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Questões de Concurso sobre Nutrientes
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Os carboidratos são nutrientes que fornecem energia para o nosso organismo. A ingestão de carboidratos evita que as proteínas dos tecidos sejam usadas para o fornecimento de energia.
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/alimentacao_saudavel.pdf
Com relação aos tipos de carboidratos, analise a afirmativa abaixo.
Os carboidratos ____________ são moléculas menores de carboidratos e estão presentes em alimentos como o açúcar e o mel. Podem também ser resultados da digestão dos carboidratos complexos. Os carboidratos ______________ são moléculas maiores, que levam mais tempo para serem absorvidas, já que, antes disso, precisam ser transformadas em carboidratos simples.
Estão presentes nos pães, arroz, milho e massas. Assinale alternativa que preenche corretamente as lacunas correspondentes.
A
complexos / simples
B
rápidos / lentos
C
simples / complexos
D
monossacarídeos / polissacarídeos
Os aminoácidos são compostos fundamentais para a síntese de proteínas e o funcionamento adequado do metabolismo. Eles podem ser classificados de acordo com a capacidade do organismo em produzi-los ou não. Com base nesse contexto, os aminoácidos indispensáveis são aqueles:
A
Que são armazenados nos músculos para utilização em situações de jejum prolongado.
B
Que participam exclusivamente da síntese de hormônios anabólicos.
C
Cujos esqueletos de carbono não podem ser sintetizados pelo organismo, necessitando ser obtidos pela alimentação.
D
Cuja síntese é aumentada em situações fisiopatológicas especiais.
E
Que podem ser sintetizados pelo organismo a partir de outros compostos nitrogenados.
O sistema imune tem como finalidade proteger o indivíduo contra microrganismos e células tumorais. Quais são as três vitaminas do complexo B que estão envolvidas na modulação da resposta imune e na manutenção da barreira intestinal?
A
B1, B3 e B5.
B
B6, B1 e B12.
C
B7, B12 e B1.
D
B6, B12 e folato.
E
B2, B3 e ácido fólico.
Assinale (V) verdadeiro ou (F) falso e marque a alternativa correta.
( ) Os aminoácidos condicionalmente essenciais são aqueles que suas cadeias carbônicas não são sintetizadas pelo organismo, sendo provenientes da dieta.
( ) Os lipídios são a maior fonte de energia do organismo e são necessários para a absorção de vitaminas lipossolúveis e carotenoides.
( ) O carboidrato é o principal componente estrutural das células do corpo humano, desempenha funções: enzimática, carreadora de transporte nas membranas celulares, moléculas transportadoras no sangue e hormônios.
( ) O principal papel dos carboidratos na dieta é prover energia para as células.
( ) O colesterol desempenha papel importante na biossíntese de hormônios esteroides e ácido biliar, além de ser componente integrante da membrana celular.
A
F – V – F – V – V.
B
V – F – V – V – V.
C
V – V – F – V – V.
D
V – F – V – F – F.
Os Intervalos de Distribuição Aceitável dos Macronutrientes (AMDR) são as faixas de distribuição aceitável de macronutrientes em relação ao percentual calórico total da dieta. Para crianças de 4 a 18 anos de idade, a AMDR para proteínas é de 10 a 30% do valor energético total (VET). Considerando um adolescente de 14 anos, com VET de 2100 kcal/dia, a oferta proteica, em gramas, deve ser de
A
26,3 a 105,0 g/dia.
B
210,0 a 630,0 g/dia.
C
52,5 a 157,5 g/dia.
D
23,3 a 70,0 g/dia.
E
21,0 a 63,0 g/dia.
As proteínas foram os primeiros nutrientes reconhecidos como essenciais para o funcionamento do corpo humano. Assim como os carboidratos e as gorduras, elas são compostas por carbono, hidrogênio e oxigênio. Contudo, as proteínas se diferenciam por conter nitrogênio além de elementos como enxofre e minerais como fósforo, ferro e cobalto. Essas macromoléculas são formadas por diferentes combinações dos aminoácidos, que variam em proporções, e desempenham papéis fundamentais na estrutura do organismo, no controle de processos biológicos, na defesa imunológica e no transporte de substâncias pelos líquidos corporais.
