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Questões de Concurso sobre Fibra Alimentar
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Considerando o papel das fibras na promoção da saúde gastrointestinal, é CORRETO afirmar que
A
fibras solúveis não têm impacto na modulação da glicemia.
B
fibras insolúveis promovem a redução dos níveis de colesterol no sangue.
C
fibras solúveis aumentam o risco de doenças cardiovasculares.
D
a ingestão adequada de fibras pode prevenir a ocorrência de constipação intestinal.
As fibras alimentares têm despertado um renovado interesse entre especialistas das áreas de nutrição e saúde. As diferentes frações das fibras possuem propriedades físico-químicas que resultam em efeitos fisiológicos diversos no organismo. Em relação às fibras alimentares, é correto afirmar:
A
Dentro da classificação das fibras alimentares solúveis, estão incluídas a lignana, a celulose e a hemicelulose.
B
As principais fontes de betaglucanas são as bananas verdes, as batatas e os produtos feitos a partir de amido processado.
C
Polissacarídeos viscosos têm a capacidade de reduzir a excreção de ácidos biliares, o que, consequentemente, leva a uma diminuição na absorção de lipídios.
D
A viscosidade desempenha um papel importante no intestino delgado e no estômago, pois reduz a velocidade de absorção da glicose.
O maior consumo de fibras na dieta está associado a menores prevalências de doença arterial coronariana (DAC), acidente vascular cerebral (AVC) e doença vascular periférica. Os fatores de risco ligados a doenças cardiovasculares (DCV), como hipertensão, diabetes, obesidade e dislipidemia, são também menos frequentes em indivíduos com maior consumo de fibras. Sobre esse tema, julgue as afirmativas a seguir, classificando-as em verdadeiras (V) ou falsas (F).
( ) As fibras são classificadas como fibras solúveis, viscosas ou facilmente fermentáveis no cólon, como o farelo de trigo, ou como fibras insolúveis como a pectina que tem ação no aumento de volume do bolo fecal, mas com limitada fermentação no cólon.
( ) Os efeitos positivos da fibra alimentar estão relacionados, em parte, ao fato de que uma parcela da fermentação de seus componentes ocorre no intestino delgado, o que produz impacto sobre a velocidade do trânsito intestinal, sobre o pH do cólon e sobre a produção de subprodutos com importante função fisiológica.
( ) A recomendação diária de fibras para um adulto saudável é de 25 g a 30 g. Também é recomendado o consumo de pelo menos três porções de cereais integrais por dia. Como a maioria dos cereais matinais e as barras de cereais industrializados são alimentos ultraprocessados, devem ser evitados.
( ) A última edição do Guia Alimentar para a População Brasileira recomenda que os alimentos in natura ou minimamente processados, tais como frutas, hortaliças, raízes e tubérculos, grãos, leguminosas e oleaginosas, sejam predominantes no repertório alimentar. Essa recomendação é fundamental diante do desafio contemporâneo de promover a ingestão adequada de fibra alimentar.
( ) As fibras dietéticas, na perspectiva do processamento de alimentos, são adicionadas em produtos alimentícios porque desempenham funções tecnológicas como a capacidade de retenção de água e gordura, espessamento, modificação de textura e sabor, formação de gel, controle da cristalização do açúcar, entre outras.
Marque a alternativa que apresenta a sequência CORRETA, considerando as afirmativas de cima para baixo.
A
V, F, V, V, F.
B
F, V, V, F, V.
C
F, F, V, V, V.
D
V, V, V, V, F.
E
V, V, V, F, V.
A respeito das fibras alimentares, correlacione a fibra e suas respectivas fontes usuais.
I. Celulose
II. Pectinas
III. Frutanos
IV. Goma psyllium
V. Ágar
( ) Vários farelos, vegetais, e presente em todas as plantas comestíveis.
( ) Alcachofra, cevada, centeio, raiz de chicória, cebola, banana, alho, aspargo, yacón e alho-poró.
( ) Semente de plantas.
( ) Algas marinhas vermelhas.
( ) Frutas (maçã, limão, laranja, pomelo), vegetais, leguminosas e batata.
Marque a alternativa com a sequência CORRETA dos itens correlacionados.
A
I, II, III, IV e V.
B
I, III, II, IV e V.
C
I, III, V, IV e II.
D
III, I, II, V e IV.
E
I, III, IV, V e II.
As Fibras alimentares, de acordo com a sua solubilidade em água, podem ser classificadas como solúveis e insolúveis. A capacidade da fibra alimentar de absorver água está associada a sua estrutura, ao pH, e aos eletrólitos presentes no meio. Em qual item, temos um exemplo de fibras solúveis?
A
Fitatos.
B
Celulose.
C
Ligninas.
D
Betaglicanos.
E
Quitosana.
Assinale a principal característica das fibras solúveis na nutrição.
A
As fibras solúveis são fermentadas no intestino grosso, produzindo ácidos graxos de cadeia curta, além disso, ajuda quem quer emagrecer ao garantir saciedade.
B
As fibras solúveis são responsáveis por aumentar a densidade óssea devido à sua composição rica em cálcio, ainda, desperta forte apetite em quem consome.
C
Fibras solúveis são encontradas principalmente em alimentos de origem animal.
D
As fibras solúveis são resistentes à fermentação e não têm impacto na microbiota intestinal.
E
Fibras solúveis não desempenham um papel significativo na regulação dos níveis de glicose no sangue.
Estando presente em todos os alimentos de origem vegetal, as fibras alimentares são polissacarídeos importantes e detentoras de inúmeras funções para o organismo humano.
Assinale CORRETAMENTE a alternativa que condiz com uma função das fibras alimentares:
A
Baixar o PH das fezes e prevenir o câncer de intestino.
B
Aumentar a glicemia.
C
Diminuir o bolo fecal.
D
Aumentar o colesterol.
E
Aumentar o PH das fezes.
No que se refere às fibras, analise a afirmativa a seguir:
A fibra da dieta é a parte comestível das plantas ou carboidratos análogos que são resistentes à digestão e à absorção no intestino delgado de humanos, com fermentação completa ou parcial no __________. A fibra da dieta inclui polissacarídeos, oligossacarídeos, lignina e substâncias associadas às plantas. A fibra da dieta promove efeitos fisiológicos benéficos, incluindo laxação e/ou atenuação do colesterol do sangue e/ou atenuação da glicose do sangue.
Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença / Silvia Maria Franciscato Cozzolino,Cristiane Cominetti. Barueri, SP : Manole, 2013.
Assinale a alternativa que preenche adequadamente a lacuna no excerto:
A
estômago
B
jejuno
C
pâncreas
D
intestino grosso
E
duodeno
As fibras alimentares consistem em carboidratos não digeríveis e de lignina presentes de forma intrínseca e intacta nas plantas, podendo ser classificadas de acordo com suas características físico-químicas. Relacione adequadamente o tipo de fibra alimentar com as respectivas fontes alimentares.
1. Hemicelulose.
2. Pectina.
3. Frutanos.
4. Betaglucanas.
( ) Frutas (maçã, limão, laranja e morango), vegetais (cenoura), leguminosas e aveia.
( ) Aveia, cevada e centeio.
( ) Chicória, aspargo, cebola, alho, tomate, banana, centeio, cevada e yacon.
( ) Grãos integrais, frutas, hortaliças, leguminosas e castanhas.
A sequência está correta em
A
3, 4, 2, 1.
B
2, 4, 3, 1.
C
3, 2, 1, 4.
D
3, 1, 2, 4.
Ano:
2024
Banca:
FACET Concursos - FACET
As fibras alimentares desempenham um papel crucial na saúde humana, contribuindo para a regulação do sistema digestivo e a prevenção de diversas doenças. Considerando as propriedades e funções das fibras alimentares, analise as afirmações a seguir e assinale a alternativa correta:
A
As fibras insolúveis, como a celulose, são completamente digeridas no estômago e no intestino delgado, proporcionando uma fonte significativa de energia para o corpo humano.
B
As fibras solúveis, como as pectinas e as gomas, formam géis viscosos no trato gastrointestinal, o que pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue e a reduzir os níveis de colesterol sérico.
C
A ingestão elevada de fibras insolúveis está associada a um aumento na absorção de minerais como cálcio e ferro no intestino delgado, devido à sua capacidade de ligar-se a esses minerais e transportá-los através da barreira intestinal.
D
As fibras alimentares, tanto solúveis quanto insolúveis, são fermentadas pelas enzimas digestivas humanas no intestino delgado, resultando na produção de ácidos graxos de cadeia curta que fornecem energia direta para as células intestinais.
E
De acordo com a Sociedade Brasileira de Diabetes, a recomendação diária de ingestão de fibras alimentares para adultos é de 50-60 gramas, com ênfase na ingestão de fibras insolúveis para melhorar a digestão e prevenir constipação.
Qual é a importância das fibras alimentares na dieta:
A
Ajudar na formação de hormônios e enzimas.
B
Fornecer energia rápida para o corpo.
C
Promover a regularidade intestinal e prevenir constipação.
D
Aumentar a absorção de proteínas.
Sendo amplamente utilizadas na indústria alimentícia como estabilizantes, as mucilagens são produtos do metabolismo normal dos vegetais. Desse modo, dentre as fonte alimentares desse tipo de fibra, consta(m)
A
farelos.
B
a cevada.
C
a banana verde.
D
os vegetais maduros.
As fibras mais solúveis, são responsáveis pela formação de gel, diminuindo, assim, o esvaziamento gástrico, a digestão lenta, o tempo de trânsito do intestino e a absorção de glicose. Qual alternativa corresponde a exemplos de fibras mais solúveis?
A
Gomas e pectinas;
B
Celulose e gomas;
C
Pectinas e celulose;
D
Celulose e lignina;
E
Lignina e gomas.
Qual é a principal função das fibras alimentares na dieta:
A
Fornecer energia rápida
B
Aumentar a absorção de proteínas
C
Melhorar o funcionamento do trato gastrointestinal
D
Fornecer ácidos graxos essenciais
Qual é a recomendação geral da ingestão dietética de fibras para mulheres de 50 a 70 anos de idade?
A
Aproximadamente 50g por dia;
B
Aproximadamente 12g por dia;
C
Aproximadamente 21g por dia;
D
Aproximadamente 8g por dia;
E
Aproximadamente 60g por dia;
Ano:
2024
Banca:
Instituto Verbena
As fibras constituem a parede celular das plantas. Desta forma, são resistentes à digestão e absorção no intestino delgado com completa ou parcial fermentação no intestino grosso. As fibras são classificadas em 2 grupos: solúveis e insolúveis em água. Um exemplo de alimento fonte de fibras insolúveis é
A
a aveia.
B
o feijão.
C
a couve.
D
a lentilha.
Em uma campanha de prevenção do Câncer Colorretal, o nutricionista deu exemplos dos tipos de fibras alimentares e seus benefícios à saúde, afirmando corretamente que
A
pectinas são fibras insolúveis que podem ser encontradas em frutas, diminuindo os riscos da diabetes mellitus.
B
ligninas são fibras insolúveis que podem ser encontradas em produtos de trigo integral e podem retardar a absorção de glicose.
C
gomas são fibras insolúveis que podem ser encontradas em cascas de vegetais e podem evitar a constipação.
D
mucilagens são fibras insolúveis que podem ser encontradas em cascas de vegetais e diminuem o colesterol total do sangue.
E
celulose são fibras solúveis presentes na aveia e farelo de aveia e podem prevenir a doença diverticular.
Assinale a alternativa que contém apenas exemplos de fibras alimentares.
A
Resveratrol, amido resistente, colecistoquinina.
B
Pectina, lignina, frutanos.
C
Gomas e mucilagens, grelina, leptina.
D
Polidextrose, probióticos, vitamina C.
São fibras alimentares solúveis, EXCETO:
A
Pectinas
B
Lignina
C
Hemicelulose solúvel
D
Betaglicanos
E
Frutanos (inulina e FOS).
As hemiceluloses são fibras alimentares de um grupo heterogêneo de polissacarídeos encontrados nas paredes celulares de plantas. Elas podem variar em sua composição e estrutura, e diferentes tipos de hemicelulose são encontrados em diversas fontes vegetais. São tipos de Hemiceluloses:
A
Galactomananos.
B
FOS e GOS.
C
Lignina.
D
Agar-agar.
E
Raftinose.
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