Seu próximo nível começa aqui
Com a Assinatura Ilimitada, você tem tudo que precisa para sua aprovação.
Com a Assinatura Ilimitada, você combina prática, teoria e método em uma única assinatura com tudo que você precisa para sua aprovação.
- Gran Questões
- Questões
Questões de Concurso sobre Produção de Alimentos
Disciplina
Assunto
1
Banca
Instituição
Cargo
Ano
Carreira
Área de formação
Escolaridade
Dificuldade
Comentários:
Professores
Alunos
Meus Comentários
Vídeo
Minhas questões:
Resolvidas
Não resolvidas
Certas
Erradas
Tipo de questão:
Certo e errado
Múltipla escolha
Incluir questões:
Anuladas
Desatualizadas
Questões:
Todas as questões
Filtro simplificado
Questões
Todas as questões
502
questões
encontradas
20
Mais recentes
As hortaliças constituem um grupo de plantas alimentares que se caracterizam pelo alto valor nutritivo, principalmente por conterem vitaminas e sais minerais e pelo seu delicado sabor. Essas são classificadas em grupos, conforme suas partes utilizáveis e comerciáveis em: hortaliças-fruto, hortaliças-herbáceas e hortaliças-tuberosas. Assinale abaixo a alternativa correta que contenha somente hortaliças herbáceas.
A
abóbora, berinjela, repolho, couve.
B
brócolos, alface, abóbora, couve-flor.
C
alface, couve, brócolos, repolho.
D
mandioca, batata, inhame, couve.
E
mandioca, cenoura, couve, inhame.
Entre os sintomas da intoxicação de ruminantes por ureia
incluem-se os tremores musculares, a salivação excessiva e a
prostração. Os efeitos desse tipo de intoxicação, que pode
provocar a morte do animal, podem ser amenizados pela
administração de vinagre, o qual ajuda a minimizar a absorção
excessiva de amônia no ambiente ruminal.
C
Certo
E
Errado
Qual é o principal objetivo do esmagamento da uva após o desengace? Assinale a alternativa correta.
A
rompimento da película da baga
B
rompimento do engaço da baga
C
separação da ráquis da baga
D
separação da semente da ráquis
E
separação da semente da baga
Farelo de soja, caroço de algodão, ureia e farinha de carne e
ossos são alimentos proteicos utilizados na alimentação de
animais ruminantes.
C
Certo
E
Errado
As Boas Práticas Agrícolas (BPA) são controles internacionalmente conhecidos, necessários para a segurança e a adequação do alimento para consumo. Os conceitos e princípios das BPA são parte de ampla estratégia desenvolvida pela Comissão do Codex Alimentarius, com base no Código Internacional de Práticas Recomendadas para promover a segurança dos alimentos. A Comissão do Codex Alimentarius executa o Programa Conjunto da FAO/OMS sobre Normas Alimentares, cujo objetivo é proteger a saúde dos consumidores e garantir práticas equitativas no comércio de alimentos. Nesse contexto, é correto afirmar que:
A
no Brasil os programas de BPA, assim como o Sistema de Qualidade ISO e os Programas de Qualidade Total, são obrigatórios e submetidos à legislação específica promulgada pelo Ministério da Saúde e pelo Ministério de Agricultura, Pecuária e Abastecimento;
B
a união Europeia adota normas de certificação, denominadas Globalgap, baseadas no Codex Alimentarius, e ampliadas em função dos aspectos ambientais, que são exigidas no comércio de produtos vegetais, excluindo as flores, e de produtos animais para todos os países que dela fazem parte;
C
os programas de BPA são aplicados nas atividades que visam à produção animal, exclusivamente em ambientes fechados, desde a seleção da área para instalar o criatório, seleção da raça, manejo sanitário, manejo alimentar, bem estar e reprodução dos animais;
D
no Brasil os programas de BPA não se aplicam à Agricultura Orgânica, uma vez que os Sistemas Orgânicos de Produção não garantem condições sanitárias e nutricionais essenciais para o enquadramento nas normas do Codex Alimentarius;
E
as BPA estabelecem princípios e indicadores para operações relacionadas com o manejo do solo e da água, manejo dos animais e das culturas vegetais, colheita e armazenamento dos produtos, limpeza e embalagem, bem como para o tratamento dos resíduos gerados.
A produção agropecuária é realizada em condições de incertezas e riscos. As opções a seguir apresentam fatores que nem sempre são controláveis pelo produtor, à exceção de uma. Assinale-a.