Sobre as proteínas, assinale CORRETAMENTE:
A
Os aminoácidos representam a unidade estrutural básica das proteínas e são constituídos de um átomo de carbono- β ligado de forma covalente a um átomo de hidrogênio, um grupamento amino (contendo nitrogênio),um grupamento carboxila e um grupamento lateral, que irá caracterizar o aminoácido em relação a diferentes propriedades físico-químicas.
B
Do ponto de vista nutricional, foram inicialmente propostas duas categorias: aminoácidos essenciais e não essenciais. Os aminoácidos essenciais são aqueles que podem ser sintetizados pelo organismo animal, enquanto os aminoácidos não essenciais não consegue sintetizar por si mesmo e, portanto, precisam ser obtidos pela alimentação.
C
Proteínas são moléculas orgânicas formadas pela ligação peptídica entre diversos aminoácidos. Sua estrutura é constituída por diferentes combinações de apenas 28 aminoácidos, resultando em uma grande diversidade funcional.
D
Com base na capacidade das cadeias laterais de interagirem com a água, os aminoácidos podem ser classificados quanto à sua característica hidrofóbica. Aminoácidos hidrofóbicos possuem cadeias laterais apolares, como as cadeias alifáticas presentes na alanina, isoleucina, leucina, metionina, prolina e valina.
E
Proteínas são moléculas orgânicas formadas pela ligação peptídica entre diversos aminoácidos. Sua estrutura é constituída por diferentes combinações de apenas 30 aminoácidos, resultando em uma grande diversidade funcional.
Em adultos com doença celíaca, mesmo após a adoção da dieta isenta de glúten, algumas deficiências nutricionais podem persistir no longo prazo.
De acordo com Nutrição clínica no adulto (2019), assinale a alternativa que apresenta apenas micronutrientes que podem estar deficientes nesses pacientes.
A
Vitamina C, selênio e iodo.
B
Folato, vitamina B12, niacina e riboflavina.
C
Ferro, vitamina K e sódio.
D
Magnésio, fósforo e vitamina A.
E
Cobre, biotina e vitamina E.
Os aminoácidos são classificados nutricionalmente com base na capacidade de síntese do organismo em indispensáveis, condicionalmente indispensáveis e dispensáveis. Analise as afirmativas a seguir sobre a classificação dos aminoácidos.
I.A alanina e a serina são classificadas como aminoácidos dispensáveis, pois podem ser sintetizadas pelo organismo a partir de outros aminoácidos ou metabólitos.
II.A arginina e a glutamina são consideradas condicionalmente indispensáveis, pois sua síntese pode ser limitada em condições fisiopatológicas especiais.
III.A leucina e a lisina são exemplos de aminoácidos dispensáveis, pois o organismo os produz em quantidade suficiente.
Está correto o que se afirma em:
A
I, II e III.
B
I e II, apenas.
C
II e III, apenas.
D
I, apenas.
O ácido linolênico, também conhecido como ômega 3, é uma gordura poli-insaturada que não é produzida pelo organismo humano e, portanto, deve ser obtida a partir da alimentação. São alimentos fontes de ômega 3 de origem vegetal, EXCETO:
A
Nozes e pepino.
B
Castanhas e semente de girassol.
C
Óleo de canola e zeite.
D
Soja e abacate.
E
Amêndoas e linhaça.
O organismo humano precisa do fornecimento adequado de micronutrientes, obtido de diferentes alimentos. A respeito dos micronutrientes que compõem uma alimentação saudável, assinale a alternativa correta.
A
O cálcio corresponde a 10% do peso corporal do adulto, sendo encontrado nos ossos e nos dentes. Sua biodisponibilidade depende da presença de oxalatos e fitatos nos alimentos.
B
O magnésio, presente principalmente nas carnes, quando ingerido em excesso, está diretamente associado à ocorrência de nefropatias.
C
O sódio é um micronutriente e o organismo tem grande capacidade de manter normais os níveis corporais desse micronutriente, por meio da redução na perda pela urina e suor.
D
A vitamina C, encontrada em frutas cítricas, atua principalmente apenas na síntese de colágeno, sem influência significativa em processos inflamatórios ou na prevenção de doenças crônicas.
