Questões de Concurso sobre Dietoterapia

Refeições equilibradas, preparadas com alimentos de qualidade e em quantidades adequadas às necessidades energéticas, nutricionais e fisiológicas dos indivíduos são imprescindíveis ao bom funcionamento do organismo, sobretudo, dos pacientes hospitalizados que, por estarem debilitados, necessitam receber alimentação adequada para, além de evitar a desnutrição, recuperar e preservar a saúde.

Fonte: https://blog.sanarsaude.com

Nesse sentido, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, o que diz respeito as dietas hospitalares:

(__)A dieta branda tem como objetivo fornecer líquidos e eletrólitos via oral para prevenir a desidratação, saciar a sede, minimizar o trabalho do trato gastrintestinal e a presença de resíduos no cólon.

(__)Na dieta pastosa é composta por alimentos na forma líquida ou que se liquefazem à temperatura corporal.

(__)A dieta líquida restrita fornece uma alimentação contendo o mínimo possível de fibras que não foram abrandadas pela cocção, e uma quantidade moderada de resíduos. É utilizada como transição entre uma dieta pastosa e uma geral.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

Durante a internação hospitalar de um idoso de 85 anos de idade, por um acidente vascular cerebral (AVC), a fonoaudióloga avaliou o paciente e definiu a consistência da dieta pastosa como a mais adequada. Avalie as alternativas abaixo e selecione a que apresenta os alimentos indicados para esse tipo de dieta.

Ao calcular as necessidades energéticas de um paciente utilizando o método fatorial, é essencial considerar diversos fatores de correção. Determine qual dos seguintes fatores NÃO é tipicamente considerado neste método de cálculo:

Para um paciente com trato gastrointestinal íntegro, alto risco de broncoaspiração e expectativa de necessitar de suporte nutricional por sonda por menos de quatro semanas, qual é o posicionamento mais indicado para a sonda?

A dietoterapia desempenha um papel fundamental no manejo de pacientes submetidos ao transplante cardíaco, considerando as alterações metabólicas, imunológicas e nutricionais associadas ao procedimento e ao uso de imunossupressores. No que concerne às diretrizes dietéticas recomendadas para pacientes no pós-transplante cardíaco, assinale a alternativa correta.

A dieta branda apresenta consistência atenuada, com alimentos abrandados por cocção ou ação mecânica e menor quantidade de resíduos, é utilizada na transição entre as dietas de consistência pastosa e geral. Assinale a alternativa que apresenta a patologia em que essa dieta é mais utilizada.

Dietas hiperlipídicas, mais especificamente as ricas em gorduras saturadas, podem alterar a composição da microbiota intestinal, aumentar a permeabilidade intestinal e induzir a doenças crônicas como aterosclerose, diabetes tipo 2 e obesidade.

Analise as afirmativas abaixo e coloque V nas Verdadeiras e F nas Falsas:

( ) A doença hepática gordurosa não alcoólica (DHGNA) é associada ao excesso de adiposidade, e a orientação dietética para perda de peso gradual e moderada (cerca de 10%) pode levar à melhora da condição.

( ) A terapia nutricional para pacientes com Doença Renal Crônica, DRC, fase não dialítica, nos estágios 3-5, tem como recomendação mais aceita a oferta de 0,6-0,8g/proteína/kg/peso corpóreo.

( ) O consumo elevado de sódio e de proteínas tem sido demonstrado promotor da excreção renal de cálcio e, consequentemente, da calciúria.

Assinale a alternativa que indica a sequência CORRETA.

D.C., 48 anos, sexo feminino, comparece ao acolhimento da Unidade Básica com queixas de “dor de estômago”. Após a realização de exames, o médico a diagnosticou com úlcera péptica e, como um dos tratamentos não farmacológicos constitui em alterações na sua alimentação, ele encaminhou a sra. D.C. para o nutricionista. A orientação do nutricionista que contribui para a melhoria do quadro é:

É correto afirmar que a necessidade de oferecimento de uma dieta específica para cada tipo de paciente ocorre:

Considerando as doenças reumáticas e sua dietoterapia, relacionar as colunas e assinalar a sequência correspondente.

(1) Artrite reumatoide.

