Questões de Concurso sobre Novo Guia Alimentar para a População Brasileira

Para ação de educação nutricional, em uma Unidade Básica de Saúde, será utilizado como referência, o Guia Alimentar para a População Brasileira, 2014. São recomendações que podem ser utilizadas:

O Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014) é um instrumento norteador em relação à aquisição de gêneros alimentícios e planejamento de cardápios. Nesse contexto, recomenda-se a redução da ingestão de determinados tipos de alimentos, como os ultraprocessados.

São exemplos de tais alimentos:

Refrescos, bebidas lácteas, misturas para bolos, pães de forma e barras de cereais, são exemplos de alimentos ultraprocessados.

A depender de suas características, o sistema de produção e distribuição dos alimentos pode promover justiça social e proteger o ambiente ou, ao contrário, gerar desigualdades sociais e ameaças aos recursos naturais e à biodiversidade.

A alimentação cardioprotetora fundamenta-se no Guia Alimentar, uma vez que a base dessa alimentação (alimentos do grupo verde) compreende alimentos in natura ou minimamente processados, além de desencorajar o consumo de alimentos ultraprocessados (grupo vermelho), podendo ser indicada para a paciente desse caso clínico.

São exemplos de alimentos ultraprocessados cereais açucarados para o desjejum matinal, misturas para bolo e bebidas lácteas adoçadas e aromatizadas.

Alimentos ultraprocessados são aqueles que apresentam origem industrializada, sendo produzidos inteiramente a partir de substâncias extraídas de alimentos e(ou) derivadas de constituintes de alimentos.

Quanto mais pessoas buscarem por alimentos orgânicos e de base agroecológica, maior será o apoio que os produtores da agroecologia familiar receberão, e mais próximo se estará de um sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável.

Tendo por pressupostos os direitos à saúde e à alimentação adequada e saudável, o Guia Alimentar para a População Brasileira é um documento oficial que aborda os princípios e as recomendações de uma alimentação adequada e saudável. Em relação ao guia, considere as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) Alimentos in natura são aqueles obtidos diretamente de plantas ou de animais, sem que tenham sofrido qualquer alteração após deixarem a natureza.

( ) Alimentos minimamente processados são produtos fabricados essencialmente com a adição de sal ou açúcar a um alimento in natura.

( ) Alimentos processados correspondem a produtos extraídos de alimentos in natura e usados pelas pessoas para temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.

( ) Alimentos ultraprocessados correspondem a produtos cuja fabricação envolve diversas etapas e técnicas de processamento e vários ingredientes, muitos deles de uso exclusivamente industrial.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

De acordo com o Guia Alimentar para crianças menores de dois anos, os alimentos que contêm ferro e vitamina A são especialmente importantes para a criança, pois sua deficiência prejudica o desenvolvimento, a capacidade de aprendizagem e o risco de infecções. Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando o nutriente com sua respectiva fonte alimentar.

Coluna 1

1. Ferro.

2. Vitamina A.

Coluna 2

( ) Abóbora.

( ) Bife de coxão mole bovino.

( ) Mamão.

( ) Feijão.

( ) Manga.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

No Guia Alimentar da População Brasileira de 2015 há orientações para escolhas de alimentos e assim, compor uma alimentação balanceada. Há quatro tipos de processamentos empregados na produção dos alimentos, assinale a alternativa correta:

O Guia Alimentar para a População Brasileira se constitui em uma das estratégias para implementação da diretriz de promoção da alimentação adequada e saudável que integra a Política Nacional de Alimentação e Nutrição. As recomendações deste guia são oferecidas de forma sintetizada em “Dez Passos para uma Alimentação Adequada e Saudável”. O terceiro passo traz a recomendação de “Limitar o consumo de alimentos processados”. São alimentos processados

A constituição da autonomia para escolhas mais saudáveis no campo da alimentação depende não só do próprio sujeito, mas também do ambiente onde ele vive, no sentido de que fatores de natureza física, econômica, política, cultural ou social podem influenciar, positiva ou negativamente, o padrão de alimentação das pessoas.

Para a alimentação da criança doente, o Guia alimentar para crianças brasileiras menores de 2 anos (2019) recomenda utilizar, com mais frequência, os alimentos de preferência da criança, mesmo que sejam ultraprocessados.

A autonomia de agricultores quanto à forma de controle de pragas e de doenças nas plantações pode definir o impacto social do sistema alimentar.

De acordo com o Guia, diferentemente dos alimentos ultraprocessados, os alimentos processados podem ser consumidos tranquilamente, como ingredientes de preparações culinárias ou como parte de refeições com base em alimentos in natura ou minimamente processados.

A opção por vários tipos de alimentos de origem vegetal e pelo limitado consumo de alimentos de origem animal implica indiretamente a opção por um sistema alimentar socialmente mais justo e menos estressante para o ambiente físico, para os animais e para a biodiversidade em geral. Quanto mais pessoas buscarem alimentos orgânicos e de base agroecológica, maior será o apoio que os produtores da agroecologia familiar receberão e mais próximo se estará de um sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável.

Alimentos de origem vegetal ou animal oriundos de sistemas que promovem o uso sustentável dos recursos naturais, que produzem alimentos livres de contaminantes, que protegem a biodiversidade, que contribuem para a desconcentração das terras produtivas e para a criação de trabalho e que, ao mesmo tempo, respeitam e aperfeiçoam saberes e formas de produção tradicionais são denominados alimentos orgânicos e de base agroecológica.

Com base no documento “Dez passos para uma alimentação saudável Guia alimentar para crianças menores de dois anos”, do Ministério da Saúde, o passo 9 discorre sobre:

Segundo o Guia Alimentar para crianças menores de 2 anos, como deve estar posicionada a criança na hora da oferta dos alimentos, visto que isso pode ajudar na aceitação da comida?