E
As necessidades de ferro variam de acordo com a idade e o sexo. A maior necessidade ocorre durante a gestação, ocorrendo, assim, maior absorção de ferro no estômago.
Dissacarídeo que apresenta baixo índice glicêmico, bem como possui um sabor adocicado suave e propriedades físicas e sensoriais muito similares às da sacarose. Devido ao seu baixo potencial cariogênico, pode ser utilizado como ingrediente e substituinte da sacarose em diversos produtos.
O texto se refere à
A
maltose.
B
lactose.
C
isomaltulose.
D
rafinose.
E
gentianose.
As Unidades estruturais básicas de todas as proteínas são os aminoácidos, constituídos por carbonos, hidrogênio, oxigênio, nitrogênio e, ocasionalmente por um dos seguintes minerais:
A
Enxofre ou Selênio.
B
Cobre ou Cobalto.
C
Zinco ou Cobalto.
D
Molibdênio ou Ferro.
E
Iodo ou Magnésio.
Os lipídios são macronutrientes de importância biológica que podem ser sintetizados no organismo, com exceção dos ácidos graxos essenciais. Quais aminoácidos nosso organismo não consegue produzir?
A
Ácido palmitoleico e oleico.
B
Ácido linoleico e ácido alfa-linolênico.
C
Ácido butírico e oleico.
D
Ácido cáprico e láurico.
E
Ácido láurico e esteárico.
Em relação a integração do metabolismo dos carboidratos e dos lipídeos, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:
(__)Quando a ingestão de carboidratos supera a demanda energética imediata e a capacidade de armazenamento de glicogênio, o excesso de glicose pode ser convertido em triglicerídeos e armazenado como gordura através da lipogênese.
(__)A síntese hepática de triglicerídeos é impulsionada pela presença de carbono em excesso, produzido pelo metabolismo dietético glicolítico de glicose e frutose.
(__)O metabolismo dos carboidratos não possui nenhum tipo de integração com o metabolismo dos lipídeos.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
A
V, V, V.
B
F, F, F.
C
F, V, F.
D
V, V, F.
E
F, V, V.
Em relação a função especiais de alguns aminoácidos, qual combina-se substâncias tóxicas do organismo, transformando-as em formas inócuas e posteriormente secretadas?
A
fenilalanina
B
histidina
C
arginina
D
glicina
Nutriente obtido prioritariamente pela ingestão de alimentos de origem animal, cuja baixa concentração sérica pode ser decorrente de alguns fatores, entre eles, má-absorção intestinal e deficiência de fator intrínseco.
O texto faz referência
A
ao folato.
B
ao fósforo.
C
à vitamina A.
D
ao cálcio.
E
à vitamina B12.
As deficiências nutricionais estão atreladas ao baixo consumo de micronutrientes, vitaminas e minerais, necessários para a manutenção do organismo. Alguns países em desenvolvimento apresentam deficiências comuns e se destacam na agenda de ações do Ministério da Saúde. No Brasil, destacam-se as ações direcionadas às carências de:
A
ferro, vitamina A e iodo.
B
iodo, cálcio e vitamina C.
C
ferro, vitamina A e vitamina D.
D
cobre, vitamina D e iodo.
Complete as lacunas da frase com as palavras ou expressões indicadas.
Raquitismo é uma doença óssea que afeta principalmente as crianças e é causada pela deficiência de ___________ ou de ___________, fazendo com que os ossos se tornem frágeis.
PALAVRAS/EXPRESSÕES:
vitamina D – magnésio – cálcio – vitamina A – zinco.
A sequência que preenche corretamente a lacuna da frase é:
A
vitamina D / magnésio
B
vitamina D / cálcio
C
vitamina A / zinco
D
vitamina A / magnésio
Ano:
2024
Banca:
Creative Group
Quais são as principais funções dos ácidos graxos ômega-3 no organismo?
A
Promoção de processos inflamatórios e aumento do LDL.
B
Redução de triglicerídeos e modulação da função imunológica.
C
Aumento da resistência à insulina e diminuição da sensibilidade à leptina.
D
Modulação do ritmo circadiano e aumento da produção de hormônios anabólicos.
Gerar simulado