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Questões de Concurso sobre Nutrientes
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É o aminoácido livre mais abundante no sangue, com metabolismo intimamente associado ao músculo esquelético, sendo este o principal local de sua síntese, armazenamento e liberação. Atua como substrato energético para enterócitos e células do sistema imune e, durante situações de estresse metabólico, torna-se um aminoácido condicionalmente indispensável.
Esse aminoácido é a
A
glutamina.
B
taurina.
C
serina.
D
treonina.
E
valina.
Sobre os micronutrientes, analise as assertivas abaixo:
I. Micronutrientes são elementos requeridos em maiores quantidades pelas plantas. Entre eles estão o fósforo, o nitrogênio e o potássio.
II. Entre os micronutrientes estão o zinco, o manganês e o boro, que apesar da exigência da planta em menores quantidades, são indispensáveis para o desenvolvimento das plantas.
III. Pela sua própria definição, seja macro ou micro, todos os nutrientes apresentam funções específicas e insubstituíveis no metabolismo das plantas.
Quais estão corretas?
A
Apenas I.
B
Apenas II.
C
Apenas I e II.
D
Apenas II e III.
E
I, II e III.
Alguns micronutrientes da dieta da gestante foram relacionados com o controle da hiperglicemia pela associação ao estímulo na produção de insulina, ou redução na resistência a ela. Sobre isso, analisar os itens.
I. A vitamina D é essencial para a secreção de insulina, e a deficiência materna dessa vitamina pode prejudicar o crescimento fetal e aumentar o risco de diabetes mellitus gestacional (DMG).
II. O cálcio e o magnésio estão envolvidos em diversas ações enzimáticas, inclusive na oxidação de glicose. A deficiência desses micronutrientes aumenta a resistência periférica à ação da insulina, por diminuição da ação da enzima tirosina quinase no receptor de insulina.
III. O selênio é uma substância antioxidante que atua no uso da glicose celular e na redução da resistência à insulina, favorecendo o controle da glicemia. Esse micronutriente pode estar diminuído em mulheres com DMG, e sua inadequação foi relacionada com risco aumentado de aborto espontâneo, pré-eclâmpsia, parto prematuro e DMG.
Está CORRETO o que se afirma:
A
Apenas nos itens I e II.
B
Apenas nos itens I e III.
C
Apenas nos itens II e III.
D
Em nenhum dos itens.
E
Em todos os itens.
Cozzolino (2021) define biodisponibilidade de nutrientes como a quantidade que é de fato absorvida, metabolizada e está disponível para uso ou armazenamento, após ingestão e digestão. Analise as afirmativas abaixo relacionadas à biodisponibilidade de nutrientes na nutrição enteral e assinale a opção correta.
I- a Nutrição Parenteral é preferencial à Nutrição Enteral, uma vez que a oferta de macro e micronutrientes é garantida e ocorre diretamente na corrente sanguínea.
II- a biodisponibilidade de nutrientes ofertados será ainda menor nos pacientes desnutridos.
Ill- a terapia nutricional em pacientes criticamente doentes pode não ser suficiente devido a aumento da demanda nutricional e metabólica.
IV- a arginina contribui com a vasodilatação, modulação da resposta inflamatória e destruição celular, sendo segura sua oferta para pacientes sépticos.
A
Apenas as afirmativas II e III são verdadeiras.
B
Apenas a afirmativa IV é verdadeira.
C
Apenas a afirmativa III é verdadeira.
D
Apenas a afirmativa I é verdadeira.
E
Apenas as afirmativas I, II e III são verdadeiras.
A qualidade nutricional dos alimentos pode ser significativamente impactada pelos métodos de preparo e armazenamento, resultando na perda de nutrientes. Qual dos seguintes fatores é descrito como uma causa de perdas nutricionais e alterações nos constituintes dos alimentos?
A
Utilização de métodos de cocção rápidos, como micro-ondas, e armazenamento em embalagens a vácuo.
B
Cocção demasiada, exposições prolongadas do alimento ao ar e ao calor, e armazenamento inapropriado.
C
Preparo de alimentos crus e armazenamento em temperatura ambiente controlada, sem exposição direta à luz.
D
Resfriamento imediato após η cocção e consumo dentro de 24 horas, mesmo que reaquecido lentamente.
Durante a prática clínica, é comum observar pacientes que apresentam fadiga, baixa resistência imunológica e alterações no metabolismo energético. Esses sinais podem estar relacionados à ingestão inadequada de micronutrientes, que desempenham funções essenciais, apesar de serem necessários em pequenas quantidades.
Considerando o papel dos micronutrientes no organismo, assinale a alternativa correta.
A
O ferro, o zinco e o cobre são minerais-traço, mas, por participarem principalmente da estrutura óssea, são classificados como minerais maiores.
B
As vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K) são absorvidas sem necessidade de transporte específico, e sua principal reserva encontra-se exclusivamente no fígado.
C
O selênio, o cromo e o molibdênio atuam em funções antioxidantes e enzimáticas, sendo classificados como minerais maiores por sua ampla participação no metabolismo energético.
D
As vitaminas hidrossolúveis (complexo B e vitamina C) participam como coenzimas em diversas reações metabólicas, sendo pouco armazenadas no organismo (com exceção à cobalamina), o que exige ingestão regular pela dieta.
Analise as afirmativas abaixo, que tratam de conceitos, funções e biodisponibilidade de nutrientes específicos, e assinale a alternativa CORRETA:
I. A Vitamina C (ácido ascórbico) é um potente agente redutor que otimiza significativamente a absorção do ferro não-heme (presente em alimentos vegetais) ao convertê-lo da forma férrica (Fe³⁺) para a forma ferrosa (Fe²⁺) no lúmen intestinal, a qual é mais solúvel e facilmente absorvível.
II. O cálcio é um mineral cuja absorção compete diretamente com o ferro. Portanto, a ingestão simultânea de alimentos ricos em cálcio (como leite e derivados) e fontes de ferro não-heme (como leguminosas) na mesma refeição deve ser desencorajada para indivíduos saudáveis, a fim de maximizar a absorção de ferro.
III. A Vitamina B12 (cobalamina) é um micronutriente essencial encontrado principalmente em alimentos de origem animal (carnes, ovos, leite e derivados) e desempenha funções vitais na formação de glóbulos vermelhos e na manutenção da saúde neurológica.
IV. A distinção entre "necessidade nutricional" e "recomendação nutricional" reside no fato de que a necessidade se refere à quantidade mínima de um nutriente para prevenir deficiências em um indivíduo, enquanto a recomendação (como a RDA ou IDR) é um valor estabelecido para atender às necessidades da maioria (cerca de 97-98%) da população saudável, sendo, portanto, superior à necessidade média individual.
Estão CORRETAS:
A
I, III, IV, apenas.
B
I, II, III, IV.
C
I, III, apenas.
D
I, II, apenas.
São classificados como aminoácidos essenciais, exceto:
A
Metionina.
B
Treonina.
C
Serina.
D
Lisina.
A depressão é um transtorno multifatorial que afeta o sistema nervoso central, associada a alterações na neurotransmissão, no metabolismo energético e na resposta ao estresse. Entre as diversas abordagens terapêuticas utilizadas no tratamento da depressão, a nutrição tem papel relevante, uma vez que determinados nutrientes participam diretamente da síntese de neurotransmissores e da regulação da função cerebral. Com base nesse contexto, associe cada nutriente (Coluna I) às suas respectivas funções no sistema nervoso central (Coluna II).
Coluna I
1. Ácidos graxos ômega-3
2. Ferro
3. Triptofano
4. Vitamina D
5. Magnésio
Coluna II
( ) Precursor direto da serotonina, regulando humor, sono e apetite.
( ) Atua em receptores cerebrais regulando a expressão gênica no SNC, modula a plasticidade sináptica e produz fatores que favorecem a sobrevivência neuronal, como o BDNF (Fator Neurotrófico Derivado do Cérebro).
( ) Componente estrutural das membranas neuronais, regulando fluidez e plasticidade sináptica.
( ) Essencial para mielinização e transporte de oxigênio cerebral, influenciando cognição.
( ) Modula excitabilidade neuronal, participa da transmissão GABAérgica e previne hiperexcitabilidade.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
A
5 – 3 – 1 – 2 – 4.
B
3 – 4 – 1 – 2 – 5.
C
3– 2 – 1 – 4 – 5.
D
1 – 4 – 2 – 3 – 5.
E
5 – 1 – 4 – 2– 3.
Os aminoácidos são as unidades estruturais das proteínas e compartilham uma mesma estrutura básica, variando apenas em sua cadeia lateral (grupo R).
Considerando suas características químicas, registre V, para as afirmativas verdadeiras, e F, para as falsas:
(__)O grupo R é constante entre os aminoácidos e não influencia sua polaridade nem sua função biológica.
(__)Todos os aminoácidos possuem o grupo amino ligado ao carbono beta e o grupo carboxila ligado ao carbono alfa.
(__)Os aminoácidos são constituídos exclusivamente por carbono, hidrogênio e oxigênio.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
A
V, F, V.
B
V, V, V.
C
F, V, F.
D
F, F, F.
A energia proveniente dos macronutrientes é essencial para o funcionamento corporal, sendo que 1g de proteína ou carboidrato fornece aproximadamente 4 kcal, e 1g de lipídio fornece 9 kcal. Entretanto, apesar de seu valor energético, as proteínas não devem ser a principal fonte de energia, pois têm função prioritária na construção e manutenção dos tecidos.
