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Questões de Concurso sobre Nutrição e Saúde Pública
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Além do controle e da regulação dos alimentos, a vigilância
alimentar e nutricional, a gestão das ações de alimentação e
nutrição, a participação e o controle social integram as
diretrizes da PNAN e indicam as linhas de ações para o
alcance de seu propósito, capazes de modificar os
determinantes de saúde e de promover a saúde da população.
C
Certo
E
Errado
Segundo a Política Nacional de Humanização da Atenção e da Gestão no Sistema Único de Saúde (HumanizaSUS), a organização do processo de trabalho e da atenção oferecida nos diversos pontos da rede de atenção à saúde deve ser realizada idealmente por equipes multidisciplinares com atuação transdisciplinar. Este tipo de equipe se caracteriza por
A
relações hierárquicas entre os profissionais.
B
autonomia técnica plena de saberes.
C
corresponsabilidade entre os integrantes.
D
independência de projetos assistenciais.
E
justaposição das ações.
O filme TIGERS exibido na 39ª Mostra de Cinema de São Paulo em 2015, aborda os problemas gerados pelo marketing não ético de companhias de produtos que competem com a prática de amamentar, e da existência de possibilidades de enfrentar essa questão. O filme é baseado na história verdadeira de um paquistanês, que foi representante de vendas de uma empresa de fórmulas artificiais que substituem o leite materno e descobre os problemas de saúde que o produto que ele promove causa em bebês (desnutrição, diarreia e mortes). Com o apoio da IBFAN - Rede Internacional em Defesa do Direito de Amamentar - International Baby Food Action Network, ele decide denunciar as estratégias agressivas e ilegais que a empresa utiliza para promover seus produtos em um país pobre e sem acesso universal à água tratada, passando a ser perseguido pelos antigos empregadores. Nesse contexto, o Ministério da Saúde do Brasil, em defesa do aleitamento materno exclusivo até os seis meses, publicou a Norma Brasileira de Comercialização de Alimentos para Lactentes e Crianças de Primeira Infância, Bicos, Chupetas e Mamadeiras (NBCAL) (Lei 11.265/06, de 3 de janeiro de 2006). Com base na NBCAL, julgue as afirmativas abaixo:
I - É proibida a atuação de representantes comerciais em unidades de saúde, exceto para a comunicação de aspectos técnico-científicos dos produtos a médicos pediatras e nutricionistas.
II- É permitida a distribuição de amostras de mamadeiras, bicos, chupetas e fórmula de nutrientes somente para recém-nascido de alto risco.
III- Um dos objetivos da NBCAL é a proteção e incentivo à continuidade do aleitamento materno até os 2 (dois) anos de idade após a introdução de novos alimentos na dieta dos lactentes e das crianças de primeira infância.
IV- Nas embalagens ou nos rótulos de fórmula infantil para lactentes e de fórmula infantil de seguimento para lactentes, é vedado utilizar denominações ou frases com o intuito de sugerir forte semelhança do produto com o leite materno, como "leite humanizado", "substituto do leite materno".
Estão corretas as afirmativas:
A
I, II e IV
B
I, II e III
C
II, III e IV
D
I. II, III, IV
E
I, III, IV
De acordo com o Ministério da Saúde (Cadernos de Atenção Básica – Estratégias para o Cuidado da Pessoa com Doença Crônica: Hipertensão Arterial, 2013), é uma recomendação nutricional para indivíduos com hipertensão arterial
A
substituir o sal por caldos de carne industrializados.
B
consumir pelo menos uma porção de fruta e hortaliça/dia.
C
não ultrapassar a ingestão de 6 gramas de sal/dia.
D
utilizar condimentos a base de glutamato monossódico.
E
evitar a ingestão excessiva de bebidas alcoólicas.
Em 2014, o Ministério da Saúde publicou uma versão atualizada do Guia Alimentar para a População Brasileira (BRASIL, 2014).
Sobre o conteúdo desse material, assinale a alternativa correta.
A
Nesta nova versão, há uma proposta de classificação dos alimentos com base no propósito e na extensão do processamento, sendo propostos 2 grupos alimentares: alimentos recomendados (alimentos in natura) e alimentos não recomendados (ingredientes culinários e alimentos processados).
B
Nesta nova versão, há a recomendação de utilizar, como ícone gráfico, o prato alimentar com diferentes grupos de alimentos (exemplo: grupos dos cereais, grupos das leguminosas, grupos das carnes) e todas as recomendações devem ser realizadas com base em porções alimentares.
