Questões de Concurso sobre Nutrição Humana

Não são de atribuição dos nutricionistas as atividades de elaboração de informes técnico-científicos relacionados com alimentação e nutrição humanas.

O grupo dos açúcares e das gorduras ocupa o topo da pirâmide alimentar. Sobre ele, é correto afirmar que:

Em relação ao tema relevância nutricional, analise as assertivas abaixo:

I. Nos últimos anos, especialmente nos governos do período de 2003 a 2011, o Programa Fome Zero e a criação do Ministério de Desenvolvimento Social e Combate à Fome trouxeram a questão da alimentação para o centro do debate político. Entre esse período houve uma campanha nacional, liderada pelo Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, pela inclusão da alimentação na Constituição.

II. A orientação da população sobre práticas adequadas de manipulação de alimentos é fundamental para se evitar a ocorrência de doenças infecciosas e parasitárias.

III. A alimentação está relacionada a valores sociais, culturais, afetivos e sensoriais, por isso não se necessita consumir alimentos em quantidades suficientes, com vista ao respeito dos sujeitos sociais.

Quais estão corretas?

I. São todas as plantas que possuem uma ou mais partes comestíveis, sendo elas espontâneas ou cultivadas, nativas ou exóticas que não esta o incluí das em nosso cardápio cotidiano.

II. Existe no Brasil pelo menos 3 mil espécies de plantas alimentícias com ocorrência conhecida no Brasil. Estima-se que em nosso País pelo menos 10% da flora nativa (4 a 5 mil espécies de plantas) sejam alimentícias.

III. Trata-se do método de cultivo de plantas que utilizam nutrientes minerais e soluções em água, sem solo.

IV. Não precisam necessariamente ser cultivadas, e sim mantidas e manejadas de acordo com as condições de solo e interesse em sua manutenção e propagação. Por nascerem em ambientes diversificados em organismos, interagem com os demais, mantendo a DIVERSIDADE que e a BASE DA VIDA.

V. Processo utilizado quando os nutrientes minerais e abastecimento de água demandados por vegetais não estão presentes no solo tradicional da região.

Das afirmativas acima, quais delas são relacionadas a s PANCS:

É considerado estado de desidratação hipertônica:

Leia as afirmativas a seguir:

I. O aleitamento materno deve ser a primeira prática alimentar dos indivíduos.

II. Deve-se orientar a pessoa idosa a comer devagar, mastigando bem os alimentos.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. O conceito de alimentação adequada refere-se à prática alimentar inapropriada quando considerados os aspectos biológicos dos indivíduos.

II. A alimentação complementar deve ser oferecida sem rigidez de horários, respeitando-se sempre a vontade da criança, nos primeiros anos de vida.

III. A concentração de gordura no leite diminui no decorrer de uma mamada. Assim, o leite do final da mamada é mais pobre em energia (calorias) e sacia menos a criança.

Marque a alternativa CORRETA:

Sobre as famosas “dietas da moda”, assinale a alternativa incorreta.

Leia as afirmativas a seguir:

I. As proteínas fibrosas têm formato cilíndrico, apresentam alta solubilidade em água e possuem funções estruturais (por exemplo: Colágeno e Tanino).

II. O leite materno é capaz de suprir sozinho as necessidades nutricionais da criança nos primeiros seis meses.

Marque a alternativa CORRETA:

Os alimentos são constituídos por diferentes compostos químicos, sendo sua composição um fator determinante para o desenvolvimento de produtos alimentícios, além de influenciar diretamente nas características nutricionais e sensoriais desses elementos. Dessa forma, é correto afirmar que

Leia as afirmativas a seguir:

I. O inquérito alimentar não deve incluir informações ou dados sobre a alimentação do paciente.

II. Os aminoácidos não essenciais, como a leucina e a isoleucina, precisam ser fornecidos através de dieta.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. A epidemiologia é uma ciência que propõe medidas específicas de prevenção, controle ou erradicação de doenças.

II. Os ossos humanos são rijos, com variação de forma e coloração.

III. A alimentação inadequada na infância não pode comprometer a saúde ao longo da vida do indivíduo.

Marque a alternativa CORRETA:

A alimentação e a nutrição constituem requisitos básicos para a promoção e a proteção da saúde, possibilitando a afirmação plena do potencial de crescimento e desenvolvimento humano, com qualidade de vida e cidadania. Com relação à Política Nacional de Alimentação e Nutrição, o município ficará responsável por várias ações. Nas afirmativas abaixo, qual NÃO compete ao município?

Considerando-se os minerais abaixo e suas respectivas deficiências, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

(1) Iodo.

(2) Cobre.

(3) Potássio.

( ) As principais características da sua deficiência são: anemia hipocrômica (não responsiva à terapia com ferro), neutropenia e osteoporose.

( ) Sua deficiência, quando grave, pode causar fraqueza muscular que leva à insuficiência respiratória, íleo paralítico (adinâmico), hipotensão e tetania. A nefropatia por perda desse mineral resulta em poliúria com polidipsia secundária.

( ) A hipertrofia da glândula tireoide é o sinal clínico mais comum da sua deficiência. Quando essa deficiência é resultante de sua falta, esse estado é denominado de bócio simples, coloide, endêmico ou eutireóideo. É mais comum nas mulheres e é frequentemente observado no início da puberdade, durante a gravidez ou na menopausa.

Sobre interações fármaco-nutrientes que envolvem alteração de funções fisiológicas, a varfarina que é um anticoagulante utilizado na administração de estados de doenças e condições médicas que precisam de anticoagulação crônica, as quais incluem fenômenos tromboembólicos (p. ex., embolia pulmonar, infarto isquêmico, trombose venosa profundA) e outras condições, pode ter sua eficácia afetada pelo consumo de dietas que contem grande quantidade de:

Leia o texto para preencher as lacunas.

As necessidades hídricas dos indivíduos adultos podem ser estimadas em _________ de água por quilocaloria consumida ou __________ por quilo do peso corporal atual.

Os termos que preenchem, respectivamente, as lacunas CORRETAMENTE são

As Dietary Reference Intakes (DRIs), também definidas como Ingestões Dietéticas de Referência, constituem-se na recomendação de valores de nutrientes e energia adotados pelos Estados Unidos e Canadá, e vêm sendo publicadas desde 1997. Qual das categorias abaixo é definida como o mais alto valor de ingestão diária prolongada de um nutriente que, aparentemente, não oferece risco de efeito adverso à saúde?

A alimentação possui um papel fundamental na promoção da saúde, porém se não houver cuidados higiênicos sanitários pode ainda ocasionar e transmitir doenças. Assim, em relação à preparação higiênica dos alimentos, é correto afirmar que

O iodo é um oligoelemento essencial à vida. Deve ser obtido a partir de fontes alimentares, pois não é sintetizado pelo organismo. Sobre a recomendação de ingestão diária de iodo para adultos, assinale a alternativa correta.

A ingestão de nutrientes, propiciada pela alimentação, é essencial para a boa saúde. Igualmente importantes para a saúde são os alimentos específicos que fornecem os nutrientes, as inúmeras possíveis combinações entre eles.

Diante do exposto e com o avanço das pesquisas, as evidências mostram que: