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Questões de Concurso sobre Nutrição e Saúde Pública
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São todos os princípios que o projeto do SUS assume e consagra:
A
da Universalidade da atenção à saúde da população brasileira.
B
da Equidade e Integralidade da atenção à saúde da população brasileira.
C
da Integralidade da atenção à saúde da população brasileira.
D
da Universalidade, Equidade e Integralidade da atenção à saúde da população brasileira.
E
da Universalidade e Integralidade da atenção à saúde da população brasileira
Todos os chamados “princípios estratégicos” do SUS, que dizem respeito à diretrizes políticas, organizativas e operacionais, que apontam “como” deve vir a ser construído o “sistema” que se quer conformar, institucionalizar são:
A
a Regionalização, a Hierarquização e a Participação social.
B
a Descentralização, a Regionalização, a Hierarquização e a Participação social.
C
a Descentralização e a Participação social.
D
a Hierarquização e a Participação social.
E
a Descentralização, a Regionalização e a Hierarquização.
Considerando o consumo de alimentos marcadores da alimentação, a Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar de 2009, realizada com escolares do 9º ano do ensino fundamental nas capitais e no Distrito Federal, mostra que
A
os biscoitos doces e salgados são altamente consumidos entre os meninos em comparação com as meninas.
B
o feijão é o alimento saudável menos consumido em ambos os sexos.
C
os refrigerantes e embutidos são os alimentos não saudáveis mais consumidos entre as meninas em comparação com os meninos.
D
as frutas frescas e verduras apresentam média de consumo alta em ambos os sexos.
Um idoso com IMC de 26 Kg/m 2 é classificado como
portador de sobrepeso.
C
Certo
E
Errado
Crianças menores de 10 anos de idade com
estatura-para-idade maior ou igual ao percentil 3 têm como
diagnóstico estatura adequada para a idade, exceto alguns
casos em que há desordens endócrinas e tumores.
C
Certo
E
Errado
O Mapeamento da Insegurança Alimentar e Nutricional
promoveu um diagnóstico das localidades nas quais
ainda persiste a insegurança alimentar e nutricional. A
maioria dos municípios classificados como de “muito
alta vulnerabilidade” encontra-se na Região Nordeste
do País.
C
Certo
E
Errado
No Brasil, segundo dados do Ministério da Saúde, a
prevalência do aleitamento materno exclusivo é inferior
à metade da população de crianças menores de seis
meses de idade.
C
Certo
E
Errado
A conservação a quente dos alimentos, após serem
submetidos à cocção, deve ser realizada em temperatura
acima de 60 ºC por até seis horas.
C
Certo
E
Errado
Adultos com IMC entre 28 Kg/m2 e 29,9 Kg/m2 são
classificados, segundo a OMS/2005, como portadores
de obesidade grau II.
C
Certo
E
Errado
Para uma gestante adulta que inicie a gestação com
IMC de 31 Kg/m2, a recomendação de ganho de peso
total na gestação será de 7 Kg.
C
Certo
E
Errado
Nutriente essencial é toda substância normalmente
consumida para o crescimento, o desenvolvimento e a
manutenção da saúde, e que é integralmente sintetizada
pelo organismo.
C
Certo
E
Errado
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) mantém -se orientada pelos princípios do Sistema Único de Saúde, agregando outros, como, por exemplo, o respeito à diversidade e à cultura alimentar. Esse princípio da PNAN reconhece que
A
a alimentação brasileira, com suas particularidades regionais, é a síntese do processo histórico de intercâmbio cultural entre as matrizes indígena, portuguesa e africana que se somam, por meio dos fluxos migratórios, às influências de práticas e saberes alimentares de outros povos que compõem a diversidade sociocultural brasileira.
B
a abordagem relacional da alimentação e da nutrição contribui para o conjunto de práticas ofertadas pelo setor de saúde, na valorização do ser humano, para além da condição biológica e do reconhecimento de sua centralidade no processo de produção de saúde.
C
o fortalecimento ou a ampliação dos graus de autonomia para as escolhas e para as práticas alimentares implica, por um lado, um aumento da capacidade de interpretação e de análise do sujeito sobre si e sobre o mundo e, por outro, a capacidade de fazer escolhas, governar e produzir a própria vida.
