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Questões de Concurso sobre Nutrientes
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Há redução na biodisponibilidade de cálcio e cobre quando há, respectivamente, excesso, de
A
sódio e zinco.
B
ferro e magnésio.
C
sódio e magnésio.
D
zinco e manganês.
As principais fontes de frutanos incluem
A
cebola, maçã, feijão.
B
aveia, goma-guar, alho.
C
trigo, cebola, banana.
D
chicória, tomate, goma-guar.
E
cevada, algas marinhas, maçã.
A anemia é considerada um problema de saúde pública nos países em desenvolvimento e também nos países desenvolvidos. Definida por baixos níveis de hemoglobina circulante no sangue e estabelicida pela redução quantitativa e qualitativa das células vermelhas (eritrócitos ou hemácias). Existem diversos fatores que são considerados como determinantes da anemia. Cerca de 50% dos casos acontecem em função da deficiência de ferro, ocasionada pela dieta insuficiente em ferro. Quanto a o micronutriente ferro e sua significância na anemia, analise as assertivas abaixo e assinale a alternativa INCORRETA
A
O ferro é um elemento essencial da hemoglobina, o carregador de oxigênio dos glóbulos vermelhos do sangue (hemácias). Também é encontrado na mioglobina, que leva oxigênio para os músculos, e faz parte de muitas enzimas e compostos do sistema imunológico.
B
deficiência de ferro é o segundo estágio da anemia, definido como resultado de um curto período de balanço negativo desse mineral, em que as reservas são utilizadas para a manutenção do equilíbrio corporal.
C
Há dois tipos de ferro nos alimentos: ferro heme de origem animal, sendo mais bem absorvido e ferro não heme encontrado nos vegetais.
D
Principais alimentos fontes de ferro heme são carnes vermelhas, principalmente vísceras, fígado e miúdos, carnes de aves, carnes de suínos , carnes de peixes mariscos
Ano:
2018
Com relação à suplementação profilática de vitamina D para recém-nascidos prematuros, recomenda-se:
A
400 UI/dia; início com o peso superior a 1500 g e tolerância plena à nutrição enteral.
B
600 UI/dia; início com o peso superior a 1500 g e tolerância plena à nutrição enteral.
C
600 UI/semana; início com o peso superior a 2500 g.
D
1000 UI/dia independente do peso.
E
1000 UI/semana independente do peso.
Ano:
2018
A dieta DASH (Dietary Approches do Stop Hypertension), caracteriza-se por ser um plano alimentar saudável, indicado para o controle pressórico e a redução do risco cardiovascular. Assinale a opção que apresenta as características nutricionais deste padrão dietético.
A
Rico em vitamina D e fósforo e com elevada quantidade de ácidos graxos ômega 3.
B
Rico em fitoquímicos e cálcio e com elevada quantidade de gordura monoinsaturada.
C
Rico em potássio, cálcio, magnésio e fibras e reduzido em gordura saturada.
D
Rico em magnésio e zinco e com grande quantidade de gordura poli-insaturada.
E
Restrito em sódio e potássio e com grande quantidade de fibras solúveis.
O micronutriente que é essencial à manutenção de muitas das funções fisiológicas do organismo, principalmente relacionadas a acuidade visual, diferenciação celular, crescimento, reprodução e o sistema imune, é a Vitamina A. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS) a deficiência dessa vitamina é considerada como uma das mais importantes deficiências nutricionais nos países subdesenvolvidos e em desenvolvimento. Assinale a alternativa que não corresponde aos sinais clínicos que podem evidenciar deficiência dessa vitamina.
A
Excesso de peso.
B
Alterações no revestimento ocular.
C
Ocorrência frequente de diarreia.
D
Cegueira noturna.
E
Xeroftalmia.
A combinação arroz com feijão, além de ser uma boa fonte energética, já que apresenta uma grande quantidade de carboidratos, fornece os aminoácidos essenciais necessários ao organismo, o aminoácido que um não tem é justamente o que o outro possui.
Assim, o feijão é pobre em _______________ e rico em_____________. O arroz é pobre em _______________ e rico em ______________.
Assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas com os aminoácidos a que se refere o texto acima.
A
leucina, isoleucina/valina, triptofano.
B
leucina, isoleucina/isoleucina, leucina.
C
metionina, lisina/lisina, metionina.
D
fenilalanina, valina/valina, fenilalanina.
Assinale a alternativa correta em relação à vitamina E.
A
A absorção de vitamina E a partir do lúmen intestinal depende de processos necessários à digestão de gorduras e captação para o interior das mitocôndrias.
B
A vitamina E (alfa-tocoferol) é o antioxidante mais abundante na fase lipídica das membranas e responsável pela proteção dos ácidos graxos poli-insaturados contra a peroxidação.
C
A vitamina E associada à vitamina K desempenha propriedades na sinalização celular, em que atua como reguladora da expressão gênica por meio de seu papel em duas vias centrais de transdução de sinais, a proteína quinase C (PKC) e a proteína fosfatidilinositol 3-quinase (PI3K), que regulam inúmeros fatores de transcrição.
D
Os ácidos biliares, necessários à formação de micelas, são essenciais para a absorção da vitamina E. Na ausência das secreções pancreáticas ou biliares, a absorção da vitamina E e sua secreção para o interior do sistema linfático são aumentadas.
E
A maior parte da vitamina E ingerida é eliminada via urinaria em razão da sua baixa absorção intestinal. A pele também pode ser uma via importante para a excreção de vitamina E.
Os carboidratos são compostos orgânicos constituídos por moléculas de carbono, hidrogênio e oxigênio, e fornecem cerca de 50% da energia total diária da dieta dos indivíduos. Sobre os carboidratos, analise as afirmações a seguir.
I. Algumas funções dos carboidratos são: ser a principal fonte de energia utilizada pelos seres vivos; fornecer energia para o sistema nervoso; e ser mediadores da contração muscular.
II. A digestão dos carboidratos inicia-se na boca, com o processo de mastigação através da ação mecânica e enzimática (amilase salivar).
III. No intestino delgado, a amilase pancreática realiza a digestão do amido, tendo como produtos: maltose, maltotriose e glicose.
IV. As dissacaridases são secretadas pela borda em escova do intestino e hidrolisam os dissacarídios em monossacarídios.
V. Após a absorção, os monossacarídeos são transportados para o fígado onde podem ser distribuídos para as células e utilizados como fonte de energia (produção de ATP), degradados em ácido lático e armazenados na forma de triglicerídios.
Está correto o que se afirma em
A
I, II e III, apenas.
B
III, IV e V, apenas
C
II, III, IV e V, apenas.
D
II, III e IV, apenas.
E
I, II, III, IV e V.
Sobre o sódio, analise as afirmativas a seguir.
I. É quase totalmente absorvido por transporte ativo e passivo na parte superior do intestino delgado.
II. A concentração plasmática depende da quantidade de cloreto de sódio consumida, e tal concentração é regulada pelo sistema renal através da concentração de aldosterona circulante (sistema renina-angiotensinaaldosterona).
III. A função mais conhecida desse mineral é a manutenção da osmolaridade e o volume de fluido corporal, influenciando a pressão arterial.
IV. Outras funções do mineral são relacionadas à síntese de glicogênio, ao catabolismo da glicose e ao metabolismo de proteínas e carboidratos.
Está correto o que se afirma em
A
I, II e III, apenas.
B
II, III e IV, apenas.
C
I, III e IV, apenas.
D
I, II e IV, apenas.
E
I, II, III e IV.
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