Questões de Concurso sobre Hotelaria e Hospedagem

O Sistema Brasileiro de Classificação de Meios de Hospedagem estabelece, para o tipo de hotel, as categorias de uma estrela (mínimo) a cinco estrelas (máximo). Qual classificação abaixo está INCORRETA sobre os pré-requisitos obrigatórios de cada categoria?

Os hotéis que tem como modo de atuação a beleza e o bem-estar, proporcionando aos hóspedes o reencontro do equilíbrio entre o corpo e a mente através de caminhadas, exercícios, alimentação balanceada, massagem, banhos de sais entre outros serviços, são denominados:

“Está localizado em meio a uma grande área verde. Comporta geralmente várias piscinas, quadras, pequenos lagos, campos de golfe e tudo que incentive a prática de esportes. As atividades são monitoradas por um time de animação que também cuida da organização de eventos culturais”.

A que tipo de hotel se refere a descrição acima?

Sobre os setores de um hotel, analise as assertivas abaixo:

I. A governança é a responsável pela arrumação e limpeza de todo o hotel e está interligada com a recepção.

II. A recepção é o setor que faz o check-in e check-out e entre estes dois momentos faz o acompanhamento de toda a estadia do hóspede.

III. O concierge cuida da manutenção de equipamentos e instalações.

IV. A controladoria é responsável pelo atendimento de serviços fora do hotel (reservas, carro, shows, indicação de passeios).

Quais estão corretas?

Qual o nome do maior destaque do desenvolvimento da hotelaria de luxo, denominado como o pai da hotelaria moderna?

O setor de Alimentos e bebidas de um hotel é bastante complexo e imbricado ao restante da estrutura organizacional. Leia as afirmativas a seguir, considerando este setor, e julgue-as escolhendo a alternativa CORRETA.

O setor hoteleiro, primeiro promovido pelo Banco Central, em 1963, depois, em 1966, pela EMBRATUR, foi marcado pela entrada de redes hoteleiras internacionais no mercado local, cujos principais impactos ao setor foram a diversificação e melhoria dos serviços e maior profissionalização no segmento, fatos que promoveram uma nova fase da hotelaria brasileira.

_{Disponível em: http://redeetec.mec.gov.br/images/stories/pdf/eixo_hosp_lazer/061112_meios_hosp.pdf. Acesso em 12 dez, 2016.}

Uma das primeiras redes hoteleiras internacionais a ingressar no mercado nacional foi:

Num hotel com 30 UHs, taxa de ocupação de 32 por cento, e diária de 90 reais, indique a receita anual com hospedagem:

A CAMAREIRA fornece informações para compor o relatório de _________________ _________________. A partir de suas observações, apura-se o número de pessoas efetivamente ocupando a UH e esta informação será utilizada pela Recepção para controle de fluxo operacional da demanda.

Assinale a alternativa preenche a lacuna de maneira CORRETA.

Em relação às atribuições básicas da recepção, principalmente as do “atendente de reservas”, marque a alternativa CORRETA.

O consumo do serviço de hospedagem é simultâneo à sua produção. Portanto, perece ao terminar o dia se não houver hóspede, impedindo assim o faturamento da receita. Assinale a alternativa que reforça a necessidade do hotel de atuar de maneira incisiva e sistêmica na comercialização de diárias *UH (Unidades Habitacionais).

Castelli (2003) ressalta as qualidades necessárias para uma Governanta desenvolver o seu trabalho com maior eficácia.

Ser pontual; zelar pelo asseio pessoal; ter confiança em si mesma; saber comunicar-se com clareza e ordenadamente; possuir permanentemente um comportamento correto; conhecer a maneira de ser dos seus subordinados; estimular a camaradagem; saber colocar o funcionário certo no lugar certo.

Associe a coluna da direita com a da esquerda de acordo com as outras funções que também executam serviços neste departamento.

I) Camareira

II) Supervisora de andares

III) Governanta assistente

IV) Atendente de rack

( ) Faz a comunicação entre os funcionários da Governança com os demais departamentos do hotel através do telefone, de bips, rádios e computador; elabora relatórios das camareiras e da limpeza; elabora relatório de discrepância; faz atendimento telefax para os pedidos dos hóspedes; controla os tempos de trabalho dos funcionários.

( ) Faz a limpeza e a organização dos apartamentos, encaminha as roupas dos hóspedes para a lavanderia, faz a abertura de camas à noite, dentre outras tarefas. É subordinada diretamente à supervisora de andares.

( ) Tem como função principal coordenar e supervisionar as tarefas da área de andares, principalmente dos apartamentos, auxiliando a governanta executiva.

( ) Coordena e supervisiona as tarefas da área de andares e as atividades de limpeza nas áreas sociais e de serviço do hotel. É encarregada direta pelas camareiras, limpadoras de vidros, lavadoras de carpetes e pelos valetes. É responsável pela chave-mestra que dá acesso a todos os aposentos. Eventualmente, pode substituir a Governanta Geral, por isso deve conhecer todas as atividades do departamento.

