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Questões de Concurso sobre Inquéritos Alimentares
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Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde ao tipo de inquérito alimentar que consiste em estimar o número de vezes que determinado alimento ou grupo alimentar foi ingerido durante um determinado período de tempo.
A
Registro alimentar.
B
Recordatório de 24 horas.
C
Histórico Alimentar.
D
Diário Alimentar.
E
Questionário de Frequência Alimentar.
O recordatório de 24 horas é o método padrão-ouro de inquérito alimentar.
C
Certo
E
Errado
O Questionário de Frequência Alimentar (QFA) é um método de avaliação de consumo alimentar bastante utilizado para coletar dados sobre a ingestão alimentar habitual de indivíduos ou grupos. No questionário de frequência alimentar, o indivíduo registra ou descreve sua ingestão usual com base em uma lista de diferentes alimentos e em sua frequência de consumo por dia, semana, mês ou ano. No que se refere as vantagens e desvantagens desse método avaliação de consumo, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:
(__)Fornece informações qualitativas sobre o consumo alimentar, não fornecendo dados quantitativos da ingestão de alimentos ou nutrientes.
(__)Pode haver subestimação, visto que pode ocorrer de nem todos os alimentos consumidos pelo indivíduo constarem na lista.
(__)É um método de fácil aplicação e baixo custo.
Fonte: Guia de nutrição: clínica no adulto / coordenação deste guia Lilian Cuppari. 3. ed. -- Barueri, SP: Manole, 2014.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
A
V, F, F.
B
F, F, F.
C
V, V, V.
D
F, V, F.
Assinale a alternativa que apresenta apenas exemplos de inquéritos alimentares utilizados para a obtenção de dados da ingestão alimentar.
A
Registro alimentar; avaliação subjetiva global.
B
História alimentar; bioimpedância.
C
Registro fotográfico; calorimetria.
D
Recordatório 24 horas; questionário de frequência do consumo alimentar.
Na consulta nutricional, são utilizados alguns métodos de inquéritos dietéticos. Um deles consiste na obtenção de informações sobre o consumo e hábitos alimentares. É utilizado na nutrição clínica na primeira consulta, podendo ser de um dia, uma semana ou um mês, contendo também informações de alergias alimentares, locais e horários de refeições e patologias. Assinale a alternativa que corresponde a esse método.
A
Recordatório 24h.
B
Registro diário de consumo alimentar.
C
Questionário de frequência alimentar.
D
História alimentar ou anamnese alimentar.
E
Pesquisa de orçamento familiar.
Segundo Cuppari (2019), é uma vantagem do recordatório de 24 horas, método de avaliação do consumo alimentar, o fato de
A
não promover subestimação do consumo em relação a alimentos sólidos.
B
não promover superestimação do consumo em relação a líquidos.
C
refletir diferenças de consumo entre os dias da semana e os sábados e os domingos.
D
não necessitar de treinamento do entrevistador com vistas a evitar indução relacionada ao consumo de determinados alimentos e/ou bebidas.
E
quando realizado em série, fornecer estimativas da ingestão usual do indivíduo.
Vários métodos estão disponíveis para avaliação do consumo alimentar, embora todos apresentem vantagens e limitações de uso. Sobre o Recordatório de 24 h (R24h), assinale o fator que NÃO interfere na aplicação desse método.
A
Capacidade do entrevistado em ler e escrever.
B
Cooperação do entrevistado.
C
Capacidade de comunicação do entrevistado.
D
Capacidade do entrevistado em estimar as quantidades consumidas.
A análise de um recordatório alimentar de 24h resultou nos seguintes dados: 221g de carboidratos, 50g de lipídeos e 104g de proteínas. A alternativa que apresenta o valor calórico total do recordatório alimentar em questão é:
A
1700Kcal.
B
1680Kcal.
C
1720Kcal.
D
1900Kcal.
E
1750Kcal.
A respeito dos métodos utilizados na avaliação do consumo alimentar e da ingestão de nutrientes, assinale a alternativa incorreta:
A
O Recordatório de 24 horas (R24h) é considerado um instrumento adequado para quantificar e avaliar a ingestão de nutrientes consumidos, por ser capaz de coletar informações detalhadas sobre o consumo alimentar.
B
O diário ou registro alimentar é um método que recolhe informações sobre a ingestão atual de um indivíduo ou de um grupo populacional.
