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Questões de Concurso sobre Novo Guia Alimentar para a População Brasileira
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O Guia alimentar para a população brasileira (Ministério da Saúde, 2014) é um documento oficial que aborda os princípios e as recomendações de uma alimentação adequada e saudável para a população brasileira, configurando-se como instrumento de apoio às ações de educação alimentar e nutricional no Sistema Único de Saúde.
Segundo esse documento, caracteriza-se como um alimento processado
A
a farinha de mandioca.
B
o leite ultrapasteurizado.
C
o iogurte (sem adição de açúcar).
D
a carne seca.
E
o pão de forma.
Em relação ao uso de frutas na alimentação infantil de acordo com o protocolo do Guia Alimentar para a População Brasileira, assinale a alternativa que apresenta a orientação correta considerando crianças de 2 a 10 anos.
A
A oferta de frutas em preparações como sorvetes e bolos caseiros ajuda a ampliar o consumo e o aproveitamento do alimento.
B
Frutas devem ser oferecidas sempre in natura e nunca devem compor receitas doces como bolos ou cremes.
C
Frutas desidratadas não devem ser ofertadas, pois seu sabor mais adocicado e alto conteúdo calórico não são adequados para crianças pequenas.
D
Frutas congeladas só devem ser usadas em sucos ou preparações in natura
E
Frutas devem ser oferecidas apenas no café da manhã e como sobremesa, evitando o consumo ao longo do dia.
João, que tem uma alimentação saudável e equilibrada, decide deixar de ser sedentário e passar a frequentar a academia. Diante disso, ele procura a unidade básica de saúde do seu bairro, onde participa de reuniões sobre alimentação saudável para praticantes de atividade física.
Nessas reuniões, João é corretamente orientado a:
A
manter sua alimentação habitual;
B
iniciar a ingestão de suplementos vitamínicos;
C
privilegiar a ingestão de alimentos com alto teor de proteínas;
D
alimentar-se imediatamente após o treino, ainda dentro da academia;
E
passar a usar medicamentos que contenham os nutrientes individuais essenciais para a prática de atividade física.
De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014), um indivíduo que consumiu, no café da manhã, café preto, pão francês e iogurte adoçado e aromatizado, ingeriu, respectivamente,
A
2 alimentos processados e 1 alimento ultraprocessado.
B
1 alimento in natura, 1 alimento minimamente processado e 1 alimento processado.
C
2 alimentos minimamente processados e 1 alimento processado.
D
1 alimento in natura, 1 alimento ultraprocessado e 1 alimento processado.
E
1 alimento minimamente processado, 1 alimento processado e 1 alimento ultraprocessado.
De acordo com o Protocolo de Uso do Guia Alimentar para a População Brasileira na Orientação Alimentar da Pessoa Idosa (Ministério da Saúde, Universidade de São Paulo, 2021), é uma recomendação, para esse grupo populacional,
A
consumir feijão pelo menos 3 vezes por semana.
B
preferir bebidas dietéticas ao invés das adoçadas com açúcar.
C
consumir legumes e verduras pelo menos 4 vezes por semana.
D
consumir frutas diariamente, sendo preferencialmente inteiras, ao invés de sucos.
E
consumir produtos como macarrão instantâneo e outros de preparo rápido no máximo uma vez por semana.
Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, a principal razão para se evitar o consumo de alimentos ultraprocessados reside no fato de que sua formulação industrial:
A
Apresenta sempre um alto teor de sódio, superior aos demais grupos de alimentos.
B
É nutricionalmente desbalanceada e rica em aditivos com nomes pouco familiares.
C
Contribui para um menor consumo de calorias totais ao longo do dia.
D
Exige um tempo de preparo culinário maior por parte do consumidor.
Em relação à alimentação de crianças a partir dos seis meses de idade, no Guia alimentar para crianças brasileiras menores de 2 anos (Ministério da Saúde, 2019), afirma-se corretamente o seguinte:
A
bebidas podem ser adoçadas com açúcar de coco, mascavo ou demerara, devendo-se evitar os açúcares branco e cristal.
B
o leite materno deve continuar a ser oferecido até os 2 anos de idade, sendo que os novos alimentos devem gradativamente substituir o leite.
C
aos seis meses, a criança deve começar a receber duas refeições, que podem ser almoço e jantar, ou almoço e um lanche.
D
apesar de o mel ser um produto natural, não é recomendado oferecer esse alimento à criança menor de 2 anos de idade.
E
no caso de crianças vegetarianas estritas e veganas, deve ser dada atenção especial à vitamina B9.
Segundo o Guia Alimentar para crianças menores de dois anos, é correto afirmar que:
A
a partir dos 8 meses, as necessidades nutricionais da criança já não são atingidas só com o leite matermo, embora este ainda continue sendo uma fonte importante de calorias e nutrientes.
