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Questões de Concurso sobre Nutrientes
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Ano:
2018
Prova:
CEV - URCA - Prefeitura - Nutricionista - 2018
Apresentam-se como aminoácidos essenciais: Marque a alternativa CORRETA.
A
histidina, leucina, treonina, triptofano, lisina
B
Cistina, valina, leucina, lisina
C
Tirosina, valina, lisina, leucina
D
Histidina, triptofano, glicina, valina
E
Tirosina, cistina, alanina, glicina, valina, glutamina
Em relação à vitamina A, assinale a alternativa correta.
A
A vitamina A é um macronutriente encontrado em fontes de origem animal (retinol) e vegetal (provitamina A). Entre os alimentos de origem animal, as principais fontes são: leite humano, fígado, gema de ovo e leite.
B
No Brasil, a deficiência de vitamina A era um problema de saúde pública na Região Nordeste e em alguns locais da Região Sudeste e da Região Norte. Contudo, o perfil das crianças menores de 5 anos e da população feminina em idade fértil no Brasil apontou que o problema ocorre em todas as regiões brasileiras.
C
O corpo humano pode fabricar vitamina A. O corpo pode armazenar vitamina A no fígado, garantindo uma reserva, que será utilizada na medida de sua necessidade.
D
O leite materno fornece a quantidade de vitamina A que as crianças precisam nos dois primeiros anos de vida, quando é oferecido de forma exclusiva, ou seja, quando a criança recebe apenas o leite materno, sem nenhum outro alimento, chá ou água.
E
O Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A consiste na suplementação profilática medicamentosa para crianças de 6 a 72 meses de idade e mulheres no pós-parto por não atingir, pela alimentação, a quantidade diária necessária para prevenir a deficiência dessa vitamina no organismo.
O ácido fólico e o folato são sinônimos, enquanto o primeiro é encontrado em suplementos vitamínicos e alimentos fortificados, o segundo é encontrado naturalmente nos alimentos e em formas metabolicamente ativas no organismo. Sobre essa vitamina, analise as afirmativas a seguir.
I. A absorção do ácido fólico ocorre principalmente no duodeno e jejuno. Em altas concentrações, deve ser convertido a formas reduzidas no intestino, sendo posteriormente metiladas.
II. Após absorção do folato pela circulação portal, uma parte pode ser armazenada no fígado na forma de derivados de poliglutamato e outra parte pode ser lançada na circulação.
III. O ácido fólico é importante para a hidroxilação da prolina e lisina para a síntese de colágeno.
IV. As formas coenzimáticas de folato atuam como aceptoras e doadoras de unidades de carbono em reações no metabolismo de ácidos nucleicos e aminoácidos.
V. As coenzimas de folato são necessárias para a síntese de metionina, e essa síntese ocorre a partir da homocisteína.
Está correto o que se afirma em
A
I, II e III, apenas.
B
III, IV e V, apenas.
C
II, IV e V, apenas.
D
II, III e IV, apenas.
E
I, II, III, IV e V.
Ano:
2018
Prova:
CEV - URCA - Prefeitura - Nutricionista - 2018
Podemos afirmar sobre o calciferol que: Marque a alternativa CORRETA.
A
O calciferol é absorvido no estômago juntamente com as proteínas
B
O calciferol é absorvido no intestino juntamente com lipídios
C
O calciferol é absorvido no estômago juntamente com os lipídios
D
O calciferol é absorvido no intestino juntamente com os carboidratos
E
O calciferol é absorvido no fígado juntamente com a bile
Retirada fina camada dos grãos antes do processo do refino preservando alguns nutrientes e obtendo coloração amarelada. Indicada para bolos, pois apresenta baixo teor de glúten:
A
farinha de trigo em grãos.
B
farinha de trigo integral.
C
farinha de trigo com acréscimo de fermento.
D
farinha de trigo refinada comum.
Ano:
2018
Em relação às recomendações nutricionais, pode-se afirmar que a UL (Limite Superior Tolerável de Ingestão) define-se por ser:
A
o valor mediano para garantir o requerimento de 50% dos indivíduos sadios em diferentes estágios da vida.
