Seu próximo nível começa aqui
Com a Assinatura Ilimitada, você tem tudo que precisa para sua aprovação.
Com a Assinatura Ilimitada, você combina prática, teoria e método em uma única assinatura com tudo que você precisa para sua aprovação.
- Gran Questões
- Questões
Questões de Concurso sobre Vigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA
Disciplina
Assunto
1
Banca
Instituição
Cargo
Ano
Carreira
Área de formação
Escolaridade
Dificuldade
Comentários:
Professores
Alunos
Meus Comentários
Vídeo
Minhas questões:
Resolvidas
Não resolvidas
Certas
Erradas
Tipo de questão:
Certo e errado
Múltipla escolha
Incluir questões:
Anuladas
Desatualizadas
Questões:
Todas as questões
Filtro simplificado
Questões
Todas as questões
1.288
questões
encontradas
20
Mais recentes
Sobre o Abate Humanitário de Animais de Açougue de acordo com o MAPA, por meio de Instrução Normativa, após ter aprovado o Regulamento Técnico de Métodos de Insensibilização, é CORRETO afirmar que:
A
No método elétrico não se permite molhar a região de fixação dos eletrodos para evitar riscos de choque do operador e manter as condições de higiene local
B
O método mecânico percussivo penetrativo emprega pistola com dardo cativo, devendo ser posicionada de modo a assegurar que o dardo penetre no córtex cerebral, através da região frontal
C
Os eletrodos, no método elétrico, devem ser posicionados de modo a permitir que a corrente elétrica caminhe no sentido crânio-caudal e favorecendo o decúbito lateral
D
O método mecânico percussivo não penetrativo é recomendado quando a sangria não é necessária, facilitando o manejo e as condições higiênico-sanitárias
E
O método da exposição à atmosfera controlada emprega o nitrogênio ou a mistura de nitrogênio e ar atmosférico, que são injetados dentro de câmaras apropriadas para oferecer conforto ao animal
Brucelose, tuberculose, anemia infecciosa equina, mormo, raiva e doenças das aves são enfermidades preconizadas nos programas sanitários oficiais como de notificação obrigatória.
C
Certo
E
Errado
Ano:
2012
O APPCC é um sistema de análise que identifica perigos específicos e medidas preventivas para seus controles, baseando-se na prevenção, eliminação ou redução dos perigos em todas as etapas da cadeia produtiva. Compreende sete princípios básicos, entre os quais pode-se citar:
A
identificação do ponto crítico, procedimentos de verificação e ações não corretivas.
B
identificação do perigo, identificação do ponto crítico e procedimento de não verificação.
C
monitorização, ações corretivas e não registrar os resultados.
D
identificação do ponto crítico, estabelecimento do limite crítico e ações não corretivas.
E
identificação do perigo, monitorização e ações corretivas.
As enfermidades objeto do Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e da Tuberculose, estabelecido pelo Ministério da Agricultura. São, portanto, consideradas zoonoses pelos organismos internacionais de saúde humana e animal. Com relação a essas enfermidades, assinale a alternativa CORRETA.
A
A Brucelose é uma doença única e exclusivamente de bovinos
B
Zoonoses são enfermidades transmitidas entre animais, provocadas por microrganismos que alteram seu código genético em passagens sucessivas pelo hospedeiro natural, tornando-se infecciosas aos humanos
C
A infecção por Brucella melitensis se dá pela manipulação de produtos suínos ou bovinos, sendo sua presença já detectada em todos os países do Mercosul
D
A tuberculose e a brucelose são enfermidades de natureza aguda e altamente contagiosas
E
Todas as alternativas estão erradas
Há diversos desígnios de estabelecimentos de carnes e derivados. De acordo com as definições preconizadas no RIISPOA, sobre estes estabelecimentos, assinale a alternativa CORRETA:
A
Entende-se por "matadouro", o estabelecimento dotado de instalações completas e equipamento adequado para o abate, manipulação, elaboração, preparo e conservação das espécies de açougue sob variadas formas, com aproveitamento completo, racional e perfeito de subprodutos não comestíveis; possuirá instalações de frio industrial.
B
Entende-se por "matadouro - frigorífico" o estabelecimento dotado de instalações adequadas para a matança de quaisquer das espécies de açougue, visando o fornecimento de carne em natureza ao comércio interno, com ou sem dependência para industrialização; disporá obrigatoriamente de instalações e aparelhagem para o aproveitamento completo e perfeito de todas as matériasprimas e preparo de subprodutos não comestíveis.
