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Questões de Concurso sobre Nutrição e Saúde Pública
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2019
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Instituto Quadrix - Quadrix
A epidemiologia da anemia ferropriva, por definição, deve tratar dos determinantes da distribuição deste agravo nutricional causado pela deficiência de ferro no organismo humano, que afeta, sobretudo, o desempenho de uma das funções mais nobres do sangue, o transporte de oxigênio. Conhecer os determinantes da distribuição da anemia ferropriva significa descrever e explicar o que é anemia ferropriva, quantos e quem são os atingidos pelo agravo nutricional, assim como saber onde, quando, como e por que grupos populacionais são afetados pela doença, com a finalidade de contribuir para o enfrentamento do problema.
Epidemiologia nutricional. Kac G, Sichieri R e Gigante D P.
Rio de Janeiro: Fiocruz/Atheneu, 2007. p. 297.
Considerando as informações do texto, assinale a alternativa que apresenta o fator determinante da anemia ferropriva.
A
vegetarianismo
B
renda suficiente
C
crescimento acelerado durante os primeiros anos de vida
D
necessidades nutricionais diminuídas na fase gestacional
E
consumo alimentar adequado
Para atender às necessidades de alimentação saudável do trabalhador, o PAT estabelece os valores de referência para macronutrientes e micronutrientes. Quais são esses valores?
A
Do valor energético total: 55% a 65% de carboidratos, 10% a 20% de proteínas, 15% a 30% de gordura total, <5% de gordura saturada0 >20g de fibra e <1400mg de sódio.
B
Do valor energético total: 55% a 75% de carboidratos, 10% a 15% de proteínas, 15% a 30% de gordura total, <10% de gordura saturada, >25g de fibra e <2400mg de sódio.
C
Do valor energético total: 50% a 70% de carboidratos, 10% a 15% de proteínas, 10% a 25% de gordura total, <5% de gordura saturada, >25g de fibra e <1400mg de sódio.
D
Do valor energético total: 50% a 75% de carboidratos, 15% a 20% de proteínas, 15% a 25% de gordura total, <10% de gordura saturada, >25g de fibra e <2400mg de sódio.
Uma maneira eficaz para definir a adequação do
consumo calórico de uma criança compõe-se somente
da verificação minuciosa do ganho de peso,
comprimento e peso/altura para a idade e na
comparação dessas informações com as das tabelas de
crescimento da Organização Mundial de Saúde (OMS).
C
Certo
E
Errado
Sobre as considerações do Guia Alimentar para a População Brasileira em relação ao princípio “Alimentação adequada e saudável deriva de sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável”, assinale a alternativa INCORRETA
A
Aspectos como técnicas empregadas para conservação do solo; uso de fertilizantes orgânicos ou sintéticos; plantio de sementes convencionais ou transgênicas; controle biológico ou químico de pragas e doenças; a água e a energia consumidas ao longo de toda a cadeia alimentar são alguns dos aspectos a se considerar na avaliação do impacto ambiental de diferentes formas de produção e distribuição dos alimentos.
B
Atualmente na maior parte do mundo, as formas de produzir e distribuir alimentos vêm se modificando de forma favorável para a distribuição social das riquezas, assim como para a autonomia dos agricultores e a geração de oportunidades de trabalho e renda.
C
O Guia Alimentar para a População Brasileira leva em conta as formas pelas quais os alimentos são produzidos e distribuídos, privilegiando aqueles cujo sistema de produção e distribuição seja socialmente e ambientalmente sustentável.
D
O sistema de produção e distribuição dos alimentos pode promover justiça social e proteger o ambiente; ou, ao contrário, gerar desigualdades sociais e ameaças aos recursos naturais e à biodiversidade.
E
Tamanho e uso das propriedades rurais que produzem os alimentos; autonomia dos agricultores na escolha de sementes, uso de fertilizantes e de formas de controle de pragas e doenças; condições de trabalho e exposição a riscos ocupacionais; são alguns dos aspectos que definem o impacto social do sistema alimentar.
Leia o trecho.
O Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) é um programa de ___________ e tem como ___________ o atendimento ao trabalhador de baixa renda, melhorando suas ___________ e gerando, consequentemente, ___________, ___________ e ___________.
Assinale a alternativa que preenche correta e respectivamente as lacunas.
A
suplementação alimentar, objetivo, carências nutricionais, bem-estar, saúde, maior efetividade.
B
complementação alimentar, princípio norteador, carências nutricionais, saúde, bem-estar, maior efetividade.
C
complementação alimentar, princípio norteador, condições nutricionais, saúde, bem-estar, maior produtividade.
D
suplementação alimentar, objetivo, condições nutricionais, bem-estar, saúde, maior produtividade.
Os Estados Membros da OMS concordaram em reduzir o consumo de sal da população mundial em 30% até o ano
A
2021
B
2035
C
2025
D
2024
E
2040
Segundo Dez Passos para uma Alimentação Saudável para crianças brasileiras menores de dois anos, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
( ) As frutas, os legumes e as verduras são as principais fontes de vitaminas, minerais e fibras.
( ) O consumo de suco natural deve ser limitado e, se for oferecido, em pequena quantidade, após as refeições principais para ajudar a absorver melhor o ferro inorgânico.
( ) Sempre que possível estimular o consumo de alimentos processados.
A
C - C - E.
B
E - C - C.
C
C - E - E.
D
E - C - E.
Segundo Dez Passos para uma Alimentação Saudável para Crianças Brasileiras Menores de Dois Anos, analisar os itens abaixo:
I. Existe apenas um conhecimento, uma tradição que deve ser compartilhada por todos na sociedade.
II. O desenvolvimento da sensibilidade, o fato de reagir de uma certa maneira frente aos outros e às experiências vividas, o gosto por determinadas manifestações culturais em vez de outras, não são resultados que devem ser desprezados.
A
Os itens I e II estão corretos.
B
Somente o item I está correto.
C
Somente o item II está correto.
D
Os itens I e II estão incorretos.
Apesar da diminuição das doenças carenciais ao longo das últimas décadas no Brasil, existem algumas fases do curso da vida que são consideradas como vulneráveis para a anemia ferropriva, sendo público - alvo para o Programa Nacional de Suplementação de Ferro: menores de 24 meses de vida, gestantes e mulheres no pós - parto e no pós - aborto.
C
Certo
E
Errado
Segundo o Ministério da Saúde, em dez anos, houve o crescimento no número de pessoas de 18 a 24 anos que sofrem com obesidade. De quantos porcentos foram esse crescimento:
A
45%
B
18%
C
60%
D
69%
E
110%
Gerar simulado