Questões de Concurso sobre Nutrientes

Os ácidos graxos poli-insaturados ômega-3 (α-linolênico) e ômega-6 (linoleico) são considerados essenciais para o ser humano, pois não são sintetizados pelo organismo humano. Na imunomodulação há destaque para dois ácidos graxos poli-insaturados. Assinale a alternativa correta que corresponde a eles:

Assinale a alternativa que preenche corretamente a frase:

A biodisponibilidade dos nutrientes refere-se à medida da quantidade de um nutriente que é ____________ e usada pelo corpo após a ingestão de um alimento. Diversos fatores podem influenciar a biodisponibilidade, incluindo a forma química do nutriente, a presença de outros nutrientes e a saúde do trato ____________. Portanto, a compreensão desse conceito é fundamental para uma nutrição adequada.

Os nutrientes energéticos, quando queimados (oxidados) nas células, fornecem a energia e o calor de que o corpo necessita para o seu funcionamento. Essa energia é medida em quilocalorias (Kcal). Quantas Kcal cada grama de carboidrato, proteína e lipídeo fornece, respectivamente?

Quantos tipos de aminoácidos são encontrados nas proteínas?

Os ácidos graxos poli-insaturados têm ação hipocolesterolêmica, sendo os ômega 6 e 3 os mais importantes nas dislipidemias. Assinale a alternativa que apresenta os alimentos fontes de ômega 6 e ômega 3, respectivamente.

As deficiências de micronutrientes são importantes problemas de saúde pública. No Brasil, além das estratégias de fortificação universal de alimentos, o Ministério da Saúde conta com programas e estratégias voltadas para a prevenção e atenção às deficiências de micronutrientes, por meio da suplementação profilática. Indique a alternativa que contempla adequadamente todos os programas e estratégias vigentes na atualidade no país:

Sr. Oliveira, 54 anos, está internado em um hospital devido a uma lesão medular. Ele desenvolveu uma úlcera de pressão no quadril, e a equipe de enfermagem observou que está apresentando dificuldade de cicatrização, alertando a equipe de nutrição. Além de ofertar proteínas com aminoácidos específicos, a nutricionista, seguindo as recomendações para o fechamento de feridas, prescreveu um suplemento que combina outros nutrientes com papel crucial para síntese de colágeno, formação de tecido e cicatrização. Dentre os seguintes, os nutrientes que compõem essa formulação são:

Pelagra caracteriza-se por dermatite, demência e diarreia (os 3 D), tremores e língua sensível. Essa doença é causada pela deficiência de

Avalie os itens abaixo sobre as demandas de micronutrientes para atender às demandas do período gestacional e coloque V, se for Verdadeiro ou F se for Falso.

Assinale a alternativa que indica a sequência CORRETA.

Considerando o conceito de epidemiologia nutricional como a ciência cujo objetivo é investigar o efeito da dieta sobre a ocorrência de doenças específicas, focada nas associações entre morbidades e deficiências nutricionais, avalie as assertivas a seguir:

I.O triptofano é precursor da niacina e a sua deficiência pode levar à pelagra.

II.O folato possui importante papel na embriogênese; a suplementação desse nutriente é recomenda na gestação e a deficiência de ferro e vitamina C pode prejudicar sua utilização.

III.A anemia megaloblástica está associada à dieta pobre em vitamina B12. Sinais clínicos em idosos como: tonalidade amarelo-limão, língua vermelha e distúrbios neurológicos podem estar relacionados à deficiência dessa vitamina.

IV.O ácido ascórbico pode reagir com radicais livres o que o torna um antioxidante. Adicionar bicarbonato de sódio na lavagem de alimentos vegetais funciona como um fator de preservação dessa vitamina.

Considerando as assertivas acima, assinale a alternativa correta.

Nutriente cuja deficiência grave leva à pelagra, também conhecida como doença dos “3 D”, por provocar dermatite, demência e diarreia. O nutriente a que se refere o texto é

Nutrientes são substâncias presentes nos alimentos que são importantes para o funcionamento do nosso organismo. Nosso corpo adquire-os por meio do processo de _______________, que garante a quebra dos alimentos em partículas menores que podem ser absorvidas pelo corpo. Complete:

Um nutriente é chamado de “essencial” quando o organismo não consegue produzi-lo, necessitando ser fornecido pela alimentação. Os “não essenciais” podem ser produzidos pelo organismo, e, portanto, não precisam ser fornecidos pela dieta.

Os ácidos graxos essenciais são os poli-insaturados denominados:

Os macronutrientes são os nutrientes dos quais o organismo precisa em grandes quantidades e que são amplamente encontrados nos alimentos, conhecidos como carboidratos, gorduras e proteínas. Os carboidratos podem ser classificados em simples ou complexos, podendo ser encontrados respectivamente:

Todas as vitaminas e minerais são necessários para a otimização dos resultados da gestação. Em alguns casos as necessidades podem ser atendidas pela dieta; em outros um suplemento, iniciado antes da concepção, muitas vezes é necessário. Muitas, mas não todas, as recomendações para vitaminas e minerais aumentam com a gestação, mas a magnitude do aumento varia de acordo com o nutriente. “A recomendação diária do micronutriente _____________ aumenta durante a gestação e pode ser ainda maior para aquelas que fumam, abusam de álcool ou drogas, ou tomam aspirina regularmente. O consumo diário de boas fontes de alimento deve ser incentivado. Baixas concentrações plasmáticas estão associadas a um trabalho de parto prematuro.” Assinale a alternativa que completa corretamente a afirmativa anterior.

Qual nutriente favorece a memória, propicia bem-estar no puerpério, participa da síntese celular, possui efeito no desenvolvimento cognitivo, sua deficiência aumenta o risco de defeito no tubo neural (DTN) sendo fundamental desde a preconcepção?

A tireoide é uma glândula do corpo responsável pela produção de dois hormônios importantes para a função endócrina: o T3 e o T4. A falta ou o excesso deles podem desencadear alterações que afetam a saúde do organismo como um todo. Alguns alimentos ajudam a regular a tireoide, prevenindo condições como hipo ou hipertireoidismo. Sobre esse assunto, assinale a alternativa correta.

A soja, muito conhecida por ser considerada um alimento proteico, e utilizada pelos vegetarianos, também desempenha vários papéis terapêuticos em doenças no organismo, incluindo doenças cardiovasculares, câncer e osteoporose. A soja tem a maior concentração de um componente que auxilia na diminuição do colesterol e no alívio dos sintomas da menopausa. Assinale a alternativa que apresenta esse componente.

Os componentes dos alimentos que são consumidos e estão divididos em macronutrientes e micronutrientes, chamamos de:

Qual macronutriente é responsável pelo funcionamento normal do sistema nervoso central, e que sua ausência pode causar danos irreversíveis ao cérebro?