Assinale a alternativa que contém a ordem CORRETA de associação, de cima para baixo.

A associação dos cinco sentidos (visão, olfato, audição, tato e paladar) e a hospitalidade pode demonstrar as dimensões físico-estruturais percebíveis ao individuo e sua capacidade em distinguir elementos hospitaleiros ou hostis em uma cidade. Considere a relação intrínseca entre a hospitalidade e a Hotelaria, nas assertivas abaixo.

I) Um hotel pode ser analisado sob o escopo do sentido visual; se distinguirá como hospitaleiro ou não por meio de percepções e análises visuais. Esse sentido diz respeito à facilidade de “ler” um hotel, o que se chama de grau de legibilidade.

II) O paladar é muito mais coletivo e genérico que a visão. É por meio da percepção dos sabores que será dada a qualificação de determinados alimentos associando-os sempre com o restaurante do hotel em que se encontram e consequentemente à hospitalidade do mesmo.

III) O modo como os colaboradores de um hotel se relacionam oralmente com os demais, principalmente com os hóspedes, o tom da voz, as palavras utilizadas, não se constituem em indicadores francos da hospitalidade.

IV) O olfato tem o poder de trazer lembranças vividas, carregadas emocionalmente de eventos e cenas passadas. Se essas lembranças foram boas, ao se associar com determinado odor, esse pode ser considerado uma espécie de código que remete a elementos positivos da hospitalidade. Por isso, o cheiro de mofo em uma UH pode influenciar negativamente a percepção do hóspede.

Estão CORRETAS somente as afirmativas:

O Forecast é uma previsão de ocupação baseada em informações do sistema mais senso administrativo estratégico. Analise as sentenças abaixo sinalizando com (V) as VERDADEIRAS ou (F) as FALSAS.

( ) Quando o quadro de ocupação tem muitos grupos e reservas inseridos e não confirmados, diz-se que o mesmo está “sujo”.

( ) Os dados históricos no forecast guardam pouca relação com a previsão de ocupação futura.

( ) Com esta previsão trabalha-se melhor com as escalas de folga, compras e manutenção preventiva, gestão dos espaços para eventos e ainda melhor alocação de todos os recursos.

( ) Para prever a ocupação de um hotel, a quantidade de unidades habitacionais reservadas (de grupos e de individuais) não tem prioridade como informação a ser utilizada.

De cima para baixo a sequência CORRETA é:

Se o intuito da hospitalidade é o de criar e manter relações sociais, o ambiente em que o hóspede está passa a ter significado, criando identidade e memória com o mesmo (MARCHES; ANTONIO; SOUZA; CASTALDELLI, 2008).

A hospitalidade pode ser o fundamento de uma filosofia de negócios, agregando valor e competitividade. A tipologia adequada de hospitalidade que se apropria do tipo de relação dos hotéis com seus clientes quando hospedados é a seguinte (marque a alternativa CORRETA):

O sistema de custos é um dos instrumentos que o gerente na hotelaria pode utilizar para revitalizar a estrutura interna de controle da empresa, assegurando o domínio efetivo de todos os fatores que interferem nas operações, mas a sua aplicação no setor hoteleiro ainda é restrita, pela complexidade e amplitude de sua metodologia operacional e por deficiência de sua sistemática específica aplicável aos hotéis (ZANELLA, 1993).

Assinale a alternativa que exemplifica um custo FIXO da hotelaria.

Considerado o pai da hotelaria moderna e conhecido como “o Rei dos hoteleiros e o Hoteleiro dos reis”. _____________ _____________ teve uma carreira muito importante para o segmento e hoje é uma lenda. Traduz o luxo, a excelência e se tornou padrão de referência para os hotéis e restaurantes mais famosos do globo.

Assinale a alternativa que CORRETAMENTE preenche a lacuna do texto acima.

O setor de hospedagem é a alma do hotel. É o primeiro e o último setor a efetuar contato com o hóspede. Possui missão estratégica de atender a todas as necessidades e expectativas geradas no cliente e ainda ser responsável por compartilhar a informação de maneira sinérgica com todos os outros departamentos.

Considerando o Ciclo do Hóspede na unidade hoteleira, assinale a questão CORRETA.

Supondo-se que neste mesmo hotel as receitas com hospedagem são 75 por cento do total, o cálculo CORRETO da receita total seria:

A respeito da forma como ocorreu o surgimento e a evolução da hotelaria global, leia e analise as asserções abaixo.

I) A hotelaria surgiu em paralelo às viagens empreendidas pelo homem objetivando atendê-lo em suas necessidades primordiais de proteção, repouso, segurança, higiene e até alimentação, porque;

II) à medida que o comércio surgia e se consolidava nas cidades, as hospedagens eram instaladas e evoluíam de acordo com as necessidades de sua clientela. Duarte (1999, p.15) ressalta que “no século VI a.C. já existia demanda de hospedagem, em função do intercâmbio comercial entre as cidades europeias da região mediterrânea”.

A respeito das afirmativas acima, assinale a opção CORRETA.