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Questões de Concurso sobre Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)
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O consumo adequado de ___________ antes e durante as fases iniciais da gravidez reduz significativamente a incidência de defeitos no tubo neural.
A
ácido fólico
B
tiamina
C
Vitamina A
D
Vitamina C
E
carboidratos
A deficiência de vitamina A é uma questão de saúde pública em muitos países em desenvolvimento, e o diagnóstico precoce é determinante para a prevenção de complicações graves. Qual dos seguintes alimentos é uma fonte rica de vitamina A?
A
Fígado de boi.
B
Arroz branco.
C
Peito de frango.
D
Maçã.
E
Pão integral.
As vitaminas do complexo B são um grupo de nutrientes solúveis em água que desempenham papéis essenciais no metabolismo celular. Assinale dentre as alternativas abaixo as vitaminas que se relacionam a saúde do sistema nervoso central:
A
Niacina, tiamina, piridoxina.
B
Niacina, tiamina, biotina.
C
Folato, biotina, riboflavina.
D
Tiamina, folato, piridoxina.
E
Niacina, folato, riboflavina.
Considerando a ação e os efeitos dos anticoagulantes sobre a Vitamina K, assinalar a alternativa CORRETA.
A
Os anticoagulantes orais aumentam a produção hepática de quatro fatores de coagulação dependentes de vitamina K (fatores II, VII, IX e X) ao inibir a conversão da vitamina K em uma forma utilizável.
B
Para obter um grau ideal de anticoagulação, é preciso manter a dose do fármaco mais elevada em relação à ingestão da vitamina K.
C
A ingestão de outras substâncias pode aumentar o efeito anticoagulante da varfarina, incluindo cebola, alho, gengibre, quinina, mamão papaia, manga ou suplementos de vitamina E em doses acima de 400 UI.
D
O aconselhamento de um indivíduo em uso de terapia com anticoagulante oral deve incluir um tratamento nutricional para manter uma ingestão dietética controlada de vitamina K, reduzindo ao máximo todos os alimentos fontes dessa vitamina, principalmente os vegetais de folhas escuras.
O que diferencia as vitaminas lipossolúveis das hidrossolúveis?
A
As lipossolúveis são solúveis em gordura, enquanto as hidrossolúveis são solúveis em água.
B
As lipossolúveis são essenciais apenas para atletas, enquanto as hidrossolúveis são necessárias para todos.
C
As lipossolúveis são produzidas pelo corpo, enquanto as hidrossolúveis devem ser obtidas pela dieta.
D
As lipossolúveis são excretadas rapidamente pelo organismo, enquanto as hidrossolúveis são armazenadas por longos períodos.
E
As lipossolúveis são predominantemente encontradas em vegetais, enquanto as hidrossolúveis são encontradas em alimentos de origem animal.
Esta vitamina tem seu papel muito bem reconhecido na mineralização óssea e vem se destacando por sua complexa atividade no organismo, inclusive no controle de processos metabólicos. Sugere-se que o status adequado desta vitamina contribua na proteção contra distúrbios musculoesqueléticos, doenças infecciosas, cânceres, doenças autoimunes e cardiovasculares, diabetes mellitus e disfunções neurocognitivas, sendo observado que baixas concentrações séricas se relacionam ao risco aumentado para desenvolvimento e progressão dessas doenças.
A descrição acima diz respeito à
A
Vitamina A.
B
Vitamina B12.
C
Vitamina D.
D
Vitamina E.
E
Vitamina K.
As vitaminas são encontradas nas frutas, hortaliças e em alimentos de origem animal. Elas são importantes na regulação das funções do organismo, ou seja, são indispensáveis para o seu bom funcionamento, contribuindo para o fortalecimento do nosso corpo (RECINE; RADAELLI, 2018). A vitamina que contribui para o bom estado das mucosas e da visão e acelera a cicatrização, podendo ser encontrada em leite e derivados, cereais, carnes e fígado, é conhecida como vitamina:
A
B1 ou tiamina
B
B3 ou niacina
C
B2 ou riboflavina
D
B9 ou ácido fólico
Sr.Antônio, 58 anos, foi encaminhado ao hospital com quadro de confusão mental, com dificuldade de manter a coordenação motora e ainda com distúrbios oculares. Foi diagnosticado com síndrome de Wernicke, que apresenta deficiência de vitamina:
A
B1 – tiamina
B
B2 – riboflavina
C
B9 – ácido fólico
D
B12 – cobalamina
Qual é a principal característica clínica da deficiência de vitamina D:
A
Hipoglicemia
B
Raquitismo
C
Escorbuto
D
Anemia perniciosa
A deficiência de vitamina A (DVA) é considerada um problema de saúde pública. Está mundialmente em segundo lugar em relação aos problemas nutricionais, ficando atrás apenas da deficiência de ferro. A DVA acomete principalmente crianças em idade pré-escolar, recém-nascidos, mulheres grávidas e nutrizes, sendo esses considerados como grupo clássico de risco. O principal indicador bioquímico da DVA é o retinol sérico. Qual o valor do ponto de corte utilizado para indicar deficiência de vitamina A?
A
≤ 0,75 mmol/L.
B
≤ 0,35 mmol/L.
C
≤ 0,60 mmol/L.
D
≤ 0,70 mmol/L.
E
≤0,65 mmol/L.
Paciente H.M.R., 40 anos, sexo masculino, apresentando queixas de formigamento nas mãos, crise de cefaléia, chegando a apresentar vômitos. Após anamnese foi observado que está em quadro de constipação, relatou quadros gripais e infecções recorrentes nos últimos meses. Neste período, diminuiu sua ingestão de alimentos, apresentando náuseas pós-prandial. Houve emagrecimento, embora não soubesse quantificar a perda de peso. A avaliação nutricional antropométrica foi de baixo peso. Observando-se a sintomatologia apresentada pelo paciente, de qual deficiência vitamínica poderíamos suspeitar?
A
Piridoxina.
B
Vitamina K.
C
Cianocobalamina.
D
Vitamina E.
E
Vitamina B5.
A esclerose múltipla (EM) é uma doença autoimune e inflamatória de causa multifatorial caracterizada por dano axonal e desmielinização na medula e no cérebro, capaz de afetar o sistema nervoso central. Manifesta-se com maior frequência em adultos jovens, e está associada a incapacidade funcional precoce. Entre os fatores ambientais etiológicos relacionados à EM encontra-se o status de ______________.
A alternativa que completa adequadamente a lacuna acima é:
A
Vitamina B12.
B
Vitamina B9.
C
Vitamina D.
D
Vitamina A.
E
Vitamina K.
A vitamina B12 é um nutriente essencial para todas as células do organismo e, em sua ausência, o crescimento de tecidos mostra-se prejudicado. Os idosos representam um dos grupos populacionais que apresentam maior risco de deficiência, em razão da alta incidência de má absorção. Os valores da necessidade média estimada (EAR) e da ingestão dietética recomendada (RDA) da vitamina B12 para idosos são, respectivamente:
A
2 µg/dia e 2,4 µg/dia.
B
2,2 µg/dia e 2,4 µg/dia.
C
2,2 µg/dia e 2,6 µg/dia.
D
2,4 µg/dia e 2,8 µg/dia.
Quanto às vitaminas, informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma a seguir e assinale a alternativa com a sequência correta.
( ) As principais fontes de tiamina são cereais integrais e derivados, feijão e carne. Sua deficiência pode estar relacionada com sintomas não específicos, como anorexia, redução de peso, confusão, irritabilidade, taquicardia etc., podendo evoluir para quadros mais graves, como Beribéri.
( ) O ácido ascórbico é um micronutriente hidrossolúvel essencial para a saúde do ser humano. Em diversos sistemas metabólicos, atua como cofator, como na síntese de noradrenalina e dopamina e na biossíntese do colágeno.
( ) A vitamina A pode ser encontrada em frutos brasileiros como caqui, tucumã, acerola e cenoura, sendo sintetizada pelo organismo humano. A Hipervitaminose A pode causar efeitos sobre o sistema nervoso central, anormalidades hepáticas, alterações ósseas e anormalidades congênitas.
( ) Concentrações séricas de vitamina D estão inversamente correlacionadas a alterações autoimunes, câncer, síndrome metabólica e manutenção da massa óssea. Humanos podem obtê-la de diferentes fontes: exposição solar, alimentação ou suplementos.
A
V – F – F – V.
B
V – F – V – F.
C
F – V – V – F.
D
F – F – V – V.
E
V – V – F – V.
Conforme referenciado em Cuppari (2019), determinado nutriente apresenta funções chamadas pleiotrópicas ou alternativas, as quais envolvem, entre outros mecanismos ainda não totalmente elucidados, a regulação do ciclo celular e a adesão celular em células neoplásicas. O nutriente referido no texto é
A
o cobre.
B
a vitamina D.
C
o ferro.
D
a tiamina.
E
a vitamina K.
A colina é um nutriente essencial para o desenvolvimento cerebral do feto e o fechamento normal do tubo neural durante a gestação. Selecione a alternativa que apresenta os principais alimentos fontes de colina.
A
Cogumelos, semente de endro, cerveja e vinho.
B
Cereais integrais, oleaginosas, óleos minerais e frutas secas.
C
Abacaxi, acerola, rúcula e espinafre.
D
Ovos, carne bovina, carne de porco e soja.
E
Peixes, frutos do mar, tubérculos e leguminosas.
A respeito da vitamina K, além de desempenhar papel essencial na coagulação sanguínea, os cientistas agora sabem que ela desempenha papel na formação óssea e na regulação dos sistemas de múltiplas enzimas. Com relação à sua absorção, é CORRETO afirmar que acontece:
A
No estômago na parte antral.
B
No estômago através do fator intrínseco.
C
No intestino delgado por difusão ativa.
D
Na mucosa do esôfago por difusão passiva.
E
No intestino delgado e cólon por difusão passiva.
As vitaminas, necessárias em quantidades muito pequenas, da ordem de miligramas ou microgramas por dia, são compostos essenciais para a manutenção da saúde e integridade metabólica. Sobre as funções e deficiências de vitaminas, e CORRETO afirmar:
A
O retinol, presente na cenoura, participa da regulação da expressão gênica. Sua deficiência pode acarretar em hiperqueratinização da pele.
B
O calciferol é um antioxidante que atua nas membranas celulares, cuja deficiência pode levar à disfunção neurológica grave.
C
A tiamina é uma coenzima de reações de oxirredução, cuja deficiência pode levar à pelagra.
D
A riboflavina é uma coenzima de reações de oxirredução, cuja deficiência pode levar a lesões no canto da boca, nos lábios e na língua.
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