A
Mercado interno e externo.
B
Mudanças na legislação.
C
Alterações na política econômica.
D
Aplicação de avanços tecnológicos e inovação.
E
Adversidades do clima (geada, estiagem e granizo).
Todos os produtos de origem vegetal, especialmente frutas, verduras, legumes, raízes e tubérculos, são muito perecíveis. Estudos demonstram que o volume de perdas para frutas, no segmento varejista da cidade de São Paulo, supera 80.000 toneladas por ano.
Nesse contexto, analise as afirmativas a seguir.
I. O ponto de colheita para frutos climatéricos, como a banana, mamão e maçã, pode ser mais precoce do que para frutos não climatéricos, como a laranja, morango e uva, sem comprometer a qualidade e permitir um armazenamento por mais tempo.
II. Ambiente refrigerado, com temperaturas de 0 a 14C, dependendo da cultura, com umidade relativa de 85 a 95%, para a maioria das frutas, preserva a qualidade e permite um armazenamento por mais tempo.
III. Atmosfera modificada e atmosfera controlada, esse último em câmaras especiais, permitem um tempo mais longo de armazenamento, a baixo custo e sem afetar a qualidade dos produtos.
Está correto o que se afirma em
A
I, apenas.
B
II, apenas.
C
III, apenas.
D
I e II, apenas.
E
I, II e III.
Trata-se de uma nova abordagem que integra os princípios agronômicos, ecológicos e socioeconômicos à compreensão e avaliação do efeito das tecnologias sobre os sistemas agrícolas e a sociedade como um todo. Utiliza os agroecossistemas como unidade de estudo, ultrapassando a visão unidimensional genética, agronomia, edafologia, incluindo dimensões ecológicas, sociais e culturais:
A
Agricultura biodinâmica.
B
Agricultura biológica.
C
Agricultura regenerativa.
D
Permacultura.
E
Agroecologia.
O Brasil é um dos maiores produtores de leite do mundo. Tabela - Número de vacas ordenhadas, produção anual em litros de leite, relação litros por vaca ano e relação litros de leite por vaca por dia de lactação (300 dias de lactação) no Brasil, no período de 1990 a 2010.
Observando a Tabela acima e considerando que dados da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO) apontam que entre 2003 e 2013 a produção de leite brasileira cresceu 49,3%, passando de 22,943 bilhões de litros, a sexta maior do mundo, para 34,255 bilhões, a quarta maior do planeta; por outro lado, a produtividade, nesse mesmo intervalo de tempo, passou de 1.192 litros de leite por animal/ano para 1.492 litros por animal/ano, o que representa um crescimento de 25,16%, mas que fez com que o Brasil avançasse da 109ª posição para o 96º lugar na listagem mundial, ainda muito distante dos líderes em rendimento: Israel, em primeiro, com 11.038 litros por vaca/ano, Coreia do Sul, com 10.160 litros por vaca/ano, Estados Unidos, com 9.902 litros por vaca/ano, Dinamarca, com 8.766 litros por vaca/ano e o Canadá, com 8.739 litros por vaca/ano, é correto afirmar que:
A
o aumento na produção, entre 2003 e 2013, ocorreu principalmente em razão da ampliação do rebanho bovino de leite e em menor proporção do aumento de produtividade;
B
o aumento na produção corresponde ao incremento na produção de leite/vaca/dia, considerando lactação de 300 dias/ano, da ordem de 72% de 1990 a 2010, comprovando que a maior produtividade explica o aumento na produção;
C
a produtividade da pecuária leiteira do Brasil é uma das mais eficientes do mundo, uma vez que apresentou incremento maior que 25% entre 2003 e 2013;
D
por ser o 4º maior produtor de leite do mundo, com um nº de vacas ordenhadas inferior a 25 milhões de cabeças, o Brasil é um dos países mais eficientes na pecuária leiteira;
E
mantendo-se o nível tecnológico atual, certamente o Brasil será, em breve, o maior e mais eficiente produtor de leite no mundo.
A cana-de-açúcar apresenta baixo teor de proteína, fósforo,
enxofre, zinco e manganês, por isso é necessário que, nas
situações em que ela for utilizada para alimentação animal, seja
acrescentado ao alimento uma mistura de ureia pecuária com
sulfato de amônio e suplemento mineral.
C
Certo
E
Errado
Os ingredientes energéticos mais utilizados na alimentação
animal são o milho e o sorgo.