D
o conhecimento das determinações socioeconômicas e culturais da alimentação e nutrição dos indivíduos e das coletividades contribui para a construção de formas de acesso a uma alimentação adequada e saudável, colaborando com a mudança do modelo de produção e com o consumo de alimentos que determinam o atual perfil epidemiológico.
No que se refere aos princípios que nortearam a elaboração do Guia Alimentar para a população brasileira, publicado pelo Ministério da Saúde em 2014, analise as afirmativas abaixo:
(I) O guia alimentar considera que as recomendações sobre alimentação devem levar em conta o impacto das formas de produção e distribuição dos alimentos sobre a justiça social e a integridade do ambiente.
(II) As recomendações do guia alimentar levam em conta que o efeito de nutrientes individuais pode explicar a relação entre alimentação e saúde.
(III) As recomendações feitas por guias alimentares devem levar em conta a evolução do padrão alimentar e das condições de saúde da população.
A opção CORRETA é:
A
Apenas I.
B
Apenas I e II.
C
Apenas I e III.
D
Apenas II e III.
E
Apenas I, II e III.
Com o propósito de modificar os determinantes de saúde e promover a saúde da população, a PNAN conta com diretrizes. Uma das linhas de ação dessas diretrizes é a
A
segurança alimentar e nutricional com soberania.
B
determinação social e a natureza intersetorial da alimentação e nutrição.
C
pesquisa, inovação e conhecimento em alimentação e nutrição.
D
alimentação como elemento de humanização das práticas de saúde.
Para atender as necessidades nutricionais de um aluno hipertenso, com prescrição de dieta hipossódica de 100 mEq de sódio/dia, deve-se considerar o sal de adição e o sódio intrínseco do alimento. Em termos práticos, se for considerado que o sódio intrínseco corresponde a cerca de 26 a 30 mEq, a quantidade aproximada de cloreto de sódio a ser acrescentada à dieta corresponde, em gramas, a
A
7.
B
5.
C
4.
D
3.
E
2.
Dentre as diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), encontra-se a “Promoção da Alimentação Adequada e Saudável (PAAS)”. A respeito dessa diretriz, julgue os itens como verdadeiro (V) ou falso (F) e assinale a alternativa correta.
( ) Trata-se de um conjunto de estratégias para proporcionar a indivíduos e coletividades a realização de práticas alimentares apropriadas às suas características biológicas e socioculturais, assim como ao uso do meio ambiente de maneira sustentável.
( ) O conjunto de estratégias direcionadas à PAAS envolve a educação alimentar e nutricional, a regulação de alimentos (rotulagem, publicidade, entre outros) e o incentivo à criação de ambientes institucionais promotores de alimentação adequada e saudável.
( ) No processo de elaboração e execução das estratégias para a PAAS, a participação do setor privado deve ser considerada.
A
V, V, V.
B
V, V, F.
C
V, F, V.
D
F, F, V.
E
F, V, F.
A Organização da Atenção Nutricional é uma das diretrizes que integram a PNAN, necessária para atender às demandas geradas pelos agravos relacionados à má alimentação. Neste contexto, diante do atual quadro epidemiológico do país, as ações prioritárias da atenção nutricional no âmbito do SUS envolvem:
I. Ações preventivas e de tratamento da obesidade e de doenças crônicas não transmissíveis, relacionadas à alimentação e nutrição.
II. Ações preventivas e de tratamento da desnutrição e das carências nutricionais específicas.
III. Cuidado aos indivíduos portadores de necessidades alimentares especiais, como as decorrentes dos erros inatos do metabolismo, transtornos alimentares, entre outros.
IV. Ações preventivas e de tratamento das doenças causadas pelo Aedes aegypti e doenças debilitantes como HIV/AIDS e o câncer.
A alternativa que apresenta as afirmações CORRETAS é:
A
I e II.
B
III e IV.
C
I, III e IV.
D
I, II, III e IV.
E
I, II e III.
O guia alimentar para a população brasileira, publicado em 2014 pelo Ministério da Saúde, divide os alimentos em quatro categorias, definidas de acordo com o tipo de processamento empregado na sua produção, inclusive os alimentos processados. São exemplos de alimentos processados
A
pães feitos de farinha de trigo, leveduras, água e sal; cenoura, pepino, ervilhas, palmito, cebola, couve-flor preservados em salmoura ou em solução de sal e vinagre; queijos; frutas em calda e frutas cristalizadas; extrato ou concentrados de tomate (com sal e ou açúcar); carne seca e toucinho; sardinha e atum enlatados.
B
iogurtes e bebidas lácteas adoçados e aromatizados, pães de forma, pães para hambúrguer ou hot dog, pães doces e produtos panificados cujos ingredientes incluem substâncias como gordura vegetal hidrogenada, bebidas energéticas, cereais açucarados para o desjejum matinal, bolos e misturas para bolo, barras de cereal.
C
pães de forma, pães para hambúrguer ou hot dog, pães doces e produtos panificados cujos ingredientes incluem substâncias como gordura vegetal hidrogenada, sopas, macarrão e temperos ‘instantâneos’, molhos, salgadinhos “de pacote”, cereais açucarados para o desjejum matinal, bolos e misturas para bolo, barras de cereal e sardinha e atum enlatados.
D
iogurtes e bebidas lácteas adoçados e aromatizados, refrescos e refrigerantes, pães feitos de farinha de trigo, leveduras, água e sal, pães doces e produtos panificados cujos ingredientes incluem substâncias como gordura vegetal hidrogenada, emulsificante, cereais açucarados para o desjejum matinal, bolos e misturas para bolo, barras de cereal.
E
pães feitos de farinha de trigo, leveduras, água e sal, iogurtes e bebidas lácteas adoçados e aromatizados, pães de forma, pães para hambúrguer ou hot dog, pães doces e produtos panificados cujos ingredientes incluem substâncias como gordura vegetal hidrogenada, frutas em calda e frutas cristalizadas, cereais açucarados para o desjejum matinal, bolos e misturas para bolo, barras de cereal.
Os guias alimentares são instrumentos que ampliam a autonomia da população nas escolhas alimentares, por meio do acesso a informações confiáveis. O Guia Alimentar para a População Brasileira 2014 recomenda evitar o uso de alimentos ultraprocessados. Nesta perspectiva, assinale a opção CORRETA.
( ) Alimentos ultraprocessados são formulações industriais feitas inteiramente ou majoritariamente de substâncias extraídas de alimentos, derivadas de constituintes de alimentos ou sintetizadas em laboratório com base em matérias orgânicas como petróleo e carvão.
( ) As técnicas de processamento utilizadas na fabricação de alimentos ultraprocessados incluem: tecnologias industriais, como a extrusão e versões industriais de técnicas culinárias, como o préprocessamento com fritura ou cozimento.
( ) Alimentos ultraprocessados incluem vários tipos de guloseimas, bebidas adoçadas com açúcar ou adoçantes artificiais, pós para refresco, embutidos, misturas para bolo, sopas em pó, “macarrão" instantâneo, vários tipos de salgadinhos “de pacote”, cereais matinais, barras de cereal, bebidas energéticas, entre muitos outros.
( ) Alimentos ultraprocessados tendem a limitar o consumo de alimentos in natura ou minimamente processados, visto que a imensa maioria dos ultraprocessados é consumida, ao longo do dia, substituindo alimentos como frutas, leite e água ou, nas refeições principais, no lugar de preparações culinárias.
( ) Há muitas razões para evitar o consumo de alimentos ultraprocessados. Essas razões estão relacionadas à composição nutricional desses produtos, às características que os ligam ao consumo excessivo de calorias e ao impacto que suas formas de produção, distribuição, comercialização e consumo têm sobre a cultura, a vida social e sobre o meio ambiente.
A
V,V,V,V,V.
B
F, F, F, F, F.
C
V, F,V, F,V.
D
F,V, V,V,V.
E
F,V,V, F, F.
Ano:
2016
Prova:
AMEOSC - Prefeitura - Nutricionista - 2016
Associe os tipos de insegurança alimentar e seus níveis:
I. Insegurança leve.
II. Insegurança moderada.
III. Insegurança grave.
(__) Caracterizada pela preocupação da família não conseguir alimentação no futuro.
(__) Caracteriza a situação em que a pessoa ou uma família passam fome.
(__) Caracterizada pela necessidade de uma família precisar reduzir a quantidade e a variedade de alimentos para que estes não venham a faltar antes da aquisição ou da recepção de uma nova cesta de alimentos.
Assinale a alternativa com a sequência correta:
A
III, II, I.
B
III, I, II.
C
II, I, III.
D
I, III, II.
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