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A respeito da epidemiologia da desnutrição proteico-calórica, é correto afirmar que:
É uma doença grave, raramente letal que afeta principalmente adultos.
É um importante fator de mortalidade em crianças com menos de 5 anos.
Um indivíduo adulto, sexo masculino, com IMC abaixo de 22 kg/m2 é considerado desnutrido.
A desnutrição proteico-calórica ocorre em crianças de maneira geral que estão abaixo de 95% do peso esperado para a idade.
Na prática do nutricionista, não importam muito os dados epidemiológicos. Seja em uma prática clínica, hospitalar, esportiva, não importa. Com o entendimento da epidemiologia das doenças, é possível propor mudanças políticas, criar ações sociais com objetivos específicos em doenças que atingem mais determinada região, idade, condição econômica, nível de escolaridade ou sexo e, entretanto, não seria possível gerar soluções para combater esses males.
Certo
Errado
O estudo saúde-doença da epidemiologia propõe analisar e distribuir os determinantes das doenças, dos danos e dos eventos relacionados à saúde. No entanto, não é de sua competência sugerir ou propor medidas específicas de prevenção e controle de doenças, de danos e de eventos relacionados à saúde.
Certo
Errado
A incidência é um indicador que representa o número de novos casos de uma determinada doença ou evento de saúde ocorridos em uma população específica durante um determinado período de tempo. Por outro lado, a prevalência é um indicador que representa o número total de casos de uma doença ou evento de saúde em uma população definida em um determinado momento no tempo. Registre V, para verdadeiro, e F, para falso, no que se refere à incidência e à prevalência:
( )A relação entre incidência e prevalência varia entre as doenças.
( ) Uma mesma doença pode apresentar baixa incidência e alta prevalência.
( ) A prevalência (P) de uma doença pode ser calculada através da fórmula: P = (Número de pessoas que adoeceram no período/ Pessoa-tempo em risco) x (10n).
Fonte: https://apps.who.int
Assinale a alternativa com a sequência correta:
F-F-F.
V-V-V.
V-F-F.
F-V-F.
V-V-F.
De acordo com os dados da Pesquisa Nacional de Saúde realizada em 2019 pelo IBGE, com a população brasileira maior de 18 anos, marque a alternativa CORRETA sobre as informações referentes ao Excesso de Peso (IMC ≥ 25 Kg/m2) e Obesidade (IMC ≥ 30 Kg/m2) deste grupo:
O excesso de peso está presente em 60,3% dos brasileiros maiores de 18 anos, apresentando prevalência maior entre os homens.
A obesidade está presente em 12,1% dos brasileiros maiores de 18 anos, apresentando prevalência maior entre os homens.
O excesso de peso está presente em 40,8% dos brasileiros maiores de 18 anos, apresentando prevalência maior entre as mulheres.
A obesidade está presente em 25,9% dos brasileiros maiores de 18 anos, apresentando prevalência maior entre as mulheres.
O déficit de peso está presente em 16% dos brasileiros maiores de 18 anos, apresentando prevalência maior entre os homens.
Assinale a alternativa que relaciona corretamente os nutrientes que apresentam recomendações de suplementação para todas as crianças segundo cadernos de saúde.
Ácido fólico e vitamina B12.
Vitamina A e vitamina B12.
Ácido fólico e vitamina D.
Vitamina K e ferro.
Vitamina K e zinco.
Alguns fatores de risco contribuem de forma substancial para o aparecimento de doenças crônicas não transmissíveis. Dentre eles, estão o excesso de peso e a obesidade. Em estudos epidemiológicos, o diagnóstico do estado nutricional de adultos é feito a partir do(a):
Avaliação da atividade física.
Índice de massa corporal (IMC).
Avaliação do consumo alimentar.
Autoavaliação do estado de saúde.
A epidemiologia nutricional estuda as exposições e as alterações alimentares e nutricionais relacionadas à ocorrência de doenças. Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde a um dos objetivos da epidemiologia nutricional:
Descrever a extensão e a magnitude dos distúrbios nutricionais, as frequências relativas entre grupos sob investigação e possíveis tendências temporais.
Prever a ocorrência de Doenças Crônicas não Transmissíveis, bem como sua distribuição na população.
Medir mudanças nas taxas de ocorrências de Doenças e Agravos de Notificação Compulsória.
Avaliar a eficácia, a efetividade e a eficiência de procedimentos profiláticos e terapêuticos utilizados em distúrbios emocionais.
Identificar possíveis fatores de risco associados à doença transmissíveis, identificando os grupos de sob maior risco.
Dados divulgados pela Rede de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (Rede Penssan), em dezembro de 2020, inferem que 55,2% da população brasileira está em estado de insegurança alimentar e nutricional (IAN).
