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Questões de Concurso sobre Fibra Alimentar
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As ____________ servem de substrato para a microflora naturalmente presente no intestino, formam ácidos graxos de cadeia curta e regularizam o trânsito intestinal, além disso, diminuem a absorção de glicose e colesterol. Elas são encontradas em alimentos como aveia, cevada, leguminosas (feijões, lentilhas, grão-debico), frutas (maçãs, peras, laranjas) e vegetais (cenouras, batatas). Recomenda-se consumir entre _________ por dia.
A alternativa que completa CORRETAMENTE a sentença anterior é:
A
Ligninas e 55 a 60 gramas
B
Celulose e 25 a 30 gramas
C
Fibras solúveis e 25 a 30 gramas
D
Beta-glucanas e 30 a 35 gramas
E
Fibras insolúveis e 25 a 30 gramas
Sobre os grupos da fibra alimentar e suas principais fontes, relacione as colunas abaixo e assinale a alternativa que contém a sequência correta:
1.Frutanos
2. Gomas e mucilagens
3. Pectinas
4. Amido resistente
5. Quitina, colágeno, quitosana e condroitina
(___) Fungos, leveduras e invertebrados
(___) Leguminosas, milho, banana-verde, batata crua
(___) chicória, batata yacon, alho, cebola
(___) Frutas, vegetais, legumes
(___) Psyllium, agar, guar, carragena
A
5,2,1,4,3
B
4,5,3,1,2
C
5,4,1,3,2
D
3,2,4,5,1
As fibras são carboidratos não digeríveis pelo organismo humano, e seu consumo está associado à prevenção de várias doenças crônicas. Analise as assertivas abaixo sobre fibra alimentar:
I. As fibras podem ser classificadas, segundo sua solubilidade em água, como solúveis (pectina e gomas) e insolúveis (celulose, hemicelulose e lignina).
II. A fibra exerce papéis importantes na manutenção da integridade do trato digestório e no controle da velocidade da absorção de nutrientes.
III. O consumo insuficiente de fibras insolúveis está relacionado à redução da absorção de alguns micronutrientes, como cálcio, ferro e zinco. Por isso, recomenda-se o consumo de suplementos nutricionais industrializados desse componente alimentar.
Quais estão corretas?
A
Apenas I.
B
Apenas II.
C
Apenas III.
D
Apenas I e II.
E
I, II e III.
As fibras alimentares consistem em carboidratos não digeríveis e de lignina presentes de forma intrínseca e intacta nas plantas, podendo ser classificadas de acordo com suas características físico-químicas, como solubilidade em água. Relacione adequadamente a solubilidade da fibra com as fibras alimentares.
1. Fibra solúvel.
2. Fibra insolúvel.
( ) Betaglucanas.
( ) Lignina.
( ) Celulose.
( ) Pectinas.
A sequência está correta em
A
1, 2, 1, 2.
B
1, 1, 2, 2.
C
2, 2, 2, 1.
D
1, 2, 2, 1.
A fibra alimentar (FA) engloba um grande número de componentes: celulose; hemicelulose; β-glicanos; pectinas; gomas e mucilagens; inulina; fruto-oligossacarídeos (FOS); amido resistente (AR); polidextrose; lignina; compostos bioativos associados à FA, entre outros. Esses diferentes componentes apresentam características diversas e consequentemente, efeitos distintos no sistema digestório e respostas sistêmicas, por meio de efeitos metabólicos. Entre as principais características da FA estão retenção de água, adsorção de componentes, viscosidade e fermentação. Escolha a alternativa que corresponde a sequência correta (V) para verdadeiro e (F) para falso nas afirmativas abaixo em relação a distribuição das fibras alimentares e suas características.
( ) Não-fermentáveis: amido resistente, pectina, β-glicanos, goma guar, inulina e dextrina do trigo
( ) Viscosas: pectinas, β-glicanos, algumas gomas (p. ex., goma guar) e psílio.
( ) Não viscosas: celulose, algumas pectinas, algumas hemiceluloses e amido resistente
( ) Solúveis: β-glicanos, gomas, dextrinas do trigo, psílio, pectina e inulina
A
V,F,F,V
B
F,V,V,F
C
F,V,F,V
D
V,F,V, F
A Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda o consumo diário de 20 a 35 gramas de fibras. Nas fibras solúveis destaca-se a betaglucana, cuja incidência em maior quantidade é no(a):
A
Feijão branco
B
Aveia
C
Soja
D
Maçã
De acordo com diversos estudos, a população mundial tem alterado o padrão alimentar, consumindo cada vez mais alimentos industrializados e reduzindo o consumo de alimentos considerados mais salubres, como legumes, frutas e verduras. A redução no consumo desses alimentos é considerada alarmante, uma vez que eles são ricos em vitaminas, minerais e fibras. As fibras alimentares têm propriedades específicas que resultam em diferentes efeitos fisiológicos positivos. São considerados benefícios do consumo de fibras, EXCETO:
A
Aumento da temperatura corporal.
B
Fermentação pela microbiota colônica.
C
Redução das concentrações sanguíneas de colesterol total.
D
Diminuição do trânsito intestinal e aumento do volume fecal.
A fibra alimentar (FA) consiste em um grupo de compostos vegetais, principalmente polissacarídios e substâncias associadas, que não são digeridos nem absorvidos no intestino delgado humano. Dentre os efeitos específicos da fibra no organismo, incluem-se:
I.Diminuição do tempo de trânsito intestinal e aumento do volume fecal.
II.Redução dos níveis sanguíneos de colesterol total ou de LDL-colesterol.
III.Aumento dos níveis sanguíneos da glicose e/ou insulina.
É CORRETO o que se afirma em:
A
I, II e III.
B
I e III apenas.
C
I e II apenas.
D
II e III apenas.
É sabido que as fibras dietéticas, de forma geral, são compostas por cadeias e ramificações de moléculas de carboidratos, tendo os hidrogênios posicionados no lado oposto do oxigênio na ligação.
Sobre a importância da prescrição de fibras no planejamento alimentar, é correto afirmar que
A
as fibras dietéticas, como amido e pectina, são fundamentais na alimentação humana, uma vez que são integralmente digeridas pela enzima amilase salivar, ou ptialina, a qual inicia a hidrólise das moléculas de amido e pectina em fragmentos menores.
B
a ingestão adequada de fibras insolúveis (como celulose e hemicelulose) aumenta o líquido fecal do cólon, prejudicando a microbiota intestinal, o que interfere diretamente no peso e na frequência das fezes, retardando o peristaltismo colônico e evitando a constipação intestinal.
C
as fibras dietéticas classificadas como solúvel ou insolúvel se referem a materiais vegetais comestíveis. A fibra solúvel forma um gel capaz de retardar a digestão, enquanto a insolúvel facilita o trânsito fecal, além de diminuir o risco de desenvolvimento de câncer no intestino grosso.
D
com a ingestão adequada de líquidos, a fibra dietética é capaz de amolecer as fezes, facilitando sua evacuação. Para tal, as ingestões dietéticas de referência atuais recomendam o consumo de 10 g de fibra alimentar por 1.000 kcal, ou 10 g para mulheres adultas e 18 g para homens adultos ao dia.
E
as fibras solúveis e insolúveis estão presentes em uma dieta de cereais integrais, assim como em frutas, vegetais e leguminosas. Recomendações de ingestão superior a 60 g de fibras por dia são indicadas para amenizar a distensão abdominal e a flatulência excessiva.
Segundo Nix (2010), as fibras dietéticas podem ser divididas de acordo com a sua solubilidade, em solúveis e insolúveis. Assim, são exemplos de fibras solúveis:
A
celulose e pectina.
B
celulose e hemicelulose.
C
goma e pectina.
D
goma e celulose.
E
celulose e lignina.
A fibra dietética refere-se aos componentes vegetais intactos que não são diferidos pelas enzimas gastrointestinais. Assim, está correto o que se afirma em:
I) A fibras solúveis aumentam os níveis séricos de colesterol;
II) As fibras insolúveis contribuem para o aumento do volume fecal;
III) As fibras solúveis aceleram o esvaziamento gástrico.
A
Apenas I.
B
Apenas II.
C
Apenas III.
D
I, II.
E
Todas as afirmações.
Assinale corretamente o papel das fibras insolúveis na digestão e na saúde intestinal.
A
As fibras insolúveis são digeridas no intestino delgado, fornecendo energia ao corpo.
B
Contribuem para redução do tempo de trânsito intestinal, retardo da absorção de glicose e retardo da hidrólise do amido.
C
Fibras insolúveis são compostas principalmente de pectina, um tipo de carboidrato complexo.
D
Seu principal benefício é a capacidade de reduzir o colesterol LDL no sangue.
E
Fibras insolúveis são solúveis em água e ajudam a equilibrar os níveis de glicose no sangue.
A quitosana pode ser considerada como um suplemento dietético encontrado no exoesqueleto de crustáceos e seu consumo é associado a uma alimentação saudável. Uma função da quitosana na alimentação, é auxiliar na/no
A
redução da absorção de gordura e colesterol.
B
ação antioxidante presente nas fibras.
C
aumento do ferro plasmático.
D
aumento de probióticos no intestino.
Acerca do consumo de fibras, é correto afirmar que
A
o consumo de fibras na dieta tem impacto positivo sobre a adequação do peso corporal, a redução dos níveis séricos de colesterol total e LDL.
B
as fibras insolúveis, compostas por substâncias pécticas, gomas, hemiceluloses e betaglucanas atuam no metabolismo, reduzindo a absorção de carboidratos e lipídios provenientes da dieta.
