
A vitamina B1 é uma vitamina do complexo B essencial para o metabolismo de carboidratos, produção de energia e funcionamento do sistema nervoso, coração e músculos, encontrada em carnes, cereais integrais, nozes e legumes, sua deficiência pode causar fadiga, insônia, problemas de memória e neurológicos. Diante do exposto, assinale a alternativa que apresenta o nome correto da vitamina B1.
A
Niacina.
B
Riboflavina.
C
Piridoxina.
D
Tiamina.
De acordo com o Departamento de Nutrição da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica, a dieta vegetariana ou baseada em vegetais (plant-based diet), com redução da ingestão de alimentos ultraprocessados e aumento da ingestão de alimentos in natura, pode ser uma opção para prevenção e tratamento da obesidade. No entanto, o Departamento observa que, nesses casos, haverá necessidade de suplementação de qual dos micronutrientes abaixo, que não está presente nos vegetais?
A
Vitamina B12.
B
Vitamina K.
C
Vitamina E.
D
Ferro e Magnésio.
Ano:
2026
Sobre o metabolismo de micronutrientes, a deficiência de qual vitamina está associada à ocorrência de anemia megaloblástica e defeitos no fechamento do tubo neural em fetos?
A
Ácido Fólico.
B
Ácido Ascórbico.
C
Retinol.
D
Filoquinona.
E
Tiamina.
Assinale a alternativa que apresenta a vitamina lipossolúvel transportada sob forma de retinol. Essa vitamina pode ser oxidada em retinal e desempenha funções crucial na visão e sistêmicas, na diferenciação celular normal e na integridade das superfícies das células.
A
Vitamina E.
B
Vitamina K.
C
Vitamina C.
D
Vitamina A.
E
Vitamina D.
O acompanhamento durante a gestação da mulher tem por objetivo garantir o desenvolvimento saudável do feto, promovendo um parto seguro e preservando a saúde materna. De acordo com os Cadernos de atenção básica: Atenção ao pré-natal de baixo risco, do Ministério da Saúde (Brasil, 2012), é correto afirmar que:
A
a vitamina A é um nutriente essencial para o sistema imunológico, auxiliando no combate às infecções. Ajuda também no crescimento e desenvolvimento, além de ser muito importante para o bom funcionamento da visão. A deficiência de vitamina A pode resultar em cegueira.
B
a anemia durante a gestação pode estar associada ao risco maior de baixo peso ao nascer, à mortalidade perinatal e ao trabalho de parto prematuro. É definida com os valores de hemoglobina (Hb) abaixo de 12g/dl.
C
recomenda-se que as gestantes que iniciaram a gravidez com sobrepeso ganhem entre 7kg e 12kg durante todo o período gestacional.
D
recomenda-se a suplementação de zinco para todas as gestantes, devido aos possíveis efeitos benéficos sobre a prevenção do trabalho de parto prematuro.
E
a Constituição Federal garante à empregada gestante o direito à licença-maternidade de 150 (cento e cinquenta) dias após o nascimento de seu filho, sem prejuízo do emprego, dos salários e dos demais benefícios.
O produto utilizado na suplementação de crianças e puérperas é a vitamina A na forma líquida:
1 - Nas concentrações de 100.000 UI e 200.000 UI.
2 - Diluída em óleo de soja.
3 - Acrescida de vitamina K.
(Portaria MS nº 729/2005 - Institui o Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A, art. 1º, § 2º)
De acordo com a norma referida estão corretos os itens:
A
1 e 2, apenas.
B
1 e 3, apenas.
C
2 e 3, apenas.
D
1, 2 e 3.
Uma mulher de 34 anos iniciou suplementação por conta própria com cápsulas de vitamina A após ler sobre possíveis benefícios para pele e imunidade. Após cerca de três meses de uso diário de altas doses, passou a apresentar cefaleia persistente, náuseas, descamação cutânea, queda de cabelo e dor óssea. Na avaliação clínica também foi observada hepatomegalia leve. Considerando o metabolismo das vitaminas lipossolúveis e os efeitos do consumo excessivo de vitamina A, assinale a alternativa correta.
