Questões de Concurso sobre Nutrientes

Assinale a alternativa correta.

Nutrientes são substâncias que estão presentes nos alimentos, e são utilizadas pelo organismo. Os nutrientes são: proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e sais minerais.

As proteínas compreendem:

A deficiência de Cobalamina pode causar sintomas como astenia, ataxia e anemia megaloblástica.

São grandes fontes de Cobalto:

É sabido que uma alimentação inadequada na primeira infância pode gerar impactos prejudiciais, muitas vezes, duradouros e irreparáveis. Garantir uma boa nutrição vai além de ter acesso a alimentos de qualidade, inclui conhecimento e informações para saber escolher o que irá à mesa.

Em relação a este assunto, identifique os alimentos ou bebidas que devem ser oferecidos à criança.

A deficiência de micronutrientes específicos durante a gravidez pode afetar o desenvolvimento neurológico do feto. Considerando o impacto da nutrição materna sobre o desenvolvimento fetal e infantil, qual das alternativas abaixo representa o micronutriente essencial, cuja deficiência está associada a uma maior prevalência de desordens do neurodesenvolvimento, como cretinismo em crianças (retardo mental grave e irreversível), surdo-mudez, anomalias congênitas, bem como a manifestação clínica mais visível, o bócio (hipertrofia da glândula tireoide)?

A disponibilidade de um nutriente dentro do intestino delgado para absorção real, implicando em sua retenção no organismo e seu uso nas funções celulares ou tecidual refere a:

A nutrição tem papel fundamental na saúde mental, auxiliando na manutenção da estrutura e função dos neurônios e dos centros cerebrais. Os ácidos graxos ômega 3 são os preferidos pelo cérebro e pelo sistema nervoso, encontrados nos seguintes alimentos:

I. Óleo de nozes, semente de abóbora, farinhas.

Il. Peixes, óleo de peixe, suplemento das algas marinhas.

III. Linhaça, óleo de canola, soja, nozes.

Está CORRETO o que se afirma:

No que se refere a composição do leite, analise a afirmativa abaixo:

A _____, dissacarídeo formado por ______, é o açúcar predominante no leite conferindo-lhe sabor adocicado e menos solúvel do que a sacarose. Algumas vezes pode cristalizar quando submetida ao aquecimento, resultando em uma textura granular ou arenosa para o produto final. Sua presença é importante porque serve de fonte de energia para microrganismos que produzem ácido láctico, acidificando o meio e coagulando a caseína, favorecendo assim a produção de iogurte, queijo, requeijão, leite acidófilo, entre outros.

Fonte: PHILIPPI, Sonia Tucunduva. Nutrição e técnica dietética. 2. ed. rev. e atual. Barueri, SP: Manole, 2006.

Assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas na afirmativa acima.

O desenvolvimento da deficiência de tiamina está associado a alguns fatores de risco, como desnutrição, síndrome de realimentação, cirurgia gastrintestinal e alcoolismo.

Assinale a alternativa que apresenta, corretamente, um alimento fonte de tiamina e o nome da doença associada à deficiência do nutriente.

A glutamina é o aminoácido livre mais abundante no plasma e no tecido muscular, é sintetizada pelo corpo humano, mas em pacientes críticos tem sua demanda e não suprida pela síntese endógena. Assinale a alternativa correta sobre funções da glutamina.

O consumo alimentar equilibrado é fundamental para saúde do organismo. Uma alimentação equilibrada e saudável é aquela que contém todos os nutrientes que o corpo precisa para funcionar adequadamente: carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas, minerais e fibras. Desta forma, o consumo dos alimentos é fundamental para atingir as recomendações dos nutrientes. Assinale a alternativa seguinte que contém alimentos que são fontes de vitamina B6, Zinco e vitamina A, respectivamente.

Biodisponibilidade é quando o nutriente ingerido tem potencial para atender as demandas fisiológicas em tecidos alvos. E existem fatores que interferem, diretamente, no alimento que afetam a biodisponibilidade dos nutrientes. São eles, exceto:

Os nutrientes são elementos responsáveis pela manutenção de todas as reações bioquímicas necessárias para o perfeito funcionamento do organismo. No que se refere aos nutrientes, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas a seguir:

(__)Os nutrientes fornecidos pela alimentação, como carboidratos, proteínas e lipídios, são essenciais para o funcionamento do metabolismo.

(__)O excesso ou a deficiência de nutrientes pode afetar negativamente as reações metabólicas, levando a problemas de saúde como obesidade, diabetes e distúrbios metabólicos.

(__)Os nutrientes como vitaminas e minerais desempenham um papel crucial na manutenção da integridade das células e na regulação dos processos biológicos. Uma alimentação saudável, rica em uma variedade de nutrientes, promove a saúde da pele, cabelos, olhos e outros órgãos vitais.

