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Questões de Concurso sobre Vigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA
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A partir da Instrução Normativa nº 18, de 18 de julho de 2006, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, houve padronização na guia de trânsito animal (GTA) em todos os estados do Brasil. Esta guia é exigida para o trânsito de animais vivos, ovos férteis e outros materiais de multiplicação, com exceção dos seguintes animais e respectiva condição:
A
equinos que deverão estar acompanhados do respectivo passaporte
B
de açougue e de caça que são destinados ao abate em matadouro frigorífico
C
de laboratório, que necessitam de documento emitido pela Sociedade Brasileira de Ciência em Animais de Laboratório
D
cães e gatos que deverão estar acompanhados de atestado sanitário emitido por médico veterinário devidamente registrado
E
silvestres da fauna brasileira que necessitam de documento emitido pelo Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis
Resolução RDC n° 12, de 02 de janeiro de 2001, aprova o regulamento Técnico sobre padrões microbiológicos para alimentos. Todos Os critérios para estabelecimento de padrão microbiológico podem ser considerados isoladamente ou em conjunto, EXCETO.
A
Caracterização dos microrganismos e ou suas toxinas considerados de interesse sanitário.
B
Classificação dos alimentos segundo o risco epidemiológico.
C
Métodos de análise que permitam a determinação dos microrganismos
D
Plano de Amostragem para a determinação do número e tamanho de unidades de amostras a serem analisadas.
E
Normas e padrões de organismos localmente reconhecidos, Codex Alimentarius e outros organismos.
As vacinações, as provas biológicas, os tratamentos terapêuticos e as medidas profiláticas são considerados requisitos sanitários específicos das medidas de controle do trânsito de animais, seus produtos e subprodutos, conforme o Decreto-N nº 4.495 de 26/07/1999 referente à legislação de Defesa Sanitária Animal do estado do Espírito Santo. De acordo com esta legislação, é considerado um requisito sanitário específico para a espécie equina:
A
a sorologia negativa para doença de Aujeszk.
B
o teste de tuberculina intradérmica negativo.
C
o teste negativo de rosa de Bengala para Brucella.
D
o tratamento contra ectoparasitoses.
E
a sorologia negativa para leptospirose.
Sobre a inspeção "Ante-Mortem" nos estabelecimentos de Inspeção Industrial e Sanitária de Carnes e Derivados, podemos destacar como verdadeira:
A
Por ocasião da chegada de animais, os funcionários da empresa devem verificar os documentos de procedência e julgar das condições de saúde do lote.
B
Qualquer caso suspeito implica no exame clínico do animal ou animais incriminados, procedendo-se, quando necessário, ao isolamento de todo o lote e aplicando-se medidas próprias de política sanitária animal, que cada caso exigir.
C
Quando houver suspeita de carbúnculo hemático, além das medidas já estabelecidas, à Inspeção Federal cabe proceder como se segue: Observar por 4 (quatro) horas; se no fim desse período não ocorrerem novos casos, permitir o sacrifício de todo o lote, no final da matança;
D
É proibida a matança de qualquer animal que não tenha permanecido pelo menos 36 (trinta e seis) horas em descanso, jejum e dieta hídrica nos depósitos do estabelecimento.
E
Os animais sendo de procedência conhecida o lote ou tropa pode ser abatido sem autorização da Inspeção Federal.
Considere o caso de animais novos que apresentem, na inspeção
post-mortem, carne com aparência aquosa, flácida, dilacerando-
se com facilidade e podendo ser perfurada sem dificuldade.
A medida mais indicada será:
A
rejeição parcial
B
esterilização pelo calor
C
condenação da carcaça
D
aproveitamento condicional
E
condenação das partes atingidas
Deve ser evitada, a juízo da Inspeção Federal a matança de: (exceto)
A
Fêmeas em estado adiantado de gestação (mais de dois terços do tempo normal da gravidez);
B
Animais caquéticos;
C
Animais com menos de 30 (trinta) dias de vida extra-uterina;
D
As fêmeas de parto recente só podem ser abatidas no mínimo 60 (sessenta) dias depois do parto.
E
Animais que padeçam de qualquer enfermidade, que torne a carne imprópria para o consumo.
A Organização Mundial de Saúde Animal OIE é uma
organização intergovernamental encarregada de melhorar a
sanidade animal no mundo e, para tal, estabelece normas que
são reconhecidas pela Organização Mundial do Comércio
(OMC) como normas de referência mundial. Uma das
principais missões da OIE é informar a situação sanitária
animal com toda a transparência. Para o cumprimento desta
missão, possui um sistema de informação da situação
sanitária mundial baseado no compromisso dos Países
Membros de declarar, por meio da OIE, as enfermidades
animais, incluindo o fluxo das informações. No caso de
evidência de mudança na epidemiologia de uma das doenças
notificáveis da Lista da OIE, a notificação deverá ser:
A
imediata;
B
mensal;
C
bimestral;
D
semestral;
E
anual.
A fase adulta do provável agente etiológico da lesão descrita na carcaça suína é a Taenia saginata.