Analise as afirmativas abaixo em relação ao assunto.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
São corretas apenas as afirmativas 1 e 4.
São corretas apenas as afirmativas 2 e 4.
São corretas apenas as afirmativas 3 e 5.
São corretas apenas as afirmativas 1, 3 e 5.
São corretas apenas as afirmativas 2, 3 e 4.
As mudanças nos padrões alimentares vêm repercutindo de forma intensa nas condições nutricionais da população brasileira. As alterações no estado nutricional mais comumente observadas são sobrepeso e obesidade, no entanto, é de extrema relevância reconhecer as principais doenças carenciais nutricionais que afetam essa população. A esse respeito, assinale a alternativa incorreta.
Anemia ferropriva é uma das principais doenças carenciais nutricionais no Brasil
Hipovitaminose A é uma das principais doenças carenciais nutricionais no Brasil
Bócio é uma das principais doenças carenciais nutricionais no Brasil
Desnutrição é uma das principais doenças carenciais nutricionais no Brasil
Anemia falciforme é uma das principais doenças carenciais nutricionais no Brasil
Dentre as alternativas citadas abaixo, assinale aquela que corresponde a uma característica da transição nutricional:
Redução do consumo de alimentos ultraprocessados.
Mudanças nos hábitos alimentares.
Redução da prevalência de doenças crônicas não transmissíveis e aumento de deficiências nutricionais, agravos e doenças crônicas transmissíveis.
Aumentos do consumo de alimentos in natura e minimamente processados (arroz, hortaliças).
Aumento dos coeficientes de fecundidade e mortalidade.
A avaliação do consumo alimentar na prática clínica é realizada com a finalidade de fornecer bases para o desenvolvimento e implantação de planos nutricionais. Condições como o estado geral do paciente, evolução da condição clínica e os motivos pelos quais o indivíduo necessita de orientação nutricional direcionarão a escolha do método de avaliação do consumo alimentar.
FISBERG, Regina Mara et al. Inquéritos alimentares: métodos e bases científicos. Barueri: Manole, 2005.
Considerando os métodos de avaliação da ingestão alimentar, assinale a alternativa correta.
Para minimizar erros na avaliação de consumo, é recomendada a utilização de álbuns fotográficos, medidas geométricas ou caseiras, com o intuito de detalhamento do tamanho e do volume das porções.
O recordatório de 24 horas é o método mais utilizado na avaliação de consumo alimentar por não apresentar viés de memória, visto que ocorre em um curto espaço de tempo.
Dieta habitual refere-se à média do consumo alimentar em curto período de tempo corrente.
O questionário de frequência alimentar (QFA) tem sido considerado pouco prático e com pouco detalhamento de informações e por isso não é recomendado para estudos epidemiológicos.
Métodos retrospectivos de avaliação da ingestão alimentar registram as informações do presente e do passado imediato.

IBGE, Diretoria de Pesquisas, Coordenação de Trabalho e Rendimento de Orçamentos Familiares 2002-2003/2008-2009, Pesquisa Nacional de Saúde 2013 e Pesquisa Nacional de Saúde 2019. Nota: Prevalência padronizada segundo a distribuição etária, em cada sexo, da população adulta brasileira em 2019.
A evolução do perfil antropométrico da população brasileira das últimas duas décadas está ilustrada no gráfico apresentado, considerando dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF), nas edições de 2002-2003 e 2008-2009, e da Pesquisa Nacional de saúde (PNS), nas edições de 2013 e 2019.
Com base na análise do gráfico, assinale a alternativa correta.
A prevalência de excesso de peso estimada entre adultos brasileiros aumentou continuamente ao longo dos últimos 17 anos apenas entre as mulheres, como mostra o gráfico.
Em todas as quatro pesquisas consideradas, a prevalência de excesso de peso entre as mulheres foi mais elevada que a observada entre os homens.
O comportamento da prevalência de obesidade e de excesso de peso foi similar ao longo do período observado, pois ambos mais que dobraram ao longo do tempo.
Em todas as quatro pesquisas consideradas, a prevalência de obesidade entre as mulheres foi mais elevada que a observada entre os homens.
Os gráficos mostram tendência de estabilização na prevalência de excesso de peso e obesidade no Brasil para os próximos 10 anos.
No Brasil, a transição epidemiológica e nutricional, ocorrida a partir das últimas décadas do século passado, se caracterizou por um(a)
aumento da desnutrição infantil.
aumento das doenças crônicas não-transmissíveis.
diminuição do sobrepeso e obesidade.
aumento das doenças infecciosas.
diminuição do consumo de alimentos ultra processados.
A Nutrição em Saúde Pública enfoca os aspectos da alimentação e nutrição relacionados ao bem-estar e à saúde das populações. Assinale a alternativa em que são citados apenas problemas nutricionais relacionados à saúde pública.
