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Questões de Concurso sobre Nutrição e Saúde Pública
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A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) é constituída de princípios e diretrizes e tem como propósito
A
o respeito à diversidade e à cultura alimentar.
B
o fortalecimento da autonomia dos indivíduos.
C
a determinação social e a natureza interdisciplinar da alimentação e nutrição.
D
o controle e a regulação dos alimentos.
E
a melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira.
“A Resolução CFN nº 465, de 23/08/2010, dispõe sobre as atribuições do Nutricionista no âmbito do Programa de Alimentação Escolar (PAE). O capítulo I, artigo 3º, define as atividades obrigatórias do Nutricionista vinculado à Entidade Executora do referido programa.”
Disponível em: http://www.cfn.org.br/novosite/https://arquivos.infra-questoes.grancursosonline.com.br/arquivos/resol-cfn-465-atribuicao-nutricionista-pae.pdf. Acesso em: 10 de Jan de 2018.
Assinale a alternativa que contempla uma atividade considerada obrigatória:
A
Coordenar, supervisionar e executar ações de educação permanente em alimentação e nutrição para a comunidade escolar;
B
Participar do recrutamento, seleção e capacitação de pessoal que atue diretamente na execução do PAE;
C
Elaborar fichas técnicas das preparações que compõem o cardápio;
D
Capacitar e coordenar as ações das equipes de supervisores das unidades da entidade executora relativas ao PAE;
E
Participar dos processos de avaliação técnica dos fornecedores de gêneros alimentícios, a fim de emitir parecer técnico, com o objetivo de estabelecer critérios qualitativos para a participação dos mesmos no processo de aquisição dos alimentos.
A população alvo de uma intervenção educativa é constituída por diferentes grupos. Com a finalidade de elaborar programas de educação nutricional e adaptar os objetivos a cada grupo, é necessário conhecer as diferenças existentes entre eles. Na comunicação, existem grupos objetivo primário, secundário e terciário.
Sobre os grupos primário, secundário e terciário, assinale a alternativa CORRETA:
A
O grupo objetivo primário é composto pelas pessoas cuja conduta deve ser modificada.
B
O grupo objetivo terciário é formado pelas pessoas que serão utilizadas como intermediárias para fazer chegar a mensagem ao grupo objetivo primário.
C
O grupo objetivo secundário é formado pelas pessoas que podem facilitar o processo de comunicação e as mudanças de conduta.
D
O grupo objetivo terciário pode ser composto, por exemplo, por professores e trabalhadores de saúde.
Ele tem base em estudos clínicos e antropológicos e também em conhecimentos na formação de hábitos tradicionais de alimentação.
C
Certo
E
Errado
Em setembro de 2006, por meio da Lei nº 11.346, é criado no Brasil o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional – SISAN, com vistas a assegurar o direito humano à alimentação adequada. Quanto às diretrizes que este sistema tem como base, analise os itens seguintes.
I Promoção da intersetorialidade das políticas, programas e ações governamentais e não governamentais.
II Vigilância Alimentar e Nutricional.
III Organização da Atenção Nutricional.
IV Monitoramento da situação alimentar e nutricional, visando a subsidiar o ciclo de gestão das políticas para a área nas diferentes esferas de governo.
V Promoção da Alimentação Adequada e Saudável.
Estão corretos
A
I, II e IV, somente.
B
II, III e V, somente.
C
I e IV, somente.
D
II, III, IV e V, somente.
E
I, II, III e V, somente.
A Revista Radis, publicada em março de 2018, é intitulada “O Ronco da Fome”. Nessa edição, os autores destacam o fato de o Brasil ser um dos maiores produtores mundiais de alimentos em razão de sua grande extensão territorial e capacidade agrícola. E que apesar disso, um contingente estimado pelo IBGE em 3% de nossa população ainda não tem o suficiente para sua nutrição. Acerca desse tema, analise as afirmativas abaixo e coloque V nas Verdadeiras e F nas Falsas.
( ) Situações de insegurança alimentar e nutricional podem ser detectadas a partir de diferentes tipos de problema, tais como fome, obesidade, doenças associadas à má alimentação, ao consumo de alimentos de qualidade duvidosa ou prejudiciais à saúde, estrutura de produção de alimentos predatória em relação ao ambiente natural ou às relações econômicas e sociais.
( ) Cada país tem o direito de definir suas próprias políticas e estratégias sustentáveis de produção, distribuição e consumo de alimentos, que garantam o direito à alimentação para toda a população.
( ) Em 2006, foi sancionada a Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional (Losan), que institucionalizou a responsabilidade do poder público na promoção do direito de todas as pessoas ao acesso regular e permanente a alimentos em qualidade e quantidade e criou o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Sisan).
( ) O governo e as organizações da sociedade civil, agindo isoladamente, têm condições de garantir a segurança alimentar e nutricional da população de modo eficaz e permanente.
Assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA.
A
V-V-V-F
B
V-F-V-F
C
V-V-V-V
D
F-V-V-F
E
F-V-F-F
Na perspectiva do alcance da Segurança Alimentar e Nutricional, o território é considerado um campo estratégico. É nele que se estabelecem os hábitos e as escolhas alimentares bem como a acessibilidade e disponibilidade para essas práticas, que são socialmente construídas e permanentemente transformadas pelos sujeitos que lá habitam e transitam (BRASIL, 2018). Sobre esse tema, assinale a alternativa INCORRETA.
A
Os Conselhos de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA) e as Câmaras Interministeriais/Intersecretarias de SAN (CAISAN) atuam como facilitadores da aproximação entre sociedade e governo.
B
Na promoção de uma alimentação adequada e saudável, é importante valorizar os circuitos alimentares curtos com a criação e/ou aperfeiçoamento de mecanismos de circulação dos gêneros alimentícios dentro dos seus territórios de produção.
C
As ações de EAN devem se articular em um processo pedagógico ativo, de busca de mudanças voluntárias de atitudes em relação à alimentação. Isso quer dizer que alimentação se normatiza e que o enfrentamento da problemática da obesidade se dá de forma simples, com prescrição de dietas e atividades físicas.
D
Para promover práticas de EAN, é importante identificar a existência de tradições culinárias locais e sua relação com o fortalecimento do patrimônio cultural das comunidades, buscando a percepção do elo entre cultura, história e memórias a partir das especificidades territoriais.
E
A busca de parcerias para um planejamento participativo das ações de EAN permite a soma de esforços, experiências e olhares sobre o território, potencializando ações mais integradas e contextualizadas com a realidade local.
De acordo com a segunda edição do Guia Alimentar para a População Brasileira, pode‐se dizer que uma das recomendações que ampliam o entendimento sobre a promoção da alimentação adequada e saudável, para além de questões biológicas, consiste em
A
orientar a comer com atenção, realizando refeições com duração mínima de 30 minutos.
B
estimular o desenvolvimento de habilidades culinárias, sem distinção de idade ou gênero.
C
proibir o consumo de produtos industrializados que não pertençam à cultura alimentar local.
D
enfatizar a realização regular de lanches intermediários entre as refeições principais.
E
priorizar a venda livre de impostos e a publicidade de alimentos orgânicos e de base agroecológica.
De acordo com o PAT, o empregador deve atender a
todos os seus empregados indistintamente, sendo
facultativo o atendimento a estagiários e funcionários de
empresas terceirizadas.
C
Certo
E
Errado
Crianças que são amamentadas apresentam menor prevalência de deficiência de vitamina A, mesmo em áreas com altas prevalências.
C
Certo
E
Errado
Gerar simulado