B
o grau máximo de consumo recomendável para ingestão de nutrientes para grupos de pessoas saudáveis.
C
o nível mais alto de ingestão continuada de um determinado nutriente que não causará efeitos adversos à saúde da maioria das pessoas.
D
o nível de ingestão recomendada de um nutriente para garantir a totalidade do requerimento de indivíduos saudáveis.
E
o nível de ingestão ajustado experimentalmente ou em aproximações da ingestão observada de nutrientes de um grupo de indivíduos aparentemente saudável.
A vitamina B3, também conhecida como niacina, é uma vitamina hidrossolúvel que engloba 2 estruturas químicas, o ácido nicotínico e a nicotinamida. É fundamental para o bom funcionamento do sistema neurológico. Além disso, contribui para a manutenção do bom estado da pele e mucosas, participa do metabolismo energético realizando o metabolismo dos carboidratos, dos aminoácidos e dos lipídios. A doença causada pela deficiência de niacina é conhecida como:
A
pelagra, inicialmente a pelagra pode se manifestar com o aparecimento de fraqueza, anorexia, tonturas, sensação de queimação e fadiga. Tendo como manifestações depois de um longo período de deficiência a presença de uma clássica tríade, conhecida como doença das 3D dermatite, demência e diarreia. Pode evoluir para o óbito, especialmente quando existe concomitância com a desnutrição proteico-energética
B
beribéri, com manifestações clinica como anorexia, desconforto abdominal, irritabilidade, fadiga, fraqueza dos membros, constipação intestinal, edema, palpitações, deficiência de memoria e mal estar em geral. O diagnóstico de beribéri é fundamentalmente clínico indivíduos em situação de risco e que apresente sinais e sintomas característicos do beribéri e o tratamento é fundamental para confirmar o diagnóstico feito com reposição de niacina
C
Marasmo, com manifestações clinica como magreza extrema, atrofia muscular perda intensa de tecido subcutâneo, abdômen proeminente devido à magreza, aspecto simiesco, pele frouxa, sobretudo nas nádegas, irritabilidade, apetite preservado na maioria dos casos
D
Kwashiorkor com edema geralmente generalizado, perda moderada de tecido subcutâneo, hepatomegalia , cabelo fraco, seco e descolorido Alterações cutâneas são frequentes, apatia e anorexia
O leite humano possui numerosos fatores imunológicos que protegem a criança contra infecções. A IgA secretória é o principal anticorpo, atuando contra microrganismos presentes nas superfícies mucosas. Além da IgA, o leite materno contém outros fatores de proteção. Sobre isso, identifique os itens certos e os itens errados.
( ) Além da IgA, os anticorpos IgM e IgG também são encontrados no leite materno.
( ) Outros fatores de proteção no leite materno dependem do consumo de alimentos como cerveja.
( ) Células de defesa, como macrófago, neutrófilos e linfócitos B e T são componentes de proteção presentes no leite materno.
( ) Lactoferrina, lisozima e fator bífido são os únicos fatores protetores encontrados no leite materno humano.
A sequência correta, de cima para baixo, é:
A
certo; errado; certo; errado.
B
errado; certo; errado; certo.
C
certo; certo; certo; errado.
D
certo; certo; errado; certo.
E
errado; certo; certo; certo.
Em geral, a prescrição de carotenoides deve ser adotada como
estratégia para prevenir a hipovitaminose A, já que a maior
parte dos carotenoides existentes possui atividade de
vitamina A.
C
Certo
E
Errado
Ano:
2018
Prova:
IMPARH - Prefeitura de Fortaleza - Nutricionista - 2018
O distúrbio por deficiência de iodo (DDI) mais conhecido é a hipertrofia da glândula tireoide, denominada bócio, e pode ser eliminado com a iodação universal do sal de cozinha. Qual é a faixa aprovada pela ANVISA para a iodação do sal?
A
De 10 a 30 mg/kg.
B
De 15 a 45 mg/kg.
C
De 20 a 60 mg/kg.
D
De 25 a 75 mg/kg.
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