Questões de Concurso sobre Produção de Alimentos

A classificação de produtos agrícolas é a separação do produto

As manipulações de frutas e hortaliças, pós-colheita, podem afetar apenas as transformações metabólicas ou os compostos químicos já presentes no produto, porém qualquer disfunção ou dano no produto irá produzir qualidade pós-colheita insatisfatória, afetando a comercialização. Com isso, é correto afirmar que

Os principais tipos de defeitos encontrados nos grãos, descritos nas normas de padronização são: grãos ardidos, grãos pretos, grãos mofados, grãos carunchados, grãos manchados, grãos descoloridos e grãos quebrados. Pode-se dizer que os grãos

Sobre o sistema de secagem, é correto afirmar que

Vários são os fatores responsáveis pela perda de pimentões no período pós-colheita, como a distância dos mercados consumidores, problemas na colheita, preço, fatores climáticos, entre outros.

São consideradas impurezas de grãos:

São considerados defeitos de grãos as alterações

Os morangos em condições de campos respiram normalmente e continuam a fazê-lo durante a fase pós-colheita, mas, por ser uma fruta não climatérica, apresentam redução gradual da respiração, em processo no qual não ocorre produção de etileno endógeno.

Entre os perigos do período pós-colheita existentes na cultura do milho, há aqueles de origem química, como resíduos de agrotóxicos; física, como as pedras; e biológica, como as micotoxinas.

O conservante E220 é um branqueador utilizado na desinfecção de vasilhames de armazenamento de vinho. Quando utilizado no branqueamento de farinhas, o E220 destrói a vitamina E presente no material tratado.

As informações sobre a composição da amostra simples, forma de apresentação e quantidades por peso/volume mínimo para hortifrutigranjeiros e limite máximo de resíduos (LMRs) e o intervalo de segurança dos agrotóxicos e afins são definidos para que possam ser analisados, visando ao estabelecimento de um plano de amostragem.

Dessa forma, sobre a coleta de amostras para determinação dos LMRs, pode-se afirmar que é correto seguir as seguintes condições:

A CEAGESP – Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo – é hoje o mais importante mercado de frutas e hortaliças da América Latina. Tal Companhia pode ser caracterizada como aquela que desempenha funções no

Alguns pós do tipo inerte têm sido utilizados no controle de pragas presentes no armazenamento de trigo e outros grãos. Entre esses pós, em termos de eficácia, resultados bastante satisfatórios têm sido alcançados com os compostos silicatados e com os pós inertes à base de terra diatomáceas.

A contaminação cruzada ocorre quando um produto limpo se contamina ao entrar em contato com outro, por meio de suas superfícies, por exemplo. Durante a produção, colheita e procedimentos pós-colheita, é necessário evitar esse risco e, para isso, ao manusear hortaliças frescas, o indivíduo deverá observar o seguinte:

Em relação ao mercado de hortifrutigranjeiros, as frutas são produzidas no país segundo uma aptidão climática, enquanto as hortaliças são mais ligadas aos mercados consumidores mais importantes. Esse fato explica o porquê de as

A Secretaria de Agricultura e do Abastecimento do Rio Grande do Sul estabelece que as mudas de pessegueiro devam apresentar, como requisito mínimo de qualidade, altura do enxerto entre 10 cm e 20 cm, altura mínima da haste principal de 50 cm e raiz principal com pelo menos 20 cm de comprimento, medidas a partir do colo da planta nas mudas com idade máxima de 12 meses.

Em condições onde há ocorrência de ventos fortes, a aplicação de defensivos, se for realizada, deve ser precedida de maiores cuidados para se evitar o fenômeno da deriva, que consiste no arrastamento das partículas produzidas durante a aplicação, para longe da área onde estas deveriam se depositar. A deriva é uma ocorrência a ser evitada com a aplicação de qualquer defensivo, porém é ainda mais crítica na aplicação de herbicidas. É bastante comum a ocorrência de disputas legais, devido aos prejuízos causados pela deriva de herbicidas, que irão prejudicar as culturas sensíveis, muito longe do local de aplicação.

Para melhorar a sensibilidade do experimento, deve-se aumentar o número de aves por parcela em relação ao aumento do número de repetições.

No cultivo de arroz irrigado, a pré-germinação consiste no aceleramento do processo natural de germinação das sementes, consitindo em hidratação ou embebição por, aproximadamente, um dia, e, em seguida, colocação das sementes ao abrigo da luz, em ambiente seco, por aproximadamente dois dias, quando então emitem o coleóptilo e a radícula, devendo ser semeadas rapidamente.

Uma forma eficiente de manejo de plantas daninhas em pomares comerciais de fruteiras tropicais e subtropicais, durante o período chuvoso, consiste em roçadas mecanizadas nas entrelinhas do pomar e na aplicação de herbicida pósemergente sob a copa. No período seco, deve-se efetuar controle total das plantas daninhas, nas linhas e entrelinhas do pomar, deixando o pomar sem concorrência de plantas daninhas.