C
Entende-se por "charqueadas" o estabelecimento destinado ao recebimento, guarda, conservação, acondicionamento e distribuição de carnes frescas ou frigorificadas das diversas espécies de açougue e outros produtos animais
D
Entende-se por "fábrica de produtos gordurosos" o estabelecimento que manipula matérias-primas e resíduos de animais além de preparo de gorduras de várias procedências para o preparo exclusivo de produtos não utilizados na alimentação humana.
E
Entende-se por "fábrica de conservas" o estabelecimento que industrializa a carne de variadas espécies de açougue, com ou sem sala de matança anexa, em qualquer dos casos seja dotado, de instalações de frio industrial e aparelhagem adequada para o preparo de subprodutos não comestíveis.
De acordo com normas do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA), o animal positivo para Anemia Infecciosa Equina (AIE) deverá ter notificação obrigatória e ser sacrificado. Qual exame oficial deverá ser solicitado, pelo Médico Veterinário, para o diagnóstico e controle da AIE?
A
Hemograma- contagem de hemácias.
B
Esfregaço sanguineo- identificação do agente.
C
Prova sorológica de Imunodifusão em Gel de Àgar - detecção de anticorpos séricos.
D
Imunoflorescência direta- identificação do agente.
E
Teste de Coombs- detecção da antiglobulina.
Em áreas livres de febre aftosa com vacinação, independentemente da aprovação do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), admite-se a vacinação contra essa doença em caprinos e ovinos.
C
Certo
E
Errado
O Sistema Nacional de Vigilância Epidemiológica das Doenças Transmitidas por Alimentos (VE-DTA) é formado por todos órgãos citados abaixo, exceto pelo(a):
A
Programa de Saúde da Família.
B
Defesa e Inspeção Sanitária Animal.
C
Defesa e Inspeção Sanitária Vegetal.
D
Vigilância Epidemiológica, Vigilância Sanitária e Vigilância Ambiental.
E
Laboratórios de Saúde Pública e Laboratórios de Defesa Sanitária Animal.
Em alguns países, os programas de boas práticas de fabricação são adotados em razão de particularidades internas, que, em regra, dificultam a adoção de procedimentos necessários à compatibilização das legislações nacionais com as dos países importadores de produtos de origem animal.
C
Certo
E
Errado
Os critérios de avaliação da inocuidade das mercadorias de animais aquáticos constam do Código Sanitário para os Animais Aquáticos.
C
Certo
E
Errado
Conforme a Portaria nº 210, de 10 de novembro de 1998, referente ao Regulamento Técnico da Inspeção Tecnológica e Higienicossanitária de Carne de Aves, no abate de aves, a água dos esterilizadores, quando em uso, deverá estar à temperatura mínima de:
A
65 ºC.
B
72 ºC.
C
75 ºC.
D
80 ºC.
E
85 ºC.
Na ocorrência de lesões de cisticercose, em uma linha de inspeção, deve ser seguida a seguinte orientação:
A
Examinar o conjunto cabeça-língua, coração e músculos de grande movimentação
B
Avisar as demais linhas de inspeção, examinar o conjunto cabeça-língua, coração, músculos de grande movimentação e desviar carcaça e órgãos para o exame final
C
Não necessita avisar às demais linhas de inspeção, examinar o conjunto cabeça-língua,coração, músculos e desviar carcaça e órgãos para o exame final
D
Avisar as demais linhas de inspeção, desviar carcaça e órgãos para inspeção final e re-examiná-los
E
Avisar as demais linhas de inspeção, examinar o conjunto cabeça-língua, coração e músculos de grande movimentação
O Manual de BPF é um documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, incluindo, no mínimo, os requisitos sanitários dos edifícios, a manutenção e higienização das instalações, dos equipamentos e dos utensílios, o controle da água de abastecimento, o controle integrado de vetores e pragas urbanas, controle da higiene e saúde dos manipuladores, e o controle e garantia de qualidade do produto final. Assinale a alternativa que não apresenta um objetivo do Manual de BPF.
A
Visa a conscientizar profissionais quanto à importância e necessidade de segurança alimentar, ensinando aos manipuladores e supervisores os conceitos básicos de segurança alimentar.
B
Gera um diferencial de qualidade dos profissionais e estabelecimentos nos produtos e serviços oferecidos aos clientes.
C
Auxilia os manipuladores e supervisores a prevenir surtos de doenças de origem alimentar, como contaminações ou intoxicações.
D
Proporciona um comprometimento do consumidor com a segurança dos alimentos.
A inspeção “post-mortem” de rotina deve obedecer à seguinte seriação
I. observar se o animal apresenta estado febril.
II. exame de cabeça, músculos mastigadores, língua, glândulas salivares e gânglios linfáticos correspondentes.
III. exame da cavidade abdominal, órgãos e gânglios linfáticos correspondentes.
IV. exame da cavidade torácica, órgãos e gânglios linfáticos correspondentes.
V. exame geral da carcaça, serosas e gânglios linfáticos cavitários, inframusculares, superficiais e profundos acessíveis, além da avaliação das condições de nutrição e engorda do animal.
A sequência está correta em
A
II, III, IV, V
B
I, III, IV, V
C
I , II, IV, V
D
I, II, III, V
E
I, II, III, IV
A doença transmitida por alimento (DTA) é um termo genérico, aplicado a uma síndrome geralmente constituída de anorexia, náuseas, vômitos e/ou diarréia, acompanhada ou não de febre, atribuída à ingestão de alimentos ou água contaminados.
As DTA que são desencadeadas especificamente pela liberação de toxinas bacterianas, liberadas quando estas se multiplicam, esporulam ou sofrem lise na luz intestina, tem como principais agentes etiológicos:
A
rotavirus e Vírus Norwalk.
B
Salmonella spp, Shigella spp e Escherichia coli.
C
parasitas como Entamoeba spp, Giardia lambliae Cryptosporidium parvum.
D
substâncias tóxicas como metais pesados e , agrotóxicos.
E
Staphylococcus aureus, Clostridium spp e Vibrio spp.
Para auxiliar no controle da raiva, o MAPA instituiu a Instrução Normativa 5/2002. Com base nessa IN, é correto afirmar que, exceto:
A
institui o Programa Nacional do Controle da Raiva dos Herbívoros - PNCRH.
B
será considerada área de ocorrência de raiva aquela onde a doença tenha sido confirmada durante os 5 (cinco) anos precedentes.
C
o controle de morcegos hematófagos baseia-se na utilização de substâncias anticoagulantes.
D
será considerada área de atuação imediata aquela na qual seja reconhecido estado endêmico de raiva, bem como a que requeira pronta intervenção.
E
profilaxia baseada na adoção de vacinação dos herbívoros domésticos, do controle de transmissores e de outros procedimentos de defesa sanitária que visam à proteção da saúde pública.
A responsabilidade pela inspeção e liberação de animais em matadouros é da(o):
A
Ministério da Agricultura.
B
Defesa e Inspeção Sanitária Animal.
C
Laboratórios de Defesa Sanitária Animal.
D
Defesa e Inspeção Sanitária Vegetal.
E
Serviço de Inspeção Federal (SIF).
Considere as seguintes afirmativas, de acordo com o Manual de procedimentos para atenção de ocorrências de febre aftosa, após o recebimento de notificação de suspeita de doença vesicular, o serviço veterinário oficial deverá:
I. Instruir o notificante da necessidade de imobilização dos animais suspeitos, mantendoos nos locais em que se encontram.
II. Reunir a informação epidemiológica e cadastral básica, estimando o número e censo das propriedades situadas dentro da zona que abranja um raio de 5 e 10km ao redor da propriedade suspeita e fazer contato com a autoridade policial, informando sobre a possibilidade de efetuar a interdição transitória de propriedade por suspeita de enfermidade vesicular.
III. Efetuar a visita à propriedade com o menor prazo possível. Considera-se ideal que esse prazo não seja superior a 24 horas depois de recebida a notificação.
Quais estão corretas?
A
Apenas I.
B
Apenas II.
C
Apenas I e II.
D
Apenas I e III.
E
Apenas II e III.
Um dos principais objetivos da OIE é garantir a transparência da situação zoossanitária no mundo e a segurança dos alimentos de origem animal, além de estimular a solidariedade internacional para o controle das enfermidades animais.
C
Certo
E
Errado
Afebre aftosa é uma doença que afeta enormemente o comércio interno e externo de animais e seus produtos. No Brasil, o Estado considerado como livre de febre aftosa sem vacinação é:
A
Santa Catarina.
B
Rio de Janeiro.
C
São Paulo.
D
Paraná
E
Minas Gerais.
Gerar simulado