C
Certo
E
Errado
Determinados micronutrientes desempenham papéis essenciais em reações bioquímicas específicas, incluindo aquelas responsáveis pela ativação de fatores envolvidos na hemostasia. Considerando os nutrientes que participam diretamente da carboxilação de proteínas dependentes do fígado para a coagulação, qual deles está associado a esse processo fisiológico?
A
Micronutriente necessário para ativação de fatores pró-coagulantes dependentes de carboxilação.
B
Composto lipossolúvel relacionado à integridade epitelial e ao metabolismo visual.
C
Vitamina envolvida principalmente no metabolismo ósseo e na homeostase do cálcio.
D
Nutriente essencial à integridade dos tecidos conjuntivos e ao sistema antioxidante.
A suplementação de nutrientes para saúde da cartilagem pode ser uma estratégia coadjuvante no manejo da osteoporose, visando melhorar a saúde articular e óssea.
Entre os compostos usados para auxiliar na proteção da cartilagem e na modulação de processos inflamatórios em pacientes com osteoporose, assinale a opção que indica a suplementação mais respaldada por evidências científicas.
A
O Colágeno tipo II não hidrolisada melhora a elasticidade da cartilagem, mas com efeito limitado na síntese de matriz óssea.
B
Glucosamina + Condroitina demonstram efeitos positivos na redução da degradação da cartilagem e na modulação da inflamação articular.
C
A Vitamina C isolada age como antioxidante, porém sem impacto direto na preservação da cartilagem.
D
O Ômega-3 (EPA/DHA) reduz marcadores inflamatórios, mas não atua diretamente na matriz cartilaginosa.
E
O Extrato de Soja (Isoflavonas) tem efeito estrogênico fraco, beneficiando mais a densidade óssea do que a cartilagem.
Associe corretamente cada vitamina ou mineral com o seu respectivo benefício:
1 - Vitamina C
2 - Cálcio
3 - Ferro
4 - Vitamina D
5 - Magnésio
A. Essencial para a formação e manutenção dos ossos e dentes.
B. Auxilia na absorção de ferro e fortalece o sistema imunológico.
C. Fundamental para o transporte de oxigênio no sangue e prevenção de anemia.
D. Regula a função muscular e nervosa, além de contribuir para a saúde óssea.
E. Importante para a saúde dos ossos, ajudando na absorção de cálcio.
Assinale a alternativa com as combinações corretas:
A
1B, 2A, 3C, 4E, 5D
B
1A, 2E, 3B, 4D, 5C
C
1B, 2A, 3E, 4C, 5D
D
1E, 2C, 3B, 4A, 5D
E
1D, 2C, 3A, 4B, 5E
Nosso organismo necessita diariamente de diversos nutrientes, substâncias que absorvidas nos tecidos preservam a boa saúde, fornecem energia, promovem o crescimento, recompõem tecidos e repõem as perdas. Algumas substâncias externas ao corpo são necessárias em grandes quantidades, sendo chamadas de macronutrientes. Quais são os quatro macronutrientes necessários ao corpo?
A
Vitaminas, minerais, carboidratos e proteínas.
B
Água, carboidratos, proteínas e gorduras.
C
Carboidratos, fibras, proteínas e água.
D
Proteínas, sais minerais, água e vitaminas.
Além dos macronutrientes, nosso corpo necessita diariamente de outras substâncias naturais denominadas micronutrientes ou vitanutrientes. São eles:
A
Proteínas, carboidratos e lipídios.
B
Fibras e água.
C
Vitaminas, minerais e substâncias antioxidantes.
D
Ácidos nucleicos e enzimas.
Os ácidos graxos são os principais componentes da estrutura:
A
lipídica
B
monossacarídea
C
proteica
D
circadiana
Os macronutrientes constituem a principal parte da dieta e fornecem energia e muitos nutrientes essenciais. Nesse contexto, assinale a alternativa que descreve corretamente a quantidade de calorias fornecidas por cada grama de carboidratos, proteínas e gorduras, respectivamente.
A
Carboidratos e proteínas fornecem 4 kcal/g cada, gorduras fornecem 9 kcal/g.
B
Carboidratos e proteínas fornecem 6 kcal/g cada, gorduras fornecem 9 kcal/g.
C
Gorduras e proteínas fornecem 4 kcal/g cada, carboidratos fornecem 6 kcal/g.
D
Carboidratos e gorduras fornecem 4 kcal/g cada, proteínas fornecem 9 kcal/g.
A galactose é um monossacarídeo de importância nutricional. Combinada com glicose, forma a:
A
sacarose
B
frutose
C
lactose
D
lipólise
De acordo com Waitzberg (2017), são fontes alimentares de antocianinas:
A
cereja, romã, cacau e morango.
B
cereja, cebola, cacau e chá verde.
C
morango, romã, chá verde e uva roxa.
D
uva roxa, cebola, morango e cacau.
E
amora, chá verde, morango e cacau.
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