Questões de Concurso sobre Nutrientes

Um estudo comparativo de dietas apontou que a ingestão inadequada de ácidos graxos essenciais pode levar a problemas no desenvolvimento neurológico em crianças. Entre os nutrientes abaixo, qual desempenha um papel crucial na constituição das membranas celulares e é classificado como ácido graxo essencial?

A aveia é um cereal rico em nutrientes. Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), a aveia e seus subprodutos (farelo e farinha) podem ser classificados como alimentos com alegação de propriedade funcional ou de saúde, em função dos benefícios comprovados na promoção de redução do colesterol. O principal componente que confere esta propriedade para a aveia é uma fibra denominada:

Em qual órgão do corpo humano se dá a maior parte de absorção de nutrientes e água?

Aminoácidos que o corpo é capaz de sintetizar para atender as necessidades metabólicas:

Quais aminoácidos são essenciais na dieta e, portanto, são classificados com aminoácidos de cadeia ramificada (ACR)?

Consideremos como afirmativas abaixo:

I - É micronutriente necessário para estrutura e atividade de mais de 300 enzimas, sendo necessário (a) para integração de muitos sistemas fisiológicos, como imunidade, cicatrização de feridas, desenvolvimento do esqueleto, comportamento e função gastrointestinal.

II - Exercer um papel importante na cicatrização e competir com a cobertura na absorção intestinal.

III - Sofre grande espoliação, juntamente com o selênio, em pacientes com perdas de desconforto do trato gastrointestinal, a exemplo de diarreia, vômito e fístulas gastrointestinais.

Assinale a alternativa CORRETA que corresponde ao micronutriente supracitado:

“A carência de ___________ pode ocasionar alterações desde a vida intrauterina à adulta, como:

• defeitos de fechamento do tubo neural por alteração da síntese de DNA e, consequentemente, da divisão celular;

• doença vascular coronariana e cerebral por alteração no ciclo de metilação, ocasionando elevação nos níveis de homocisteína, disfunção do endotélio capilar e predisposição a aterosclerose;

• anemia megaloblástica, cujo diagnóstico baseia-se na história clínica, no exame físico e nas alterações laboratoriais (baixas concentrações séricas da vitamina e presença de anemia macrocítica ao hemograma)”.

Assinale a alternativa que completa adequadamente o texto anterior.

A RDC Nº 429, de 8 de outubro de 2020 dispõe sobre a rotulagem nutricional dos alimentos embalados. Considerando as definições utilizadas na resolução, pode-se afirmar que

Qual destes nutrientes é considerado uma fonte primária de energia de longo prazo no corpo humano?

Os flavonoides possuem ação antioxidante, isto é, eles protegem as células contra os efeitos danosos dos radicais livres. O uso frequente de preparações e alimentos ricos nessas substâncias pode, portanto, ser benéfico à saúde uma vez que elas são capazes de neutralizar os radicais livres e prevenir várias doenças. Exemplos de alimentos fontes de flavonoides são:

Gorduras são nutrientes essenciais para o funcionamento do organismo, porque fornecem energia para as células do corpo. Além disso, as gorduras também protegem os órgãos, regulam a temperatura corporal, ajudam na absorção de vitaminas e participam da formação de hormônios.

(...) (Por: Karla Leal. Nutricionista) (https://www.tuasaude.com/alimentos-ricos-em-gordura/)

Sobre “Gorduras”, marque a alternativa incorreta.

Existe um macronutriente que é representado por substâncias que exercem as mais diversas funções no organismo, participando, inclusive, da composição das células. Assinale a alternativa que indica de forma correta o macronutriente conceituado.

Os micronutrientes desempenham um papel crucial na manutenção do estado nutricional adequado durante a introdução da alimentação complementar em crianças. Qual a RDA de vitamina D para crianças de 6 a 12 meses?

Os impactos do consumo excessivo de sódio acarretam em riscos à saúde, por isso a redução do consumo desse nutriente é de suma importância para a manutenção e controle de patologias como hipertensão arterial sistêmica e doenças renais. Uma alternativa para o controle é a utilização de sal hipossódico. Quanto à definição desse sal com teor reduzido de sódio, é correto afirmar que:

A lactose é um dissacarídio presente no leite dos mamíferos e é extremamente importante para a sua sobrevivência, uma vez que o leite é o alimento essencial dos recém–nascidos (RN). Em humanos, o processo de digestão da lactose é realizado pela enzima lactase florizina hidrolase (LPH), comumente chamada lactase. Essa enzima hidrolisa a molécula de lactose em dois monossacarídeos. São eles:

No que se refere a classificação dos carboidratos segundo o grau de polimerização, relacione as colunas abaixo.

Coluna 1

1.Polissacarídeos não amido.

2.Oligossacarídeos.

3.Polióis.

Coluna 2

(__)Celulose, hemicelulose e pectina.

(__)Rafinose, estaquiose e inulina.

(__)Sorbitol, manitol, lactitol, xilitol, eritriol.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

Analise cada enunciado e marque, a seguir, a resposta condizente.

I — Os dissacarídeos importantes na nutrição são glicose, frutose e galactose. A glicose é a fonte de energia primaria das células do organismo.

II - A maioria dos carboidratos é convertida, pelo figado, em glicose.

III - A amilase, a amilopectina e o glicogênio são polissacarídeos que atuam como formas armazenadas de glicose.

IV - O glicogênio é a forma de glicose armazenada de forma estrita nas células hepáticas.

V - As fibras não fermentáveis (insolúveis) são compostas, principalmente, de pectinas, gomas e mucilagens.

Ácido graxo de cadeia curta que é o combustível preferido das células intestinais; produzido por fermentação bacteriana da fibra dietética:

Recomendações nutricionais são valores de referência de nutrientes estabelecidos com o objetivo de orientar o planejamento e a avaliação do consumo tanto de energia quanto de nutrientes de indivíduos ou populações saudáveis. Sobre o assunto, é CORRETO afirmar:

Estudos recentes demonstraram que uma série de vitaminas e minerais pode ter papéis, além daquelas funções normalmente atribuídas a eles, na prevenção de sintomas de doenças de deficiência, além disso, as deficiências subclínicas podem ter impacto importante sobre o desenvolvimento de doenças crônicas. Sabe-se que o folato e a B12 são importantes tanto para a síntese como para o reparo de que molécula?