C
Certo
E
Errado
Considerando a Política de Segurança Alimentar do Brail, pode-se afirmar que:
1. Em termos de disponibilidade de alimentos, o Brasil situa-se acima do mínimo estabelecido pela FAO.
2. Para o cálculo da disponibilidade de alimentos, utiliza-se o equivalente em calorias do volume total de produção, dividido pela população.
3. As políticas de estímulo ao crescimento da produção agroalimentar devem estar associadas à promoção de formas socialmente equitativas e ambientalmente sustentáveis de ocupação do espaço agrário, e a valorização das culturas alimentares locais e regionais.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
A
É correta apenas a afirmativa 3.
B
São corretas apenas as afirmativas 1 e 2.
C
São corretas apenas as afirmativas 1 e 3.
D
São corretas apenas as afirmativas 2 e 3.
E
São corretas as afirmativas 1, 2 e 3.
A produção competitiva e sustentável de trigo no Brasil depende, fundamentalmente, do conhecimento de aspectos relacionados à própria planta de trigo (crescimento e desenvolvimento), das peculiaridades da região onde o trigo será cultivado (clima e solo, por exemplo) e das práticas de manejo adequadas para a cultura em cada situação de produção. Com base nestas informações, assinale a alternativa correta com relação à produção de trigo em Mato Grosso do Sul.
A
As densidades variam de 60 a 80 sementes por metro ou de 200 a 400 sementes viáveis/m2 , em função do ciclo, porte das cultivares e, algumas vezes, dos tipos de clima e solo.
B
O espaçamento normalmente utilizado é de 10 cm entre linhas. Outros espaçamentos são possíveis, mas, de preferência, não devem ultrapassar 20 cm.
C
A aplicação de redutor de crescimento deve ser realizada tanto em trigo de sequeiro quanto em trigo irrigado, uma vez que as cultivares apresentam alta tendência ao acamamento.
D
Herbicidas de contato a base de paraquate, paraquate + diuron, diquate e amônio- glufosinato são recomendados para a dessecação em pré-colheita visando à antecipação ou uniformização da colheita.
E
O teor de umidade indicado para se armazenar o trigo colhido é de 18%. Desse modo, todo o produto colhido com umidade superior a esta deve ser submetido à secagem.
A utilização de um ou mais sistemas alternativos de produção proporciona aumento das possibilidades referentes às interações complementares entre os vários componentes dos agroecossistemas, resultando na geração de efeitos positivos. São sistemas alternativos e diversificados de produção:
I. Sistemas de cultivos múltiplos ou de policultivos.
II. Rotação de culturas.
III. Cultivos de cobertura.
IV. Sistemas agroflorestais.
V. Agricultura orgânica.
Está correto o que consta em
A
I, II, III, IV e V.
B
II, IV e V, apenas.
C
I, II e III, apenas.
D
III, IV e V, apenas.
E
I, III e V, apenas.
O planejamento de atividades agrícolas é um desafio, pois o espaço rural depende dos recursos naturais disponíveis, do ciclo de vida das lavouras, da vegetação nativa ou plantada, da fauna, da sazonalidade de mercado, do escoamento e condições de venda dos produtos etc. Em qualquer empreendimento rural, as perguntas que se fazem são:
I. Quais serão os produtos a serem produzidos, em quais quantidades e para quando?
II. Quais serão os recursos disponíveis e as reais condições de mercado?
III. Quais serão as empresas que buscam os produtos?
IV. Quais os segmentos que desconsideram a incerteza da atividade agrícola?
Está correto o que consta APENAS em
A
I e III.
B
I, II e IV.
C
II, III e IV.
D
I, II e III.
E
I, II e IV.
O PRONAF (Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar) foi criado em 1996 para atender a uma antiga reivindicação das organizações dos trabalhadores rurais, as quais demandavam a formulação e implantação de políticas de desenvolvimento rural específicas para o maior e mais fragilizado segmento da agricultura familiar brasileira. Como agricultor familiar, entende-se aquele que
A
concomitantemente explora parcela de terra na condição de proprietário, com até um empregado, não detenha, a qualquer título, área superior a quatro módulos fiscais, contíguos ou não, tenha obtido renda bruta familiar nos últimos 12 meses de produção normal, que antecedem a solicitação da DAP, de até R$180.000,00 (cento e oitenta mil reais) e resida no estabelecimento.
B
concomitantemente explora parcela de terra na condição de proprietário ou posseiro, com até dois empregados, não detenha, a qualquer título, área superior a dois módulos fiscais, contíguos ou não, tenha obtido renda bruta familiar nos últimos 12 meses de produção normal, que antecedem a solicitação da DAP, de até R$360.000,00 (trezentos e sessenta mil reais) e resida no estabelecimento ou em local próximo.