C
o consumo em excesso de fibras pode interferir no metabolismo e aumentar a biodisponibilidade de alguns minerais.
D
a ausência de fibras na dieta acarreta redução dos índices glicêmicos e o aumento do bolo fecal.
Ano:
2023
Banca:
Objetiva Concursos
Considerando-se os componentes da fibra alimentar e suas principais fontes, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
(1) β-glicanos.
(2) Frutanos.
(3) Quitina, quitosana, colágeno e condroitina.
( ) Aveia, farelo de aveia, cevada, psílio, levedo de cerveja.
( ) Fungos, leveduras, invertebrados.
( ) Inulina, fruto-oligossacarídios (FOS): chicória; yacon; alho; cebola.
A
1 - 2 - 3.
B
1 - 3 - 2.
C
2 - 3 - 1.
D
3 - 1 - 2.
A alimentação adequada, priorizando o consumo de alimentos saudáveis, como frutas, hortaliças e legumes é considerada um fator protetivo para diversas patologias. Nesse contexto, sabe-se que frutas, hortaliças e legumes são ricos em fibras e que estas fibras alimentares têm propriedades distintas, resultando em diferentes efeitos fisiológicos positivos. São considerados benefícios do consumo de fibras, EXCETO:
A
Redução da temperatura corporal.
B
Fermentação pela microbiota colônica.
C
Redução das concentrações sanguíneas de colesterol total.
D
Diminuição do trânsito intestinal e aumento do volume fecal.
NÃO é considerada uma fibra solúvel:
A
Celulose.
B
Gomas.
C
Psyllium.
D
B-Glucanas.
E
Quitina.
A ingestão de fibras alimentares é essencial para a saúde digestiva e tem vários benefícios para o corpo humano. Uma das principais fontes de fibras é encontrada em alimentos como frutas, vegetais, grãos integrais e leguminosas. Qual é o principal papel das fibras alimentares no sistema digestivo?
A
As fibras alimentares são uma fonte importante de energia para o organismo, fornecendo calorias necessárias para o funcionamento adequado.
B
As fibras alimentares ajudam a facilitar a absorção de gorduras no intestino delgado, melhorando a digestão de lipídios.
C
As fibras alimentares atuam principalmente no estômago, aumentando a produção de enzimas digestivas para diminuir a quebra de proteínas.
D
As fibras alimentares aceleram o trânsito intestinal, aumentando o tempo de digestão e absorção de nutrientes.
E
As fibras alimentares auxiliam no processo de fermentação no cólon, promovendo a produção de ácidos graxos de cadeia curta e vitaminas.
Cada vez mais as fibras alimentares vêm integrando a formulação enteral. As fibras são polissacarídeos não amiláceos e lignina que resistem à hidrólise pelas enzimas do aparelho digestivo humano. Entretanto, são fermentadas pelas bactérias intestinais, passando, então, por um especial processo digestivo, ainda no lúmen intestinal. Escolha a alternativa que não corresponde às fibras utilizadas na nutrição enteral.
A
As fontes de fibras mais comumente empregadas em nutrição enteral têm sido a pectina, de característica solúvel, a goma guar (guar gam) e o polissacarídeo da soja, que, apesar de conterem uma fração solúvel importante, são submetidos a um processo de micropulverização de suas partículas.
B
Após as fibras serem fermentadas pelas bactérias colônicas, tem-se como produto final, os ácidos acéticos, butírico e propiônico, cada qual com a sua importância no organismo humano.
C
Pacientes que apresentam diarreias importantes e/ou hábito intestinal instável, ora diarreia, ora obstipação. Nesse caso, sugere-se que seja suspenso o acréscimo de fibras na formulação (ou de formulação com fibras).
D
O conteúdo de fibras alimentares de uma formulação enteral varia entre 5 a 14g de fibras/L.
As fibras alimentares compreendem as partes comestíveis dos vegetais e do amido resistente, encontrado em leguminosas e grãos integrais, que resistem ao processo de digestão. Não têm valor energético, mas são imprescindíveis à dieta em função de seu papel regulador e na prevenção de doenças. A respeito das fibras alimentares, assinale a alternativa CORRETA:
A
Segundo o guia alimentar para a população brasileira, o consumo diário adequado para adultos é de 20g/dia.
B
A fibra insolúvel apresenta a capacidade de formação de géis e é facilmente fermentada pela microflora no intestino grosso.
C
A fibra solúvel está relacionada ao aumento do volume do bolo fecal, redução do tempo de trânsito intestinal e apresenta fermentação limitada.
D
A fibra solúvel é responsável pelo aumento do tempo de trânsito intestinal e está relacionada à diminuição do esvaziamento gástrico, ao retardo da absorção da glicose, diminuição da glicemia pós-prandial e redução do colesterol sanguíneo.
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