Fonte: https://portalidea.com.br/cursos/conceitos-bsicos-de-nutrio-apostila01.p df

Assinale a alternativa com a sequência correta.

No que se refere as carências nutricionais, analise a afirmativa abaixo:

A deficiência de________causa dificuldade de adaptação ao escuro, podendo progredir para xerose conjuntival, onde a superfície conjuntival perde o brilho e se torna espessa e dura. Em casos graves, surgem manchas de Bitot e a conjuntiva sofre metaplasia escamosa e queratinização, levando à xeroftalmia. Com o progresso da deficiência, há queratinização da córnea. Nesse estágio a condição é ainda reversível, embora possa haver cicatrizes residuais da córnea. O próximo estágio da deficiência é a ulceração da córnea em decorrência do aumento da ação proteolítica, causando cegueira irreversível.

Assinale alternativa que preenche corretamente a lacuna acima.

A biodisponibilidade de proteínas é um fator essencial para garantir que o organismo aproveite os aminoácidos necessários para funções metabólicas, síntese proteica e reparação tecidual. Diversos aspectos bioquímicos e de técnica dietética influenciam essa biodisponibilidade. Com base nesses conceitos, assinale a alternativa correta.

Assinale a alternativa que apresenta o bioativo funcional que preenche corretamente a lacuna.

Os flavonoides são associados às diversas cores encontradas em frutas e vegetais, com funções antioxidantes e anti-inflamatórias benéficas para o sistema imune. Um exemplo é o(a) ________________, um componente da polpa de frutos cítricos, maçãs e cebolas, um flavonoide amarelo com ação anti-inflamatória em mastócitos. Ajuda na supressão alérgica ou de sensibilidade por estabilizar mastócitos e basófilos. O composto pode melhorar o desempenho de um esportista por meio de alteração de disparo da unidade motora após exercício resistido, por exemplo, semelhante ao da cafeína ou pode aumentar a biogênese mitocondrial. Ainda, pode reduzir danos causados pela fumaça de tabaco nas membranas aéreas. A quantidade recomendada a ser suplementada varia entre 200 e 800 mg/dia.

Sobre a ingestão de micronutrientes, analise as afirmativas.

I. Quando a ingestão de vitamina C está na faixa de 30 a 180mg/dia, a absorção é de 70 a 90%, mas quando é de 1g/dia, a absorção cai para cerca de 50%.

II. As fontes alimentares de vitamina B12 são limitadas aos produtos de origem animal, como carnes, leite e ovos.

III. A absorção do zinco é maior em dietas ricas em proteína animal do que nas ricas em proteína vegetal devido à presença de fitatos nos vegetais.

IV. Ao contrário da vitamina A, o consumo da vitamina C não precisa ser diário, pois ela é armazenada no organismo e atende às necessidades diárias.

Estão corretas as afirmativas

Observe as afirmativas a seguir.

I – A vitamina D é importante para manter a homeostase do cálcio e do fósforo e a mineralização óssea, sendo, portanto, essencial para o crescimento esquelético. Os alimentos fontes são a gema de ovo, o fígado, a manteiga e os pescados gordos.

II – A importância do consumo de fibras reside no fato de sua ação diminuir a absorção de gorduras, aumentar o peristaltismo intestinal, produzir ácidos graxos de cadeia curta, que atuam no combate ao colesterol, regular o tempo de trânsito intestinal e apresentar alto poder de saciedade.

III – O iodo é um componente essencial dos hormônios da tireoide, compreendendo 65% da tiroxina (T4) e 59% da triiodotironina (T3). Os hormônios tireoidianos regulam muitas reações bioquímicas, especialmente a síntese proteica e a atividade enzimática. São fundamentais para todos os órgãos humanos com ênfase ao cérebro em desenvolvimento, ao músculo, ao coração, à pituitária e aos rins.

Agora, assinale a alternativa CORRETA.

Alterações no sistema nervoso como confusão mental, perda sensitiva, fraqueza motora, perda de senso de posição, de sensibilidade, da contração do pulso e tornozelo e parestesia. Indique este micronutriente:

Avaliar a correlação entre diferentes nutrientes e seus benefícios específicos é essencial para compreender a importância de uma alimentação equilibrada para a saúde humana. Neste contexto, associe os nutrientes, a seus respectivos benefícios:

1. Vitamina B6

2. Magnésio

3. Vitamina E

4. Zinco

5. Colina

( ) Importante para a saúde do fígado e desenvolvimento fetal.

( ) Ajuda na síntese de neurotransmissores e na manutenção da saúde cardiovascular.

( ) Antioxidante que protege as células contra danos causados pelos radicais livres.

( ) Regula a pressão sanguínea e participa na contração muscular.

( ) Essencial para a saúde da pele e cicatrização de feridas.

Assinale a alternativa que corresponde a sequência correta.