C
O Questionário de Frequência Alimentar (QFA) é considerado o método mais prático e simples para avaliar quantitativamente a ingestão de nutrientes de indivíduos e coletividades.
D
A informação obtida pelo R24h é influenciada pela habilidade do indivíduo em recordar, de forma precisa, seu consumo de alimentos. Essa habilidade varia de acordo com a idade, sexo, nível de escolaridade, entre outros fatores.
E
A aplicação do diário ou registro alimentar, independentemente dos dias selecionados, deve ocorrer em dias alternados, abrangendo também pelo menos um dia de final de semana.
O inquérito dietético X foi utilizado durante a avaliação nutricional completa de pacientes hospitalizados. Esse inquérito considerou o preparo, as informações sobre peso e o tamanho das porções, em gramas, mililitros ou medidas caseiras, para definir e quantificar todas as bebidas e todos os alimentos ingeridos no período recente anterior à avaliação.
Com base nessa situação hipotética, assinale a opção correta que identifica o inquérito X.
A
história alimentar pregressa
B
diário alimentar
C
questionário de frequência alimentar
D
recordatório de 24 horas
Os inquéritos alimentares são ferramentas bastante utilizadas na área da nutrição, com a finalidade de avaliar e compreender os padrões de consumo alimentar de uma população. Essas investigações permitem obter informações detalhadas sobre os tipos de alimentos consumidos, as quantidades ingeridas e os hábitos alimentares em geral. Existem algumas definições básicas necessárias para entender e escolher o melhor método a ser aplicado. De acordo com a temporalidade, os métodos de inquérito alimentar podem ser classificados em: prospectivos e retrospectivos.
Fonte: SAMPAIO, Lilian Ramos (org.). Avaliação nutricional. Salvador: EDUFBA, 2012.
Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde a um inquérito alimentar do tipo prospectivo.
A
Registro alimentar diário.
B
Histórico alimentar.
C
História dietética.
D
Questionário de Frequência Alimentar.
É um método de avaliação do consumo alimentar no qual o indivíduo avaliado registra ou descreve sua ingestão usual com base em uma lista de diferentes alimentos e em sua frequência de consumo por determinado período (dia, semana, mês ou ano) e tem caráter qualitativo ou semiquantitativo:
A
recordatório de 24 horas.
B
questionário de frequência alimentar.
C
registro alimentar pesado.
D
registro alimentar estimado.
E
diário fotográfico alimentar.
Ano:
2023
Prova:
AMEOSC - Prefeitura - Nutricionista - 2023
Em relação aos Inquéritos Alimentares, atribua V para verdadeiro e F para falso nas afirmativas abaixo.
(__)O recordatório de 24h consiste na definição e na quantificação de alimentos e bebidas ingeridas em um período anterior à entrevista, podendo ser o dia anterior ou às 24h precedentes à entrevista.
(__)O registro ou diário alimentar consiste na descrição detalhada dos tipos e quantidades de alimentos, bebidas e suplementos consumidos durante um período, geralmente de 1 a 2 dias, não mais do que 1 dia consecutivo.
(__)O questionário de frequência alimentar consiste no número de vezes que cada alimento de uma lista previamente selecionada foi consumido durante determinado período (semana, mês, ano).
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
A
V, F, V.
B
V, V, V.
C
F, F, F.
D
F, V, F
O Questionário de Frequência Alimentar (QFA) é um método que avalia o consumo alimentar habitual ao longo de um período de tempo. Assinale a alternativa que indica uma vantagem deste método:
A
Não depende da memória.
B
Elimina variações do dia a dia.
C
Possibilita a obtenção de informações de grande exatidão em relação às porções ingeridas.
D
Fornece uma estimativa quantitativa precisa da ingestão de energia e nutrientes.
E
Seu preenchimento independe de habilidades cognitivas do entrevistado.
Muitos são os métodos utilizados para avaliação do consumo alimentar. Em relação ao questionário de frequência alimentar, é correto afirmar que
A
apresenta como vantagem não depender da memória.
B
apresenta como desvantagem o alto custo.
C
apresenta como vantagem fornecer com precisão a quantidade consumida.
D
apresenta como vantagem obter a estimativa do consumo usual.
E
apresenta como desvantagem a impossibilidade de classificar os indivíduos em categorias de consumo.
Ano:
2023
Banca:
Objetiva Concursos
A avaliação do consumo alimentar pode ser realizada por meio de métodos retrospectivos e métodos prospectivos. Assinalar a alternativa que apresenta SOMENTE métodos prospectivos:
A
Recordatório de 24 horas e questionário de frequência de alimentos.