Deficiência de zinco; deficiência de cobre e hipovitaminose C.
Bócio endêmico; anemia perniciosa e botulismo.
Deficiência de cobre; escorbuto e pelagra.
Cretinismo; hipovitaminose A e deficiência de vitamina D.
Anemia ferropriva; deficiência de iodo e hipovitaminose A.
Para compreender e analisar os paradoxos entre escassez e excesso, desenvolvimento e desigualdade social, os quais compõem o padrão epidemiológico da população brasileira, é correto afirmar:
São atribuições do Conselho Nacional Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA) exercer o controle social e atuar na formulação, monitoramento e avaliação da Política e do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.
O paradoxo entre escassez e excesso em epidemiologia nutricional se refere à ausência de conhecimento sobre Alimentação e Nutrição da população brasileira, tendo vista que tal paradoxo é resultado de escolhas alimentares equivocadas.
O lançamento do guia alimentar para população brasileira em 2014 teve por objetivo resolver o paradoxo entre escassez e excesso, ou seja, desnutrição e obesidade, respectivamente.
As políticas sociais e de saúde implementadas por municípios da federação brasileira propiciam exacerbar ainda mais os paradoxos entre desenvolvimento e desigualdade social.
O Direito Humano à Alimentação Adequada é uma política nacional que visa integrar os poderes federal, estadual e municipal e assim potencializar a inclusão social, a erradicação da pobreza e da fome e evitar a obesidade.
No que se refere a Epidemiologia Nutricional, assinale a alternativa que indique a principal característica do processo de transição nutricional.
Diminuição do consumo de alimentos in natura e minimamente processados (arroz, hortaliças).
Redução dos coeficientes de fecundidade e mortalidade.
Redução da prevalência de doenças transmissíveis e deficiências nutricionais.
Aumento da expectativa de vida.
Sobre os indicadores de saúde, assinale a alternativa INCORRETA:
A taxa de fecundidade é um indicador demográfico, refere-se ao número médio de filhos nascidos vivos, tidos por uma mulher, por faixa etária específica do período reprodutivo, na população residente em determinado espaço geográfico, no ano considerado.
A taxa de incidência é um indicador de morbidade, refere-se aos casos novos de uma doença, na população residente em determinado espaço geográfico, no ano considerado.
A taxa de mortalidade neonatal precoce é um indicador de mortalidade, refere-se ao número de óbitos de 0 a 6 dias de vida completos, por dez mil nascidos vivos, na população residente em determinado espaço geográfico, no ano considerado.
A cobertura vacinal é um indicador de cobertura, refere-se ao percentual de crianças imunizadas com vacinas específicas, em determinado espaço geográfico, no ano considerado.
A Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel) vem sendo realizada desde 2006 em todas as capitais dos 26 estados brasileiros e no Distrito Federal. Os resultados apontam a frequência, a distribuição e a evolução dos principais fatores que determinam as doenças crônicas não transmissíveis no país.
Com base nos resultados do levantamento sobre a frequência de sobrepeso e obesidade (2016), é correto afirmar que:
O excesso de peso tendeu a diminuir com a idade até os 64 anos.
Entre as mulheres, a frequência de excesso de peso aumenta com o aumento do nível de escolaridade.
A frequência de obesidade aumenta com o aumento da escolaridade.
No conjunto das 27 cidades, a frequência de adultos obesos foi de 10,5 %, sendo maior entre mulheres do que entre homens.
No conjunto das 27 cidades, a frequência de excesso de peso foi de 53,8%, sendo maior entre homens do que entre mulheres.
A produção de alimentos ultraprocessados na atualidade encontra-se fortemente relacionada ao modelo do agronegócio voltado para os mercados internacionais de commodities agropecuárias. Tal sistema produz diversos impactos na saúde das pessoas e na sustentabilidade ambiental.
Indique as consequências ambientais decorrentes da tendência de aumento de consumo de alimentos ultraprocessados.
Aumento da obesidade, redução da disponibilidade de alimentos in natura e elevada produção de embalagens de alimentos sem gestão adequada de resíduos.
Aumento da disponibilidade de alimentos, redução da insegurança alimentar e nutricional e aumento do desmatamento.
Uso abusivo de agrotóxicos, elevado consumo de água e emissão de dióxido de carbono e metano e elevada produção de embalagens de alimentos sem gestão adequada de resíduos.
Uso abusivo de agrotóxicos, redução da insegurança alimentar e nutricional e elevada produção de embalagens de alimentos sem gestão adequada de resíduos.
Uso abusivo de agrotóxicos, elevado consumo de água, emissão de dióxido de carbono e metano e aumento da obesidade.