C
Certo
E
Errado
A Assistência Técnica e Extensão Rural foram retomadas
pelo Governo Federal como uma estratégia de atuação no
campo comumperfil orientado para:
A
o crescimento do agronegócio e do mercado globalizado;
B
a difusão de inovações tecnológicas orientadoras da
revolução verde;
C
os interesses exclusivos de mercado;
D
o fornecimento de equipamentos para a equiparação dos
produtores rurais em face de pluralidade produtiva no
campo;
E
o conceito de desenvolvimento rural sustentável gerador
de renda e de empregos, que exige um outro
procedimento na relação extensionista/produtores.
Monitorar a ocorrência de aflatoxinas, como a fenilalanina e a arginina, comumente encontradas em algumas matériasprimas utilizadas na formulação das dietas dos animais monogástricos.
C
Certo
E
Errado
Na análise de Salmonella, podem ser misturadas várias unidades de amostras para se realizar um único ensaio.
C
Certo
E
Errado
Em relação a esse tipo de análise microbiológica, recomenda-se o plano de três classes para a coleta das amostras.
C
Certo
E
Errado
O Programa Nacional de Sanidade Avícola (PNSA) desenvolve ações de profilaxia e controle da doença de Newcastle, das salmoneloses aviárias e das micoplasmoses.
C
Certo
E
Errado
A Resolução nº 10, de 22 de maio de 2003 do MAPA instituiu o Programa Genérico de PROCEDIMENTOS PADRÃO DE HIGIENE OPERACIONAL - PPHO, a ser utilizado nos Estabelecimentos de Leite e Derivados que funcionam sob o regime de Inspeção Federal. De acordo com este programa, o Plano PPHO deve ser estruturado em 9 pontos básicos que abrangem:
A
condições de higiene das superfícies de contato com o alimento, prevenção da contaminação cruzada, higiene dos funcionários, proteção contra contaminantes e adulterantes, identificação e estocagem adequadas de substâncias químicas, saúde dos funcionários, controle integrado de pragas, registros e transporte;
B
condições de higiene das superfícies de contato com o alimento, prevenção da contaminação cruzada, higiene dos funcionários, proteção contra contaminantes e adulterantes, identificação e estocagem adequadas de substâncias químicas, saúde dos funcionários, controle integrado de pragas, segurança da água e transporte;
C
condições de higiene das superfícies de contato com o alimento, prevenção da contaminação cruzada, higiene dos funcionários, proteção contra contaminantes e adulterantes, saúde dos funcionários, controle integrado de pragas, segurança da água, registro e transporte;
D
segurança da água, condições de higiene das superfícies de contato com o alimento, higiene dos funcionários, proteção contra contaminantes e adulterantes, identificação e estocagem adequadas de substâncias químicas, saúde dos funcionários, controle integrado de pragas, registros e transporte;
E
segurança da água, condições de higiene das superfícies de contato com o alimento, prevenção da contaminação cruzada, higiene dos funcionários, proteção contra contaminantes e adulterantes, identificação e estocagem adequadas de substâncias químicas, saúde dos funcionários, controle integrado de pragas e registros.
A presença do conteúdo ruminal, tanto na carcaça como nas vísceras, indica grave falha nas boas práticas de fabricação e pode comprometer o APPCC.
C
Certo
E
Errado
Selecionar, dentro de um rebanho de bovinos, os reprodutores e matrizes para garantir um aumento da heterose desse rebanho, tendo como conseqüência o nascimento de filhos mais produtivos e com maior vigor híbrido em função do aumento de pares de genes heterozigotos e redução de pares de genes homozigotos.
C
Certo
E
Errado
Os queijos devem ser coletados, de preferência, individualmente, em sua embalagem comercial original, fechada e intacta.
C
Certo
E
Errado
Materiais biológicos de origem animal, conservados ou fixados, quando acompanhados por declaração emitida por órgão oficial do país de origem ou por instituição científica, podem ser isentados de autorização prévia de importação e da apresentação de certificado sanitário de origem.
C
Certo
E
Errado
As amostras devem ser, preferencialmente, transportadas sob temperatura ambiente para favorecer a proliferação bacteriana e aumentar as chances de se obter resultado positivo.
C
Certo
E
Errado
O Programa Nacional de Controle da Raiva dos
herbívoros (PNCRH) estabelece as ações de vigilância e
controle desta enfermidade em todo território nacional.
A opção queNÃOinclui uma das ações deste programa, é:
A
A vacinação compulsória deverá ter um caráter
temporário, devendo ser suspensa assim que os
programas estaduais atingirem níveis satisfatórios de
controle da raiva, garantindo as condições sanitárias dos
rebanhos.
B
A vacinação dos herbívoros deverá ser realizada com
vacina contendo vírus vivo atenuado ou inativado, na
dosagem de 2mL por animal, independentemente da
idade, sendo aplicada por via subcutânea ou
intramuscular.
C
Obrigatoriedade de o proprietário notificar de imediato ao
Serviço Veterinário Oficial a ocorrência ou suspeita de
casos de raiva.
D
Para efeito da revacinação, considera-se que a duração
da imunidade conferida pela vacina será de, no máximo,
12 meses.
E
A realização de vacinações focais e perifocais
compreenderá todas as propriedades existentes na área
infectada, abrangendoumraio de até 12 (doze) km.
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