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Questões de Concurso sobre Nutrição e Saúde Pública
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De acordo com o manual proposto pelo Ministério da Saúde, para subsidiar a orientação nutricional e dietética, em especial de profissionais da Atenção Básica, a Alimentação Cardioprotetora utiliza uma estratégia lúdica de orientação com base em alimentos tipicamente brasileiros, para proteger a saúde do coração. Ela é simbolizada pela bandeira do Brasil e dividida em grupos alimentares de acordo com as cores da bandeira: verde, amarela e azul.
O grupo de cor verde é composto por alimentos cardioprotetores. Assinale a alternativa que contém os alimentos que fazem parte desse grupo:
A
Repolho, couve, batata.
B
Jambu, feijão, iogurtes naturais sem gordura.
C
Brócolis, tapioca, frango.
D
Ovos, macarrão, alface.
E
Manteiga, castanha do Brasil, arroz carreteiro.
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) tem como propósito promover e proteger a alimentação adequada e saudável. Sobre as ações de EAN, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) Devem considerar todas as etapas do sistema alimentar.
( ) Devem enfatizar a transmissão de informações sobre as funções dos nutrientes no organismo.
( ) Devem valorizar a cultura alimentar local e as diferentes opiniões e saberes.
( ) Devem ter caráter permanente e promover a autonomia dos sujeitos.
Assinale a sequência correta.
A
F, V, V, F
B
V, F, F, F
C
F, V, V, V
D
V, F, V, V
Leia abaixo, a respeito da Segurança Alimentar.
“A Segurança Alimentar e Nutricional possui ___________ dimensões, a disponibilidade de __________, o acesso ao alimento, a utilização dos alimentos e __________ e a estabilidade.” (Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação (FAO). O estado da segurança alimentar e nutricional no Brasil: um retrato multidimensional. Relatório 2014.)
Assinale a alternativa que completa correta e respectivamente as lacunas.
A
Quatro/ água/ nutrientes
B
Três/ alimento/ nutrientes
C
Quatro/ alimento/ nutrientes
D
Três/ água/ substratos
De acordo com a Resolução nº 26 de 17 de junho de 2013, que dispõe sobre a alimentação escolar dos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), o percentual do total dos recursos repassados pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) que deverá ser utilizado na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da Agricultura Familiar e do Empreendedor Rural é de, no mínimo,
A
10%.
B
20%.
C
30%.
D
40%.
E
50%.
Leia as afirmativas a seguir:
I. Os macronutrientes não são encontrados nos alimentos.
II. O Estado não deve atuar em favor do acesso universal às ações de saúde.
Marque a alternativa CORRETA:
A
As duas afirmativas são verdadeiras.
B
A afirmativa I é verdadeira, e a II é falsa.
C
A afirmativa II é verdadeira, e a I é falsa.
D
As duas afirmativas são falsas.
Princípio que rege o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional:
A
“garantia das formas de acesso a serviços relacionados, exclusivamente, à oferta de alimentos às classes menos favorecidas”.
B
“garantia do fornecimento de um conjunto articulado e contínuo de ações e serviços preventivos”.
C
“preservação da autonomia e respeito à dignidade das pessoas”.
D
“redistribuir poder e responsabilidades entre os três níveis de governo”.
É recomendado que a avaliação do consumo seja realizada na rotina dos serviços de Atenção Básica por meio de formulário de marcadores de consumo alimentar. Esse formulário se propõe a:
A
avaliar a participação de nutrientes específicos da dieta.
B
substituir a anamnese alimentar detalhada.
C
fornecer subsídios para promover a alimentação adequada e saudável.
D
reproduzir os instrumentos utilizados em inquéritos populacionais.
E
avaliar a condicionalidade de famílias beneficiárias em programas sociais.
No Brasil, o Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A foi instituído por meio da Portaria nº 729, de 13 de maio de 2005. A respeito do Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A, denominado “Vitamina A Mais”, assinale a alternativa INCORRETA.
A
O programa tem por objetivo reduzir e controlar a deficiência nutricional de vitamina A em crianças de 6 a 69 meses de idade e puérperas no pós-parto imediato (antes da alta hospitalar).
B
A deficiência de vitamina A é considerada uma das mais importantes deficiências nutricionais dos países em desenvolvimento, sendo a principal causa de cegueira evitável.
C
Promoção do aleitamento materno exclusivo até o 6º mês e complementar até 2 anos de idade ou mais com a introdução dos alimentos complementares em tempo oportuno e de qualidade é uma das medidas importantes de prevenção da deficiência de vitamina A.
D
Uma das medidas de prevenção a deficiência de vitamina A é a promoção da alimentação adequada e saudável, assegurando informações para incentivar o consumo de alimentos fontes em vitamina A pela população.
A Portaria Interministerial no 1.010 de 8 de maio de 2006 institui as diretrizes para a Promoção da Alimentação Saudável nas escolas de educação infantil, fundamental e nível médio das redes pública e privada, em âmbito nacional. Entre os eixos prioritários da promoção da alimentação saudável na escola definidos por essa portaria está a(o)
A
redimensionamento das ações desenvolvidas no cotidiano escolar, valorizando a alimentação como estratégia de promoção da saúde.
B
capacitação de profissionais envolvidos com alimentação escolar em Alimentação e Nutrição.
C
padronização dos cardápios ofertados nos diferentes turnos, a fim de favorecer as escolhas mais saudáveis.
D
participação na divulgação de opções e no desenvolvimento de estratégias que possibilitem boas escolhas.
E
restrição ao comércio, no âmbito escolar, de preparações com altos teores de gordura saturada, gordura trans, açúcar e sal.
Ano:
2019
Banca:
Instituto Unifil - Unifil
Do total dos recursos financeiros repassados pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), a porcentagem mínima que deverá ser utilizada na aquisição de gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar corresponde a
A
20%.
B
30%.
C
40%.
D
50%.
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