B
Observação direta por registro de vídeo e observação direta por observadores treinados.
C
Recordatório de 24 horas e análise de duplicatas das porções.
D
Análise de duplicatas das porções e história dietética tipo Burke.
Assinale a alternativa correta com relação aos instrumentos utilizados na avaliação do consumo alimentar dos indivíduos.
1. O questionário de frequência alimentar é um método retrospectivo de avaliação da ingestão de alimentos em determinado período.
2. A relação cintura-quadril é um indicador que possibilita uma estimativa do consumo de gordura total a partir dos 10 anos de idade.
3. A importância da avaliação do consumo alimentar em crianças reside no fato de que deficiências quantitativas e/ou qualitativas do consumo acarretam, no curto prazo, atrasos pôndero-estaturais.
4. O recordatório de 24 horas é um método de avaliação de consumo alimentar que permite inferir acerca do grau de adequação do consumo de macronutrientes.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
A
São corretas apenas as afirmativas 1 e 2.
B
São corretas apenas as afirmativas 1 e 4.
C
São corretas apenas as afirmativas 2 e 3.
D
São corretas apenas as afirmativas 1, 2 e 3.
E
São corretas apenas as afirmativas 2, 3 e 4.
Ano:
2023
Prova:
AMEOSC - Prefeitura - Nutricionista - 2023
Os inquéritos alimentares consistem em um instrumento importante na avaliação dietética, pois por meio deles o nutricionista pode realizar uma intervenção nutricional mais adequada e um melhor acompanhamento do estado nutricional do indivíduo.
Fonte: https://www.sanarsaude.com/portal/carreiras/artigos-noticias/ colunista-nutricao-instrumentos-aplicados-na-avaliacao-dietetica.
Sobre os diferentes métodos de inquéritos alimentares, atribua V, para verdadeiro, e F, para falso nas afirmativas abaixo:
(__)O Recordatório de 24h consiste em um método de rápida aplicação que não depende da memória do entrevistado.
(__)O Registro Alimentar consiste em um método que não depende da memória e possui maior precisão (registro do peso) e exatidão das porções ingeridas.
(__)O Questionário de Frequência Alimentar consiste em um método de rápida aplicação, alto custo e depende de habilidades cognitivas para estimar o consumo médio em longo período de tempo pregresso.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.
A
F, V, V.
B
V, V, V.
C
F, V, F.
D
V, F, V.
Os marcadores de consumo alimentar têm como objetivo ser uma ferramenta útil e prática para apoiar as equipes de AB na identificação de inadequações na alimentação e no fornecimento de subsídios para orientação acerca da promoção da alimentação adequada e saudável. Considerando os marcadores de consumo, analise as afirmativas abaixo, assinalando V (VERDADEIRO) ou F (FALSO):
( ) A periodicidade recomendada de registro de dados antropométricos e marcadores do consumo alimentar no sistema de informação em saúde, para crianças de até 2 anos de idade, é: aos 15 dias de vida, 1 mês, 2, 4, 6, 9, 12, 18 e 24 meses.
( ) São dois tipos de formulários: um destinado a crianças de 6 a 23 meses e um paraindivíduos com 2 anos ou mais.
( ) O conjunto de questões destinado à crianças de 6 a 23 meses visa à caracterização da introdução de alimentos de qualidade em tempo oportuno, a identificação de marcadores de risco ou proteção para a carência de micronutrientes e a ocorrência de excesso de peso.
( ) O formulário destinado aos indivíduos com 2 anos de idade ou mais, foi estruturado para identificar marcadores de consumo de alimentos, bebidas e práticas relacionadas ao ato de comer.
Assinale a alternativa CORRETA:
A
F, F, V, F.
B
V, F, V, V.
C
F, F, F, V.
D
V, V, F, F.
E
V, V, V, V.
Ao estimar o consumo alimentar de um paciente com auxílio do recordatório de 24h, o nutricionista constatou que a ingestão energética foi equivalente à 1800 Kcal, sendo que 30% deste valor foi proveniente do consumo de lipídeos e 47% foi proveniente do consumo de carboidratos. Considerando a presente situação, indique a alternativa que contempla a quantidade equivalente de proteína ingerida pelo paciente, em gramas:
A
23g.
B
66,5g.
C
88g.
D
103,5g.
E
138,5g.
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