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Questões de Concurso sobre Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)
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Certas vitaminas possuem uma importância particular para um resultado ótimo na gestação. Em alguns exemplos, o fornecimento dessas vitaminas específicas pode ser atingida através da dieta, e para outras, um suplemento vitamínico-mineral é necessário. Sobre o assunto, julgue verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma a seguir e, então, assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
(__) A vitamina B6 também tem sido utilizada no controle das náuseas e vômitos graves na gestação.
(__) O conceito de que o excesso de vitamina B6 na gestação pode resultar em "escorbuto de rebote" no neonato foi mencionado em apenas um artigo e acredita-se que não seja motivo de preocupação.
(__) A deficiência de vitamina D materna está associada com hipercalcemia e hiperplasia do esmalte dental. A mineralização óssea fetal pode ser afetada pela deficiência de vitamina D materna.
(__) Quantidade excessiva de vitamina D pode ser danosa durante a gestação. Um caso de hipercalcemia infantil grave foi relatado em um recém-nascido quando a ingestão materna foi excessiva.
A
F, V, F, V.
B
F, V, V, F.
C
V, V, V, F.
D
V, F, F, V.
E
V, F, F, F.
Ano:
2025
Banca:
Instituto Verbena
De acordo com Vitolo (2015), a necessidade de vitamina D no primeiro ano de vida de uma criança é de
A
200 UI.
B
400 UI.
C
600 UI.
D
800 UI.
Assinale a alternativa que preenche CORRETAMENTE a lacuna a seguir.
A ____________ está ligada à proteína dos alimentos e deve ser liberada da proteína, no estômago, pela ação da pepsina, combinando com as proteínas R (cobalofilinas) no estômago e move-se para o intestino delgado, onde as proteínas R são hidrolisadas e o fator intrínseco, uma proteína ligadora específica para a vitamina produzida no estômago, liga-se à cobalamina. A maior parte desta vitamina é absorvida por este transporte ativo e o fator intrínseco é essencial para o processo.
A
Vitamina A.
B
Vitamina B5.
C
Vitamina D.
D
Vitamina B12.
E
Vitamina B6.
Sobre a ingestão de vitaminas e minerais e o risco de deficiências na infância, assinale a alternativa correta.
A
Crianças de 1 a 3 anos apresentam baixo risco de anemia por deficiência de ferro devido ao menor ritmo de crescimento.
B
A ingestão inadequada de micronutrientes raramente afeta o crescimento, desde que a ingestão energética seja suficiente.
C
A necessidade de cálcio é a mesma para todas as faixas etárias da infância, variando entre 700 e 800 mg/dia.
D
A deficiência de ferro é particularmente prevalente entre 1 e 3 anos, período em que o crescimento rápido aumenta a demanda por hemoglobina e ferro total.
E
A deficiência de cálcio na infância é pouco relevante clinicamente, pois a mineralização óssea só se intensifica na adolescência.
A deficiência crônica de vitamina A ainda é um dos mais resistentes problemas nutricionais nos países em desenvolvimento, a despeito da etiologia ser bem conhecida, do tratamento ser disponível e, em grande parte das situações, de existirem fontes alimentares, disponíveis e acessíveis.
Assinale a opção que apresenta os sintomas desenvolvidos pela hipovitaminose A.
A
Xerose e hipertensão.
B
Desidrose e xerostomia.
C
Cegueira noturna e xeroftalmia.
D
Cicatrizes na córnea e taquicardia.
E
Diminuição da imunidade e ceratocone.
As vitaminas são absorvidas pela mucosa intestinal, e alguns fatores interferem na sua biodisponibilidade, inclusive a presença ou ausência de outros nutrientes específicos. A água e a maioria das vitaminas passam inalteradas do intestino delgado para o sangue, pela difusão passiva.
C
Certo
E
Errado
No organismo, as reações metabólicas relacionadas à vitamina D incluem várias etapas.
Nesse contexto, é correto afirmar que a conversão dessa vitamina à sua forma biologicamente ativa, o calcitriol, ocorre
A
na pele.
B
no rim.
C
no músculo.
D
no cérebro.
E
no tecido adiposo.
Os micronutrientes são nutrientes necessários em pequenas quantidades pelo organismo, mas são essenciais ao bom funcionamento do corpo. São divididos em vitaminas e minerais. Sobre as vitaminas e minerais presentes nas frutas, verduras e legumes, assinale a alternativa INCORRETA.
A
A vitamina C, presente em frutas como a laranja e a acerola, apresenta ação antioxidante, sendo que o seu consumo está associado a uma menor ocorrência de doenças crônicas e à prevenção do envelhecimento celular.
B
O potássio, importante mineral que atua na manutenção dos níveis de pressão sanguínea, é facilmente encontrado nas frutas, verduras e legumes, podendo prevenir a hipertensão, os cálculos renais e a perda óssea.
C
A falta da vitamina B12 pode levar ao desenvolvimento de um quadro de deficiência de folato, causando anemia megaloblástica.
D
O zinco é um micronutriente importante para os sistemas imunológicos e reprodutor, assim como para a melhora do paladar e a cicatrização de feridas.
E
A vitamina D é hidrossolúvel e, quando ingerida, é incorporada aos quilomícrons e absorvida pelo sistema digestório.
A deficiência primária de niacina manifesta-se clinicamente pelo conjunto clássico “dermatite, diarreia e demência”, conhecido como pellagra. O aminoácido dietético capaz de suprir parte da necessidade de niacina por conversão endógena é:
A
Fenilalanina.
B
Histidina.
C
Triptofano.
D
Metionina.
A hipovitaminose A é considerada um problema de saúde pública que pode ter consequências graves, principalmente em crianças e mulheres grávidas. Considerando a atuação do nutricionista no âmbito dos programas de prevenção da deficiência de vitamina A, como o Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A (PNSVA), assinale a alternativa que apresenta o sinal clínico mais frequentemente utilizado como indicador diagnóstico da hipovitaminose A.
A
Xantelasmas.
B
Xeroftalmia.
C
Palidez em conjuntiva.
D
Oftalmoplegia.
E
Conjuntivite.
A vitamina C é doadora de elétrons, ou agente redutor, e suas funções são atribuídas a essa ação. O ácido ascórbico atua na hidroxilação de várias reações de biossíntese. Na maioria dessas reações, o ascorbato fornece os elétrons necessários às enzimas, o que é primordial para a atividade enzimática total.
Diante desse contexto, assinale a alternativa INCORRETA, no que se refere as funções da vitamina C no organismo.
A
O ácido ascórbico é indispensável na integridade do tecido conjuntivo, sendo importante no processo de cicatrização.
B
A vitamina C é responsável pela oxidação do ferro ferroso (Fe2+) a férrico (Fe3+), processo essencial para sua deposição nos tecidos e redução da afinidade da hemoglobina pelo oxigênio.
C
A vitamina C atua como cofator, como na síntese de noradrenalina e de dopamina, e na biossíntese do colágeno, por meio das enzimas férricas lisil e prolil hidroxilases.
D
A vitamina C é responsável pela síntese direta da carnitina a partir da histamina e atua como principal precursora dos esteroides suprarrenais, sem relação com a absorção do ferro no organismo.
A vitamina A constitui um micronutriente indispensável à fisiologia dos organismos humanos e de outros vertebrados, destacando-se por sua atuação no mecanismo da visão, ao integrar o grupo prostético das opsinas, sendo a cegueira noturna uma das manifestações clínicas iniciais decorrentes de sua deficiência. Dentre as outras funções fisiológicas da vitamina A, está(ão):
I.À integridade dos tecidos epiteliais.
II.À síntese de algumas glicoproteínas.
III.À produção de muco e à resistência às infecções mediada pela ação moduladora da resposta imune.
É CORRETO o que se afirma em:
A
I, II e III.
B
I e III, apenas.
C
I e II, apenas.
D
II, apenas.
A vitamina D tem múltiplas funções no organismo, incluindo sua atuação no metabolismo do tecido adiposo e na modulação da resposta inflamatória. Estudos indicam que a obesidade está associada a menores concentrações séricas de 25(OH) D, levando a diferentes hipóteses para explicar esse fenômeno. Considerando a relação entre vitamina D e obesidade, a explicação mais aceita atualmente para os baixos níveis séricos de 25(OH)D em indivíduos obesos é:
A
o aumento da síntese cutânea de vitamina D3 nos obesos, resultando em maior degradação hepática e redução das concentrações circulantes.
B
o sequestro da vitamina D no tecido adiposo, impedindo sua conversão hepática em 25(OH)D e reduzindo sua biodisponibilidade para a circulação.
C
a diluição volumétrica da vitamina D devido ao maior peso corporal, indicando a necessidade de ajustes na recomendação diária para alcançar níveis séricos adequados.
D
a maior concentração de 7-deidrocolesterol na pele dos obesos, o que favorece sua conversão em pré-vitamina D, mas reduz a eficácia da hidroxilação hepática.
E
o aumento da produção de leptina em indivíduos obesos, o que estimula a inibição da síntese de vitamina D no fígado, reduzindo sua ativação para a forma biologicamente ativa.
A vitamina D é essencial em funções relacionadas com o metabolismo ósseo e na regulação da homeostase do cálcio e do fósforo junto com qual hormônio?
A
T4 livre.
B
Hormônio liberador da tireoide (TRH).
C
Hormônio da paratireoide (PTH).
D
T3 Reverso.
E
T6 livre.
Em relação à vitamina B12, preencha as lacunas e assinale a alternativa correta.
Encontrada exclusivamente em alimentos de origem ___________________. Alguns grupos de pacientes são mais susceptíveis a deficiências, é o caso de idosos e pessoas submetidas à cirurgia bariátrica. Para ser absorvida, a vitamina B12 necessita do _________________, uma glicoproteína produzida pelas ____________________ do estômago, assim, qualquer paciente com história de cirurgia de redução do estômago pode estar em risco de desenvolver deficiência de B12, porque sua nova via alimentar ignora o local de produção desse fator.
A
vegetal / fator intrínseco / células parietais
B
animal / fator extrínseco / células parietais
C
animal / fator intrínseco / células epiteliais
D
animal / fator intrínseco / células parietais
E
vegetal / fator intrínseco / células gástricas
A vitamina B9, também conhecida como folato ou ácido fólico, desempenha um papel crucial na saúde humana, especialmente durante a gravidez, onde é essencial para o desenvolvimento saudável do sistema nervoso do feto. Além disso, ela é importante na produção de glóbulos vermelhos e na manutenção da saúde cardiovascular. Ela pode ser obtida via dieta ou por síntese microbiana no intestino. Dentre as alternativas a seguir, a que apresenta as melhores fontes dietéticas de ácido fólico é:
A
Alface, tomate, laticínios e peixes.
B
Beterraba, cenoura, cereais integrais e vísceras.
C
Acelga, sementes de mostarda, leguminosas e peito de frango.
D
Tomate, cebola roxa, ovos e víscera.
E
Brócolis, espinafre, fígado e leguminosas.
Considerando o metabolismo das vitaminas e minerais, assinale a alternativa INCORRETA.
A
No caso de baixa ingestão de alimentos fonte de cálcio, a absorção deste micronutriente acontece por transporte passivo e é dependente de 1,25(OH)2D3 e do receptor de vitamina D.
B
O fósforo ingerido através dos alimentos apresenta-se nas formas orgânica e inorgânica. A porção orgânica é hidrolisada por fosfatases intestinais até fósforo inorgânico.
C
A deficiência de tiamina pode levar a encefalopatia de Wernicke, caracterizada pela ataxia, alterações motoras oculares e distúrbios de atividade mental.
D
O selênio exerce suas funções por meio das selenoproteínas e algumas delas tem funções antioxidantes e outras atuam no metabolismo de órgãos, como a tireóide.
E
A vitamina A pré-formada e os retinoides são lipossolúveis e, portanto, dependem da ingestão concomitante de alimentos fonte de gorduras para que sejam adequadamente absorvidas.
As frutas são consideradas fontes de vitaminas e minerais. Dentre as vitaminas nelas encontradas, estão, principalmente, ______ e ______ e dentre os minerais, o principal é o ______.
Assinale a alternativa que preencha correta e respectivamente as lacunas.
A
vitamina C / caroteno / potássio
B
vitamina D / vitamina B12 / potássio
C
vitamina C / vitamina B12 / zinco
D
vitamina D / caroteno / zinco
E
vitamina C / vitamina D / zinco
As descobertas das vitaminas hidrossolúveis começaram na virada do último século, com o reconhecimento por Christian Eijkman, um médico holandês, em Java, de que o farelo de arroz continha um fator que impedia a síndrome do(a):
A
anemia falciforme.
B
beribéri.
C
talassemia.
D
escorbuto.
As vitaminas hidrossolúveis são absorvidas pelo intestino e transportadas para os tecidos, onde serão utilizadas.
Quanto ao metabolismo, absorção e funções de tais nutrientes, é correto afirmar que:
A
a vitamina riboflavina (B2) é essencial para o metabolismo dos carboidratos, aminoácidos e lipídios, agindo como as coenzimas flavina adenina dinucleotídeo (FAD) e flavina adenina mononucleotídeo (FMN);
B
a vitamina niacina (B3) tem papel no metabolismo celular, na reparação do material genético e na produção de fibrina. Atua como coenzima, sendo sintetizada no organismo a partir da arginina e fenilalanina;
C
a absorção intestinal de ácido pantotênico (B6) ocorre por transporte ativo dependente de cálcio, de forma unidirecional e contra o gradiente de concentração. Dentro da célula, a vitamina é convertida em oxalacetato;
D
a vitamina biotina (B7) é uma importante coenzima para as enzimas hidroxilases que estão envolvidas na síntese de glicose, por meio da gliconeogênese e na produção de aminoácidos aromáticos;
E
o ácido fólico (B9) presente nos alimentos está sob a forma de monoglutamato, que deve ser convertido em poliglutamato por enzimas localizadas nas pregas intestinais. É um transportador de oxigênio para formação de acetil CoA.
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