(2) Osteoartrite.

(3) Gota.

( ) Controle da massa corporal; dieta com teor adequado de cálcio, ácido fólico, vitaminas B6, E e K, magnésio; dieta anti-inflamatória.

( ) Controle da massa corporal; dieta com controle de purinas; consumo adequado de líquidos; restrição ou eliminação do consumo de álcool, sobretudo cerveja; restrição da frutose de bebidas e sucos adoçados.

( ) Dieta vegana e mediterrânea são boas estratégias com dieta anti-inflamatória; energia adequada para a manutenção da massa corporal adequada; RDA para proteínas, a não ser que haja desnutrição; dieta com teor moderado de lipídeos, com ênfase em ácidos graxos poliinsaturados (AGPI), ômega-3 e peixes uma a duas vezes por semana.

Estudos indicam que determinados nutrientes apresentam efeitos benéficos no manejo de queimaduras graves no que tange à redução de complicações infecciosas e mortalidade. Dessa forma, a diretriz da Sociedade Europeia de Nutrição Clínica e Metabolismo (ESPEN) que versa sobre Nutrição Clínica em Unidade de Terapia Intensiva (2023) indica, para pacientes com superfície corporal queimada superior a 20%, administração de

Alguns pacientes não toleram bem alimentos ácidos, flatulentos ou preparações muito condimentadas, necessitam de restrição do teor de fibra e lipídios da dieta a fim de facilitar o processo digestivo, podem apresentar uma leve dificuldade de mastigação e de deglutição, doenças gastrointestinais ou aqueles em período pós-operatório.

Considerando o enunciado acima, qual dieta atenderia estes pacientes?

A Síndrome de Cushing pode apresentar como sintoma o aumento da gordura no pescoço, o surgimento de estrias roxas ou avermelhadas na pele, fadiga e fraqueza muscular. Indique a opção que apresenta o exame laboratorial que pode ser utilizado na prática clínica do nutricionista para ajudar no tratamento nutricional dessa síndrome.

Imunonutriente, comumente utilizado na prática clínica, cuja síntese endógena é diminuída em indivíduos com sepse ou traumatismos, capaz de aumentar o número e a funcionalidade de linfócitos T e melhorar o processo de cicatrização.

O texto faz referência

A dieta pastosa é aquela em que o tecido conectivo e a celulose estão abrandados por cocção ou ação mecânica, facilitando a mastigação e a digestão, sem alteração de nutrientes.

A modificação de uma dieta normal para atendimento de um enfermo pode incluir a restrição de nutrientes e/ou constituintes específicos dos alimentos. Nessas situações, o alimento fonte do nutriente ou constituinte deverá ser retirado da mesma ou consumido em pequenas quantidades. Considerando um indivíduo com restrição de alimentos ricos em purinas, os alimentos a serem retirados ou consumidos em pequenas quantidades são:

Constam, na Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas nº 600/2018, as atribuições do nutricionista por área de atuação. Na assistência nutricional e dietoterápica em ambulatórios e consultórios, são atribuições do nutricionista, exceto:

O quilotórax é uma complicação pós-operatória que pode ocorrer após intervenções cardíacas na infância. O tratamento conservador consiste em descompressão pleural, terapia medicamentosa e dietoterápica. A terapia dietoterápica inicial, caso seja usado o trato gastrintestinal, inclui:

O paciente GJT de 72 anos foi diagnosticado com doença de Parkinson há 25 anos. Deu entrada no pronto-socorro com febre alta, prostração e desidratação. Nas últimas duas semanas começou a engasgar durante as refeições. Em casa estava recebendo dieta pastosa, com aceitação alimentar em torno de 60%.

A equipe multiprofissional o avaliou por meio de exames clínicos, tomografia de tórax, avaliação nutricional, videofluoroscopia e foram diagnosticadas: broncopneumonia aspirativa, disfagia orofaríngea de grau I (dificuldade na deglutição de alimentos sólidos, em pedaços, que requerem habilidade no processo de mastigação e de líquidos fluidos) e desnutrição proteico-calórica.

Considerando o histórico relatado, assinale a opção que apresenta a melhor conduta dietoterápica.