A
A toxicidade por vitamina A ocorre apenas em indivíduos com deficiência prévia dessa vitamina, sendo rara em adultos jovens.
B
O excesso de vitamina A leva principalmente à deficiência funcional de vitamina D, sendo essa a principal causa dos sintomas apresentados.
C
A hipervitaminose A decorre da incapacidade intestinal de absorver vitamina A quando consumida em excesso, levando à circulação elevada dessa vitamina no plasma.
D
O quadro clínico é compatível com hipervitaminose A crônica, associada ao acúmulo hepático de retinol e seus metabólitos, podendo causar alterações cutâneas, hepáticas e aumento da pressão intracraniana.
E
A toxicidade da vitamina A ocorre principalmente devido à ingestão elevada de carotenoides provitamina A, que apresentam maior biodisponibilidade e potencial tóxico do que o retinol.
A vitamina D apresenta características metabólicas específicas relacionadas à sua síntese, absorção e ativação no organismo humano, sendo frequentemente descrita como um pró-hormônio. Considerando as etapas do metabolismo da vitamina D e suas formas circulantes, assinale a alternativa correta.
A
A principal forma circulante da vitamina D é o calcitriol, produzido diretamente na pele após a exposição à radiação UV-B.
B
O calcidiol representa o hormônio ativo da vitamina D responsável pelas ações fisiológicas imediatas nos tecidos-alvo.
C
A hidroxilação da vitamina D ocorre inicialmente nos rins, formando o calcidiol, que posteriormente é convertido em calcitriol no fígado.
D
A vitamina D, por ser lipossolúvel, é absorvida preferencialmente no intestino delgado, incorporada aos quilomícrons e transportada pelo sistema linfático.
E
A excreção da vitamina D ocorre pela via renal, não havendo participação da bile nesse processo.
Um Nutricionista atua em um ambulatório de nutrição clínica e, durante uma semana, atende três pacientes com históricos distintos. O primeiro (Paciente 1) é um homem de 52 anos, etilista crônico, que apresenta fraqueza muscular progressiva, parestesia nos membros inferiores e confusão mental. O segundo (Paciente 2) é uma mulher de 34 anos que relatou queilose, estomatite angular, fotofobia e foi diagnosticada com anemia normocítica, seus exames laboratoriais revelaram ainda ativação prejudicada da piridoxina. O terceiro (Paciente 3) é uma gestante de 28 anos com níveis elevados de homocisteína sérica e histórico familiar de malformações do tubo neural.
Qual alternativa traz, respectivamente, a vitamina do complexo B cuja deficiência MELHOR EXPLICA o quadro clínico apresentado pelos Pacientes 1, 2 e 3, nessa ordem?
A
Folato; Tiamina; Riboflavina.
B
Riboflavina; Folato; Tiamina.
C
Riboflavina; Tiamina; Folato.
D
Tiamina; Riboflavina; Folato.
A vitamina A é um micronutriente essencial para o crescimento e desenvolvimento infantil, participando de funções relacionadas à visão, integridade das mucosas, diferenciação celular e funcionamento adequado do sistema imunológico. Com o objetivo de promover uma alimentação adequada e saudável no ambiente escolar, o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) estabelece critérios para a inclusão de alimentos fonte desse nutriente nos cardápios oferecidos aos estudantes da educação básica. De acordo com as normas do PNAE, assinale a alternativa que apresenta a frequência mínima obrigatória de inclusão de alimentos fonte de vitamina A nos cardápios escolares:
A
Pelo menos 1 dia por semana.
B
Pelo menos 2 dias por semana.
C
Pelo menos 3 dias por semana.
D
Pelo menos 4 dias por semana.
E
Todos os dias da semana.
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