B
a partir dos 6 meses de idade, a criança já pode receber gradativamente os alimentos preparados para a família, desde que sem temperos picantes, sem alimentos industrializados, com pouco sal e oferecidos amassados, desfiados, triturados ou picados em pequenos pedaços.
C
mesmo recebendo outros alimentos, a criança deve continuar a mamar no peito até os 3 anos de idade ou mais. O leite matemo continua alimentando a criança e protegendo-a contra doenças.
D
ao completar 6 meses de idade, os alimentos complementares devem ser oferecidos três vezes ao dia (papa de fruta, papa salgada, papa de fruta), pois contribuem com o fornecimento de energia, proteína e micronutrientes.
E
o mel é um alimento que deve ser evitado no primeiro ano de vida, porém pode ser utilizado com fim terapêutico para crianças a partir de 6 meses.
Sobre pirâmide alimentar e organização dos grupos de alimentos em orientações dirigidas a adultos saudáveis, analise as afirmativas.
I. As porções de cada grupo podem variar de acordo com necessidade energética individual, mantendo proporções entre base, intermediário e topo compatíveis com perfil de atividade física e objetivo de controle de peso.
II. Grupos formados por cereais, raízes e tubérculos tendem a ocupar a base da pirâmide em modelos clássicos, por funcionarem como principais fornecedores de energia na alimentação habitual.
III. Frutas, hortaliças e leguminosas costumam compor faixas intermediárias da pirâmide, associadas a aporte significativo de fibra, vitaminas, minerais e compostos bioativos.
IV. Óleos, gorduras, açúcares e produtos com elevada densidade energética aparecem em posição superior da pirâmide, com indicação de consumo em quantidade reduzida e frequência moderada.
V. A mesma distribuição de grupos e porções apresentada na pirâmide para adultos pode ser aplicada de forma idêntica a lactentes, pré-escolares, adolescentes e idosos, preservando estrutura uniforme para todas as faixas etárias.
Estão corretas as afirmativas:
A
I, II e III, apenas.
B
I, II, III e IV, apenas.
C
II, III e V, apenas.
D
II, III e V, apenas.
E
I, II, III, IV e V.
Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), é recomendado:
A
Priorizar o consumo de alimentos ultraprocessados, visto que os mesmos são mais seguros e acessíveis.
B
Incluir o consumo de alimentos in natura e minimamente processados como base da alimentação.
C
Restringir totalmente o consumo de carboidratos da alimentação, visando otimizar o controle glicêmico e prevenir o desenvolvimento de doenças como o Diabetes.
D
Substituir refeições por suplementos nutricionais prontos, visando otimizar controle de peso e composição corporal.
E
Ao realizar o consumo de alimentos processados, priorizar sempre o consumo de produtos light e diet visando prevenção de doenças crônicas.
O Guia Alimentar para a População Brasileira é um documento oficial desenvolvido pelo Ministério da Saúde que trouxe as primeiras diretrizes oficiais sobre alimentação saudável no Brasil, adaptadas às condições e necessidades da população. Com relação ao Guia Alimentar para a População Brasileira, analise as afirmativas abaixo:
I.O Guia Alimentar para a População Brasileira é uma ferramenta estratégica que auxilia na implementação PNAN).
II.O Guia Alimentar para a População Brasileira se constitui como instrumento para apoiar e incentivar práticas alimentares saudáveis no âmbito individual e coletivo.
III.O Guia Alimentar para a População Brasileira se constitui como instrumento para subsidiar políticas, programas e ações que visem a incentivar, apoiar, proteger e promover a saúde e a segurança alimentar e nutricional da população.
É CORRETO o que se afirma em:
A
I, II e III.
B
I e II, apenas.
C
I e III, apenas.
D
II e III, apenas.
De acordo com o referido Guia, os alimentos ultraprocessados devem ser evitados, a fim de prevenir o aparecimento de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) na população brasileira.
C
Certo
E
Errado
A respeito dos doze passos para uma alimentação saudável do “Guia alimentar para crianças brasileiras menores de dois anos” (2019), assinale a alternativa correta.
A
No início da introdução alimentar, como há algumas restrições na alimentação do bebê, a comida da família não é adequada para ser ofertada. Os alimentos a serem oferecidos para o bebê devem ser preparados separadamente.
B
Desde cedo, a criança é capaz de comunicar quando está com fome e quando está satisfeita, e isso deve ser respeitado pelos cuidadores.
C
Até os 2 anos de idade, não devem ser oferecidas preparações que contenham açúcar, exceto pelo açúcar mascavo e o mel, que podem ser usados a partir de 1 ano.
D
Os vegetais e as frutas devem ser oferecidos amassados com o garfo e as carnes devem ser trituradas.
E
A partir do início da introdução alimentar, a hidratação da criança para além do leite torna-se essencial. As opções, no primeiro ano, são água potável, chás e água de coco sem adoçar.
Considerando os protocolos de uso do guia alimentar para a população brasileira na orientação alimentar de adultos, assinale a alternativa CORRETA.
A
O consumo diário de carnes magras, preferencialmente no almoço e no jantar, deve ser estimulado.
B
Sucos naturais proporcionam o mesmo benefício que a fruta inteira, considerando que não têm adição de açúcar e não são ultraprocessados.
C
Rótulos que possuem número elevado de ingredientes e presença de ingredientes com nomes pouco familiares são indicativos de alimentos ultraprocessados, incluindo o pão integral.
D
Bebidas apresentadas como “diet” e “zero” podem ser alternativas saudáveis, pois previnem o ganho de peso e, consequentemente, as doenças cardiovasculares.
O Guia Alimentar para a População Brasileira (GAPB) é uma publicação do Ministério da Saúde que tem como objetivo orientar a população sobre práticas alimentares saudáveis, promovendo a segurança alimentar e nutricional.
O Guia Alimentar se baseia em princípios de promoção da saúde, como a escolha de alimentos mais naturais e minimamente processados, e a promoção de comportamentos alimentares saudáveis. Ele apresenta, no capítulo 2, quatro recomendações e uma regra de ouro.
As opções a seguir apresentam essas recomendações, à exceção de uma. Assinale-a.
A
Evite alimentos ultraprocessados.
B
Faça de alimentos in natura ou minimamente processados a base de sua alimentação.
C
Não use óleos, gorduras, sal e açúcar ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.
D
Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias, a alimentos ultraprocessados.
E
Limite o uso de alimentos processados, consumindo-os em pequenas quantidades, como ingredientes de preparações culinárias ou como parte de refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados.
Ano:
2025
O Guia Alimentar para a População Brasileira (2. ed.) descreve exemplos de refeições saudáveis (café da manhã, almoço e jantar) que apresentam combinações de alimentos que, em conjunto, atendem às recomendações de alimentação estabelecidas pelo guia. Sobre os exemplos de refeições saudáveis apresentados pelo guia alimentar, é correto afirmar:
A
As opções de refeições saudáveis apresentadas são cardápios fixos a serem seguidos, a fim de simplificar a tarefa de orientação nutricional.
B
As opções de refeições não incluem alimentos processados, para seguir a orientação de basear a alimentação em alimentos in natura e minimamente processados.
C
Verduras ou legumes estão presentes em todos os almoços, pois o guia aponta que a ingestão desses alimentos é um hábito entre o grupo de brasileiros selecionados para exemplificar as combinações.
D
As opções de refeições não incluem o tamanho das porções, pois se considera que o controle do peso corporal é uma forma simples para saber se a quantidade de alimentos usualmente consumida está adequada.
E
Carnes vermelhas não foram incluídas entre os exemplos de refeições, já que o guia privilegia os alimentos cujo sistema de produção e distribuição seja social e ambientalmente sustentável.
Assinale a alternativa que NÃO apresenta um dos dez passos para a alimentação adequada e saudável para a população brasileira.
A
Evitar o consumo de alimentos processados.
B
Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação.
C
Dar preferência, quando fora de casa, a locais que servem refeições feitas na hora.
D
Comer com regularidade e atenção em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia.
E
Planejar o uso do tempo para dar a alimentação о espaço que ela merece.
Sobre a abordagem da alimentação adequada na perspectiva da PNAN e do Guia Alimentar para a População Brasileira, analise:
I. A classificação NOVA estrutura-se no grau de processamento e compreende elementos socioambientais, econômicos e culturais que ultrapassam a simples composição nutricional.
II. A recomendação de reduzir consumo de ultraprocessados fundamenta-se em evidências de aumento de risco cardiometabólico, mesmo quando o valor calórico total diário permanece compatível com as DRIs.
III. O Guia Alimentar considera as escolhas alimentares como práticas individuais, razão pela qual não reconhece influência relevante de determinantes estruturais do território.
IV. Entre os princípios da PNAN está a promoção da autonomia alimentar, o que envolve ações intersetoriais e fortalecimento da soberania alimentar.
Estão corretas:
A
I, II e IV, apenas.
B
I e III, apenas.
C
II e III, apenas.
D
I e IV, apenas.
O Guia Alimentar para a População Brasileira estabelece uma regra de ouro para uma alimentação saudável. Segundo essa regra de ouro,
A
alimentos ultraprocessados devem ser evitados.
B
o consumo de alimentos in natura ou processados deve ser a base da alimentação.
C
óleos, gorduras, sal e açúcar devem ser utilizados em pequenas quantidades no processo de cozimento de alimentos e preparações culinárias.
D
o consumo de alimentos processados deve ser limitado, sejam eles consumidos como ingredientes de preparações culinárias ou como parte de refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados.
E
deve-se preferir o consumo de alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias ao de alimentos ultraprocessados.
A autonomia alimentar está relacionada exclusivamente à capacidade individual de escolher alimentos saudáveis, independentemente do ambiente e das condições sociais em que se vive.
C
Certo
E
Errado
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