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Questões de Concurso sobre Nutrição e Saúde Pública
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A Política Nacional de Humanização, vinculada à Secretaria de Atenção à Saúde do Ministério da Saúde, busca pôr em prática os princípios do SUS no cotidiano dos serviços de saúde, produzindo mudanças nos modos de gerir e cuidar (Ministério da Saúde, 2013). É um princípio da Política Nacional de Humanização do SUS:
A
clínica ampliada e compartilhada.
B
indissociabilidade entre atenção e gestão.
C
defesa dos direitos dos usuários.
D
valorização do trabalhador rural.
E
acolhimento social.
Em relação ao Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) assinale a alternativa correta.
A
O Formulário de Consumo Alimentar investiga o consumo alimentar do dia anterior à coleta.
B
As variáveis antropométricas coletadas para crianças são: peso, estatura e perímetro cefálico.
C
O SISVAN tem por objetivo identificar indivíduos convalescentes e, a partir daí, iniciar o tratamento adequado.
D
No âmbito do SISVAN são mensurados dados antropométricos e de consumo alimentar exclusivamente de crianças até 10 anos de idade.
E
O Formulário de Consumo Alimentar abrange a investigação da ingestão de alimentos ultraprocessados de crianças a partir dos cinco anos de idade.
De acordo com o Marco de Referência da Vigilância Alimentar e Nutricional na Atenção Básica, assinale a alternativa que corretamente discorre sobre como deve ser realizada a avaliação antropométrica.
A
As variáveis antropométricas coletadas para idosos são o peso, a estatura e a circunferência da panturrilha.
B
A avaliação antropométrica recomendada na Atenção Básica refere-se à avaliação do peso, da estatura e dos perímetros da cintura e da panturrilha para todas as faixas etárias.
C
As variáveis antropométricas coletadas para adultos e idosos são: peso, estatura, circunferência da cintura e da panturrilha.
D
Além do peso e da estatura, recomenda-se a mensuração da dobra cutânea tricipital para adolescentes.
E
No âmbito do Sistema Nacional de Vigilância Alimentar e Nutricional são aferidos dados antropométricos apenas de crianças.
O Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN), criado pela Lei nº 11.346, em 2006, tem como objetivo assegurar o direito humano à alimentação. Um dos princípios que rege o SISAN é:
A
Promoção da intersetorialidade das políticas, programas e ações governamentais e não-governamentais.
B
Descentralização das ações e articulação, em regime de colaboração, entre as esferas do governo.
C
Monitoramento da situação alimentar e nutricional.
D
Conjunção de medidas diretas e imediatas de garantia de acesso à alimentação adequada.
E
Universalidade e equidade no acesso à alimentação adequada, sem qualquer espécie de discriminação.
A merenda escolar precisa ser bem aceita pelas crianças, a fim d e lhes garantir uma boa alimentação, e para que isto ocorra deve ser bem preparada. Com o cuidado de um profissional nutricionista, a merenda escolar depende muito do trabalho do Agente de Higiene e Alimentação, em alguns lugares chamado de Merendeira.
Aponte, entre a s alternativas a seguir, aquela que não corresponde ao Agente de Higiene e Alimentação.
A
higiene pessoal
B
higiene dos alimentos.
C
calcular a quantidade de proteínas e carboidratos de cada refeição.
D
higiene dos equipamentos e utenslios.
Em relação às carências nutricionais, correlacione o distúrbio nutricional à carência que o causa enumerando a coluna “B” de acordo com a coluna “A” e, em seguida, assinale a alternativa CORRETA que demonstre a sequência adequada.
COLUNA “A”
1 – Beribéri
2 – Raquitismo
3 – Escorbuto
4 – Bócio
5 – Anemia megaloblástica
COLUNA “B”
( ) Cobalamina
( ) Vitamina D
( ) Tiamina
( ) Iodo
( ) Vitamina C
A
5, 4, 3, 2, 1
B
2, 4, 5, 1, 3
C
5, 2 , 1, 4, 3
D
2, 5, 1, 3, 4
E
1, 4, 2 ,3, 5
Os cardápios destinados ao Programa Nacional de Alimentação Escolar devem conter informações nutricionais de alguns micronutrientes, considerados como prioritários pelo referido Programa. Assinale a alternativa que apresenta um destes micronutrientes:
A
Vitamina D.
B
Selênio.
C
Fósforo.
D
Magnésio.
O consumo de alimentos ricos em vitamina A, entre crianças de 6 meses a 23 meses e 29 dias, é um dos indicadores de consumo alimentar a ser avaliado na atenção básica, segundo o Ministério da Saúde. Assinale a alternativa que apresenta um dos alimentos que não é considerado para avaliação deste nutriente, no referido indicador:
A
Fígado bovino.
B
Manga.
C
Couve.
D
Espinafre.
Entre as atribuições do Nutricionista responsável técnico pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) estão o planejamento, a elaboração, o acompanhamento e a avaliação do cardápio escolar. Em relação aos alimentos ofertados nos cardápios do PNAE, é correto afirmar que
A
a oferta de fruta poderá ser substituída todos os dias por suco natural sem adição de açúcar.
B
nas refeições dos alunos, deverão ser ofertadas diariamente duas opções de frutas e uma opção de hortaliça.
C
os doces devem ser proibidos nas refeições das escolas, devido ao aumento da prevalência de obesidade infantil.
D
o leite em pó é um alimento processado, portanto não deve ser usado nas preparações da alimentação escolar.
E
os cardápios deverão oferecer verduras diversas, isoladamente ou combinadas entre si, em preparações como saladas, tortas, suflês, omeletes, a fim de aumentar o consumo destes alimentos pelos escolares.
Os indicadores de saúde são medidas-síntese que contêm informação relevante sobre determinados atributos e dimensões do estado de saúde, bem como do desempenho do sistema de saúde.
Por exemplo, o número absoluto de casos novos confirmados de sarampo (código B05 da CID-10), na população residente em determinado espaço geográfico, no ano considerado, é a:
A
Incidência.
B
Letalidade.
C
Morbidade.
D
Prevalência.
E
Mortalidade.
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