Questões de Concurso sobre Dietoterapia

Sobre o tratamento não medicamentoso das dislipidemias, conforme Atualização da Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose, assinale com V as afirmativas verdadeiras ou F as falsas.

( ) Para o tratamento da hipercolesterolemia recomenda-se no máximo 10% do VCT (valor calórico total) na forma de ácidos graxos saturados para aqueles que apresentam risco cardiovascular aumentado.

( ) Na hipertrigliceridemia de causa primária, observada na obesidade e no diabetes, mantêm-se o controle de gorduras de 30 a 35% das calorias e a adequação no consumo de carboidratos, com ênfase na restrição de açúcares.

( ) O consumo de ácidos graxos poli-insaturados da série ômega 3 fornece os ácidos graxos EPA e DHA, mais associados à proteção cardiovascular.

Assinale a sequencia correta.

As mudanças alimentares que reduzem a pressão arterial (PA) podem evitar que indivíduos pré-hipertensos desenvolvam hipertensão e diminuir o risco de doença cardiovascular relacionada à pressão arterial entre essas pessoas.

Assinale a alternativa que não apresenta uma recomendação de mudança alimentar da Associação Americana do Coração (American Heart Association).

A dieta DASH é baseada em estudos clínicos denominados Dietary Aapproaches to Stop Hypertension, os quais constataram que é possível reduzir níveis elevados de pressão arterial com a adoção de uma dieta saudável e balanceada.

A dieta DASH não prioriza o consumo de

Sobre o tratamento dietoterápico da hipertrigliceridemia, analise as afirmativas abaixo:

I. Na hipertrigliceridemia primária grave, a gordura na dieta deve atingir, no máximo, 10% do valor calórico total.

II. Na hipertrigliceridemia moderada, recomendam-se aproximadamente 25 a 35% das calorias na forma de gorduras e controle da ingestão de açúcares.

III. Na hipertrigliceridemia de causa secundária, observada na obesidade e no diabetes, mantêm-se o controle de gorduras (30 a 35% das calorias) e a adequação no consumo de carboidratos, com ênfase na restrição de açúcares.

IV. Na hipertrigliceridemia de qualquer natureza, orienta-se para redução da ingestão de bebidas alcoólicas.

Estão CORRETAS

A síndrome de dumping é uma resposta fisiológica devida à presença de grandes quantidades de alimentos sólidos ou líquidos na porção proximal do intestino , decorrente do esvaziamento gástrico precoce, observada nos pacientes submetidos a cirurgias gástricas. Sobre orientações básicas para es s a síndrome analise os itens abaixo:

I. Pequenas refeições em maior frequência

II. Alimentos mais pastosos, menos sólidos

III. Aumentar a quantidade de líquidos durante as refeições

IV. Menos açúcares simples e mais carboidratos complexos e fibras solúveis

V. Quantidades aumentadas de lipídios

VI. Exclusão da lactose

Estão CORRETOS apenas

A doença hepática gordurosa não alcoólica (DHGNA) é caracterizada pelo acúmulo de gordura no fígado não relacionada ao consumo de álcool. Considerando sua fisiopatologia e terapia nutricional, é INCORRETO afirmar que

A terapia de contagem de carboidratos é uma forma de controlar o diabetes mellitus (DM) por meio da alimentação para aqueles indivíduos em uso de insulinoterapia e hipoglicemiante oral. Conhecendo todas as condições necessárias para realizar a contagem de carboidratos, o nutricionista deve:

I. solicitar o registro diário de alimentos, da dose de insulina, da atividade física e da monitoração da glicemia para conhecer os hábitos alimentares e identificar os erros na relação entre dose de insulina, alimentação e atividade física;

II. elaborar um plano alimentar saudável de forma individualizada, de modo a atender as necessidades nutricionais, o controle da glicemia e a prevenção das complicações crônicas do DM;

III. adequar a quantidade de carboidrato por refeição, auxiliar a compreensão das tabelas de composição de alimentos e orientar as substituições alimentares, tornando a alimentação mais variada e flexível;

IV. treinar a leitura de rótulos de alimentos industrializados, analisando as quantidades de carboidratos, gorduras e proteínas presentes em cada porção do alimento, o teor de sódio e valor energético de cada porção, checando se o tamanho da porção especificada no rótulo corresponde a que será consumida.

Dos itens, verifica-se que está(ão) correto(s)

Paciente, 52 anos, sexo feminino, com índice de massa corporal IMC = 35,2 Kg/m², glicemia de jejum: 116,0 mg/dL e pressão arterial: 145/90 mmHg, procura atendimento no ambulatório de nutrição por encaminhamento médico para tratamento nutricional da obesidade. Ela nunca realizou tratamento prévio para controle dessa doença. Assinale a alternativa que apresenta a estratégia nutricional mais adequada no manejo da obesidade para essa paciente.

No caso da gastrite atrófica, o nível de vitamina B12 deve ser avaliado, pois a falta de fator intrínseco e de ácido resulta em má absorção dessa vitamina.