C
Nesta nova versão, não há citação sobre o uso de um ícone gráfico, como a pirâmide alimentar, nem a recomendação de basear as orientações sobre a alimentação saudável em porções de grupos alimentares (exemplo: 3 porções de cereais).
D
Nesta nova versão, há a recomendação de utilizar, como ícone gráfico, a pirâmide alimentar, e as recomendações não devem ser realizadas em porções alimentares, mas em nutrientes.
Obesidade dos pais, sedentarismo, peso ao nascer e
aleitamento materno são aspectos relacionados à obesidade
infantil.
C
Certo
E
Errado
Avalie as asserções a seguir:
O guia alimentar para a população brasileira estimula que as pessoas preparem suas refeições e incorporem essa prática no cotidiano.
PORQUE
O guia coloca o Brasil no modelo hegemônico do sistema de produção alimentar atualmente posto, com base no agronegócio.
A respeito dessas assertivas, assinale a alternativa CORRETA.
A
As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.
B
As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira.
C
Tanto a primeira quanto a segunda asserções são proposições falsas.
D
A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda é uma proposição falsa.
E
A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda é uma proposição verdadeira.
Constituindo-se como uma das estratégias do Ministério da Saúde para implementação da promoção da alimentação adequada e saudável, o Guia Alimentar para a População Brasileira, que assume, de forma inovadora, o enfrentamento dos aspectos negativos da transição nutricional que afeta a população brasileira. Assinale a alternativa incorreta em relação aos princípios para elaboração encontrados no novo Guia Alimentar.
A
Alimentação é mais que ingestão de nutrientes. Igualmente importantes para a saúde são os alimentos específicos que fornecem os nutrientes.
B
Recomendações sobre alimentação devem estar em sintonia com seu tempo, ou seja, devem levar em conta o cenário da evolução da alimentação e das condições de saúde da população.
C
Alimentação adequada e saudável deriva de sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável, onde as recomendações sobre alimentação devem levar em conta o impacto das formas de produção e distribuição dos alimentos sobre a justiça social e a integridade do ambiente.
D
Diferentes saberes geram o conhecimento para a formulação de guias alimentares. Em face das várias dimensões da alimentação e da complexa relação entre essas dimensões e a saúde e o bem-estar das pessoas, o conhecimento necessário para elaborar recomendações sobre alimentação é gerado por diferentes saberes.
E
A escolha de alimentos para compor uma alimentação nutricionalmente balanceada, saborosa e culturalmente apropriada e, ao mesmo tempo, promotora de sistemas alimentares socialmente e ambientalmente sustentáveis.
Numere a segunda coluna de acordo com a primeira, relacionando a classificação dos alimentos quanto ao seu grau de processamento, de acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), aos respectivos alimentos.
(1) Alimentos in natura ou minimamente processados
(2) Óleos, gorduras, sal e açúcar
(3) Alimentos processados
(4) Alimentos ultraprocessados
( ) farinha de trigo
( ) macarrão instantâneo
( ) queijo
( ) manteiga
A sequência numérica correta de preenchimento dos parênteses da segunda coluna, de cima para baixo, é
A
1 – 4 – 3 – 2.
B
4 – 3 – 1 – 2.
C
3 – 4 – 1 – 2.
D
1 – 4 – 2 – 3.
E
3 – 4 – 2 – 1.
Sobre as diretrizes da atual Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), assinale a alternativa correta.
A
A diretriz “Pesquisa, Inovação e Conhecimento em Alimentação e Nutrição” ressalta a importância dos sistemas de informação de saúde, como o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), e das pesquisas periódicas de base populacional para o conhecimento do perfil alimentar e nutricional da população.
B
A diretriz “Cooperação e articulação para a Segurança Alimentar e Nutricional” estabelece articulação entre o Sistema Único de Saúde e as indústrias para produção de alimentos ultraprocessados com teores reduzidos de açúcar, gordura trans e sódio, estimulando a produção de alimentos de qualidade, o que contribui para a segurança alimentar e nutricional.
C
A “Vigilância Alimentar e Nutricional” na Atenção Básica deve ser realizada, principalmente, pelos Conselhos de Saúde, pois estes são responsáveis pelo controle social e fiscalização no SUS.
D
A diretriz “Qualificação da força de trabalho” estabelece que capacitações voltadas para a vigilância e atenção nutricional devem ser realizadas anualmente.
E
A diretriz “Garantia da segurança e da qualidade dos alimentos e da prestação de serviços neste contexto” reforça que as ações de vigilância sanitária devem receber atenção especial na busca da garantia da segurança e da qualidade dos produtos.
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