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Questões de Concurso sobre Nutrientes
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Na avaliação da qualidade nutricional de proteínas não se deve considerar apenas sua composição de aminoácidos essenciais, mas principalmente a capacidade de utilização desses pelo organismo. Os aminoácidos livres estão em equilíbrio dinâmico da célula e nos fluidos biológicos decorrentes do anabolismo e catabolismo, cujo processo é denominado:
A
digestibilidade proteica.
B
desnutrição proteica.
C
turnover proteico.
D
balanço nitrogenado.
E
proteinúria.
São causas da deficiência de potássio e hipocalemia:
A
irradiação no tórax
B
alcalose metabólica
C
atividade beta-adrenérgica diminuída.
D
hipermagnesemia
E
intoxicação por cloroquina
O ferro tem importantes funções no metabolismo humano. Existem dois tipos de ferro, (ferro heme e ferro não-heme). O ferro heme é de origem animal e ferro não-heme é de origem vegetal. Sabendo disto podemos afirmar que:
A
O ferro originário das carnes, tem três vezes mais absorção em comparação ao do leite, queijo ou ovos
B
A vitamina C aumenta a absorção do ferro heme.
C
O ferro existente no leite humano, é melhor absorvido que leite de vaca
D
Participa do transporte de O² no sangue somente para os músculos
E
Auxilia na absorção do fosforo, cobre, cobalto e sódio
A função imunológica diminui com a idade. E essas mudanças resultam numa habilidade diminuída de reagir a infecções, levando a prevalência de uma variedade de infecções nos idosos. A suplementação dessa vitamina por alguns meses resulta numa melhora da função imunológica. Marque a resposta correta:
A
Apenas a vitamina A e magnésio
B
Ferro e zinco
C
Vitamina E
D
Somente magnésio
E
Vitamina D e Selênio
Entre as enzimas que participam do processo de digestão dos macronutrientes, encontram‐se:
A
amilase, pepsinogênio, lipase, secretina.
B
lipase, maltase, invertase, secretina.
C
amilase, pepsina, lipase, maltase.
D
amilase, dipeptidase, lipase, colecistocinina.
E
gastrina, lipase, maltase, invertase.
São considerados alimentos fonte de fibras insolúveis:
A
maçã sem casca, linhaça, mandioca.
B
maçã com casca, pães integrais, couve.
C
abacaxi, amido de milho, espinafre.
D
goiaba, arroz branco, batata.
E
abacate, aveia, feijão.
Associe as colunas abaixo conforme a sintomatologia e a deficiência nutricional descritas.
Sintomatologia
1. Embranquecimento prematuro dos cabelos
2. Edema
3. Gengivas sangrantes
4.Parestesia ou dormência nas extremidades
5. Déficits sensoriais e cognitivos
6. Tetania
Deficiência
( ) Vitamina C
( ) Selênio
( ) Proteína
( ) Tiamina, niacina, piridoxina, vitamina B12
( ) Cálcio, magnésio
( ) Tiamina
Assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA.
A
1-3-4-2-6-5
B
2-1-4-5-3-6
C
3-4-6-5-2-1
D
3-1-2-5-6-4
E
4-3-6-1-5-2
Os bancos de alimentos no Brasil são estratégias individuais de
combate ao desperdício de alimentos e baseiam-se em projetos
filantrópicos de armazenamento e distribuição de alimentos, de
natureza pública não governamental, sem participação estatal.
C
Certo
E
Errado
Os recém-nascidos, prematuros, lactentes jovens e em determinadas condições clínicas podem necessitar de mais aminoácidos, os chamados condicionalmente essenciais, devido a deficiência de enzimas necessárias a síntese a partir dos precursores e também pela dependência da ingestão dietética. Quais são eles?
A
Treonina, triptofano, histidina e lisina.
B
Taurina, arginina, cisteína, cistina e tirosina.
C
Leucina, fenilalanina e metionina.
D
Leucina, valina e isoleucina.
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