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Questões de Concurso sobre Dietoterapia
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Em relação à recomendação de alimentos para o planejamento de cardápios do desjejum e almoço, numere a coluna II de acordo com a coluna I, identificando os alimentos sugeridos aos diferentes tipos de dietas especiais.
COLUNA I
1. Dieta para constipação intestinal
2. Dieta para disfagia
3. Dieta para doença celíaca
4. Dieta para doença hepática crônica
5. Dieta para gastrite e úlcera gastrointestinal
COLUNA II
( ) Café com leite desnatado, biscoito maria ou maisena com geleia, ricota, melão. Salada de brócolis, couve-flor e tomate. Arroz, porção pequena de carne magra e feijão, berinjela com molho de tomate (preparações elaboradas com pouco sal). Doce em compota.
( ) Mingau de maisena, biscoito de polvilho, queijo minas, pera. Salada de alface e tomate. Arroz, filé de frango, legumes refogados. Arroz doce.
( ) Mingau de fubá, purê de frutas em consistência firme e homogênea. Caldo de feijão liquidificado com purê de abóbora e ovo cozido em textura fina homogênea. Pudim de leite.
( ) Vitamina de frutas com leite, torradas com geleia, queijo branco magro. Salada de chuchu e cenoura cozidos. Arroz bem cozido, caldo de feijão, carne moída, purê de batata. Gelatina.
( ) Café com leite, pão francês, mingau de aveia, mamão papaia. Salada de folhosos crus, tomate, pepino e beterraba ralada crua. Arroz, feijão, bife de boi, repolho refogado. Laranja.
Assinale a sequência correta.
A
1 4 2 3 5
B
2 1 5 4 3
C
4 3 2 5 1
D
5 2 4 1 3
Sintomas de poliúria, polidipsia, polifagia e perda inexplicável
de peso são mais agudos em portadores de diabetes melito
tipo 1, mas podem estar presentes em casos de diabetes melito
tipo 2, que se caracteriza por destruição gradual das células
beta que leva a uma deficiência progressiva de insulina.
C
Certo
E
Errado
Conforme a I Diretriz sobre consumo de gorduras e saúde cardiovascular, considere as seguintes recomendações:
1. Substituir ácidos graxos saturados da dieta por MUFA deve ser recomendado para otimizar a redução dos níveis plasmáticos de LDL-c.
2. Substituir ácidos graxos saturados da dieta por MUFA pode ser recomendado para melhorar o controle da pressão arterial.
3. Substituir ácidos graxos saturados da dieta por MUFA, perfazendo 10% da energia total, pode ser recomendado para reduzir o risco cardiovascular.
4. Substituir ácidos graxos saturados da dieta por MUFA pode ser recomendado para melhorar a sensibilidade à insulina e reduzir o risco de diabetes mellitus.
São recomendações para consumo de produtos ricos em MUFA:
A
2, 3 e 4 apenas.
B
1, 2 e 4 apenas.
C
3 e 4 apenas.
D
1 e 3 apenas.
E
1 e 2 apenas.
Ano:
2018
Assinale a alternativa que explicita a quantidade de quilocalorias (Kcal) por kilo de peso corporal (Kg) por dia que o paciente com doença hepática crônica e desnutrição moderada deve receber.
A
30 Kcal
B
40 Kcal
C
25 Kcal
D
45 Kcal
E
50 Kcal
Quanto maior forem a velocidade e a magnitude da perda de
peso, maiores serão as chances de esse paciente obter um bom
prognóstico clínico.
C
Certo
E
Errado
Para evitar os sintomas da Síndrome de Dumping, recomenda-se o fracionamento das refeições em três refeições diárias.
C
Certo
E
Errado
O fígado pode ser acometido por diversas patologias tanto agudas, quanto crônicas. Dentre elas, a cirrose se destaca por sua elevada incidência. Como resultante das alterações hepáticas, sobretudo em pacientes que consomem álcool, nota-se que o cirrótico também desenvolve desnutrição proteico-energética (DPE). Assim sendo, é de suma importância instituir-se um planejamento nutricional e dietético adequado. Sobre esse tema, assinale a opção que corresponde a uma conduta nutricional CORRETA.
A
Em pacientes alcoólatras crônicos que cursam com excesso de ferro plasmático ou com diagnóstico de hemocromatose, recomenda-se redução do ferro alimentar com suplementação parenteral de ferro.
B
As principais deficiências e correções sugeridas para pacientes cirróticos de etiologia não alcoólica são folato, tiamina, vitamina B12. A suplementação de zinco deve ser feita, independente da albuminemia do paciente.
C
Para o tratamento da Ascite grau 3 recomendam-se restrição de sódio e realização de paracentese em grandes proporções, associada a infusão intravenosa de albumina na proporção de 8 g para cada litro de líquido removido.
D
Há necessidade de restringir líquidos em cirróticos com ascite que apresentam concentração sérica normal de sódio.
E
Apesar de sangramento ativo, as sondas nasoenterais de material macio e de fino calibre estão indicadas na presença de varizes esofágicas.
Considere um paciente com síndrome de intestino curto, submetido a ressecção superior a 80% do íleo, sem preservação da válvula ileocecal e colón, peso corporal de 51kg no segundo dia de pós-operatório; índice de massa corporal de 18,7kg/m2. Em relação ao prognóstico e dieta desse paciente, julgue os itens seguintes.
I- A dieta deve conter valor igual ou superior a 2.500kcal, em função do índice de massa corporal do paciente.
II- O prognóstico seria menos grave, caso o sitio ressecado fosse o jejuno e se fossem preservados a válvula ileocecal e colón.
III- A terapia nutricional, por meio de nutrição parenteral total, deve ser iniciada o mais precocemente possível, após a estabilização hemodinâmica do paciente.
IV- Recomenda-se que a velocidade de infusão de glicose, via parenteral, não ultrapasse 5mg/kg/min, o que equivale a um valor energético de aproximadamente 1.250 kcal por dia, proveniente deste nutriente.
É CORRETO apenas o que se afirma em:
A
I e II.
B
I e IV.
C
III e IV.
D
I, II e III.
E
II, III e IV.
Para pacientes com cirrose hepática sem encefalopatia, a recomendação proteica diária para atingir o balanço de nitrogênio é de:
A
0,5 a 1,2 g/kg.
B
0,8 a 1 g/kg.
C
0,8 a 1,5 g/kg.
D
1 a 1,3 g/kg.
E
1,2 a 1,5 g/kg.
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