C
concomitantemente explora parcela de terra na condição de proprietário, posseiro, arrendatário, comodatário, parceiro, concessionário do PNRA ou permissionário de áreas públicas, com predominância de mão de obra familiar, não detenha, a qualquer título, área superior a quatro módulos fiscais, contíguos ou não, tenha obtido renda bruta familiar nos últimos 12 meses de produção normal, que antecedem a solicitação da DAP, de até R$360.000,00 (trezentos e sessenta mil reais) e resida no estabelecimento ou em local próximo.
D
concomitantemente explora parcela de terra na condição de proprietário ou arrendatário, comodatário, com predominância de mão de obra familiar, não detenha, a qualquer título, área superior a três módulos fiscais, contíguos ou não, tenha obtido renda bruta familiar nos últimos 12 meses de produção normal, que antecedem a solicitação da DAP, de até R$160.000,00 (cento e sessenta mil reais) e resida no estabelecimento ou em local próximo.
E
concomitantemente explora parcela de terra na condição de proprietário, posseiro, arrendatário, comodatário, parceiro, concessionário do PNRA ou permissionário de áreas públicas, com predominância de mão de obra familiar, não detenha, a qualquer título, área superior a quatro módulos fiscais, contíguos ou não, tenha obtido renda bruta familiar nos últimos 12 meses de produção normal, que antecedem a solicitação da DAP, de até R$160.000,00 (cento e sessenta mil reais) e resida no estabelecimento ou em local próximo.
O PAA (Programa de Aquisição de Alimentos) tem por objetivo a aquisição de produtos da agricultura familiar, com a finalidade de atender a demanda de alimentos de populações em condição de insegurança alimentar. Os participantes devem ser agricultores enquadrados no PRONAF e, preferencialmente, devem estar organizados em cooperativas ou associações. Em relação às características do PAA, analise as assertivas e assinale a alternativa que aponta as corretas.
I. Os alimentos são produzidos no local/territorial e consumidos, preferencialmente, ali mesmo, para reduzir distância entre produção e consumo.
II. Estimula a produção agroecológica e orgânica com sobre-preço de até 30%, em relação aos produtos cultivados sobre outros manejos.
III. São destinados ao programa produtos que não sejam característicos da produção de autoconsumo, da subsistência das famílias.
IV. É possível fazer aquisições públicas de qualquer alimento desde que seja do agricultor familiar, assentados da reforma agrária, indígenas ou quilombolas.
A
Apenas II, III e IV.
B
Apenas I, II e III.
C
Apenas I e III.
D
Apenas I, II e IV.
E
Apenas II e IV.
Quais são as cultivares de uva mais utilizadas para a elaboração de espumante branco no Brasil? Assinale a alternativa correta.
A
Barbera, Malbec e Chardonnay
B
Chenin Blanc, Peverella e Grenache
C
Chardonnay, Riesling e Pinot Noir
D
Alvarinho, Peverella e Marzemino
E
Peverella, Pinot Noir, Granache
Tanto ao nível de produção como ao de mercado, os produtos agrícolas possuem características próprias que os diferenciam dos produtos industriais. Marque a opção INCORRETA em relação a essas características.
A
Dificuldade de controlar a produção devido ao grande número de produtores.
B
Dificuldade de prever o volume de produção por causa dos fatores incontroláveis (clima, pragas, doenças).
C
Produção sazonal, cujos reflexos são positivos sobre o transporte, armazenamento e processamento.
D
Produtos volumosos e perecíveis (maior custo de estocagem e transporte).
E
lnelasticidade-preço da demanda, resultando em maiores variações nos preços do produto.
Em relação aos minerais para bovinos, analise as afirmativas a seguir.
I. Depravação do apetite com animais ingerindo terra, madeira e se lambendo podem ser sintomas típicos de deficiência de cloro e sódio.
II. A deficiência de molibdênio provoca anemia, despigmentação, queda ou opacidade dos pelos, distúrbios gastrointestinais e forte diarreia.
III. A presença de bócio é um sintoma típico da deficiência de Iodo.
IV. A carência de selênio pode induzir em bezerros a enfermidade conhecida como doença do músculo branco.
Está(ão) INCORRETA(S) apenas a(s) afirmativa(s)
A
I.
B
II.
C
II e III.
D
I, III e IV.
Gerar simulado