Questões de Concurso sobre Nutrientes

Quimicamente, os aminoácidos são pequenas moléculas, que, ao agruparem-se, formam as proteínas, desempenhando diversas funções, como as funções plásticas, uma vez que são constituintes dos tecidos e células. Estão presentes no nosso material genético. São constituintes de alguns neurotransmissores. Têm uma função reguladora, pois todas as enzimas do nosso organismo são proteínas. São estimulantes do sistema imunitário, formando anticorpos. Quanto aos aminoácidos, pode-se dizer que:

( ) Valina, prolina e glicina são aminoácidos essenciais.

( ) Triptofano, metionina e treonina são aminoácidos essenciais.

( ) Isoleucina, histidina e taurina são aminoácidos essenciais.

( ) Tirosina, lisina e serina são aminoácidos não essenciais.

Atribua (V) verdadeiro ou (F) falso para as afirmativas acima e, em seguida, assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência CORRETA:

O termo vitamina B12 refere-se à família de substâncias compostas de anéis tetrapirrol ao redor de um átomo central de cobalto com um nucleotídeo unido a esse átomo. É a única entre todas as vitaminas que contem não só uma molécula orgânica complexa, mas também de um elemento traço essencial, o cobalto. Atribua (V) Verdadeiro ou (F) Falso para as afirmativas a seguir:

( ) A vitamina B12 é também chamada de cobalamina.

( ) A deficiência de B12 pode levar a complicações como anemia megaloblástica e neuropatia.

( ) Alimentos de origem animal são as únicas fontes naturais de vitamina B12.

( ) A vitamina B12 de ovos parece ser pouco absorvida quando comparada a outros produtos de origem animal.

Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência CORRETA:

Os prebiótiocos são ingredientes da comida não digeríveis que promovem o crescimento e a atividade das espécies bacterianas energéticas do intestino. São hidratos de carbono em ter eles temos os oligossacarídeos. Destacam-se: Marque a alternativa correta.

Os monossacarídeos glicose, galactose e frutose passam pelas células mucosas e, através dos capilares das vilosidades, para a corrente sanguínea, por onde são carregados pela veia porta para o fígado. Sendo assim, podemos afirmar que:

A OMS (Organização Mundial de Saúde) considera esgotados os estoques de ferro para pessoas com mais de 5 anos de ambos os sexos, quando os níveis de ferritína sérica, em ng/L, estão abaixo de:

O ácido fítico (fitato), presente em leguminosas e cereais, auxilia na absorção de zinco, pois forma um complexo solúvel com esse mineral.

Alimentos funcionais são alimentos ou ingredientes que produzem efeitos positivos à saúde, além de suas funções nutricionais básicas, podendo auxiliar na redução do risco de doenças crônicas não transmissíveis.

A correta correlação do composto bioativo com o alimento em que ele se encontra, de cima para baixo, é:

A vitamina D3 é convertida no fígado ao seu metabolito biologicamente ativo, 25 - hidroxicolecalciferol (25OHD3) que é: