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De acordo com a Resolução da Diretoria Colegiada, número 216, de setembro de 2004, com relação ao abastecimento de água, uma das recomendações é:
o reservatório de água deve ser higienizado, em um intervalo máximo de seis meses, devendo ser mantidos registros da operação
quando utilizada solução alternativa de abastecimento de água, a potabilidade deve ser atestada mensalmente mediante laudos laboratoriais
o gelo para utilização em alimentos deve ser fabricado a partir de água potável, mantido em condição higiênico-sanitária que favoreça sua contaminação
o reservatório de água deve estar livre de rachaduras, vazamentos, infiltrações, descascamentos dentre outros defeitos e em adequado estado de higiene e conservação, devendo estar devidamente tampado e limpo trimestralmente
Segundo a Lei nº 8.234/1991, são atividades consideradas privativas do nutricionista:
I. Direção, coordenação e supervisão de cursos de graduação em Nutrição.
II. Planejamento, organização, direção, supervisão e avaliação de serviços de alimentação e nutrição.
III. Atuação em marketing na área de alimentação e nutrição.
IV. Prescrição de suplementos nutricionais necessários à complementação da dieta.
Quais estão corretas?
Apenas I e II.
Apenas I e IV.
Apenas III e IV.
Apenas I, II e III.
I, II, III e IV.
Sobre a legislação que obriga utilizar um percentual dos recursos das compras públicas da alimentação escolar de produtos oriundos da agricultura familiar, marque a alternativa CORRETA.
Aumenta as chances de que estudantes utilizem alimentos com agrotóxicos e industrializados.
Aumenta as chances de que estudantes tenham, à disposição, alimentos frescos, orgânicos, com menos agrotóxicos e menos industrializados.
A legislação não dá preferência aos agricultores familiares mais vulneráveis.
Compra alimentos locais, mas a gestão dos cardápios é centralizada.
A legislação obriga os agricultores a produzirem alimentos que não são regionais.
Uma boa comunicação com o público atendido é importante nos serviços de saúde. Faz parte do trabalho do profissional da área ajudar as pessoas a analisares as causas de dificuldades que tenham e sugerir meios que ajudem a resolver problemas. Para isso a boa comunicação deve:
Ser apenas com o paciente em questão e jamais com sua família.
Buscar dar ordens quando o paciente é mais jovem e indisciplinado.
Demonstrar que você detém o conhecimento como profissional e o paciente está ali para te ouvir e seguir orientações para melhorar seu estado de saúde.
Ser verbal e não verbal.
A Lei nº 8.234, de 17 de setembro de 1991 regulamenta a profissão de nutricionista e determina outras providências. Assinale a alternativa que indica quais são as atividades privativas dos nutricionistas.
I. Direção, coordenação e supervisão de cursos de graduação em nutrição.
II. Planejamento, organização, direção, supervisão e avaliação de serviços de alimentação e nutrição.
III. Planejamento, coordenação, supervisão e avaliação de estudos dietéticos.
IV. Assistência dietoterápica hospitalar, ambulatorial e a nível de consultórios de nutrição e dietética, prescrevendo, planejando, analisando, supervisionando e avaliando dietas para enfermos.
V. Assistência e educação nutricional e coletividades ou indivíduos, sadios ou enfermos, em instituições públicas e privadas e em consultório de nutrição e dietética.
Assinale:
I e II, apenas.
I e III, apenas.
I, II e III, apenas.
I, II, III e IV, apenas.
I, II, III e IV e V.
A Lei Nº 8142 de 1990, no seu artigo 1°, diz que o SUS contará, em cada esfera de governo, sem prejuízo das funções do Poder Legislativo, com as seguintes instâncias colegiadas: I - o Conselho de Saúde; e II - a Conferência de Saúde. Esta última reunir-se-á:
a cada 2 anos, convocada pelo Poder Executivo ou, extraordinariamente, por esta ou pelo Conselho de Saúde
a cada 3 anos, convocada pelo Poder Executivo ou, extraordinariamente, por esta ou pelo Conselho de Saúde
em caráter permanente e deliberativo, composto por representantes do governo, e usuários do sistema de saúde
em caráter permanente e deliberativo, como órgão colegiado composto por representantes do governo, prestadores de serviço, profissionais de saúde e usuários
a cada 4 anos, com a representação dos vários segmentos sociais, para avaliar a situação de saúde e propor as diretrizes para a formulação da política de saúde, nos níveis correspondentes
Em relação às responsabilidades profissionais, assinale a alternativa correta.
É direito do nutricionista a garantia e defesa de suas atribuições e prerrogativas, conforme estabelecido na legislação de regulamentação da profissão e nos princípios firmados no atual código de ética do nutricionista;
É vedado ao nutricionista recusar propostas e situações incompatíveis com suas atribuições ou que se configurem como desvio de função em seu contrato profissional;
É dever do nutricionista prestar serviços profissionais gratuitos com fins sociais e humanos;
É vedado ao nutricionista assumir responsabilidade por suas ações, quando estas tenham sido solicitadas por terceiros;
É direito do nutricionista manter indivíduo e coletividade sob sua responsabilidade profissional, ou o respectivo representante legal, informados quanto aos objetivos, procedimentos, benefícios e riscos, quando houver, de suas condutas profissionais;
Em relação a associação a produtos, marcas de produtos, serviços, empresas ou indústrias pelo profissional nutricionista, assinale a alternativa correta:
É direito do nutricionista exercer ou associar atividades de consulta nutricional e prescrição dietética em locais cuja atividade fim seja a comercialização de alimentos, produtos alimentícios, suplementos nutricionais, fitoterápicos, utensílios ou equipamentos ligados à área de alimentação e nutrição;
É direito do nutricionista fazer uso de embalagens para fins de atividades de orientação, educação alimentar e nutricional e em atividades de formação profissional;
É direito do nutricionista promover, organizar ou realizar eventos técnicos ou científicos com patrocínio, apoio ou remuneração de indústrias ou empresas ligadas à área de alimentação e nutrição que não atendam aos critérios vigentes estabelecidos por entidade técnico-científica da categoria e quando configurar conflito de interesses;
É direito do nutricionista receber patrocínio ou vantagens financeiras de empresas ou indústrias ligadas à área de alimentação e nutrição quando configura conflito de interesses.
É direito do nutricionista condicionar, subordinar ou sujeitar sua atividade profissional à venda casada de produtos alimentícios, suplementos nutricionais, fitoterápicos, utensílios ou equipamentos ligados à área de alimentação e nutrição;
Considerando as seguintes assertivas sobre a prática da nutrição:
I. Consultoria para melhoria dos menus em escolas e hospitais, visando uma alimentação mais saudável.
II. Prescrição de medicamentos para tratar desordens alimentares.
III. Desenvolvimento de programas de reeducação alimentar para pacientes com diabetes tipo 2.
IV. Condução de pesquisas sobre impactos de dietas restritivas em longo prazo.
Com base nessas assertivas, assinale a opção correta:
As assertivas I, II, III e IV são corretas.
Apenas as assertivas I, III e IV são corretas.
Apenas a assertiva III é correta.
Apenas as assertivas II e IV são corretas.
A Lei nº 11.947/2009 é regulamentada atualmente por qual resolução do FNDE:
Resolução CD/FNDE nº 02/2023
Resolução CD/FNDE nº 07/2024
Resolução CD/FNDE nº 20/2020
Resolução CD/FNDE nº 06/2020
Em relação à formação profissional do nutricionista, considere:
I - É direito do nutricionista exercer a função de supervisor/preceptor de estágios em seu local de trabalho;
II - É direito do nutricionista delegar atribuições privativas do nutricionista a estagiário de nutrição, desde que sob a supervisão direta e responsabilidade do profissional;
III - É dever do nutricionista, no desempenho de atividade de supervisão e preceptoria de estágio, cum- prir a legislação de estágio vigente;
Qual ou quais das afirmativas acima estão corretas?
Todas estão corretas;
Todas estão incorretas;
Somente a I e a III estão corretas;
Somente a II e a III estão corretas;
Somente a I e a II estão corretas;
Assinale a única alternativa que não representa um direito do nutricionista no contexto do exercício profissional.
É direito do nutricionista exercer suas atividades profissionais com transparência, dignidade e decoro, sem violar os princípios fundamentais do seu Código de Ética e a ciência da nutrição, declarando conflitos de interesses, caso existam.
É direito do nutricionista a garantia e defesa de suas atribuições e prerrogativas, conforme estabelecido na legislação de regulamentação da profissão e nos princípios firmados neste no seu Código de Ética.
É direito do nutricionista recusar-se a exercer sua profissão em qualquer instituição onde as condições de trabalho não sejam adequadas, dignas e justas ou possam prejudicar indivíduos, coletividades ou a si próprio, comunicando oficialmente sua decisão aos responsáveis pela instituição e ao Conselho Regional de Nutricionistas de sua jurisdição e respectiva representação sindical.
É direito do nutricionista recusar propostas e situações incompatíveis com suas atribuições ou que se configurem como desvio de função em seu contrato profissional.
Referente as condutas, práticas e situações associadas à formação profissional do nutricionista, em todos os níveis, atribua V para verdadeiro e F para falso nas afirmativas abaixo.
(__)É direito do nutricionista exercer a função de supervisor/preceptor de estágios em seu local de trabalho.
