Questões de Concurso sobre Nutrição e Saúde Pública

A agroecologia denomina-se ciência ou campo de estudos no qual a agricultura familiar está no centro dos processos desenvolvidos nos sistemas produtivos.

São utilizados dois métodos para coleta de dados de consumo de alimentos em pesquisas epidemiológicas: o registro ou diário alimentar e o Questionário de Frequência Alimentar (QFA).

A vigilância alimentar e nutricional é formada por uma descrição contínua e por prognóstico de tendências das condições de alimentação e nutrição da população e dos respectivos fatores determinantes.

Para muitas pessoas, o alimento deixou de ser somente um meio de sobrevivência, mas também uma forma de convívio e interação em um grupo social.

As refeições menores (desjejum e lanche) deverão conter de 300 calorias a 400 calorias e corresponder à faixa de 25% a 30% do valor energético total diário, que é de 2 mil calorias por dia.

O acesso a esse tipo de guia faz aumentar a autonomia das pessoas a respeito das escolhas alimentares.

Para cálculo da proteína líquida, dividem-se os gramas de proteína de acordo com a origem e conforme os seguintes fatores:

Proteína de origem animal = Fator 0,7;

Proteína de leguminosas = Fator 0,6; e

Proteína de cereais = Fator 0,5.

A ocorrência da fome e as dificuldades para o atendimento das necessidades nutricionais da população são problemas que desafiam o governo brasileiro a criar programas e políticas de alimentação e nutrição. O professor Josué de Castro destacou-se pelo estudo das condições de vida das classes operárias, revelando a ocorrência de déficit calórico e de nutrientes. Qual foi o produto do seu estudo?