(__)É dever do nutricionista, no desempenho de atividade de supervisão e preceptoria de estágio, cumprir a legislação de estágio vigente.
(__)É dever do nutricionista, no desempenho da atividade docente, estar comprometido com a formação técnica, científica, ética, humanista e social do discente, em todos os níveis de formação profissional.
Após análise, assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:
F, V, V.
V, F, V.
V, V, F.
V, V, V.
As atividades e ações desenvolvidas pelo nutricionista no exercício de suas atribuições obedecerão ao que segue, EXCETO:
É direito do nutricionista realizar suas atribuições profissionais sem interferências de pessoas não habilitadas para tais práticas.
É vedado ao nutricionista ter acesso a informações referentes a indivíduos e coletividades mesmo sob sua responsabilidade profissional que sejam essenciais para subsidiar sua conduta.
É direito do nutricionista assistir indivíduos e coletividades sob sua responsabilidade profissional em instituição da qual não faça parte do quadro funcional, desde que respeite as normas técnico-administrativas da instituição e informe ao profissional responsável.
É dever do nutricionista considerar as condições alimentares, nutricionais, de saúde e de vida dos indivíduos ou coletividades na tomada de decisões das condutas profissionais.
É vedado ao nutricionista aproveitar-se de situações decorrentes da sua relação com indivíduos ou coletividades sob sua assistência para obter qualquer tipo de vantagem ou benefício pessoal ou financeiro.
São atribuições de competência da categoria funcional de nutricionista de acordo com a Lei Complementar Municipal nº 93/2009, as constantes na alternativa:
proceder o cálculo de dietas especiais;
orientar, treinar o manuseio de aparelho e supervisionar na execução do plano de tratamento;
fazer tomada e revelação de radiografias intra-orais
auxiliar na Programação Pactuada e Integrada (PPI)
É vedado ao nutricionista delegar atribuições privativas do nutricionista a um estagiário de nutrição, ainda que este esteja sob a supervisão direta e responsabilidade do profissional, de acordo com o termo de compromisso do estágio.
Certo
Errado
A Resolução nº 216/2004 estabelece procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias de alimentos preparados. O âmbito desta aplicação se dá em serviços de alimentação que realizem a manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos preparados ao consumo, EXCETO em:
Aeroportos, lanchonetes, cozinhas industriais e padarias.
Terminais de alfândega, confeitarias e cantinas.
Confeitarias, restaurantes, portos e pastelarias.
Lactários, unidades de Terapia de Nutrição Enteral (TNE), bancos de leite humano, cozinhas dos estabelecimentos assistenciais de saúde e estabelecimentos industriais.
Fronteiras, rotisserias, cozinhas institucionais e bufês.
De acordo com Decreto-Lei 986/1969 — Institui normas básicas sobre alimentos. Analise as afirmativas abaixo atribundo (V) para Verdadeira e (F) para Falsa, em seguida assinale a alternativa com a sequência correta.
( ) Todo alimento somente será exposto ao consumo ou entregue à venda depois de registrado no órgão competente do Ministério da Saúde.
( ) Considera-se Produto alimentício: todo alimento derivado de matéria-prima alimentar ou de alimento im natura , ou não, de outras substâncias permitidas, obtido por processo tecnológico adequado;
(. ) Considera-se Laboratório oficial: o local onde se fabrique, produza, manipule, beneficie, acondicione, conserve, transporte, armazene, deposite para venda, distribua ou venda alimento, matéria-prima alimentar, alimento in natura , aditivos Intencionais, materiais, artigos e equipamentos destinados a entrar em contato com os mesmos.
FFF
VFV
VVF
VVV
FFV
POSSE é a aceitação formal da investidura, atribuições, deveres e responsabilidades do cargo público, com o compromisso do bem servir. De acordo com o Estatuto dos Servidores, em caso de doença devidamente comprovada será admitida a posse:
Por procuração.
Mediante laudo médico.
Até 30 dias após o protocolo do atestado médico.
Pessoalmente ao nomeado após a liberação médica.
Avalie as seguintes afirmações como verdadeiras (V) ou falsas (F) em relação às responsabilidades, princípios, direitos e deveres dos nutricionistas.
( ) É dever do nutricionista assumir responsabilidade por suas ações, ainda que estas tenham sido solicitadas por terceiros.
( ) É direito do nutricionista permitir a utilização do seu nome e título profissional por estabelecimento ou instituição em que não exerça atividades próprias da profissão.
( ) É vedado ao nutricionista recusar propostas e situações incompatíveis com suas atribuições ou que se configurem como desvio de função em seu contrato profissional.
( ) É direito do nutricionista prestar serviços profissionais gratuitos com fins sociais e humanos.
Assinale a sequência correta.
F - V - V - F
V - F - F - V
V - V - F - V
F - F - F - V
V - F - V – F